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樂飲 著

圖書標籤:

• 茶藝
• 中國茶
• 茶文化
• 茶葉
• 品茶
• 茶道
• 入門
• 知識
• 問答
• 實用

出版社： 湖南美术出版社

ISBN：9787535637796

版次：1

商品编码：10268841

包装：平装

丛书名： 读图时代

开本：24开

出版时间：2010-08-01

用纸：胶版纸

页数：143

正文语种：中文

編輯推薦

　　茶藝起源於中國，是在茶道精神指導下，講求人、茶、水、器、藝、境自然和諧、完美統一的藝術活動，同時也是茶文化的集中體現。
近年來，觀賞和參與能夠體現品茗意境的茶藝活動，已然成為人們遠離喧囂、放鬆身心的減壓方式。茶藝這項內涵豐富的藝術，也越來越受到人們的關注。
針對讀者的需要，《最新中國茶藝百問百答》以百問百答的形式謀篇布局，提煉茶藝知識點，力求為讀者提供一個認知茶藝的平颱。希望通過閱讀本書，使讀者感受到茶藝於人生的益處。

內容簡介

茶藝起源於中國，是在茶道精神指導下，講求人、茶、水、器、藝、境自然和諧、完美統一的藝術活動，同時也是茶文化的集中體現。在快節奏的現代生活中，尋一雅靜之地，以茶為媒，沉潛涵詠、靜心順氣地與心靈對話，乃人生一大幸事。

目錄

1 茶藝基本知識
001 什麼是茶藝？
002 茶藝有哪些分類？
003 茶藝與茶道的關係是什麼？
004 陸羽對中國茶藝發展的貢獻是什
005 什麼是茶藝的六要素？
006 什麼是閤格的茶藝師？
007 茶有哪些分類？如何評茶？
008 泡茶如何選水？
009 茶具有哪些種類
010 古代茶具由哪些器物組成
011 代茶具由哪些器物組成？
O12 如何正確選用茶具？
013 如何正確清潔茶具體？
014 衝茶的方法有哪些？
015 如何掌握用茶量？
016 如何掌握衝泡水溫？
017 如何掌握衝泡時間和次數？
018 如何品茶？
019 什麼是主題茶藝？
020 什麼是茶席設計？
021 茶藝的環境特點是什麼？
022 茶藝的一般過程是什麼？
2 茶藝禮儀規範
023 茶藝禮儀的原則是什麼？
024 茶藝錶演的動作原則是什麼？
025 茶藝儀錶的要求是什麼？
026 站姿禮儀的要求是什麼？
027 坐姿禮儀的要求是什麼？
028 跪姿禮儀的要求是什麼？
029 行姿禮儀的要求是什麼？
030 什麼是寓意禮？
031 什麼是鞠躬禮？
032 什麼是伸掌禮？
033 奉茶禮儀的要求是什麼？
034 什麼是捧取法？
035 什麼是端取法？
036 提壺的手法該如何把握？
037 握杯的手法該如何把握？
038 溫壺的手法該如何把握？
039 溫杯的手法該如何掌握？
040 溫蓋碗的手法該如何掌握？
041 開閉茶罐的手法該如何掌握
042 取茶的手法該如何掌握？
043 投茶的方法該如何掌握？
044 潤茶的手法該如何掌握？
045 衝中水、斟水的手法該如何掌握？
046 茶巾的摺疊、取用手法有哪些？
3 七大茶類茶藝
047 綠茶的特點是什麼？
048 綠茶的衝泡器具有哪些？
049 綠茶的壺泡茶藝是怎樣的？
050 綠茶的杯泡茶藝是怎樣的？
051 綠茶的蓋碗泡茶藝是怎樣的？
052 白茶的特點是什麼？
053 白茶的衝泡器具有哪些？
054 白茶的壺泡茶藝是怎樣的？
055 白茶的杯泡茶藝是怎樣的？
056 白茶的民俗茶藝是怎樣的？
057 黃茶的特點是什麼？
058 黃茶的衝泡器具有哪些？
059 黃茶的杯泡茶藝是怎樣的？
060 烏龍茶的特點是什麼？
061 烏龍茶的衝泡器具有哪些？
062 烏龍茶的壺泡茶藝是怎樣的？
063 烏龍茶的杯泡茶藝是怎樣的？
064 烏龍茶的蓋碗泡茶藝是怎樣的？
065 紅茶的特點是什麼？
066 紅茶的衝泡器具有哪些？
067 紅茶的壺泡茶藝是怎樣的？
068 紅茶的蓋碗泡茶藝是怎樣的？
069 黑茶的特點是什麼？
070 黑茶的衝泡器具有哪些？
071 黑茶的壺泡茶藝是怎樣的？
072 黑茶的蓋碗泡茶藝是怎樣的？
073 花茶的特點是什麼？
074 花茶的衝泡器具有哪些？
075 花茶的蓋碗泡茶藝是怎樣的？
4 特殊茶藝
076 潮州工夫茶茶藝是怎樣的7
077 何謂富室茶藝？
078 何謂文士茶藝？
079 何謂農傢茶藝？
080 何謂道傢茶藝？
081 江西貴士茶藝是怎樣的？
082 四川長嘴壺茶藝是怎樣的？
083 蝴蝶結茶藝是怎樣的？
084 送子遊學茶藝是怎樣的？
085 金葉銀芽茶藝是怎樣的？
086 祝福茶茶藝是怎樣的？
087 禪茶茶藝是怎樣的？
5 民俗茶飲
088 什麼是徽州四道茶？
089 什麼是昆明九道茶？
090 什麼是擂茶？
091 什麼是普洱烤茶？
092 什麼是白族三道茶？
093 什麼是傣族竹筒茶？
094 什麼是傈僳族雷響茶？
095 什麼是拉祜族烤茶？
096 什麼是基諾族涼拌茶？
097 什麼是布朗族青竹茶？
098 什麼是藏族酥油茶？
099 什麼是濛古族奶茶？
100 什麼是迴族颳碗子茶？

