最新紅茶百問百答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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張萌萌 著

出版社： 湖南美术出版社

ISBN：9787535637949

版次：1

商品编码：10268834

包装：平装

丛书名： 读书时代

开本：24开

出版时间：2010-08-01

用纸：胶版纸

页数：138

編輯推薦

《最新紅茶百問百答》以問答的形式，對紅茶的基本知識、紅茶與養生、紅茶文化、紅茶品飲等內容進行瞭介紹，便於讀者掌握紅茶的相關內容。本書還配有大量精美的實物圖片，並對圖片進行瞭細緻的講解，圖文並茂的版式，便於讀者更科學地品飲紅茶，領略紅茶的獨特香韻。

內容簡介

紅茶是我國六大基本茶類之一，屬於全發酵茶。紅茶雖源於中國，卻自十七、十八世紀開始成為西方茶文化的主要茶類，也因此形成瞭獨特的紅茶文化。紅茶品性溫和、滋味醇厚，在衝泡後呈現紅湯、紅葉的外觀，色味俱佳。紅茶具有獨特的韻味，香氣秀而綿長、味醇而厚，色澤香艷，飲後使人心曠神怡、迴味無窮。此外，紅茶還具有養生藥療的功效。在日常生活中，調配一杯紅茶，實乃養心、養身之樂事。

目錄

1 認識紅茶
001 什麼是紅茶？
002 紅茶的茶葉有何特點？
003 紅茶的湯色有何特點？
004 紅茶的香味有何特點？
005 紅茶發源於何時何地？
006 中國紅茶如何傳到西方？
007 世界主要的紅茶産區在哪裏？
008 紅茶的英文名稱是什麼？
009 紅茶的傳統製法是怎樣的？
010 紅茶的非傳統製法是怎樣的？
011 紅茶有哪些包裝？
012 紅茶茶葉的等級是如何劃分的？
013 紅茶和綠茶有什麼不同？
2 紅茶的種類
014 什麼是小種紅茶？
015 正山小種有何特點？
016 什麼是金駿眉？
017 工夫紅茶有哪些特徵？
018 什麼是祁門紅茶？
019 什麼是滇紅工夫茶？
020 什麼是政和工夫茶？
021 什麼是白琳工夫茶？
022 什麼是坦洋工夫茶？
023 什麼是寜紅工夫茶？
024 什麼是寜紅金毫？
025 什麼是宜紅工夫茶？
026 什麼是九麯紅梅？
027 什麼是越紅工夫茶？
028 什麼是紅碎茶？
029 什麼是大渡崗CTC紅碎茶？
030 什麼是雲南紅碎茶？
031 什麼是英德紅茶？
032 什麼是大吉嶺紅茶？
033 什麼是阿薩姆紅茶？
034 什麼是锡蘭紅茶？
035 什麼是荔枝紅茶？
036 什麼是格雷伯爵茶？
3 紅茶文化
037 中國紅茶文化的特點是什麼？
038 英國紅茶文化的特點是什麼？
039 紅茶文化對英國文化有著怎樣的影響？
040 為什麼英國人愛喝紅茶？
041 英國的紅茶是産自英國嗎？
042 英國的紅茶最初有多貴？
043 英國人在什麼時間段喝茶？
044 什麼是下午茶文化？
045 傳統英式下午茶有哪些禮儀？
046 傳統英式下午茶需要配備哪些器具？
047 傳統英式下午茶應配以什麼點心？
048 現代英式下午茶是怎樣的形式？
049 劍橋大學有著怎樣的下午茶傳統？
050 俄羅斯紅茶文化有何特點？
051 法國紅茶文化有何特點？
052 有哪些著名的紅茶公司？
4 紅茶的清飲
053 紅茶有哪些品飲方式？
054 怎樣選擇清飲紅茶的茶具？
055 怎樣選擇清飲紅茶的茶量和水量？
056 怎樣選擇清飲紅茶的用水？
057 衝泡清飲紅茶的水溫應是多少？
058 怎樣掌握衝泡時間？
059 怎樣奉茶？
060 怎樣品茶？
061 品茶和喝茶有何不同？
062 什麼是“高衝”？
063 什麼是“低斟”？
064 什麼是“遊山玩水”？
065 什麼是“巡迴倒茶法”？
066 什麼是“浸潤泡”與“鳳凰三點頭”？
067 紅茶茶藝的一般步驟是什麼？
068 祁紅茶藝的特點是什麼？
069 怎樣以祁紅茶藝錶達母愛？
070 衝泡調飲紅茶時需要注意什麼？
5 紅茶的調飲
071 怎樣選擇下午茶的茶壺？
072 怎樣選擇下午茶的茶杯與茶匙？
073 怎樣選擇下午茶的濾勺和計量匙？
074 鮮奶罐與砂糖罐有什麼區彆？
075 沙漏和計時器有什麼用？
076 怎樣製作英式奶茶？
077 怎樣製作锡蘭奶茶？
078 怎樣製作印度奶茶？
079 怎樣製作貴婦奶茶？
080 怎樣製作熱奶油紅茶？
081 怎樣製作伯爵奶茶？
082 怎樣製作亞麻奶茶？
083 怎樣製作冰葡萄奶茶？
084 怎樣製作玫瑰洋參紅茶？
085 怎樣製作冰紅茶？
086 怎樣製作意式橘茶？
087 怎樣製作綜閤水果紅茶？
088 怎樣製作冰淇淋奶茶？
089 袋裝紅茶能衝齣好茶嗎？
6 紅茶與生活
090 紅茶有什麼藥用價值？
091 紅茶具有除臭作用嗎？
092 紅茶茵有何作用？
093 泡過的紅茶茶葉還有什麼用途？
094 什麼季節適閤飲紅茶？
095 什麼樣的人適閤飲紅茶？
096 喝紅茶時應注意什麼？
097 喝紅茶時聽什麼樣的音樂？
098 如何挑選紅茶？
099 怎樣清洗紅茶茶具？
100 如何儲存紅茶？
附錄：紅茶的發展史

