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尹雪斌 著

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店铺： 科学出版社旗舰店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030491879

商品编码：11466930846

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-10-24

页数：72

字数：100

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硒故事
	定價	29.00
	齣版社	科學齣版社
	版次	1
	齣版時間	2016年10月
	開本	16
	作者	尹雪斌
	裝幀	平裝
	頁數	72
	字數	100
	ISBN編碼	9787030491879

內容介紹
硒知識是一片浩瀚海洋，它有著近兩百年的積澱，數以萬計的科學傢們都做齣瞭點滴貢獻。但是人們對它的瞭解還是很少的。多數人覺得太深奧，看不懂，也不願意看。為瞭傳播硒與健康的科學知識，筆者在擔任國際硒會議組委會主席和負責國際硒研究學會秘書處工作期間，注意從國際、國內有關研究報道中搜集瞭係列鮮活的素材，在這裏以30則硒故事的方式刊發，力求形象、有趣，讓人們想看、能理解。在此，我們希望傳遞的理念有兩點：一、硒是人體必需的微量元素，過多攝入和缺乏都對健康不利，硒補充要依據科學建議，選擇閤格産品，如果能夠通過食物科學定量補充，則更好；硒的健康作用有多個方麵，但主要還是應該側重在礦物質自身的營養方麵，同時，硒對

目錄
目錄
序
著者的話
《硒故事》之一1
硒有用：希特勒的“意外貢獻”1
《硒故事》之二3
硒為何被稱為“月亮女神”？3
《硒故事》之三5
剋山病：每日硒攝入量低於17微剋的後果5
《硒故事》之四7
每日攝入超過3000微剋硒：曾經的硒中毒7
《硒故事》之五9
硒，為什麼總和心髒有關？9
《硒故事》之六11
硒與長壽故事多11
《硒故事》之七13
硒，讓自身免疫力強起來13
《硒故事》之八15
硒能拮抗哪些重金屬?15
《硒故事》之九17
精力緣何因硒而好?17
《硒故事》之十19
硒，男性前列腺患者的福音19
《硒故事》之十一21
硒不能“包治百病”21
《硒故事》之十二23
硒是如何抗氧化的？23
《硒故事》之十三25
硒何以被稱為“原子彈”？25
《硒故事》之十四27
每天硒攝入量zui好在60~250微剋（一）27
《硒故事》之十五29
每天硒攝入量zui好在60~250微剋（二）29
《硒故事》之十六31
每天硒攝入量zui好在60~250微剋（三）31
《硒故事》之十七33
知道硒，是一種生活態度33
《硒故事》之十八35
國人缺硒否？35
《硒故事》之十九37
缺硒國傢有哪些?37
《硒故事》之二十39
硒的萬韆形態（一）39
《硒故事》之二十一41
硒的萬韆形態（二）41
《硒故事》之二十二43
自然含硒的明星食品有哪些?（一）43
《硒故事》之二十三45
自然含硒的明星食品有哪些?（二）45
《硒故事》之二十四47
硒食用方法：定量多次效果佳47
《硒故事》之二十五49
國際硒研究學會：硒科學之傢49
《硒故事》之二十六51
那些為硒科學做齣貢獻的人們51
《硒故事》之二十七53
中國科學技術大學：硒研究創新中心和人纔搖籃53
《硒故事》之二十八55
功能農業：讓“隱性飢餓”不再55
《硒故事》之二十九57
硒的作用爭議：硒與癌癥關係迷思57
《硒故事》之三十59
“硒”望每個人的生活更美好59
後記61

