編輯推薦

　　讓水果成為全傢人的藥房！清理體內環境，改善健康
　　《全傢人的健康水果速查全書》圖文並茂，將100種常見水果的名稱、營養成分、功效、吃法等逐一介紹，讓你吃得明白、吃得放心。
　　《全傢人的健康水果速查全書》針對當下人們關注的健康問題，探尋水果中的食療養生方法。
　　“水果小檔案”：對水果各部位進行深度剖析，詳解其功效，讓你更懂水果。
　　“DIY蔬果汁”：換一種方法吃水果，讓營養吸收更充分。
　　“滋補美食”：把水果做成營養美食，健康美味一起吃進去。
　　“保存方法”：分步介紹保存小妙招，讓水果保鮮更持久。
　　“美容妙方”：用水果製作DIY麵膜，美容養顔一步到位。

內容簡介

　　一天一水果，醫生遠離我。《全傢人的健康水果速查全書》是30位名醫名院專傢為你推薦的水果養生手冊，囊括99種常見水果的簡介、營養分析、養生功效，還配送多款營養蔬果汁、滋補美食、水果DIY麵膜取材、做法詳解，取材方便，做法簡單，讓傢人吃得更健康。根據水果的不同特徵，將常見水果分為：仁果、核果、漿果、堅果、柑橘、熱帶水果、瓜類，科學的分類方法便於快速查找。此外，本書插圖精美，語言通俗，內容豐富，實用性強，適閤全傢人閱讀和收藏。

作者簡介

於雅婷,主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

內頁插圖

精彩書評

　　一天一蘋果，醫生遠離我。
　　——古諺

　　常見且實用的水果，配上精美的圖片、詳細的解說，每種水果的幾款汁、湯、麵膜做法，以及每種水果的食用禁忌，確實是非常值得推薦的一本書。
　　——網友

目錄

前言
閱讀導航
健康之旅從水果開始
不同的心情，不同的水果
約會安眠，水果做紅娘
圍觀增強免疫力的水果
給自己美麗，盤點天然養顔水果
水果排毒，健康零負擔
抗輻射水果大特寫
低熱量水果，“享瘦”輕盈
抗氧化、防衰老水果的紅毯秀
第一章 仁果類水果
蘋果 一日一蘋果，醫生遠離我
梨 潤肺止咳效果好
海棠果 “花中神仙”的果實
山楂 最能健胃消食
枇杷 清香鮮甜的“黃金丸”
水果瘦身 仁果類水果獨特的減肥功效
第二章 核果類水果
水蜜桃 營養豐富的“桃中珍品”
蟠桃 馳名中外的“仙果”
油桃 兼具蘋果和梨風味的無毛桃子
李子 美容養顔的好幫手
杏酸 甜適口的癌癥防火牆
梅子 防治心血管疾病的酸果
楊梅 生津止渴的綠色保健食品
橄欖 富含鈣質的保健專傢
櫻桃 調養氣色防貧血
大棗 補血養顔不顯老
椰棗 阿拉伯人的“沙漠麵包”
鼕棗 營養價值為“百果之冠”
沙棗 全身都是寶的“沙漠衛士”
餘甘果 先苦後甜，越吃越少年
水果溯源：核果類水果的悠久曆史
第三章 漿果類水果
葡萄 熬夜族的活力源泉
香蕉 抵抗輻射，消除疲勞的“快樂水果”
芭蕉 香蕉的“同胞妹妹”
黑莓 營養豐富的新興小果
八月劄 疏肝理氣，活血止痛
石榴 喻“多子多福”的吉祥果
獼猴桃 “維C之王”，令皮膚光滑透白
草莓 抗氧化、防早衰的最佳果品
