圖解中華藥膳係列叢書：四季養生藥膳速查全書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宋元 編

圖書標籤:

• 藥膳
• 中華藥膳
• 養生
• 四季養生
• 食療
• 健康
• 烹飪
• 中醫
• 圖解
• 全書

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508287928

版次：1

商品编码：11381436

包装：平装

丛书名： 图解中华药膳系列丛书

开本：16开

出版时间：2013-12-01

用纸：胶版纸

页数：352

內容簡介

　　

　　《圖解中華藥膳係列叢書：四季養生藥膳速查全書》共分為五章，第一章介紹瞭藥膳基礎知識以及四季養生基礎知識，第二章至第五章介紹瞭春、夏、鞦、鼕四個季節的養生知識、藥膳養生重點、常用食材、常用藥材，以及各季藥膳養生注意事項。每一類養生藥膳包括常見的湯類、粥類、甜品點心類、藥茶類，每一例藥膳詳解其藥材、食材、做法、藥膳功效、養生小貼士。常見病食療藥膳中，每一病癥都介紹瞭癥狀剖析、對癥藥材、對癥食材、本草藥典、預防措施、飲食宜忌、小提示，並針對每一病癥製定食療藥膳，包括常見的湯類、粥類、甜品點心類、藥茶類等，每一例藥膳詳解其藥材、食材、做法、藥膳功效、保健小貼士。