前言/序言

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红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。 红茶源自福建武夷山茶区，比绿茶多了发酵的程序，要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作过程，属于全发酵茶类。主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。除了我国祁门红茶，印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶、尼尔吉利茶、川红工夫，台湾南投县鱼池乡的“台茶18号”也是著名红茶品项。 成份功效 红茶在加工过程中因促氧化等的化学反应，茶多酚减少9成以上，产生了茶黄素、茶红素，黄酮类化合物等成分。单宁酸成份也降低，相对于绿茶来说，刺激性略减少，而红茶汤多呈呈深红色，苦涩味也明显较少。

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据说，英国人最喜欢的墓志铭就是：不能跳舞就弹琴吧，不能弹琴就歌唱吧，不能歌唱就倾听吧。让心在热爱中欢快地跳跃，心跳停止了，就让灵魂在天地间继续舞蹈吧！这段话的背后是一个励志的小故事。

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好书,值得大家阅读购买

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不少研究指出，红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。 专家意见 中医师陈丽雯指出，在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。 注意事项 西方人喝热红茶，通常加入砂糖或牛奶一起饮用，但中国传统饮茶文化，喝热红茶时则喝茶不加糖，现代的红茶冷饮则常搭配柠檬片，并加不少砂糖或果糖。需要控制热量与糖分摄取者者最好喝无糖红茶。 虽然红茶咖啡因含量比咖啡低，但对咖啡因较敏感、容易失眠，情绪比较容易亢奋的人，还是要尽量避免饮用红茶或是含红茶的奶茶等含咖啡因的饮料，并保持安静幽暗的睡眠环境，对改善睡眠帮助。 红茶的磷、钾含量较高。一般人一天正常饮食所摄取的磷量约900~1200（mg）毫克，但对于患有肾病的朋友来说，900毫克已是极限值，医师建议，罹患肾脏慢性病患者应少喝奶茶、红茶等饮品。新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

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此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。