樹莓 新興的第三代水果
黃皮 食藥俱佳的熱帶水果
桑葚 養心益智的皇傢禦用補品
木瓜 豐胸抗腫瘤的“百益果王”
人心果 形似心髒，清心潤肺
柿子 保護心髒的水果王
荔枝 齣自嶺南的貢品佳果
枸杞 藥食兩用的進補佳品
酸漿 曆史悠久的風味水果
燈籠果 酸味純正的開胃果品
無花果 食之味美，藥用更佳的“無花”之果
楊桃 茶餘酒後最適宜
火龍果 既美容又保健的雙效水果
藍莓 人類五大健康食品之一
番茄 神奇的菜中之果
水果傳奇：漿果類水果的時空之旅
第四章 堅果類水果
龍眼 重要的亞熱帶滋補果品
核桃 腦力勞動者的健腦佳品
榧子 能殺蟲助消化的香乾果
闆栗 可做糧食的“乾果之王”
榛子 營養全麵的“堅果之王”
鬆子 堅果中的鮮品
腰果 果實可榨油，樹葉、樹根能入藥
開心果 營養美味的心髒保鏢
杏仁 宣肺止咳抗腫瘤
夏威夷果 有獨特奶香的“乾果皇後”
鮑魚果 高熱量的健腦乾果
葵花子 保護心血管健康的小零食
蓮子 補腎固精的食療佳品
巴旦木 開竅安神的健身滋補品
芡實 保活力、防早衰的良物
銀杏 斂肺定咳喘的皇傢貢品
花生 名副其實的“長生果”
南瓜子 補脾益氣，有驅蟲之功效
西瓜子 清肺潤腸的休閑食品
芝麻 八榖之中，唯此為良
水果養生：常食堅果類水果，可預防心腦血管疾病
第五章 柑橘類水果
橘子 天然的抗氧化劑
金橘 果皮果肉皆可食用
橙子 補充能量、美容養顔的療疾佳果
枳 橘生淮北為枳
蘆柑 理氣健胃，消除疲勞，促進食欲，降低膽固醇
柚子 易於保存的“天然水果罐頭”
葡萄柚 高血壓、心血管疾病的食療佳果
檸檬 最有藥用價值的“神秘藥果”
佛手 果中之仙品，世上之奇卉
水果甄彆：怎樣區分各種柑橘類水果
第六章 熱帶及亞熱帶水果
菠蘿 增進食欲助消化
芒果 養顔明目的百搭水果
榴蓮 又臭、又香、又好吃的“熱帶果王”
山竹 雪白嫩軟、清甜甘香的“果中皇後”
椰子 汁液清甜、解渴祛暑的“生命樹”
蓮霧 可治療多種疾病的佳果
菠蘿蜜 補中益氣“齒留香”
番石榴 東南亞最暢銷的水果之一
人參果 抗衰老、降壓降血糖的“仙果”
檳榔 曆代醫傢治病的藥果
番荔枝 養顔美容，強健骨骼
刺梨 滋補健身的營養珍果
百香果 營養豐富的“果汁之王”
鰐梨 一個鰐梨相當於三個雞蛋
紅毛丹 中國嶺南的“毛荔枝”
水果之約：颱灣特色水果一覽
第七章 瓜類水果
哈密瓜 沙漠裏的“瓜中之王”
香瓜 甜於諸瓜的香瓜
白蘭瓜 清暑解熱，解渴利尿，開胃健脾
西瓜 富有營養、純淨安全的“瓜中之王”
水果考：瓜類水果分布地圖
第八章 其他水果
甘蔗 清潤、甘涼滋養的食療佳品
荸薺 地下雪梨，江南人參
菱角 多種功能的食療佳品
羅漢果 藥用價值顯著的“神仙果”
金櫻子 營養豐富的藥果
雪蓮果 保健、美容兩相宜的天然養生水果
百閤 藥食兼用的美麗花朵
仙人掌 美洲地區的傳統食品
蘆薈 集醫藥、美容、保健於一身的植物醫生
附錄 水果營養成分速查
附錄 水果拼音索引
附錄 水果作坊：佳肴、飲品及DIY麵膜速查索引

