編輯推薦
從提高促銷效果的角度齣發
把讓人頭疼的促銷問題總結為五大方麵
提供60個典型案例和大量的知識鏈接
實戰性極強,有效幫助餐飲企業解決自身在促銷方麵的問題
內容簡介
《餐飲企業365天促銷手冊(圖解版)》從餐飲企業廣告促銷、網絡促銷、店內促銷、假日促銷和促銷評估五個方麵,對餐飲企業的日常促銷工作進行瞭細緻的講解與分析。為瞭方便讀者學習和使用,本書還針對每種促銷方式給齣瞭相應的實戰案例,同時提供瞭大量的知識內容。
《餐飲企業365天促銷手冊(圖解版)》適閤餐飲企業管理人員、市場營銷人員、相關培訓機構以及大中院校相關專業師生閱讀使用。
目錄
第一章 餐飲企業廣告促銷
如今,“酒香不怕巷子深”的時代已經過去,這是一個講求品牌的市場,依靠口碑傳播已經趕不上市場發展節奏,大張旗鼓地做廣告已經成為餐飲企業主要的促銷策略。
第一節 廣告基礎知識
一、廣告的定義及作用
二、廣告的分類
三、廣告預算
四、餐飲廣告策劃程序
第二節 傳統媒體廣告促銷
一、電視廣告促銷
實戰範例01:肯德基電視廣告推廣促銷
【相關鏈接】電視廣告閤作協議
二、電颱廣告促銷
實戰範例02:××餐飲企業電颱廣告促銷
實戰範例03:俏江南電颱冠名廣告促銷
三、報紙廣告促銷
實戰範例04:××餐飲企業報紙廣告促銷
【相關鏈接】報紙廣告閤作協議
四、雜誌廣告促銷
【相關鏈接】雜誌廣告刊登協議
第三節 戶外媒體廣告促銷
一、戶外廣告的定義
二、戶外廣告的分類
【相關鏈接】申請發布戶外廣告需滿足的條件
三、申請發布戶外廣告的程序
四、戶外廣告的特徵
五、與廣告公司簽訂製作閤同
【相關鏈接】戶外廣告製作閤同
六、公交車身廣告促銷
【相關鏈接】公交車身廣告發布閤同
七、地鐵廣告促銷
【相關鏈接】地鐵廣告發布閤同
八、電梯廣告促銷
九、路牌廣告促銷
第四節 餐飲企業跨界促銷
一、與銀行捆綁閤作促銷
實戰範例05:××飯店刷卡餐飲優惠專區
【相關鏈接】××銀行特惠商戶協議
二、與商場超市閤作促銷
三、與電影院閤作促銷
四、與飲料企業閤作促銷
實戰範例06:××餐飲企業與可口可樂聯閤促銷
五、與互動遊戲企業閤作促銷
實戰範例07:小尾羊、麒麟遊戲閤作促銷
六、與電器賣場閤作促銷
實戰範例08:百勝與蘇寜閤作促銷
第二章 餐飲企業網絡促銷
隨著網絡的普及和發展,人們幾乎能在網上買到任何商品,可以說足不齣戶就能滿足自身的基本生活需求。對於餐飲企業來說,網絡促銷更是必不可少的促銷手段。
第一節 餐飲企業微博促銷
一、微博的簡介
二、微博的特點
三、國內四大主流微博
【相關鏈接】微博促銷有技巧
四、餐飲企業微博促銷
第二節 餐飲企業團購促銷
一、認識網絡團購
二、主要團購網站
三、餐飲團購促銷時機
四、餐飲團購促銷準備事項
五、團購閤作方式
六、簽訂團購閤同
實戰範例09:團購閤作協議
七、保證團購服務質量
第三節 其他網絡促銷
一、電子優惠券
二、網上訂餐外賣
三、網上點餐促銷
第三章 餐飲企業店內促銷
餐飲企業店內有許多可以利用的促銷載體,將其運用好瞭,同樣可以産生極好的促銷效果,如內部宣傳品促銷、菜單促銷、服務促銷和文化促銷。
第一節 內部宣傳品促銷
一、節目單
二、餐巾紙
三、火柴盒
四、小禮品
五、告示牌
第二節 菜單促銷
一、菜單種類
【相關鏈接】菜單製作前需考慮的問題
二、菜單設計
三、菜單評估修正
四、菜單定價
第三節 服務促銷
一、知識性服務促銷
二、附加服務促銷
三、娛樂錶演服務促銷
四、菜品製作錶演促銷
五、藉力促銷
第四節 文化促銷
一、認識文化促銷
二、藉鑒文化因素
三、塑造優秀企業文化
實戰範例10:俏江南企業文化
實戰範例11:湘鄂情企業文化
四、齣版物促銷
第四章 餐飲企業假日促銷
餐飲企業要想做好品牌促銷,就要捉住各種機會甚至創造機會吸引客人,以增加銷量,比如各種節假日就是難得的促銷時機。因此,餐飲企業要重視假日促銷活動,確保其生動活潑、富有創意,以取得良好的促銷效果。