精彩書摘

　　煎茶法
煎茶法是唐代陸羽在《茶經》中記載的一種煎煮方式。其茶主要用餅茶，即把采摘的茶葉經過蒸、搗、拍、焙、穿、封六道工序後製成茶餅團，煮茶時將餅團碾成碎末。煎茶法具體操作過程分為五步：
炙茶：由於餅茶比其他茶類含水量高，在存放過程中會自然吸收水分，炙烤可烘乾餅茶內的水分，使茶味散發。炙烤餅茶需經常翻動，不能迎風炙烤，否則火苗被風吹得飄忽不定，影響餅茶受熱。烘乾後的餅茶需盡快用紙袋裝好，避免茶香散失。
碾羅：把炙烤過的餅茶碾成末，再用羅閤篩茶。
煮水：用一個大口的鍋燒水，燃料以木炭為佳，其次可用硬柴，不能使用沾染較多油脂的柴薪和朽壞的木料。煮茶所用的水以泉水最佳。煮水時，水分“三沸”——沸是水剛剛冒氣泡，有點微小的聲音；二沸是鍋的邊緣水麵也開始冒泡；三沸是鍋內的水開始上下翻騰。三沸過後的水不再適閤煎茶。煎茶：在水煮至一沸時，取齣一瓢水，在鍋中心漩渦處放入一定量的茶末，慢慢攪動。

前言/序言

　　茶藝，簡單說來就是泡茶的技藝和品茶的藝術，這其中，泡茶是“茶藝”的主體。依據不同的茶葉種類，茶藝有綠茶茶藝、烏龍茶茶藝、紅茶茶藝等多個分類；依據不同的習茶方法，茶藝有壺泡、玻璃杯泡、蓋碗泡等多種形式。此外，茶人還從一些地區性用茶風俗中獲取靈感，總結創製齣瞭特色鮮明的茶藝，如工夫茶藝、宮廷茶藝、文士茶藝、農傢茶藝、道傢茶藝等。
　　提起茶藝，人們自然會想到茶道。“茶道”一詞最早齣現在唐代，而“茶藝”則是20世紀70年代由颱灣茶人首先提齣，二者各有側重，又相輔相成。茶道注重飲茶、品茶的精神層麵，但須以茶藝為載體；茶藝注重泡茶、品茶的物質層麵，但須以茶道為指導。茶藝包括人、茶、水、器、藝、境六要素。六要素俱美，纔可使茶藝達到盡善盡美的超凡境界。近年來，觀賞和參與能夠體現品茗意境的茶藝活動，已然成為人們遠離喧囂、放鬆身心的減壓方式。茶藝這項內涵豐富的藝術，也越來越受到人們的關注。針對讀者的需要，本書以百問百答的形式謀篇布局，提煉茶藝知識點，力求為讀者提供一個認知茶藝的平颱。希望通過閱讀本書，使讀者感受到茶藝於人生的益處。

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看完后再发表，目前感觉挺好。

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主人公阿廖沙痛苦的童年生活打动着我：四岁丧父，跟随悲痛欲绝的母亲和慈祥的外祖母到专横的、濒临破产的小染坊主外祖父家，却经常挨暴戾的外祖父的毒打。但善良的外祖母处处护着他。在外祖父家，他认识了很多“安安静静”的亲戚，其中包括两个自私、贪得无厌的、为了分家不顾一切的米哈伊洛舅舅和雅科夫舅舅，还有两个都叫萨拉的表哥。朴实、深爱着阿廖沙的“小茨冈”（伊凡）每次都用胳膊挡外祖父打在阿廖沙身上的鞭子，尽管会被抽得红肿。但强壮的他，后来却在帮二舅雅科夫抬十字架时给活活的压死了……

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这本书的图都是彩页，而且图片都很细致，将泡茶时的动作分解成图，而且根据茶的基本种类分别有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶等茶艺冲泡技巧的讲解，适合初学者研习。

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好书，值得大家购买和阅读

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阿廖沙的童年是在一个典型的俄罗斯小市民的家庭里度过的：贪婪、残忍、愚昧；父子、兄弟、夫妻之间勾心斗角；为争夺财产常常为一些小事争吵、斗殴……但在这个黑暗的家庭里，有一个勤劳、坚强、善良的外祖母。她常常给阿廖沙讲好听的神话故事，也潜移默化地教他做一个不想丑恶现象屈膝的人。

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天哪，如此比较，我们的童年和阿廖沙的有着天壤之别。我们每天生活在蜜罐儿里，被甜水泡着，被金灿灿的钱堆着……我们是多么幸福呀！我们从来不用考虑衣食住行，这让大人么操心就足够了，还轮不到我们呢。

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