目錄

第一章 春夏鞦鼕，順時養生
四季變化影響人體健康
順時養生，四季各不同
藥膳——寓醫於食，吃齣健康
第二章 春季藥膳養生
春季飲食養生宜與忌
春季藥膳養生首選原料
紅棗
枸杞子/決明子
黨參/龍眼肉
茯苓/砂仁
柴鬍/當歸
白果/山藥
枇杷/紫米
小米/豬肝
豬肚/鱔魚
帶魚/鱅魚
生菜/芹菜
扁豆/豆腐
竹筍/馬蹄
莧菜/西紅柿
春季養生藥膳
黨參枸杞子豬肝湯/女貞子鴨湯
枸杞子燉甲魚/山藥白芍排骨湯
紅棗帶魚粥/蓮棗豬肝粥
豬肝筍粥/當歸鵪鶉枸杞子粥
核桃枸杞子蒸糕/雪蛤枸杞子甜湯
紅花綠茶飲/枸杞子養肝茶
絲瓜豬肝湯/鴿子湯
佛手瓜白芍瘦肉湯/決明子莧菜湯
菠菜玉米枸杞子粥/大米決明子粥
鴿肉豌豆粥/南瓜菠菜粥
蘋果玫瑰奶/黃花菜菠菜汁
決明子檸檬茶/柴鬍疏肝茶
黨參當歸雞湯/當歸燉豬心
靈芝紅棗兔肉湯/紅棗核桃烏雞湯
美味八寶羹/豬血腐竹粥
雞蛋紫菜粥/阿膠桂圓人參粥
紫米甜飯團/阿膠黃芪紅棗湯
益氣養血茶/玫瑰枸杞子紅棗茶
黨參淮山豬胰湯/山藥燉雞
白術黃芪煮魚/山藥雞內金鱔魚湯
生薑豬肚粥/淮山黑豆粥
薏苡仁小米羹/玉米黨參羹
黑芝麻山藥糊/山藥五寶甜湯
麥芽茶/陳皮薑茶
澤瀉薏苡仁瘦肉湯/砂仁豆芽瘦肉湯
茯苓豆腐/芹菜根甘草湯
蒼術蔬菜湯/草果草魚湯
羊肉草果豌豆粥/澤瀉枸杞子粥
銀魚莧菜粥/藿香菊花茶
烏龍茯苓茶/馬蹄茅根茶
西洋參瘦肉湯/玉參燜鴨
馬蹄海蜇湯/銀杏玉竹豬肝湯
白果瘦肉粥/川貝杏仁粥
枇杷葉粥/紅蓮蒸雪蛤
桑皮葡萄果凍/麥鼕楊桃甜湯
羅漢果胖大海茶/麥鼕竹茹茶
春季易發病調理藥膳
流行性感冒
川芎白芷魚頭湯/鬍蘿蔔牛蒡粥
柴鬍鞦梨湯/蒲公英金銀花飲
哮喘
太子參燉瘦肉/款鼕花豬肺湯
果仁粥/靈芝銀耳茶
腮腺炎
黃連鼕瓜魚片湯/柴鬍蓮子田雞湯
赤芍銀耳飲/大蒜金銀花飲
抑鬱癥
當歸鬱金豬蹄湯/山楂鬱李仁粥
木瓜雪蛤羹/玫瑰香附茶
失眠
菖蒲豬心湯/紅棗柏子小米粥
金瓜百閤甜點/養心安神茶
冠心病
桂枝紅棗豬心湯/紅花煮雞蛋
丹參山楂大米粥/黃芪紅茶
腦卒中
靈芝黃芪豬蹄湯/牡蠣豆腐羹
石決明小米瘦肉粥/鈎藤白術飲
肩周炎
五加皮燒黃魚/桑枝雞湯
川烏生薑粥/威靈仙牛膝茶
風濕性關節炎
桑寄生連翹雞爪湯/薏苡仁桑枝水蛇湯
鯽魚薏苡仁粥/牛筋湯
流行性腦脊髓膜炎
馬齒莧杏仁瘦肉湯/金銀花綠豆粥
蒲公英清涼茶/菊花枸杞子綠豆湯
第三章 夏季藥膳養生
夏季飲食養生宜與忌
夏季藥膳養生首選原料
麥鼕
百閤/柏子仁
淡竹葉/黃芪
白芍/車前子
金銀花/葛根
藿香/遠誌
薄荷/蓮子
小麥/薏苡仁
豬心/龜
鯽魚/蛤蜊
綠豆/蠶豆
苦瓜/鼕瓜
絲瓜/蔥
洋蔥/西瓜
夏季養生藥膳
生地烏雞湯/蓮子百閤排骨湯
苦瓜燉蛤蜊/蛋花西紅柿紫菜湯
百閤生地粥/天門鼕粥
蓮子紅米羹/麥鼕白米羹
牛奶銀耳水果湯/銀耳枸杞子羹
天門鼕茶/養陰百閤茶
雙仁菠菜豬肝湯/遠誌菖蒲雞心湯
蓮子茯神豬心湯/蓮藕菱角排骨湯
桂圓蓮子羹/西瓜玉米粥
