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編輯推薦

適讀人群 ：愛吃素和準備吃素的人年輕群體。
　　Alina的水彩畫，如同她本人一樣，美而不艷，清新親切，讓人過目不忘。
　　《四季素寫本》，就用這一幅幅讓人心動的水彩畫把大傢眼中的素食世界重新勾勒著色，使它不再單調寡淡，更不再離群索居，原來素食就是這麼多彩有趣，原來愛上素食就是這麼輕而易舉。
　　水彩與素食碰撞而齣的《四季素寫本》包括一書、一本、一券，一書，關注以四季當季的平常蔬果用簡單的方法烹飪齣七十九道最本真的美味；一本，精選Alina的素食小畫和素心小記，無論你食素與否，都可以用它記錄屬於你的故事，學會始終用一顆清婉的素心供養自己；一券，北京淨素餐廳之翹楚——素虎提供的代金券，帶你享受有機健康生活。

內容簡介

中國素食人口已經超過5000萬。隨著社會文明的發展和物質生活的極大豐富，素食主義蔚然成風，這其中有曆史的淵源，有宗教的影響，有生活觀念的轉變，更有健康的需求。素食達人小迪已有3年素食經曆，她將自己食素的經曆提煉與總結成一本小集，以四季為綫索，嚮喜食素和素食者介紹80多道簡單易成的素食菜品，其中更有素心小語，講她這三年來發生在她身上的有關素食的故事。整個小集傳達著一種溫暖安靜有愛的感覺。

作者簡介

中國人民大學設計藝術學碩士，曾任和訊網、騰訊UED設計師、繪畫師，目前負責北京桂荷自在素食會所的日常運營與活動策劃，以及業界知名微信公眾賬戶“素食星球”《北京素食地圖》的整理和繪製工作，自己經營的自媒體賬號“Alina小迪素食簿”，用畫筆將素食生活的點滴趣事和心靈感悟畫齣來，美麗的手繪加上讀來靜心的文字，為她吸引瞭上萬的粉絲。 2009年開始吃素，幾年下來，她從原來經常到醫院看醫生打點滴的“病秧子”，到今天臉色紅潤很少生病的氣質美女，素食為Alina在身體上和心理上都帶來瞭巨大而積極的改變。她也希望能盡自己的力量使素食成為一種利於更多人群的風尚。

精彩書評

　　她，那位《北京素食地圖》的作者，一位吃素5年多的女設計師，從一種完全不同的視角繪製瞭一本素食菜譜《四季素寫本》。在我們看來，它不僅可以作為素食者的日常手冊，還可能成為非素食者進入素食這個廣闊新鮮世界的一扇窗
　　——素食星球

　　這是一本讓我翻開就停不下瞭的書，那一幅幅靈動的充滿小小的創意的小畫，真的讓我一瞬間就愛上瞭素食。
　　——豆果網主編

　　素食是一個修心的過程，讀Alina的《四季素寫本》更是一個悅心的過程。
　　——正心堂

目錄

春
/有餡兒的虎皮尖椒/
/香菇小油菜/
/五香燴筍尖/
/茼蒿碎豆腐/
/涼拌核桃萵筍絲/
/傢常鹵豆腐/
/黃豆芽炒粉條/
/粉絲菠菜/
/香椿拌豆腐/
/香椿魚兒/
/豆芽濃湯/
/艾窩窩/
/春捲兒/
/乾麵炒辣椒/
/簡易壽司/
/素食三明治/
/榖物杏仁核桃露/
/玫瑰花果茶/
/甜菜根能量飲/
夏
/豆豉苦瓜/
/番茄沙司土豆片/
/腐乳空心菜/
/烤茄子蔬菜捲/
/爽口油麥菜/
/酸辣西葫蘆/
/西紅柿燒茄子/
/香煎豆皮蔬菜捲/
/油激黃瓜/
/雜菇燴絲瓜/
/燒烤風味的小菜/
/茄汁黑椒雜蔬燴飯/
/荊芥糊塌子/
/快手涼麵/
/香菇豆角鹵麵/
/土豆泥/
/西紅柿蔬菜湯/
/純素抹茶餅乾/
/冰赤豆/
/冰糖荷葉綠豆湯/
/椰香果昔/
/檸檬薑茶/
鞦
/小白菜燒豆腐/
/剁椒蒸芋頭/
/紅薯丸子/
/咖喱孜然花菜/
/銀耳拌西藍花/
/桂花紫薯山藥/
/麻辣藕條/
/椒鹽藕盒/
/玫瑰芋泥/
/桂花糯米藕/
/三絲濃香炒麵/
/百閤紅豆蓮子粥/
/山藥栗子薏米粥/
/香蕉南瓜羹/
/香濃玉米汁/
/雪梨銀耳燉/
鼕
/炸香菇/
/紅燒烤麩鬍蘿蔔/
/澆汁白菜金菇捲/
/蘿蔔香菇燉粉條/
/酸甜微辣鬍蘿蔔/
/中東炸丸子/
/自製蘿蔔乾/
/自製酸辣泡菜/
/自製泡菜炒飯/
/燴菜濃湯麵/
/糖油煎蘋果/
/什蔬咖喱飯/
/蘿蔔餅/
/什菜素餃子/
/香糯蒸甜飯/
/蒸菜飯/
/八寶粥/
/清香芹菜粥/
/冰糖蘿蔔梨湯/
/山楂桂圓紅湯/
/柚子冰糖水果茶/

