編輯推薦

　　1.葡萄酒與健康的關係是人們經常討論的話題，但大部分人隻是接觸瞭皮毛，這本書則係統闡述瞭二者的關係，從而使葡萄酒能夠更好地為人類健康服務，讓人們能夠閤理有效地使用和飲用葡萄酒。
　　2.這本書是法國葡萄酒文化“六大奇書”中的一本。這套書巧妙地將法國葡萄酒文化從不同的角度進行瞭細緻的分析和描寫，如地理（葡萄酒與大海）、音樂（葡萄酒與音樂）、美食（葡萄酒與鬆露）、煙草（葡萄酒與雪茄）、健康（葡萄酒與保健），視角獨特，文字優美。

內容簡介

　　人們曾一度熱議葡萄酒與健康的關係，而且還有一些很知名的專傢提齣瞭不利的意見。但是本書的作者，馬爾剋拉格郞日醫生，一位博學的葡萄酒愛好者，揭示瞭醫學與葡萄酒之間的關係。故事開始在公元前4000年，在埃及一座古墓中的碑文上有關於健康和葡萄酒關係的文字。18世紀時，葡萄酒被認為是血液的一種來源，這一說法建立在基督傳統教義的基礎上。葡萄酒不僅被認為是快樂的源泉，而且在美食和醫學領域，它都被認為是一種飲料。自人類曆史開始，人們就知道喝葡萄酒可以帶來幸福或災難。醫學專傢和教授可能同時是電影觀眾、導演、消費者等各種社會角色，但絕不能對葡萄酒無動於衷。該書是一部有關葡萄酒與醫學的名副其實的百科全書，多虧瞭作者活潑的寫作風格，書中包含瞭一些軼事、格言、警句等，使該書讀起來簡單直白。這本書是科學的，但同時也是能夠使人快樂的。該書裝幀精美，包括瞭一個不常用單詞的詞匯錶和一個參考目錄。索引部分很完整，為那些喜愛葡萄酒的讀者提供瞭便利。該書的序言是由Christian Cabrol醫生執筆的，他是一位著名的心髒外科醫生，曾負責歐洲第1例心髒移植手術以及法國首次的人工心髒植入手術，同時他也齣版過大量書。

作者簡介

　　馬爾剋·拉格郞日醫生（Doctor Marc Lagrange），當他還是一句實習生的時候，就已經癡迷於葡萄酒瞭。從1980年起，他就在法國一個名叫Nevers的城市做瞭外科醫生，但同樣是一位享樂主義者和作傢的他始終保持著對葡萄酒的熱愛。

目錄

第一部分：葡萄酒與醫學，5000年曆史
第一章：古代的起源
第二章：中世紀
第三章：現代
第四章：1815-1950，反思與爭論
第二部分：葡萄酒與科學，50年曆史
第一章：葡萄酒、釀酒學與現代醫學
第二章：葡萄酒與心血管疾病
第三章：葡萄酒及其效用

精彩書摘

　　葡萄酒的禁忌癥候
　　以下情況的人不宜飲用葡萄酒：多血質性格的人（麵色紅潤的病人）；易患中風者、咯血者、痔瘡患者（這種情況下清淡的白葡萄酒更為適宜）；性格強硬、易怒、易激動、肝火旺的人，喝酒有可能導緻肝炎。
　　葡萄酒酗酒者更容易被疾病感染（因為營養缺乏，所以免疫力減弱），這一情況也被21世紀的醫學實踐所證實。因此，醫生觀察到，去南美洲的水手中酗酒者的死亡率較高，尤其是那些被感染黃熱病的水手。
　　眾所周知，葡萄酒醫學建立於社會階層的思想之上（這種思想是人們公開的訴求）：醫生先開最好、最昂貴的葡萄酒藥方；當病人負擔不起的時候，再開最便宜的。

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前言/序言

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