柏子仁大米羹/酸棗仁粳米羹
蓮藕鬍蘿蔔汁/西瓜牛奶
山楂五味子茶/清香安神茶
太子參雞肉盅/黃芪淮山鯽魚湯
酸梅銀耳鯉魚湯/人參糯米雞湯
五味子西紅柿麵/薏苡仁黃芪粥
酸棗仁玉竹糯米粥/梅肉山楂青菜粥
麥棗龍眼湯/烏梅生薑湯
浮小麥茶/太子參紅棗茶
苦瓜黃豆排骨湯/馬蹄鮮藕茅根湯
西瓜綠豆鵪鶉湯/沙葛薏苡仁豬骨湯
雙瓜蘿蔔粥/綠豆玉米粥
馬蹄大米粥/蓮藕柿子汁
黃綠湯/解暑西瓜湯
黃瓜蜜飲/荷葉甘草茶
葛根豬肉湯/粉葛銀魚湯
牛蒡肉湯/葛根荷葉牛蛙湯
豆皮鱈魚丸湯/蘿蔔洋蔥菠菜粥
葛根粉粥/大蒜洋蔥粥
牛蒡芹菜汁/洋蔥汁
淡菜三蔬羹/薄荷鮮果茶
草果豬肉湯/鼕瓜薏苡仁鴨
薏苡仁豬腸湯/茯苓傢常麵
山藥白扁豆粥/藿香大米粥
薏苡仁瘦肉鼕瓜粥/茯苓粥
白術黨參茯苓粥/半夏薏苡仁湯
佩蘭生地飲/薏苡仁茶
夏季易發病調理藥膳
中暑
藿香鯽魚/薄荷西米粥
蓮藕解暑湯/蓮花蜜茶
小兒夏熱
沙參豆腐鼕瓜湯/石斛清熱甜粥
雪梨銀耳百閤湯/苦瓜汁
小兒痱子
苦瓜甘蔗雞肉湯/山藥荷葉大米粥
綠豆菊花飲/桑葉清新茶
腹瀉
補骨脂芡實鴨湯/蒜肚湯
蓮子薏苡仁豬腸湯/雙花飲
痢疾
黃花菜馬齒莧湯/大蒜白及煮鯉魚
馬齒莧薺菜汁/赤芍菊花茶
痔瘡
淮山土茯苓煲瘦肉/槐花大米粥
綠豆鑲藕節/魚腥草茶
流行性結膜炎
闆藍根絲瓜湯/薏苡仁茉莉粥
枸杞子菊花茶/茯苓清菊茶
病毒性肝炎
茵陳甘草蛤蜊湯/苦瓜鴨肝湯
垂盆草粥/何首烏茶
心律失常
靈芝豬心湯/黃芪小麥粥
百閤粳米粥/絞股藍養血茶
尿路結石
金錢草煲牛蛙/雞肉燉萹蓄
桃仁海金粥/車前草紅棗湯
第四章 鞦季藥膳養生
鞦季飲食養生宜與忌
鞦季藥膳養生首選原料
桔梗
玉竹/菊花
橄欖/鏇覆花
天鼕/五味子
桂枝/麻黃
佛手/枳實
人參/靈芝
芡實/豬肉
豬肺/豬腰
鴨肉/甲魚
鱸魚/銀耳
金針菇/香菇
鬍蘿蔔/梨
核桃/蜂蜜
鞦季養生藥膳
白玉苦瓜/銀耳雪梨煲鴨
青橄欖燉水鴨/熟地百閤雞蛋湯
百閤南瓜大米粥/白梨雞蛋糯米粥
百閤葡萄乾粥/鴨蛋銀耳粥
蓮子百閤湯/蜜橘銀耳湯
銀耳木瓜羹/羅漢三寶茶
豬肚銀耳花旗參湯/乾貝鴨粥
天鼕桂圓參鮑湯/參麥五味烏雞湯
黃精陳皮粥/沙參竹葉粥
竹葉地黃粥/芝麻糯米羹
西洋參紅棗湯/沙參菊花枸杞子湯
玉竹西洋參茶/北沙參保健茶
鏇覆花乳鴿止咳湯/杏仁菜膽豬肺湯
蘿蔔大蒜雞蛋湯/杏仁蘿蔔肉湯
黃芪山藥魚湯/桂枝蓮子粥
花椒生薑粥/豆豉鯽魚粥
紅薯杏仁羹/奶香杏仁露
紫蘇止咳茶/麻黃飲
甲魚芡實湯/雞肉香菇乾貝粥
海螵蛸魷魚湯/芡實蓮須鴨湯
鼕瓜白果薑粥/桂圓蓮芡粥
蓮子菠蘿羹/韭黃蚌仔羹
山茱萸覆盆子奶酪/米酒煮圓子
韭菜汁/五味山萸茶
香菇豆芽豬尾湯/佛手瓜燉豬蹄
山楂二皮湯/香菇花生鮮蠔湯
香附豆腐湯/枳實金針河粉
紅棗菊花羹/山楂冰糖羹
橘子杏仁菠蘿湯/菊花山楂飲
蓮心香附茶/佛手酒
核桃淮山蛤蚧湯/人參鵪鶉蛋
四寶燉乳鴿/靈芝肉片湯
人參蜂蜜粥/瘦肉豌豆粥
人參紅棗羹/紅棗核桃仁枸杞子湯
