編輯推薦

　　世界首部茶學專著
　　《茶經》是中國乃至全世界現存較早、完整、全麵介紹茶的一部專著。
　　圖解簡潔易懂
　　現代手法解讀，插圖形象直觀，圖解簡潔漂亮，能讓你快速瞭解《茶經》的全貌以及正確涵義，好看易懂！
　　內容完備實用
　　中國茶典、茶史、茶藝、茶飲、茶具、茶事等均有涉獵，閱讀價值、收藏價值與實用價值兼備。
　　插圖多而美
　　100張濃縮精華的示意圖，320幅高清實拍茶品圖鑒，500幅精美手繪插畫，全方位直觀呈現。
　　
　　

內容簡介

　　《茶經》成書於唐代，是世界上首部茶學專著，距今已有1000多年的曆史。它是“茶聖”陸羽畢生茶事絕學的心髓。《茶經》為後世茶人提供瞭品茶香、行茶道、論茶藝、學茶禮的典範。品茶、研習茶藝、茶道，以及茶的保鍵作用等，已經成為瞭當代人日常生活（休閑、會友、養生等）的必需。
　　《圖解茶經：認識中國茶道（全新圖解版）》是一本言簡意賅、通俗易懂、配以500幅精美手繪插畫、100張簡化圖錶的當代《茶經》版本，以求讓讀者瞭解《茶經》的全貌以及正確涵義。此外，融入瞭大量現代茶事經典，例如茶道、茶藝、茶俗、茶類、十大名茶等，並附錄106種中國茶全品圖鑒，使您不僅能全麵品味《茶經》的幽深，更能全方位瞭解中國茶文化的韆年進程和當代茶事。

內頁插圖

目錄

一壺茗香遍天下
中國名茶鑒賞
茶之奇趣：鬥茶
序言：一場怡然風雅的茶學盛宴
本書內容導航
關於曆代《茶經》版本探究
中國十大名茶
第一章
絕品人難識，茶經憶古人：你需要瞭解的
世界最早的茶學“聖經”：《茶經》
茶之為飲的淵源：神農氏
這部經的締造者：陸羽
閱讀本書你可以瞭解：中國茶文化百科
茶在中國：茶文化的曆史沿革
古代茶政治：茶政與茶法
神秘的茶葉商道：茶馬古道
一壺茗香遍天下：茶在世界的傳播
茶人修養的最高境界：精行儉德
《茶經》的儒傢思想：中庸和諧
《茶經》的道傢宇宙觀：清靜無為
《茶經》的佛傢本心：靜心自悟
茶的五行：金、木、水、火、土
萬病之藥：二十四功效
道由心悟：茶道
升華瞭的藝術：茶藝
韆裏不同風，百裏不同俗：茶俗
各具韆鞦的中國茶：七大茶類
西湖龍井、碧螺春的族群：曆史悠久的綠茶
工夫紅茶的天下：風靡世界的紅茶
鐵觀音、凍頂烏龍的世界：天賜其福的烏龍茶
珍貴的銀針：色白銀裝的白茶
濛頂山上茶：疏而得之的黃茶
普洱茶的群落：獨具陳香的黑茶
茉莉花茶與玫瑰花茶的群落：茶溢花香的花茶
能喝的古董：普洱茶
茶作為主角（1）：詩詞、書畫
茶作為主角（2）：歌舞、戲麯
茶作為主角（3）：婚禮、祭祀
第二章
百草讓為靈，功先百草成：起源
尋找最初的本源：根在中國
綿長而有序的傳承：“茶”的字源
另一個名字：曆史上的幾種解讀
五大初相：根、莖、葉、花、果
生長的關鍵：土壤、水分、光能、地形
準備好播種瞭嗎：藝、植
無敵鑒彆密技：三種鑒彆法
符閤人體髒腑的需要：藥用成分
防病效能的前提：精行儉德之人
警告！“茶為纍，亦猶人參”：選材不當的後果，“六疾不治”
第三章
工欲善其事，必先利其器：具、造
采摘雙翼：淩露、穎拔
從采摘到製造茶葉的工序：七經目
七經目之一：“采”
七經目之二：“蒸”
七經目之三：“搗”
七經目之四：“拍”
七經目之五：“焙”
七經目之六：“穿”、“封”
唐代的餅茶審評：八個等級
鑒彆之上：言嘉及言不嘉
經曆各代的轉變：製茶工藝的發展
第四章
角開香滿室，爐動綠凝鐺：煮 器
實用與藝術的完美結閤：陸羽設計的煎茶器皿
設計體現五行和諧：風爐，“體均五行去百疾”
自命不凡的見證：“伊公羹”與“陸氏茶”
獨特的設計理念：钅復-正令、守中
唐代餅茶的特殊用器：碾、羅、閤、則
煮茶用具影響茶湯品質：漉水囊、綠油囊
陸羽的最愛：越窯青瓷杯
曆代茶具：茶具大觀
第五章
甘苦調太和，遲速量適中：烤、煮
煮的三把利器：色、香、味
講究的技術：烤、碾
嚴格的選擇：“活火”
決定性的因素，“選水”：山水上、江水中、井水下
燒水的藝術：三沸
水溫的形象化比喻：老與嫩
煮茶的藝術：煮、酌
茶湯的精華：沫、餑、花
斟茶的講究：茶性儉，不宜廣
第六章
飲罷方知深，此乃草中英：飲 用
飲茶的特殊意義：蕩昏寐
飲茶最高境界：“品”
處處的精益求精：九難
最重香與味：珍鮮馥烈
飲茶風尚的傳播：滂時浸俗，盛於國朝
風尚的傳播者：佛教僧徒
第七章
何山嘗春茗，何處弄清泉：産 齣
唐代茶葉産區：八道
八道之：山南道
八道之：淮南道
八道之：浙西道
八道之：浙東道
八道之：劍南道
八道之：黔中道
八道之：江南道
八道之：嶺南道
從唐代到現代：茶産區的分布
從産區看茶品：四個等次
第八章
故雅去虛華，寜靜隱沉毅：總 結
特定情況下的省略：製具略
高雅之士的飲茶風尚：煮具略
《茶經》的終極要求：分布寫之，目擊而存
總結（1）：從“品”到“心悟”的三重超脫境界
總結（2）：最終追求--天時，地利，人和
附錄1：《茶經》原文
附錄2：中國名茶圖鑒

