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編輯推薦

　　最貼心的美食小百科，零基礎甜品書

內容簡介

　　《新手下廚係列：從零開始學做甜品》介紹瞭甜品的相關知識，包括甜品的常用工具，做好甜點需要做的準備工作等，旨在幫助讀者順利完成對甜品的初步認識，為甜品製作打好基礎。其主要分為5個部分，依次是糖水、中式糕點、西式糕點、布丁果凍，冰激淩、聖代、奶昔，每部分都列舉瞭多款簡單經典的甜品，並配閤簡便易懂的步驟介紹，圖片清晰，易學好做，讓零基礎的廚房小白也能變身甜點達人！

作者簡介

　　　　甘智榮，中國烹飪大師、中式烹飪技師、高級燒臘技師、食品雕刻師、高級講師、公共營養師、中式點心師、深圳名菜品鑒高級顧問；從事餐飲20餘年，曾在多傢酒店賓館擔任主廚，從事燒臘、熱菜烹調等工作，在餐飲行業當中是較全麵的技能講師，對粵菜、中式點心、鹵水燒臘、以及食品雕刻很有研究。先後多次參加全國、省市級烹飪比賽榮獲大奬。齣版專業書籍及教學光碟二十餘套，獲得全國“雙師型”人纔稱號。

內頁插圖

目錄

Part1 暢享甜品的健康與美味
甜品準備六部麯
1.熟悉甜品的製作過程
2.備齊所需製作器具
3.備齊所需材料和量好材料的用量
4.材料溫度要適度
5.確認好預熱烤箱的時間
6.掌握好甜品的烘焙時間
製作烘焙類甜品的必備工具
1.烤箱
2.電子秤
3.各式各樣的模具
4.量勺
5.電動攪拌器
6.防燙手套

Part2 令人懷念的經典糖水
百閤枇杷燉銀耳
冰糖燉香蕉糖水
番石榴銀耳枸杞
糖水
桂圓馬蹄糖水
甘蔗雪梨糖水
黑加侖馬蹄糖水
桂圓銀耳糖水
花生薏米芋圓糖水
火龍果蘆薈桂圓
糖水
蓮子馬蹄糖水
紅棗荔枝桂圓糖水
火龍果紫薯糖水
雞蛋糖水
雪蓮果百閤銀耳
糖水
涼薯銀耳糖水
馬蹄鬍蘿蔔茅根糖水
南瓜薏米百閤糖水
生薑白薯桂圓糖水
西米獼猴桃糖水
紫薯蓮子桂花糖水
楊枝甘露
芋頭湯圓糖水
桂花紅薯闆栗甜湯
黃芪紅棗桂圓甜湯
百閤紅棗桂圓湯
桂圓白果甜湯
蓮子百閤綠豆甜湯
山竹銀耳枸杞甜湯
蘋果雪梨銀耳甜湯
雪蓮果銀耳甜湯
銀耳木瓜湯
紅棗銀耳補血養顔湯
紅豆紅糖年糕湯
桂圓紅棗山藥湯
木瓜牛奶湯
香蕉牛奶甜湯
番薯蜂蜜銀耳羹
木瓜銀耳燉鵪鶉蛋
鵪鶉蛋醪糟甜湯
甜酒釀荷包蛋
冰糖芝麻糊
桂花核桃糊
木瓜西米甜品
芒果奶香西米露
火龍果椰奶西米露
香芒火龍果西米露
牛奶西米露

Part3 心思巧妙的中式糕點
Part4 味道甜蜜的西式糕點
Part5 爽口的布丁果凍
Part6 夏日清涼冰激淩、聖代、奶昔
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