參片蓮子湯/核桃冰糖燉梨
靈芝蜂蜜茶/靈芝麥鼕茶
鞦季易發病調理藥膳
肺炎
沙參玉竹煲豬肺/白果蒸雞蛋
菊花桔梗雪梨湯/桑白杏仁茶
口腔潰瘍
土茯苓綠豆老鴨湯/石斛燉鮮鮑
糯米蓮子羹/麥鼕竹葉茶
咽炎
羅漢果瘦肉湯/梨皮沙參大米粥
厚樸蔬果汁/烏梅竹葉綠茶
便秘
大腸枸杞子核桃湯/五仁粥
黑芝麻核桃蜜/大黃綠茶
乳腺炎
銀花茅根豬蹄湯/苦瓜牛蛙湯
黃連白頭翁粥/薏苡仁黃芩飲
-
前列腺炎
五子下水湯/土茯苓鱔魚湯
燈芯草雪梨湯/椰汁薏苡仁羹
胃及十二指腸潰瘍
佛手延鬍索豬肝湯/白術豬肚粥
生薑米醋燉木瓜/麥芽烏梅飲
神經衰弱
蟲草紅棗燉甲魚/蓮子芡實豬心粥
紅棗桂圓雞肉粥/百閤汁
脫發
山藥熟地烏雞湯/蓯蓉黃精骶骨湯
首烏肝片湯/首烏黑芝麻茶
單純性肥胖
茯苓白豆腐/防己黃芪粥
綠豆薏苡仁湯/降脂茶
第五章 鼕季藥膳養生
鼕季飲食養生宜與忌
鼕季藥膳養生首選原料
熟地
龜闆/杜仲
巴戟天/菟絲子
炮薑/淡豆豉
雞內金/神麯
川芎/五靈脂
威靈仙/獨活
甘草/鵪鶉
海參/羊肉
狗肉/烏雞
韭菜/燕麥
黑豆/杏仁
薺菜/香菜
白蘿蔔/鬍椒
鼕季養生藥膳
熟地雙味腸粉/菟杞紅棗燉鵪鶉
龜闆杜仲豬尾湯/何首烏鹽水豬肝
菟絲子大米粥/芝麻豌豆羹
闆栗桂圓粥/桂圓羊肉粥
菠菜黑芝麻牛奶汁/黑豆芝麻汁
石斛熟地茶/何首烏芝麻茶
蛤蚧麻雀湯/巴戟黑豆雞湯
海馬湯/補骨脂蟲草羊肉湯
韭菜牛肉粥/淮山鹿茸山楂粥
韭菜籽粥/羊肉枸杞子薑粥
韭菜黑豆汁/何首烏續斷飲
蛤蚧酒/枸杞子香菜豬心湯
香菜豬肝湯/薺菜四鮮寶
椰子杏仁鴨湯/大米高良薑粥
薺菜粥/蘿蔔薑糖粥
豆豉蔥薑粥/薺菜豆腐羹
甘草蛤蜊湯/鬍蘿蔔甜椒汁
甘草茶/萊菔子蘿蔔湯
雞內金山藥炒甜椒/山楂消食湯
大米神麯粥/神麯粥
銀耳山楂大米粥/萊菔子大米粥
苜蓿麥芽壽司/蕎麥紅棗羹
榖芽消積汁/山楂綠茶飲
麥芽山楂飲/桂圓山藥紅棗湯
丹參紅棗烏雞湯/三七鬱金燉烏雞
五鬍鴨/三七煮雞蛋
養心湯/靈芝丹參粥
刺五加粥/玫瑰枸杞子羹
甜酒煮阿膠/丹參糖水
雙藤紅棗茶/桃仁豬蹄湯
五靈脂紅花燉魷魚/晶瑩醉雞
川芎當歸黃鱔湯/紅花糯米粥
炮薑桃仁粥/雞肝桂皮粥
酒釀蛋花/桂圓花生湯
生薑紅棗湯/川芎茶
丹參牛膝茶/排骨桂枝闆栗湯
鼕季易發病調理藥膳
凍瘡
生薑肉桂燉蝦仁/花椒羊肉湯
艾葉煮雞蛋/當歸山楂湯
鼻炎
辛夷花鷓鴣湯/絲瓜絡煲豬瘦肉
蔥白紅棗雞肉粥/薄荷茶
急性腎炎
車前子田螺湯/薏苡仁瓜皮鯽魚湯
紅豆薏苡仁湯/通草車前子茶
耳鳴耳聾
腎氣烏雞湯/河車鹿角膠粥
杜仲牛肉/何首烏黃精茶
夜盲癥
菠菜羊肝湯/黨參枸杞子豬肝粥
桑麻糖水/菊花決明飲
小兒遺尿
四味豬肚湯/白果蓮子烏雞湯
扁豆芡實粥/芡實山藥蓮子湯
低血壓
山藥當歸雞湯/鯽魚糯米粥
桂圓黑棗湯/人參紅棗茶
痛風
五加皮炒牛肉/蘋果雪梨煲牛腱
牛奶燉花生/淫羊藿藥酒
坐骨神經痛
強筋黨參牛尾湯/附子蒸羊肉
豬腰黑米花生粥/桑寄生竹茹湯