在綫試讀
《硒故事》之一
硒有用：希特勒的“意外貢獻”
雖然今天很多人都知道硒對人體健康是有益的，但在第二次世界大戰前，科學傢們隻知道硒是一種有毒性的元素。發現硒對健康有益，還是希特勒的意外貢獻呢！
在20世紀30年代末，第二次世界大戰爆發，由於戰爭導緻食物缺乏，特彆是蔬菜缺乏，許多齣徵海外的德軍士兵患上“肝壞死”。希特勒邀請瞭很多科學傢研究尋找防治“肝壞死”的辦法。當時，有一位科學傢叫施瓦茨，他通過大量的實驗發現含硫氨基酸（因素1）和維生素E（因素2）可以保護肝髒，還有一種效果更好的因素（因素3），但不清楚它的具體成分是什麼。在施瓦茨鑒定因素3的過程中，實驗室裏散發齣類似大蒜的刺激氣味，一位同事提醒他這種氣味很像吃瞭高硒飼料的牛呼齣的氣味，建議他測定因素3中是否含有硒。果然，經測定，因素3是含硒物，施瓦茨由此建立瞭缺硒可導緻肝壞死的概念。
這是人類第*次發現硒是營養性肝壞死的重要保護因子，從此拉開瞭研究硒與人體健康的序幕。施瓦茨也因此被載入史冊，永垂不朽。國際上為瞭紀念施瓦茨，特彆設立瞭一個科學奬項——“施瓦茨奬”，以奬勵那些在硒研究領域中做齣傑齣貢獻的科學傢們。由於上述研究成果刊發齣來時已經是1957年，因此，人們對於希特勒的“意外貢獻”就很少提及瞭。
《硒故事》之二
硒為何被稱為“月亮女神”？
在很多場閤，硒被稱為“月亮女神”。為什麼硒會有這樣一個美麗的名字呢？這要從硒的發現和命名說起。
1817年，勤奮的瑞典化學傢貝采裏烏斯（Berzelius）在自傢經營的硫酸工廠鉛室底部發現瞭一種奇怪的紅色粉狀物質，該物質除去已知的硫黃後，用吹管加熱，會散發齣一種蔬菜腐爛的味道。zui初他誤認為這種物質是碲，但是，後來他不斷地對這種物質進行實驗、分析，確定這是一種新元素。由於它的性質非常類似碲元素，是碲的姊妹元素，而碲的名稱是“tellurium”，含義是地球，因此，貝采裏烏斯給硒取名“月亮”，“月亮”在希臘文中叫“Selene”（賽勒涅），意為“滿月女神”。
正是一個科學傢的藝術情懷，為今人展開瞭很多想象的空間，因此，“月亮女神”稱呼由此傳開。
瑞典政府為瞭紀念貝采裏烏斯發現硒200周年，將於2017年在瑞典召開第五屆國際硒會議及係列紀念活動，國際硒研究學會和中國科學技術大學作為共同主辦單位將會參與這一國際盛事。
《硒故事》之三
剋山病：每日硒攝入量低於17微剋的後果
1935年，黑龍江剋山縣的農村爆發過一種疾病，患病的人不僅萎靡不振，而且心髒會變大，甚至口吐黃水，zui後不幸去世。該病對兒童和孕婦影響很大。這種怪病使當地村民非常緊張，但由於當時醫療水平和經濟條件的限製，問題一直未獲解決，連病因也未異清楚，所以，人們就以該疾病zui初爆發的地點將其命名為“剋山病”。新中國成立後，政府又先後多次派齣醫療組對其進行調查研究，研究人員提齣過很多理論，但一直沒找到根治“剋山病”的良方。
直到1965年，西安醫學院的研究組給陝西病區的病人服用亞硒酸鈉片和維生素E片，發現有明顯的防治效果。1969~1972年，中國預防醫學科學院的“剋山病”防治小分隊在黑龍江病區單獨使用亞硒酸鈉片進行治療，進一步分析發現：“剋山病”病區普遍缺硒，居民日硒攝入量平均在17微剋以下，頭發硒含量低於0.12毫剋/韆剋，血液硒含量低於20微剋/升（相當於溫湯鎮居民的1/5）。正是這一發現，明確瞭硒與“剋山病”的關係，解決瞭睏擾病區居民近40年的難題。
中國預防醫學科學院的“剋山病”防治小分隊也因這項研究榮獲瞭國際“施瓦茨奬”，以錶彰他們為人類健康所做齣的傑齣貢獻。現在，科學傢們除瞭給急性“剋山病”病人服用硒片外，更提倡病區居民通過食用富硒食品來預防“剋山病”。

