　　《甘薯栽培技術（修訂版）》由中國作物學會甘薯專業委員會袁寶忠研究員編著。初版深受廣大讀者的歡迎。此次修訂，重點是對所介紹品種補充更新。修訂後內容包括：我國甘薯生産概況，甘薯的形態特徵、分布與生長、育苗、栽培技術、收獲與貯藏、優良品種與良種繁育、主要病蟲害防治。技術先進實用，文字通俗易懂。適閤農民、農業技術推廣人員及農業院校師生閱讀。

第一章我國甘薯生産概況
第二章甘薯的形態特徵
一、根
二、莖（蔓）
三、葉
四、花
五、果實和種子

第三章分布與生長
一、分布
二、生長
（一）三個過程
（二）四個階段
（三）塊根的形成
（四）生長的環境條件

第四章育苗
一、甘薯的發芽習性
二、苗床條件和發芽的關係
（一）溫度
（二）水分
（三）光照
（四）肥
（五）氣
三、育苗技術
（一）育苗前的準備和育苗方式
（二）幾種主要苗床
（三）選種和排種
（四）苗床管理

第五章栽培技術
一、甘薯生長的土壤條件
（一）耕層深厚
（二）耕層疏鬆透氣
（三）土壤肥沃適度
（四）保墒蓄水
二、壟作高産
（一）壟作的方式和規格
（二）壟的質量
三、施肥
（一）甘薯需肥特點
（二）不同産量的施肥量
（三）施肥技術
四、栽插技術
（一）適時早栽
（二）增産栽插要點
（三）栽插方法
（四）栽插密度
五、地膜覆蓋增産技術
（一）增産效果
（二）覆膜的主要措施
六、田間管理
（一）發根緩苗階段
（二）分枝結薯階段
（三）莖葉盛長、薯塊相應肥大階段
（四）莖葉衰退薯塊迅速肥大階段

第六章收獲與貯藏
一、收獲
二、貯藏

第七章品種與良種繁育

第八章主要病蟲害防治

精彩書摘

　　第一章我國甘薯生産概況
　　甘薯的用途很廣。薯塊中除含有大量澱粉和糖以外，還含有鈣、磷、鐵等元素，維生素C、維生素B1、維生素B2的含量都比米、麵粉高。紅肉甘薯富含鬍蘿蔔素，營養價值更高。人們常食用的米、麵、肉類等屬於生理酸性食物，而甘薯是生理堿性食物，適當吃些甘薯調劑膳食結構，有益於健康。甘薯莖蔓的嫩尖，營養豐富，可作為蔬菜食用。
　　薯塊和莖葉都是很好的飼料，加工後的副産品如粉渣、糖渣、酒糟等都是畜禽的好飼料。據1989年國傢公布的肉類生産最多的100個縣中的前10名，都是甘薯的重點産區。因地製宜地發展甘薯生産，對擴大飼料來源，促進農區畜牧業的發展，增加農傢肥源，提高作物産量，增加農民收入，都有著重要意義。
　　甘薯的單位麵積澱粉産量比一般榖類作物高，用來製造酒精，齣酒率高，成本低，設備簡單，可稱為廉價的再生能源作物。甘薯還可以製造葡萄糖、果葡糖漿。我國糖源不足，為瞭滿足人民生活需要，每年要從外國進口大量食糖，耗用巨額外匯。為解決這個問題，專傢曾建議，北方發展甜菜糖，南方發展甘蔗糖，廣大中原地區是甘薯的主産區，充分利用豐富的甘薯資源，發展以甘薯為原料的果葡糖漿的生産，是緩解我國糖源不足的有效途徑。甘薯可以製檸檬酸、乳酸、丁醇、丙酮、丁酸、味精、酶製劑、氨基酸、抗生素、維生素和各種澱粉衍生物等産品，廣泛用於化工、醫藥、食品、紡織、塑料、染料等工業部門。
　　在眾多食品傢族中，以甘薯為原料的各類食品，越來越受廣大消費者的歡迎，如粉絲、粉皮、薯脯、瓜乾、罐頭、油炸薯片、薯絲、雪糕等。綜上所述錶明，盡管隨著我國國民經濟的不斷發展和人民生活水平的日益提高，人們的膳食結構有瞭不小改善，一些地區那種“一季紅薯半年糧”的日子，已經一去不復返瞭，但是，甘薯的用途越來越廣泛，越來越受到人們的重視。
　　從甘薯具有高産、穩産、多用途（食用、飼用、工業原料用）的情況齣發，從我國人多耕地少，自然災害多的國情齣發，甘薯種植麵積不能少。因為甘薯的種植麵積和産量的增減，直接影響著我國糧食的豐歉。例如，1985年由於放鬆瞭甘薯生産，當年薯類（包括馬鈴薯）種植麵積減少2400萬畝，因而使當年減産原糧500萬噸，約占該年全國糧食減産總量的1/4，造成1986年工業原料和飼料緊缺，以甘薯為原料的工業不得不改用主要糧食，更加劇瞭糧食的供需矛盾。另據中國營養學會預測，到2000年人均口糧中仍將保持36韆剋薯類，這是因為甘薯營養豐富，還有醫療保健作用。所以重視甘薯生産，穩定種植麵積和提高單位麵積産量，將對我國糧食增産發揮重要作用。
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