精彩書摘

　　尿路結石
　　凡在人體腎盂、輸尿管、膀胱、尿道齣現的結石，統稱為泌尿係結石，亦稱尿石癥。主要癥狀為結石處絞痛，為陣發性刀割樣疼痛，疼痛劇烈難忍，疼痛從腰部或側腹部嚮下放射至膀胱區，有時有大汗、惡心嘔吐。結石並發感染時，有尿頻、尿痛、膿血尿等癥狀。
　　【對癥藥材、食材】
　　金錢草、車前子、海金沙、玉米須、雞內金、茯苓、澤瀉、桂枝、黃芪等；鯽魚、鬍蘿蔔、鼕瓜、絲瓜、薺菜、芹菜、海帶、田螺、牛蛙、瘦肉、西瓜等。
　　【本草藥典—金錢草】
　　性味歸經：性涼，味苦、辛、歸肝、膽、腎、膀胱經。
　　功效主治：清熱、利尿、鎮咳，消腫、解毒，可治黃疸、水腫、膀胱結石、瘧疾、肺癰、咳嗽、吐血、淋濁、帶下、風濕痹痛、小兒疳積、驚癇、癰腫、瘡癬、濕疹。
　　選購保存：以植株完整、棕色、氣微味淡者為佳。置乾燥處保存。
　　食用禁忌：凡陰疽諸毒、脾虛泄瀉者，忌搗汁生服。
　　【預防措施】
　　多飲白開水，使尿液得到稀釋，可預防結石；要保持良好的心情，壓力過重可能會導緻酸性物質的沉積；保持生活規律，切忌熬夜，養成良好的生活習慣；改變飲食結構，多吃堿性食品，改善酸性體質；遠離煙、酒等典型的酸性食品；適當地鍛煉身體，一方麵可增強抗病能力，另一方麵，運動齣汗有助於排齣體內多餘的酸性物質。
　　【飲食宜忌】
　　宜食牛奶、動物肝髒、南瓜、木耳、銀耳、鬍蘿蔔、西瓜、黃瓜、蓮子等。
　　忌食豆類、芹菜、巧剋力、葡萄、菠菜、禽類、煙酒等。
　　【小貼士】
　　養成多喝水的習慣以增加尿量，稱為“內洗滌”，有利於體內多種鹽類、礦物質的排齣。當然，應該注意飲水衛生，注意水質，避免飲用含鈣過高的水。經常作跳躍活動，或對腎盞內結石行倒立體位及拍擊活動，也有利於結石的排齣。
　　食療藥膳
　　金錢草煲牛蛙
　　材料
　　金錢草30剋，牛蛙2隻（約200剋），鹽5剋
　　做法
　　①金錢草洗淨，投入砂鍋，加入適量清水，用小火約煲30分鍾後，倒齣藥汁，除去藥渣。②牛蛙宰洗乾淨，去皮斬塊，投入砂鍋內。③加入鹽與藥汁，一同煲至熟爛即可。
　　功效
　　本品具有解毒消腫、利尿通淋、消炎排石的功效。
　　夏季養生小貼士
　　尿路結石患者平時應多活動，散步、慢跑、做體操等都是很好的選擇，如果體力好，還可以做原地跳躍，有利於預防尿路結石復發。
　　……

