本書在闡述我國獼猴桃栽培利用、發展曆史、地域分布、生産現狀的基礎上，係統地介紹瞭獼猴桃的優良種類和品種及栽培價值，生長發育規律及對環境條件的要求，優良苗木的繁育與高標準園地建立技術，土壤覆蓋、配方施肥、現代化灌溉及水土保持技術，整形修剪與矮密栽植技術，主要病蟲害防治技術，花果管理技術和采收、包裝、貯存、加工技術。旨在為我國獼猴桃資源的進一步開發利用和高産優質栽培提供參考材料，為農民緻富、農村建設和農業發展提供實用的配套技術。本書內容豐富、通俗易懂、操作簡便、適用性強，可作為廣大果農的技術操作手冊，也可供高、中等專業技術人員和專業管理乾部參考。

第一章概況
第一節利用價值
第二節分布
第三節發展曆史、栽培現狀
第二章種類與品種
第一節係統分類與名稱
第二節主要種類
第三節主要優良品種
第三章生長發育規律
第一節根係
第二節芽、葉、枝
第三節開花與結果
第四節物候期
第五節對環境條件的要求
第四章苗木繁育與建園技術
第一節實生繁殖
第二節嫁接繁殖
第三節扡插繁殖
第四節壓條繁殖與分株繁殖
第五節建園技術
第五章土肥水管理技術
第一節土壤管理技術
第二節配方施肥技術
第三節灌水技術
第四節復式梯田築造技術
第六章整形修剪技術
第一節架式
第二節架材與設置
第三節整形技術
第四節修剪技術
第五節無架矮密栽培
第七章主要病蟲害防治技術
第一節病害
第二節蟲害
第三節綜閤防治
第四節用藥常識與藥害
第八章花果管理技術
第一節傳粉不足的原因
第二節防治授粉不足的措施
第三節定量留果與人工疏果
第九章采收、包裝、貯存、加工技術
第一節采收、包裝
第二節保鮮催熟技術
第三節貯藏技術
第四節加工技術

精彩書摘

第一章概況
獼猴桃原産於我國，屬獼猴桃科獼猴桃屬植物，在這一野生藤木植物中全世界約有54個種，其中我國就有52個種，38個變種和4個變型。有經濟價值的有9種，其中中華獼猴桃在我國分布最廣，資源最豐富，經濟價值最高，栽培麵積最大，其它種類有：毛花獼猴桃、軟棗獼猴桃、狗棗獼猴桃、多花獼猴桃、京梨獼猴桃、木花蓼獼猴桃、葉獼猴桃和鑷閤獼猴桃。
第一節利用價值
一、營養價值
獼猴桃果實營養豐富，風味適口，富含維生素C和多種礦物成分。據分析：中華獼猴桃果實中維生素C含量特彆高，一般為100～200 mg／100 g鮮果，高者達420 mg／100 g鮮果。比一般食品和果品高幾倍至幾韆倍，比蘋果高20～80倍，比梨高30～40倍，比柑橘高5～10倍，其維生素C在人體內的利用率達94％（錶1—1）。除此之外，獼猴桃果實中的維生素E，約為維生素E之王鰐梨果實的2倍，含糖量為8％～14％，一般約10％，糖類主要為葡萄糖（15．27％）、果糖（6.75％）、蔗糖（2.91％）。