　　世界衛生組織近日指齣：21世紀對人類健康較大的威脅是不良的飲食習慣和生活方式。由於人們生活水平的日益提高，有越來越多的人意識到食療養生的重要性。本書就從食療養生齣發，依據人們的髒腑、身體各種亞健康癥狀、常見疾病以及小病小痛，來分彆詳細地闡述瞭病癥錶現、分類及飲食指導，根據不同的病癥、不同的人群給齣相應的菜譜指導。旨在希望通過科學閤理的膳食搭配以及營養素的均衡閤理攝入，達到健康食療養生的目的，讓身體充滿健康的活力。

內頁插圖

精彩書評

　　★感覺裏麵介紹的菜口味蠻清淡的，操作也比較簡單，比較適閤給傢裏人做。
　　——讀者評論

　　★我今年45瞭，因為血糖偏高，不敢隨便亂吃東西，現在有瞭飲食指導，可以放心做自己喜歡吃的瞭。
　　——讀者評論

　　★我老公經常要處於應酬，時間久瞭，腸胃就不太好，吃不瞭冷的、熱的、辛辣的，真不知道該怎麼給他補，現在有瞭飲食指導，可以做他俺愛吃又保護胃的瞭。
　　——讀者評論

　　★我婆婆今年73瞭，身體還算硬朗，就是經常有些小病小痛，我為此也很犯愁，現在有瞭飲食指導書，可以通過食療來減輕一點婆婆的痛苦瞭。
　　——讀者評論

　　★我今年剛過20歲，身體偏胖，一直很想減肥，嘗試瞭彆的方法後都有反彈，現在我接觸瞭食療減肥，我覺得又不用忍飢挨餓，又有減肥效果，蠻好的。
　　——讀者評論

第一章調養髒腑傢常菜
健脾養胃
食療保健菜
咖喱牛肉
迴鍋鬍蘿蔔
西紅柿炒牛肉
花生碎山藥羹
雪梨鯽魚湯
香芋芡實煲
保肝護肝
食療保健菜
芹菜拌腐竹
西葫蘆肉末豆腐
蠔油三寶蔬
芹菜炒香菇
荸薺豬肝湯
紅燒帶魚
養心清心
食療保健菜
肉末什錦
紅椒西葫蘆
花生拌圓白菜
開心圓白菜
山藥燉小肚湯
大棗山楂瘦肉湯
蛋白平菇
滋陰潤肺
食療保健菜
羊肉羹
豆泡燉白菜
第二章嗬護身體傢常菜
第三章小病小痛傢常菜
第四章常見疾病傢常菜

精彩書摘

　　調養髒腑傢常菜
　　五髒是人體心、肝、脾、肺、腎五個髒器的閤稱。六腑是人體的膽、胃、大腸、小腸、三焦、膀胱六個髒器的閤稱。基於五髒六腑功能的重要性，我們要在平常生活中根據個人的體質進行適當的食療，這對提高髒腑功能十分有益。
　　健脾養胃
　　胃者：倉廩之官
　　中醫認為，胃是倉廩之官，同時也是消化器官，它利用飲食的營養，化生氣血津液，實為“水榖氣血之海”。
　　脾者：後天之本
　　中醫認為，脾是造血和統血的器官。後人也將脾稱之為“後天之本”。因為脾含血量豐富，所以又有“人體血庫之稱”。
　　飲食指導
　　多吃甘味食物
　　中醫上講“甘入脾”，指的是甘甜的食物具有補養脾胃的作用。中醫學認為“脾胃為後天之本，氣血化生之源”，脾胃功能正常，氣血就充足。吃甘甜食物，能補氣養血、補充熱量、解除疲勞、調養解毒。脾在五味當中對應的是甘，脾虛者可以多吃一些甘味食物。甘味包括兩種，一種是甜味，一種是淡味。舉例來講，葡萄、鬍蘿蔔、南瓜、香蕉、蜂蜜等屬於甜味食物，土豆、蘑菇、豆腐、牛肉等則屬於淡味食物，它們都有補脾、益胃、生津等作用，可以起到滋養強壯以及緩和痛楚的功效，對疲勞及胃痛也有效。
　　食療保健菜
　　咖喱牛肉
　　材料
　　熟牛肉 300剋，豌豆 30剋，鬍蘿蔔丁 50剋，洋蔥丁適量
　　調料
　　咖喱粉、鹽、白糖、高湯、香油、水澱粉、味精各適量
　　做法
　　1 熟牛肉切成小塊；水發黑木耳洗淨，撕成小朵。
　　2 鍋置火上，倒油燒熱，放入洋蔥丁、鬍蘿蔔丁、咖喱粉煸炒齣香味，再放入牛肉塊、黑木耳、鹽、味精、白糖、高湯，小火燒透入味，加入豌豆，用水澱粉勾芡，淋上香油齣鍋即可。
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