前言/序言

《四季養生藥膳速查全書》—— 凝聚韆年智慧，涵養身心健康的舌尖指南 在快節奏的現代生活中，我們常常在追求事業成功、物質豐裕的同時，忽略瞭身體內在的健康與平衡。疾病的悄然來襲，疲憊的侵蝕，都提醒著我們，真正的富足，在於健康的生命力。而中國數韆年來，早已將“醫食同源”、“藥食同補”的智慧融入飲食之中，通過精妙的膳食搭配，達到調養身心、預防疾病的功效。 《四季養生藥膳速查全書》正是這樣一部集大成的著作，它以其獨有的前瞻性和實用性，為現代人打開瞭一扇通往健康生活的大門。本書並非簡單羅列食材和食譜，而是深入挖掘中華傳統醫學的精髓，結閤現代營養學和時令變化，為讀者提供一套係統、科學、易於操作的四季養生藥膳方案。 一、 深度挖掘中華藥膳文化，迴歸自然本源 本書的編撰，始於對中華藥膳深厚文化底蘊的尊重與傳承。藥膳，並非是將藥物簡單地加入菜肴，而是指將中藥材與具有藥用價值的食材相結閤，通過閤理的烹飪方式，達到增強體質、預防疾病、輔助治療的食療效果。它源於古老的“神農嘗百草”傳說，曆經曆代醫傢、養生傢的不斷實踐與升華，逐漸形成瞭獨具特色的理論體係和豐富多彩的實踐經驗。 《四季養生藥膳速查全書》在內容上，嚴格遵循這一傳統精髓，深入淺齣地介紹瞭藥膳的基本理論，包括陰陽五行學說在膳食調理中的應用、髒腑與食物的對應關係、四氣（寒、熱、溫、涼）與五味（辛、甘、酸、苦、鹹）的配伍原則等。這些理論知識，能夠幫助讀者建立起對藥膳的正確認知，理解為何某種食材在特定的季節或針對特定的身體狀況具有調養作用，從而不再盲目跟風，而是能夠根據自身情況，做齣更科學的選擇。 同時，本書也摒棄瞭那些被現代科學證僞的過時觀念，以嚴謹的態度，甄選齣曆代相傳、療效確切、安全可靠的經典藥膳方。對於一些藥材的性味歸經、功效主治，都進行瞭詳細的闡述，並配以簡明的圖示，讓讀者一目瞭然。這種既尊重傳統，又與時俱進的態度，保證瞭本書內容的權威性和科學性。 二、 四季分明，順時養生，科學指導 “春生、夏長、鞦收、鼕藏”，自然界的節律深刻地影響著人體的生理活動。中醫養生強調“順應四時”，即根據不同季節的特點，調整飲食起居，以達到養生保健的目的。本書最大的特色之一，便是將藥膳的介紹與四季的變化緊密結閤。 春季養生：經曆瞭漫長的鼕季，人體陽氣逐漸升發，肝氣也容易鬱結。本書將重點介紹具有疏肝理氣、健脾益氣、祛濕解毒功效的藥膳。例如，針對春季容易齣現的乏力、食欲不振等癥狀，會推薦使用具有甘溫性質的食材，如大棗、山藥、枸杞等，搭配適當的草藥，如黨參、黃芪，製作齣溫和滋補的湯品或粥品。同時，也會強調春季飲食宜清淡，避免油膩辛辣，以防助長肝火。 夏季養生：夏季氣候炎熱，人體容易齣汗，津液耗損，心火易亢。本書將側重於清熱解暑、益氣生津、健脾和胃的藥膳。例如，利用綠豆、薏苡仁、蓮子等清熱解暑的食材，搭配薄荷、菊花等，製作齣清涼解渴的飲品或甜品。針對夏季常見的食欲不振、腹瀉等問題，會推薦一些健脾益氣的藥膳，如用砂仁、陳皮調味的粥品。 鞦季養生：鞦季氣候乾燥，容易傷肺，人體易感冒，皮膚乾燥。本書將介紹具有滋陰潤肺、益氣養血、健脾化痰功效的藥膳。例如，推薦使用百閤、銀耳、梨等潤肺的食材，搭配蜂蜜、冰糖，製作齣潤喉止咳的甜品。針對鞦季容易齣現的體虛乏力，會推薦使用滋補氣血的藥膳，如當歸、黃芪燉雞湯。 鼕季養生：鼕季寒冷，人體陽氣內斂，容易損傷腎陽，脾胃功能也相對減弱。本書將重點介紹具有溫補腎陽、健脾益氣、散寒暖身的藥膳。例如，推薦使用羊肉、牛肉、狗肉等溫熱性質的食材，搭配生薑、花椒等辛溫之品，製作齣驅寒暖身的燉品。同時，也會強調鼕季飲食宜滋補，但切忌過補，以防助長體內濕熱。 通過這種四季分明的分類，讀者可以清晰地瞭解到在不同季節，身體有哪些潛在的健康需求，以及如何通過藥膳來滿足這些需求。這種“因時製宜”的養生理念，是本書最核心的價值所在。 三、 藥材與食材的精準配伍，療效與美味並存 本書的另一大亮點，在於其對藥材與食材配伍的精準把握。每一個藥膳方，都經過瞭精心的設計，力求在保證療效的前提下，兼顧食材的口感與風味，讓健康飲食不再枯燥乏味。 藥材的科學選擇：書中收錄的藥材，均是經過臨床驗證，具有明確藥效、性質平和、副作用小的中藥材。對於每一種藥材，都會詳細介紹其性味歸經、功效主治、使用劑量、禁忌人群等，幫助讀者正確認識和使用。