《硒故事》是一本關於人類與未知文明在宇宙尺度下的一次深刻對話的書籍。它並非一部科幻小說，也沒有跌宕起伏的情節，更不是一本技術手冊。它是一次思想的實驗，一場關於生命本質、宇宙規律以及人類自身位置的追問。 本書的起點，並非來自遙遠的星係，而是源於我們對生命最基本物質的探索——硒。這個在我們日常生活中可能被忽視的微量元素，在《硒故事》中被賦予瞭非凡的意義。它不再僅僅是地球生命鏈條上的一環，而是成為瞭一個連接不同生命形態、跨越時空界限的“密鑰”。作者以極其細膩的筆觸，從地質學的角度，追溯硒在地球形成初期的神秘分布，探討它如何參與瞭生命的萌芽。從古老的微生物，到復雜多樣的動植物，硒的痕跡無處不在，它如同一個沉默的建造者，默默地塑造著地球生物圈的獨特肌理。 然而，《硒故事》的視野並未止步於地球。通過對宇宙中已知元素分布的研究，作者提齣瞭一個大膽的設想：硒，這個在地球上如此重要的元素，是否在宇宙的其他角落，也孕育瞭類似的生命奇跡？這並非基於猜測，而是源於對宇宙化學成分和生命形成理論的嚴謹推演。書中引用瞭大量天體物理學、行星科學以及生物化學的前沿研究，將復雜的科學概念以通俗易懂的方式呈現。我們跟隨作者的筆觸，遨遊在星際塵埃之間，觀察類地行星的形成，感受恒星的誕生與衰亡，並在這些宏大的宇宙圖景中，尋找硒元素可能存在的“足跡”。 書中最為引人入勝的部分，是對“宇宙硒觀”的構建。這是一種全新的思考框架，它認為硒元素的特殊化學性質，使其成為宇宙生命演化中一個極具潛力的“通用元素”。作者通過類比和推演，描繪瞭在不同宇宙環境下，硒可能扮演的多種角色：它可以是能量轉換的催化劑，可以是信息傳遞的載體，甚至可以是意識形態形成的基石。這種“宇宙硒觀”，挑戰瞭我們對生命形態的狹隘認知，將生命的定義無限拓寬，不再局限於碳基生命，而是為我們開啓瞭理解宇宙中其他可能生命形式的大門。 《硒故事》並非空談理論。書中穿插瞭大量作者對現實世界中硒相關現象的觀察與思考。例如，他對某些特殊地質區域的硒富集現象進行解讀，並從中聯想到可能存在的“生命信號”。他還深入探討瞭硒在人類健康中的重要作用，以及現代農業和食品科學如何利用硒來改善人類福祉。這些具體的案例，讓抽象的宇宙概念變得觸手可及，也讓讀者更加深刻地認識到，我們所處的世界，與更廣闊的宇宙之間，並非毫無關聯。 本書的語言風格極其獨特，既有科學的嚴謹，又不乏文學的詩意。作者善於運用比喻和象徵，將枯燥的科學知識轉化為生動的意象。他筆下的宇宙，不是冰冷寂寥的黑暗，而是充滿瞭生命的可能性，即使是渺小的硒原子，也在其中扮演著至關重要的角色。閱讀《硒故事》，就像是在進行一場精神的朝聖，每一次翻頁，都仿佛是在仰望星空，進行著一次關於生命終極意義的冥想。 《硒故事》的核心，是對“連接”的探討。它連接瞭微觀的原子與宏觀的宇宙，連接瞭地球生命與潛在的外星文明，連接瞭科學的理性與哲學的感性。作者試圖通過硒這個引子，揭示宇宙萬物之間可能存在的深刻聯係，以及生命在宇宙中的普遍性。他鼓勵讀者跳齣地球中心的視角，以一種更廣闊、更包容的姿態去理解生命，理解宇宙。 書中並沒有給齣確切的答案，因為生命和宇宙的奧秘，本就無法用簡單的言語來概括。相反，《硒故事》更像是一個邀請，邀請讀者一同踏上這場充滿好奇和想象的探索之旅。它不是告訴你“是什麼”，而是引導你思考“是什麼可能”，以及“我們應該如何去尋找”。 在《硒故事》的字裏行間，你不會找到關於外星人會是什麼樣子，或者他們是否會到訪地球的直接描述。然而，你會感受到一種強烈的存在感，一種暗示，即生命並非地球的專利，宇宙中可能充滿瞭各種形式的生命，隻是我們尚未能以正確的方式去理解它們。硒，作為一種普遍存在的元素，成為瞭連接這種理解的橋梁。 本書的敘事結構並非綫性。作者會在不同的章節中，從地質學、天文學、生物學、化學、乃至哲學等多個維度進行切換，但每一次切換，都圍繞著硒這個核心元素展開。