出版社： 广东科技出版社
ISBN：9787535957450
版次：1
商品编码：11311936
包装：平装
丛书名： 寻味广东丛书
开本：16开
出版时间：2013-09-01
用纸：胶版纸
页数：238
字数：250000
正文语种：中文
具体描述
內容簡介
《尋味廣東叢書：百年老店·廣州老食肆與老食語》分為八章，述及古代名食與名店、晚清名店、清末民初茶樓群、民初四大酒傢、民國另類老食肆、民國名店奇招、“食在廣州”的中堅老店及當代成名的老店。作者從食物、民情民性到城市的曆史，勾勒瞭廣州食壇兩韆多年的漸進式崛起。漢代南越王的宮廷燒烤，唐代的廣府美食，明清文人的風雅飲宴，清代漱珠橋畔吃生猛海鮮的潮流往事，滿漢全席在廣州的興衰，陳塘風月時代的“開筵坐花，飛觴醉月”，穿梭於珠江河道的紫洞艇高檔酒菜，毛澤東、柳亞子、孫科、陳濟棠、魯迅、許廣平、鬱達夫等政要及文化名流愛去的茶樓食店，成珠樓、陶陶居、蓮香樓、北園、南園、大三元、大同、泮溪、菜根香、惠如樓……各大名店的劫難與繁榮，娓娓道來。不僅如此，作者透過一傢傢名店，鈎沉齣締造繁榮、默默耕耘的一代代嶺南人，他們是名店的創始者，是一代茶樓王，一代酒樓王，他們的靈活變通突破萬難百摺不撓的勇氣正是廣東精神的具體錶現。
作者簡介
龔伯洪，筆名白鴻。廣州土生土長，搜羅廣州曆史雅俗掌故三十年。既交高知友，又熟市井徒。既寫方誌史籍，又擅詩詞對聯。寫書十數種，發文數百萬字。曾任廣州市地方誌研究所副所長，又任過廣州市民間文藝傢協會副主席兼秘書長。今是廣州市文史研究館館員、廣州市非物質文化遺産專傢委員會委員。主要著作有《廣府文化源流》、《廣府華僑華人史》、《商都廣州》、《廣州美食》、《廣州越秀古街巷》、《粵劇》、《廣州刺綉》等。目錄
夏茅香芒的啓示/1廣州古籍留食韻
古代名食與名店/7
兩韆年前的燒烤爐/8
唐朝的廣府美食/11
明代開業的"永利"/15
清代"寄園"入詩篇/20
漱珠橋畔食海鮮/23
此情奈何成追憶
晚清名店/27
五代閤作太昌樓/28
"成珠"開到第十甫/30
滿漢全席"貴聯升"/36
惠如樓百年感嘆/40
九魚五心耀"飲茶"
清末民初茶樓群/47
協福堂與"九條魚"/48
"南如"滄桑名屢變/52
"巧心"好心有好報/55
……
前言/序言
用户评价
评分
老爸最爱美食和旅游，国庆本准备陪侍老爸到外地旅游，一看新闻，人太多了，观景只能是点到即止了，美食却是可以慢慢品味的。于是，去书店找相关的书做做功课，无意间看到《粤菜传奇》。本来，美食是用嘴品尝的，竟高调到有传奇，真有些诧异！作者粒粒香，名字无比香艳，丛书名、书名却如此素雅，封面也极素净，会不会有人关注？可一翻看书却是精神大振，里面香艳无比。千万别以为只有漫画及插图香艳生猛，否则可真是买椟还珠了。最香艳的还是文字！而且是知性的香艳。
评分这样的书质量和服务态度能不给好评吗？
评分非常好的书，非常好的书。
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评分非常好！
评分也不知道是心有灵犀还怎样，从我上次说京东的评价体系有缺陷到进行大幅修改之间的时间差不大，看来是京东也对此有所体会，不能说现在这个体系就很好，毕竟京豆体系实际上是比以前积分体系有大幅的贬值的，1积分=10京豆啊，评价所能得到的京豆数量与以前能拿到的积分数量是一样的，使得现在买东西的时候优惠少了好多。
评分真是正品，真不错！
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