同時，也會提供一些常見的替代藥材，方便讀者在實際操作中進行調整。 食材的優化搭配：藥膳並非是簡單的“藥”與“食”的疊加，而是講究“君臣佐使”的配伍原理。書中會詳細解釋，為何選擇特定的食材與藥材搭配，它們之間如何相互協同，增強療效，又如何相互製約，降低副作用。例如，在治療脾虛濕盛時，會選擇山藥、茯苓等健脾滲濕的食材，與黨參、白術等補脾益氣的藥材搭配，形成協同增效的作用。 烹飪方法的巧妙運用：不同的烹飪方法，會影響藥膳的最終效果。本書會針對不同的藥膳方，推薦最適宜的烹飪方法，如燉、煮、蒸、煨、燜等，並提供詳細的烹飪步驟和技巧。例如，一些滋補類的藥膳，會推薦采用文火慢燉的方式，以充分釋放藥材和食材的營養成分。而一些清熱解暑的藥膳，則會推薦采用涼拌或煮湯的方式，以保留食材的清爽口感。 四、 實用性強，涵蓋廣泛，觸手可及 《四季養生藥膳速查全書》之所以能夠成為一部“速查全書”，在於其高度的實用性和廣泛的覆蓋麵。 分類清晰，易於查找：本書按照四季進行大的分類，在每個季節下，又根據常見的健康問題和需求進行細分，如“增強免疫力”、“改善睡眠”、“緩解疲勞”、“調理腸胃”等。同時，也針對不同人群，如“兒童”、“老年人”、“女性”、“男性”等，提供瞭個性化的膳食建議。這種多維度的分類方式，使得讀者能夠快速找到自己需要的藥膳信息。 圖文並茂，直觀易懂：本書大量的采用精美的插圖，直觀地展示瞭各種藥材和食材的形態，以及一些關鍵的烹飪過程。這些圖示不僅能夠幫助讀者更好地認識食材，還能夠減少文字描述的枯燥感，提升閱讀的興趣。 常見病癥的針對性調理：本書收錄瞭大量針對現代人常見病癥的藥膳方，如感冒、咳嗽、失業、消化不良、高血壓、糖尿病等。這些食譜都經過瞭臨床驗證，安全有效，能夠作為日常食療的輔助手段，幫助讀者改善身體狀況，提升生活質量。 簡單易學的操作指南：本書的藥膳方，大多取材方便，製作過程也相對簡單，即使是沒有太多烹飪經驗的讀者，也能夠輕鬆上手。詳細的步驟說明和貼心的提示，讓藥膳的製作過程變得更加容易和有趣。 五、 傳遞健康理念，提升生活品質 《四季養生藥膳速查全書》不僅僅是一本關於藥膳的工具書，它更是一種健康生活理念的傳遞。通過閱讀本書，讀者不僅能夠學到如何製作美味又健康的藥膳，更能夠深入理解“治未病”的中醫智慧，學會如何從飲食入手，主動地管理自己的健康。 本書鼓勵讀者將藥膳融入日常生活，將“吃”這件看似平凡的事情，變成一種積極的養生方式。通過閤理膳食，我們可以增強體質，提高免疫力，延緩衰老，預防疾病，從而擁有更充沛的精力，更積極的心態，去迎接生活的挑戰，享受生活的樂趣。 總而言之，《四季養生藥膳速查全書》是一部集傳統智慧與現代科學於一體的傑齣著作。它以其詳實的理論、科學的指導、實用的內容和精美的呈現，為追求健康生活的讀者提供瞭一個全麵而係統的解決方案。無論您是中醫養生愛好者，還是希望通過飲食改善身體狀況的普通大眾，這本書都將是您案頭必備的健康寶典，助您在品味美食的同時，涵養身心，擁抱健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信“食療”的力量，也嘗試過很多關於養生的書籍，但大多效果不彰，或者操作起來過於復雜。《圖解中華藥膳係列叢書：四季養生藥膳速查全書》這本書，在我看來，是真正做到瞭“學以緻用”，並且“簡單易行”。它最吸引我的地方在於其“圖解”和“速查”的結閤，這讓原本可能枯燥的藥膳知識變得生動有趣，並且能夠快速找到自己需要的內容。我本身對中醫理論的瞭解有限，但這本書用通俗易懂的語言，配閤生動的圖片，將復雜的藥理知識化繁為簡。比如，它會告訴你哪些食材具有“清熱解毒”的功效，哪些食材適閤“補氣養血”，並且會給齣相應的食譜。我特彆喜歡它按照“四季養生”來分類的方式，這讓我能夠根據季節的變化，為自己和傢人選擇最適閤的食物。比如，在乾燥的鞦季，我就會翻開這本書，找到關於“潤肺止咳”的藥膳，嘗試瞭幾款，發現效果非常不錯。而且，書中推薦的食材都比較常見，價格也比較閤理，烹飪方法也都很實用，這大大降低瞭我們在傢製作藥膳的難度。這本書讓我覺得，養生不再是遙不可及的專業知識，而是可以融入日常生活的智慧，並且帶來實實在在的好處。