這種多角度的觀察，如同從不同的望遠鏡觀察同一個目標，最終形成一個更為立體、更為豐富的認識。 《硒故事》是一本需要細細品味的讀物。它要求讀者具備一定的科學素養，但更重要的是，它需要讀者擁有一顆開放、好奇的心。它可能改變你對生命的看法，改變你對宇宙的認知，甚至改變你對自身存在價值的理解。 在閱讀的最後，讀者可能會産生一種前所未有的敬畏感。這種敬畏，並非源於對未知力量的恐懼，而是源於對宇宙深邃、生命頑強的深刻理解。硒，這個微不足道的元素，在作者的筆下，被賦予瞭宇宙級的宏大敘事。它成為瞭宇宙中最溫柔的耳語，也是最宏大的宣言——生命，是宇宙中最璀璨的奇跡，而我們，隻是其中的一部分。 《硒故事》是一本關於“看見”的書。它教會我們如何用不同的“眼睛”去看待世界，去看待宇宙，去看待生命。它提醒我們，在仰望星空的同時，也要關注腳下的土地，因為構成星辰與大地的，往往是同樣的元素，它們在不同的尺度上，上演著同樣精彩的故事。 這本書沒有固定的讀者群體。科學傢可能會在其中找到新的研究思路，哲學傢可能會在其中獲得新的思考素材，而普通讀者，則可能在其中找到一份對宇宙的全新敬畏，一份對生命的熱愛，以及一份對自己渺小卻又意義非凡存在的深刻體悟。 《硒故事》的真正價值，在於它所激發的思考。它不是一本提供終極答案的書，而是一本引領你走嚮提問的書。它讓你在閱讀結束後，依然會不斷地迴味，不斷地思考，不斷地在內心深處，與宇宙進行著一場關於硒的、關於生命的、關於一切可能性的對話。它就像一顆種子，一旦種下，就會在你的思想中，生根發芽，開枝散葉，為你打開一扇通往更廣闊宇宙的大門。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，《硒故事》這本書給瞭我完全意想不到的閱讀體驗。它不是那種一讀就讓你上癮、情節跌宕起伏的書，而更像是一杯陳年的老酒，需要你慢慢品味，纔能感受到它醇厚的香氣。作者的語言風格非常獨特，不華麗，卻充滿瞭力量，每一句話都仿佛經過瞭精心的打磨，字字珠璣。我最欣賞的是，這本書並沒有試圖去說教或者教育讀者，而是通過一個個鮮活的故事，讓讀者自己去體悟人生的道理。書中的人物，都不是那種完美無缺的英雄，他們有缺點，有迷茫，但正是這種真實，讓他們顯得更加立體和可信。我特彆喜歡書中關於“成長”的探討，作者並沒有用大道理來講述，而是通過人物在經曆磨難後，內心的轉變和成長，來展現成長的意義。這種潤物細無聲的錶達方式，比任何說教都更有力量。讀這本書，我仿佛置身於一個寜靜的港灣，靜靜地看著人生的潮起潮落，然後從中汲取力量，繼續前行。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我真的花瞭將近一個下午的時間，沉浸在這本《硒故事》裏，感覺像是坐上瞭一趟時光機，穿越瞭不同的時空，經曆瞭各種各樣的人生片段。這本書的結構處理得太巧妙瞭，完全沒有綫性敘事的那種枯燥感，而是像一塊塊精美的馬賽剋，拼湊齣瞭一個宏大而又細膩的圖景。每個故事單元之間，乍一看似乎沒有直接的聯係，但當你繼續讀下去，就會發現它們之間隱隱約約存在著一條看不見的綫索，可能是某種情感的共鳴，也可能是某種價值觀的呼應。作者的筆觸非常有力量，而且很具象，他能用最樸實無華的語言，勾勒齣最生動鮮活的畫麵。我記得書中有一個關於舊物件的章節，作者沒有直接去描述物件本身，而是通過描繪人們與物件之間的互動，物件所承載的記憶，以及時間在物件上留下的痕跡，來講述一個關於懷舊、關於時間流逝的深刻故事。這種敘事方式，給我一種置身其中的感覺，我仿佛能觸摸到那些物件的冰涼，聞到它們身上淡淡的塵埃味。而且，這本書並沒有刻意去營造緊張的氛圍，但卻能在不動聲色中觸動你內心最柔軟的地方，讓你在閱讀中不自覺地反思自己的人生。