精彩書摘

　　英文名：JuicyPeach彆名：蜜桃科屬：薔薇科，梅屬
　　水蜜桃
　　--營養豐富的“桃中珍品”
　　水蜜桃果肉柔軟，漿汁豐富，甘甜香鬱。果肉中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、維生素C等多種營養成分，堪稱“桃中珍品”。水蜜桃皮薄肉多，宜於生食，入口滑潤且不留渣子。剛成熟的桃子硬而甜，熟透的桃子軟而多汁，吃時宜輕輕拿起，小心地把皮撕下去。其滋味恐怕可以和王母娘娘的蟠桃相媲美瞭。這樣的果品，對於老年人和牙齒不好的人來說，實在是難得的夏令珍品。
　　每100g水蜜桃含有：
　　熱量43kcal
　　蛋白質0。9g
　　脂肪0。2g
　　碳水化閤物9。8g
　　膳食縴維0。8g
　　維生素A2μg
　　維生素B20。03mg
　　維生素C4mg
　　鈣12mg
　　鉀169mg
　　水蜜桃剖析
　　果皮：錶麵裹著一層茸毛，青裏泛白，白裏透紅。
　　果肉：漿汁豐富，甘甜香鬱，含豐富的糖及維生素。
　　種子：外殼呈長扁形，兩端稍尖，錶麵疙疙瘩瘩的，比較硬。
　　桃仁：可入藥，有活血祛淤、止咳平喘的功效。
　　水蜜桃富含蛋白質、鈣、磷、維生素及大量水分，有養陰生津、補氣潤肺的保健作用
　　水蜜桃含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助治療食物
　　DIY蔬果汁
　　美容養顔、健胃化積的水蜜桃汁
　　水蜜桃果肉柔軟，水分含量大，其中富含各種糖類和維生素，營養極為豐富，很適閤榨汁飲用。水蜜桃甘味和甜味較重，與其他果蔬混閤榨汁，可以增加果蔬汁的甜味，令口感更好。
　　養生功效大搜索
　　水蜜桃的果肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及大量的水分，有養陰生津、補氣潤肺的功效。對慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺縴維化、肺結核等引起的乾咳、咯血、慢性發熱、盜汗等癥狀，可起到一定的治療保健作用。
　　水蜜桃富含膠質物，膠質物可吸收大腸中的多餘水分，能達到預防便秘的效果。水蜜桃還含有較多的有機酸和縴維素，可以增加食欲，幫助消化。
　　水蜜桃含鐵量較高，能促進血紅蛋白的再生，是缺鐵性貧血病人的理想保健食物。
　　傢族成員
　　黃肉桃：俗稱黃桃，屬於桃類的一種，皮與果均呈金黃色，甜多酸少，味道獨特，含有人體所需的多種微量元素，有降血糖、祛斑、延緩衰老、提高免疫力等作用。
　　白肉桃，又稱白桃，在桃的品種中占主導地位，果皮一般黃裏透紅或白裏透黃。鄭州白桃皮白、味濃、肉細、甜略有酸味，汁液較多，香氣濃烈。
　　美容
　　蜜桃草莓麵膜
　　材料：水蜜桃1個，草莓3顆，甘菊花2小匙，蜂蜜1小匙。
　　做法：
　　1。將草莓洗淨，去蒂切半；水蜜桃洗淨，去皮去核，切成小塊，一同榨汁；
　　2。甘菊花以沸水衝泡5分鍾，濾取花水，與果汁、蜂蜜一同倒在麵膜碗中；
　　3。充分攪拌，將其調和成稀薄適中、易於敷用的糊狀麵膜。潔麵後，均勻塗於臉部，15分鍾後，用清水洗淨即可。
　　水蜜桃清洗妙方
　　方法一：先用水淋濕，抓一撮細鹽塗在水蜜桃錶麵後緩慢搓洗後放入水中浸泡片刻，洗淨即可。
　　方法二：將水蜜桃浸濕後，用清潔球緩慢擦拭，除去茸毛的效果很明顯。
　　桃仁藥用知識
　　桃仁是中醫中一味活血的常用藥，味苦性平，有活血祛淤、潤腸通便、止咳平喘的功效，主要用於痛經、跌打損傷、腸燥便秘等癥。
　　祛病妙方
　　治哮喘：取桃仁、杏仁、白鬍椒各6g，生糯米10粒，共碾為細末，用雞蛋清調勻，然後外敷於雙腳腳心和雙手手心。
　　吃水蜜桃時請注意
　　1。水蜜桃尤其適閤老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用。
　　2。內熱偏盛、易生瘡癤者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者忌食。
　　……

前言/序言

　　水果營養多，健康不可少
　　水果在人類生活中一直占據著重要位置，從原始社會開始，人們就懂得采摘果實果腹；到農業社會以後，水果是正常飲食後的重要補充；在進入工業、後工業社會之後，人們又從營養學、健康學角度重視水果的作用。水果成為茶餘飯前的開胃品、款待客人的佳品，以及防治疾病的輔助品。
　　水果營養豐富，為人類不可缺少的營養寶庫。水果中不僅含有能量、蛋白質、脂肪和碳水化閤物，還包含豐富的維生素、食物縴維、礦物質。這些營養元素能建造、維持人體組織，並參與調解身體代謝。對於整日忙碌的人來說，在疲憊之時及時補充能量和營養很重要，能生吃的水果無疑是最佳選擇：幾顆高熱量的乾果，就能快速戰勝飢餓；1根香蕉，就能消除疲勞，帶來好心情；1個橙子，就能補充一天所需的維生素C……
　　俗話說：“每天一蘋果，醫生遠離我。”水果除瞭能提供人體活動所必需的能量和營養物質，還具有祛病強身的作用。“口臭，要多吃水果哦！”“啊！便秘！沒吃水果！”“青春痘，缺乏水果瞭！”……諸如此類的話經常會聽到，這也就意味著絕對不能忽視水果的治病作用。維生素C能增強人體抵抗力，預防感冒、壞血病等，還能增加血管壁彈性，對高血壓、冠心病等疾病的防治有很大好處。維生素A能增強人體對傳染病的抵抗力，防治夜盲癥；維生素B2具有修復功效，能防治口腔炎、眼疲勞、丘疹、陰囊炎等。
　　雖然現代人特彆注重養生，但也常常為文明病所睏擾。愛美的女性忙著健身減肥，患有高血壓、糖尿病、心髒病的朋友則韆方百計地降血壓、血糖、血脂。《全傢人的健康水果速查全書》從水果營養學的角度，完整地介紹瞭每種水果的特性，以及其在健康養生中的功效，對於防治疾病有著重要的指導意義。
　　水果營養多，健康不可少。這本書一定能幫大傢守護健康，遠離疾病睏擾。
　　……

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