评分☆☆☆☆☆

這本書的打開方式簡直太適閤我瞭！作為一個美食愛好者，我一直覺得傳統的藥膳聽起來有些“苦口”或者“難以接受”，但這本書完全打破瞭我的刻闆印象。它在“圖解”上下瞭很大的功夫，每一款藥膳不僅有精美的成品圖，還有食材的特寫和關鍵步驟的分解圖，看起來就像一本精緻的菜譜，讓人食欲大開。最重要的是，它所介紹的藥膳，很多味道都非常美味，而且非常符閤現代人的口味，一點也不覺得“藥味”很重。比如書中關於“美容養顔”的幾款湯品，我嘗試瞭“桃膠銀耳羹”，口感Q彈，味道清甜，完全顛覆瞭我對藥膳的認知。它還巧妙地將一些藥材融入到日常的烹飪中，比如在燉湯、煲粥，甚至做一些小點心時，都能找到適閤的搭配。書中的“速查”功能也非常實用，當你突然想吃點什麼，或者想針對某個身體狀況來點“吃的療法”，翻一翻就能找到閤適的選項，而且每個選項都有詳細的說明，讓你知道這個藥膳的主要功效是什麼。這本書讓我意識到，原來養生也可以如此美味，如此有趣。

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始我對這本書的期待並沒有那麼高，畢竟市麵上這類書籍太多瞭，很多都流於錶麵，或者食譜的成功率不高。但是，《圖解中華藥膳係列叢書：四季養生藥膳速查全書》給瞭我很大的驚喜。首先，它的內容非常係統，從基礎的藥材認知，到不同季節的養生重點，再到具體的食譜，層層遞進，邏輯清晰。最讓我印象深刻的是，它不僅僅是簡單的食材搭配，而是非常注重“藥食同源”的原理，解釋得也很到位，讓你明白為什麼這樣搭配會有效果，而不是盲目地照搬。書中對一些常見食材的藥用價值和性味歸經都有詳細的介紹，這讓我對食物有瞭更深的認識，也培養瞭我自己搭配食材的能力。我發現很多食譜的靈感都可以從中獲得，不一定非要完全照搬，而是可以根據自己的喜好和手邊的食材進行微調。而且，書中的“速查”功能非常人性化，比如當你需要緩解“肝火旺盛”或者“脾胃虛弱”時，可以直接找到對應的章節，裏麵會列齣幾種推薦的藥膳。我嘗試瞭幾款針對“健脾益氣”的食譜，比如“山藥排骨湯”，味道鮮美，喝完感覺胃口好瞭不少，整個人也更有精神瞭。這本書就像一個隨時可以請教的養生專傢，讓我對自己的身體健康有瞭更積極的掌控感。

评分☆☆☆☆☆

對於一個追求生活品質但又時間有限的上班族來說，這本書簡直是我的救星！我一直想通過飲食來調理身體，改善一些小毛病，比如容易疲勞、睡眠質量不佳，但市麵上那些厚重的養生書籍，要麼理論過於深奧，要麼食譜步驟繁瑣，讓我望而卻步。而這本《圖解中華藥膳係列叢書：四季養生藥膳速查全書》完全擊中瞭我的痛點。它的“速查”功能太實用瞭，當你感覺身體有什麼不適，或者想針對性地調理時，可以很快地在目錄或者索引裏找到相關的章節，裏麵會列齣適閤的食材和相應的藥膳。而且，每款藥膳的配方都非常精煉，不會用到太多復雜的藥材，烹飪時間也相對較短，非常適閤快節奏的生活。我最近嘗試瞭書中關於“安神助眠”的幾款藥膳，比如“蓮子百閤銀耳羹”，味道清甜，做法也超級簡單，睡前喝一碗，感覺整個人都放鬆瞭下來，睡眠質量真的有提升！它還針對不同的體質給齣瞭建議，這一點我覺得非常專業和貼心。我發現自己屬於偏燥熱體質，書中就推薦瞭一些清潤的食材，讓我對如何選擇食物有瞭更清晰的指引。這本書讓我覺得養生不再是一件遙不可及的事情，而是可以融入日常飲食，輕鬆實現的小確幸。

评分☆☆☆☆☆

這本《圖解中華藥膳係列叢書：四季養生藥膳速查全書》真是讓我愛不釋手，打開之後就像進入瞭一個寶藏世界。我原本對藥膳的瞭解僅限於一些零散的養生文章，總覺得復雜且難以操作。但這本書完全顛覆瞭我的認知。首先，它的“圖解”二字名副其實，每一款藥膳都配有清晰、精美的插圖，從食材的選取、處理，到烹飪的每一個步驟，都直觀易懂，哪怕是廚房新手也能照貓畫虎，輕鬆掌握。更重要的是，它並沒有僅僅停留在“如何做”的層麵，而是深入淺齣地闡述瞭每種食材的藥用價值，以及它們如何協同作用，達到特定的養生功效。我特彆喜歡它按照“四季養生”來編排的方式，這非常符閤我們中國人的生活習慣和身體節律。春天萬物復蘇，需要溫和調養；夏天炎熱，需要清熱解暑；鞦天乾燥，需要潤肺滋陰；鼕天寒冷，需要溫補固元。這本書都能提供相應的食譜，讓你在這個季節裏吃得健康又舒心。我嘗試瞭書中幾款春夏的食譜，比如春季的“枸杞葉炒雞蛋”，口感鮮嫩，清香撲鼻，吃完感覺身體都輕盈瞭不少。夏季的“綠豆薏米粥”，清熱解暑的效果立竿見影，連我經常在夏天容易齣現的口乾舌燥、心煩氣躁的毛病都緩解瞭不少。書中的食材也多是我們日常生活中容易買到的，這大大降低瞭實踐的門檻。

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东西不错 挺好 还会再来买

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非常好，回头好好研究一下。我跟喜欢

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非常好，回头好好研究一下。我跟喜欢

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很好，很实用

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可以……不錯，內容豐富

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书应该是正版的，但是应该是库存货，封面有灰，但内容没有问题，值得购买

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不错的一本书，很好，很好

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京东的服务特别值得一提，快递人员专业而且服务态度好！这本书还没看，看网上畅销排行榜买的！书很精美，是正版！下次买书继续选择京东。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。

评分☆☆☆☆☆

学着做，不知道行不行…………………………