精彩書摘

　　宋朝 飲茶在宋代興旺至極，大大小小的茶館比鄰皆是。大觀元年（1107年），宋徽宗趙佶撰寫《大觀茶論》，是中國曆史上第一位以帝王之名論述茶學、倡導茶文化的皇帝。 宋代茶葉重心開始嚮南移，建茶崛起。建茶是廣義的武夷茶區，即今閩南、嶺南一帶。此時茶類也發生瞭大的變化，由唐以前的緊壓餅茶變為末茶、散茶。數量上仍以餅茶、團茶為多。同時齣現用香花薰製的調和茶。 宋代品飲采用點茶法，接近於我們現代的飲用方法。貢茶的齣現促進瞭飲茶的發展，“鬥茶” （又稱“茗戰”、“點茶”、“鬥碾”，是品評、判彆茶葉優劣的方法）之風大興，影響十分深遠。 元朝 元代時期，民間一般隻飲散茶、末茶，餅茶與團茶主要用於貢品。隨著製茶技術的不斷提高，齣現瞭機械製茶葉。據王楨《農書》記載，元代某些地區采用水轉連磨（利用水力帶動茶磨碎茶）技術，大大提升瞭製茶效率。 明朝 明代時，各地的茶葉貿易已很普遍。這時的飲茶方式由煎煮逐漸變為泡飲。飲茶場所也由戶內移至戶外。 “鬥茶”之風較宋代更甚，茶人之間互相比較茶技高低，飲茶又一次大為風行。明代的製茶工藝大部分地區改為炒青，並開始注意成茶的外形，均把成茶揉搓成條索狀。 清朝 清代初期，清政府廢棄所有禁令，允許人民自由種植茶葉，茶已是人們日常不可或缺的飲品。這時的茶葉生産已相當發達，開始嚮法國、英國、美國等國傢齣口。但隨著清代政治、經濟的衰落，茶文化也不再有唐宋時的興盛，開始日漸走嚮衰微。 古代茶政治 茶政與茶法 中唐之前並沒有茶稅，隨著茶葉生産與貿易的發展，國傢開始頒布各種法令以從茶葉經濟中獲取財政。茶政與茶法成為瞭國傢壟斷茶葉利益的一種手段。 茶稅與茶法 安史之亂之後，唐代國庫緊縮，政府以“詔徵天下茶稅，十取其一”為令，徵稅後，發現稅額非常巨大，遂將茶稅這一臨時措施改為“定製”，與鹽、鐵並為主要稅種之一，荊：目繼設立“鹽茶道”、“鹽鐵使”等官職。到宣宗大中六年（公元852年）鹽、鐵轉運使裴休製訂瞭“茶法”12條，嚴禁私自販賣茶葉，使茶稅絲毫不漏。 茶稅發展到宋代，更加嚴厲，即“三稅法”、“四稅法”、“貼射法”、“見錢法”等。過分嚴厲的茶稅甚至成為茶葉生産一大障礙，曾引起諸多茶農起義。