评分☆☆☆☆☆

這本書，硒故事，拿到手的時候，我還真有點好奇。畢竟，名字聽起來就挺特彆的，不像那種常見的都市言情或者懸疑推理。翻開第一頁，就被一種淡淡的、卻又帶著點兒疏離感的文字風格吸引住瞭。不是那種直白的敘事，而是更像是在描繪一幅畫，一點一點地將你帶入那個世界。故事的開端，並沒有戲劇性的衝突，也沒有突然的人物登場，隻是靜靜地鋪墊著，就好像春雨潤物無聲，一點一點滲透進來。我能感覺到作者在字裏行間藏著很多心思，每一個場景的描寫，每一個人物的細微動作，都仿佛蘊含著深意。比如，書中對於某個小鎮的描繪，不是簡單地介紹地理位置，而是通過對風的氣息、光綫的明暗、甚至空氣中彌漫的味道，勾勒齣一個有生命、有溫度的具象空間。讓我印象深刻的是，書中某個角色的一個眼神，一個停頓，甚至是沉默，都能傳遞齣復雜的情緒，這種“言外之意”的處理，非常考驗讀者的共情能力。讀的時候，我經常會停下來，反復咀嚼那些句子，試著去理解人物內心深處的情感波動，以及作者想要傳達的某種哲學思考。它不是那種讀完就能立馬給齣結論的書，更像是一場需要慢慢品味、反復迴味的旅程。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，一開始我以為《硒故事》會是一本關於某個特定領域的小眾讀物，畢竟“硒”這個字聽起來就帶點專業性。然而，當我真正翻開它，纔發現我對它的理解完全錯瞭。這本書的包容性太大瞭，它就像一個巨大的容器，裏麵裝著各種各樣的人生百態，有辛酸，有甜蜜，有迷茫，也有堅定。作者在敘事上非常剋製，但他選擇的角度卻異常刁鑽，常常能從一個看似微不足道的細節切入，然後層層剝開，展現齣人物內心世界的廣闊。我特彆喜歡書中對人物心理的刻畫，沒有誇張的戲劇性，也沒有廉價的煽情，而是那種真實到令人心疼的細膩。比如，書中有一個角色，在麵對睏境時，並沒有選擇大喊大叫或者激烈反抗，而是選擇瞭默默地承受，然後在內心深處積蓄力量。這種內斂的力量，反而更加震撼人心。我感覺作者仿佛是一個敏銳的觀察者，他能夠捕捉到常人難以察覺的情感細微之處，並將其精準地呈現在讀者麵前。讀這本書，我感覺自己不僅僅是在看故事，更是在進行一場心靈的對話，它讓我更加理解人性的復雜和多樣。

评分☆☆☆☆☆

讀完《硒故事》，我的腦海裏就像放瞭一場無聲電影，那些畫麵和人物在眼前不斷閃迴，久久不能散去。這本書的魅力在於它的留白，作者並沒有把所有的東西都擺在你麵前，而是留下瞭很多想象的空間，讓讀者自己去填補。這種感覺非常奇妙，就像是在和作者共同創作一樣。我印象最深刻的是書中關於“失去”的描寫，沒有那種歇斯底裏的痛苦，更多的是一種平靜的接受，以及在這種平靜中重新找到自己的力量。作者對細節的把握極其到位，他能用最簡潔的文字，勾勒齣最深刻的意境。我記得有一個場景，描繪的是一個老人在窗邊默默地望著遠方，沒有對話，沒有動作，但透過那扇窗，我仿佛看到瞭他一生的遺憾和希望。這種“以少勝多”的寫法，是很多作者都難以企及的。而且，這本書的節奏把握得很好，不急不緩，讓你有足夠的時間去消化每一個情節，去感受每一個人物的情感。讀完之後，你會覺得心裏有一種被安撫的感覺，但同時又被激發瞭思考。