出版社： 中国铁道出版社
ISBN：9787113139759
版次：1
商品编码：10995169
包装：平装
丛书名： 中国大锅菜系列
开本：16开
出版时间：2012-04-01
用纸：胶版纸
页数：217
字数：470000
正文语种：中文
具体描述
編輯推薦
中國悠久的飲食文化在涼菜的體現上尤為顯著，並形成瞭諑菜獨自的技法係統。涼菜的營養價值是不容忽視的，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裏麵的營養。《中國大鍋菜係列：中國大鍋菜（涼菜捲）》從原料的選取加工到製作、裝盒的圖片都是請專業攝影師現場拍攝的，菜品的顔色沒有經過任何處理。內容簡介
現在人們睏惑的是吃什麼，怎麼吃，怎樣纔能吃齣健康？上班族可能每天至少有一次在集體食堂用餐，吃的好壞直接關係上班族的健康。《中國大鍋菜係列：中國大鍋菜（涼菜捲）》作者李建國多年來潛心集體食堂大鍋萊的研究和實踐，從烹飪的技法、食譜的科學設計、營養素的閤理搭配、投料的標準等諸多方麵進行瞭長期的積纍、總結，形成瞭一套完整的係列菜譜。本書的齣版將會得到烹飪界朋友，尤其會得到各級領導和集體食堂朋友的青睞，因為它提供瞭一套內容完整、搭配含理的營養菜譜，這種“拿來就用”的大鍋菜將為機關、學校、部隊及企事業單位提供職工自己的菜譜。作者簡介
李建國國烹飪大師
獲1993年全國烹飪大賽金牌
評為1993年全國百名優秀廚師
1997年國傢機關首屆烹飪金牌
國傢職業技能鑒定高級考評員
中式烹調高級技師高級營養師
內頁插圖
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前言/序言
用户评价
评分
l 中国悠久q的s饮食文化w在凉y菜的体现上尤为显著I，并形成了M诼菜独自的技法TV系统。凉菜的营养d价值是不容忽视的
评分——中国太空行走第一人翟志刚
评分把《意林》当成你生活的一部分，你会发现，原来一个人独处，也是那样快乐。
评分非常好的书，，，，，
评分不错。就是有点贵
评分——周海亮
评分——新加坡作协会员 王文献
评分《意林》是一个很好的名字。“意”，首先是有意思、意义、意味。做到有意思和有意义，也许并不难，难的是得让人掩卷之后能够回味。《意林》中的许多文章做到了“意”，很不容易。“林”，是其内容丰富，博采众长，蔚为成林。
评分《意林》已经成为一本人生导航、解秘心灵、激励斗志、探索生活的杂志。它生动、可爱、真挚而诚恳。读《意林》是一种人间享受。打开它，你能寻觅到人生的意义，感受到人间的友善，找到生活中的乐趣。它是一本有品味，值得信赖，不可多得的好杂志。
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