前言/序言

　　一場怡然風雅的茶學盛宴
　　中國是茶葉的故鄉，茶文化源遠流長，幾韆年來飲茶品茗一直是中國人日常生活中不可或缺的一部分。可以說，中華文明史就是一部茶文化史，我們解讀它的密碼就藏在曆代茶文化典籍之中。而唐代陸羽所著《茶經》無疑是其中最權威、重要、核心的一部。
　　陸羽一生嗜茶，精於茶道。經畢生心力，凝聚中國幾韆年茶文化精髓編寫成就瞭《茶經》。《茶經》的問世具有劃時代意義，它首次將茶文化發展到一個空前高度。陸羽因此被後人奉為“茶聖”、祀為“茶神”。
　　陸羽將《茶經》定義為“經”，意為傳統的、具有權威性的茶學著作。他早在1000多年前的唐代就預言瞭這部曠世奇書必定流芳百世。《茶經》原文約7000餘字，是世界上第一部係統介紹茶文化的專著。分上、中、下三捲，共十章，包括茶的起源、采摘、製造、工具的使用、烤煮、飲用、典故、産地等內容。《茶經》被後世茶人奉為茶學“聖經”，尊為茶事指南。後世所有關於茶事的書籍都對《茶經》有所提及，並將《茶經》奉為尊旨，其經文不敢有半字的刪減。
　　茶能提神醒腦，含有二十幾種對人體有益的藥用功效。當代人由於工作繁忙、生活節奏快，飲茶成為瞭享受生活的一種方式。得閑去茶樓品茶是人們陶冶情操、修身養性的最好去處。愛茶之人熱衷於正宗茶道的研習、茶藝錶演、名茶鑒賞及品飲。雲南普洱茶、西湖龍井茶、碧螺春、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、祁門紅茶……人們對這些名茶如數傢珍。用專業茶具、專業茶道品地道名茶是當代愛茶人的目標。
　　愛茶之人幾乎沒有不知道《茶經》的，但由於《茶經》誕生於唐代，文字難免晦澀難懂，直接影響瞭人們閱讀與欣賞。為瞭使讀者能對《茶經》有更深刻認識，品齣地道的“茶文化”，對愛茶和品茶者有所幫助，我們齣版瞭《圖解茶經》這本書。本書對陸羽的茶研究的主要理論作瞭整理與補充，分為：你需要瞭解的、起源、具、造、煮器、烤煮、飲用、産齣、總結八大部分。由於《茶經》誕生在唐代，而中國的茶文化曆經韆年已有瞭很多重大變遷，所以我們除瞭全新闡述陸羽《茶經》的精髓外，也融入瞭大量現代的茶事經典，例如茶道、茶藝、茶俗、茶類，十大名茶等等，使您不僅能全麵品味《茶經》的幽深，更能全方位瞭解中國茶文化的韆年的進程和當代茶事。我們希望閱讀本書能讓您仿若走進瞭茶葉的清香世界，在古老與現代中品飲茶文化之源。
　　本書以近500幅精美的手繪插圖、近100張簡化錶格、108幅全彩名茶圖譜的全新形式演繹，使其同時具備瞭閱讀性、收藏價值與實用價值。涵蓋的人文氣息也使其成為瞭一部修身養性的“茶學必修書”。我們為瞭使您能夠更係統、更全麵地對中國的茶文化有一個立體的感受，去除其閱讀中的乏味，在章節中增加瞭諸多新奇且有趣的內容，譬如：
　　● 怎樣纔能製造齣“珍鮮馥烈”？
　　● “關公巡城”、“韓信點兵”、“孟臣淋霖”、“若琛齣浴”這些茶道術語暗含怎樣的意義？
　　● 傳說中的烏龍茶是怎樣懵懂著成名的？
　　● 鐵觀音真的是觀音菩薩帶下凡界的嗎？
　　● 我們該如何領悟陸羽倡導的“精行儉德”的精髓？
　　作為本書編者，我們在編寫過程中，閱讀瞭大量茶文化典籍，分析整理瞭有關《茶經》的相關理論知識，使其內容更豐富、充實。茶文化已經滲透進我們生活的方方麵麵，作為編者我們將盡其所能地為讀者呈現齣一部質量上乘的“當代茶經”，但由於能力有限，難免會有一些紕漏。我們由衷地希望讀者能提齣寶貴意見，以便我們增遺補漏，為您帶來更愉悅的閱讀體驗。

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