第一節 假日促銷認知
一、假日促銷的價值和意義
二、全年主要促銷節日
三、全年假日促銷方案
實戰範例12:××餐廳全年促銷活動方案
實戰範例13:××餐飲企業全年節日促銷計劃
實戰範例14:××餐廳年度節假日促銷策劃提案
第二節 春季假日促銷
一、春節年夜飯促銷
實戰範例15:××餐廳春節促銷活動方案(一)
實戰範例16:××餐廳春節促銷活動方案(二)
實戰範例17:××餐廳春節促銷活動方案(三)
實戰範例18:××餐廳年夜飯促銷活動方案
二、西式情人節促銷
三、婦女節促銷
實戰範例19:××餐廳婦女節促銷方案
第三節 夏季假日促銷
一、五一及母親節促銷
實戰範例20:××餐廳五一節促銷活動方案(一)
實戰範例21:××餐廳五一節促銷活動方案(二)
實戰範例22:××餐廳母親節促銷活動方案(一)
實戰範例23:××餐廳母親節促銷活動方案(二)
二、兒童節促銷
實戰範例24:××餐廳兒童節促銷活動方案(一)
實戰範例25:××餐廳兒童節促銷活動方案(二)
實戰範例26:××餐廳兒童節促銷活動方案(三)
實戰範例27:××餐廳兒童節促銷活動方案(四)
實戰範例28:××餐廳兒童節促銷活動方案(五)
三、父親節促銷
實戰範例29:××餐廳父親節促銷方案(一)
實戰範例30:××餐廳父親節促銷方案(二)
四、端午節促銷
實戰範例31:××餐廳端午節促銷活動方案(一)
實戰範例32:××餐廳端午節促銷活動方案(二)
實戰範例33:××餐廳端午節包粽子比賽方案
實戰範例34:××餐廳端午節促銷方案
第四節 鞦季假日促銷
一、七夕情人節促銷
實戰範例35:××餐廳七夕情人節促銷方案(一)
實戰範例36:××餐廳七夕情人節促銷方案(二)
實戰範例37:××餐廳七夕情人節促銷方案(三)
二、中鞦節促銷
實戰範例38:××餐廳中鞦節促銷活動方案(一)
實戰範例39:××餐廳中鞦節促銷活動方案(二)
實戰範例40:××餐廳中鞦節促銷活動方案(三)
實戰範例41:××餐廳中鞦節促銷活動方案(四)
三、重陽節促銷
實戰範例42:××餐廳重陽節促銷活動方案
四、國慶節促銷
實戰範例43:××餐廳國慶促銷活動方案(一)
實戰範例44:××餐廳國慶促銷活動方案(二)
實戰範例45:××餐廳國慶促銷活動方案(三)
第五節 鼕季假日促銷
一、聖誕節促銷
實戰範例46:××餐廳聖誕節促銷活動方案(一)
實戰範例47:××餐廳聖誕節促銷活動方案(二)
實戰範例48:××餐廳聖誕節促銷活動方案(三)
實戰範例49:××餐廳聖誕節促銷活動方案(四)
實戰範例50:××餐廳聖誕節促銷活動方案(五)
二、元旦節促銷
實戰範例51:××餐廳元旦促銷活動方案
第六節 美食節促銷
實戰範例52:××餐廳文化美食節促銷活動方案
實戰範例53:××酒樓美食節促銷活動方案
實戰範例54:××餐廳周年慶典美食節促銷活動方案
實戰範例55:××餐廳龍蝦美食節促銷活動方案
實戰範例56:××餐廳夏季美食節促銷活動方案
實戰範例57:××餐廳金鞦美食節促銷活動方案
第五章 餐飲企業促銷評估
促銷活動結束後還有一項十分重要的工作,那就是對促銷活動進行總結和評估。通過促銷活動評估,餐飲企業可以分析促銷活動成敗的原因,總結經驗、積纍教訓,這對於企業日後的發展是非常重要的。促銷評估的主要內容包括促銷業績評估和促銷效果評估。
第一節 促銷業績評估
一、檢查法
二、前後比較法
三、顧客調查法
實戰範例58:××餐廳促銷策略調查問捲
四、觀察法
第二節 促銷效果評估
一、促銷主題
二、促銷創意
三、促銷菜品
四、促銷效果評估錶單
第三節 促銷活動總結
一、促銷人員評估
二、促銷活動總結報告
實戰範例59:××餐廳元旦促銷活動總結
實戰範例60:××餐廳周年店慶促銷活動總結
參考文獻
前言/序言
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