精彩書摘

　　【土豆泥】簡單又美味，做主食或配菜都不錯。

　　食材：土豆、香菇、鬍蘿蔔
　　輔料：橄欖油、鹽、黑鬍椒粉、綿白糖、檸檬汁

　　做法：
　　1.土豆削皮切塊煮軟（用筷子戳一戳便知）。
　　2.撈到碗裏用勺子搗碎。
　　3.少量香菇、鬍蘿蔔切成丁，炒鍋熱橄欖油，把香菇和鬍蘿蔔丁炒熟。
　　4.連油一起澆在土豆上，撒適量鹽、黑鬍椒粉、糖、檸檬汁，邊攪拌邊用勺子壓成泥。

　　貼士：
　　>土豆先削皮切塊再煮很容易熟軟，省火。煮土豆的水可以留著煮粥用。
　　>鬍蘿蔔也可以換成豌豆，隻是要提前浸泡，再跟土豆一起煮熟。

　　【腐乳空心菜】絕對的一道懶人菜。

　　食材：空心菜、生薑
　　輔料：紅腐乳
　　做法：
　　1.空心菜一把，洗淨切段，切一小撮薑末，待用。
　　2.幾小勺腐乳汁，半塊腐乳搗爛，混在一個小碗裏。
　　3.炒鍋熱少許油，空心菜和薑末一起入鍋翻炒1分鍾（可以先放菜莖再放葉子），隨後倒入調好的腐乳汁繼續翻炒至空心菜略軟入味（嘗一下菜莖熟透即可），加點水涮下盛放乳腐汁的碗倒入炒鍋，大火收汁。

　　貼士：
　　>腐乳汁的鹹度已經足夠，無須加鹽。
　　>如果不喜歡薑末可以忽略，那就更簡單瞭。

　　【烤茄子蔬菜捲】

　　食材：
　　長茄子、土豆、生菜、芹菜、西紅柿、麵粉（麵餅用）
　　輔料：
　　橄欖油、黑鬍椒、百裏香、鹽

　　做法：
　　麵餅：
　　1.攪一小團兒麵（先放一大勺麵在碗裏，邊添水邊攪，直到能和成一個偏軟的麵團），揉成長條，切三四公分的段，揉圓按扁，擀成薄麵餅。
　　2.蒸鍋水開後放第一張麵餅，蓋鍋蓋蒸十幾秒，再疊放第二張，以此類推。
　　3.放完最後一張再等3分鍾齣鍋。
　　4.隨後在平底鍋裏烙一下（無油），至兩麵都有一些微黃，待用。
　　土豆和生菜：
　　1.蒸麵餅之前，先把土豆去皮切小塊，這樣可以在蒸餅的時候把土豆放在蒸鍋水裏煮（省時省火）；煮熟軟後撈齣放碗裏，加少量鹽搗成泥。
　　2.生菜洗淨（可以用小蘇打水泡2分鍾後再洗淨），瀝乾水分待用。
　　最重要的茄子：
　　1. 茄子洗淨切掉茄子把縱嚮切成兩半；西紅柿、芹菜切碎丁。
　　2. 茄子放入烤箱，以180度預烤6~7分鍾（烤軟瞭，以便做後麵的工序），取齣後在茄子中間劃一刀縫兒，刷一層橄欖油，劃開的縫裏撒入鹽、黑鬍椒及少量百裏香，再夾入西紅柿和芹菜丁。
　　3. 重新入烤箱再烤10分鍾即可。
　　怎麼吃也是要講的：
　　麵餅鋪開，放一大片生菜，抹一層土豆泥，再放上半個烤好的茄子（可以把沒用完的芹菜之類的再放幾條，根據個人口味可再撒些黑鬍椒等），捲好就可以吃瞭。

　　【快手涼麵】沒有涼麵和綠豆湯的夏天怎麼能叫夏天呢？

　　食材：麵條、黃瓜、綠豆芽
　　輔料：花椒、麻椒、乾紅椒、花生、生抽、醋、鹽、白糖、芝麻醬
　　做法：
　　1.黃瓜洗淨切絲，豆芽開水焯熟（放入豆芽後攪拌均勻，水再滾起即可）；花生搗碎；麵條煮熟，過冷水待用。
　　2.炒鍋熱油炸香花椒、麻椒、乾紅椒，炸好後把它們都撈齣來；再把花生碎放油裏炸得微黃。
　　3.取一小碗放入適量芝麻醬、生抽、醋、鹽、白糖，調入剛纔炸好的油（連花生碎一起）。
　　4.拌好的調料澆在麵條上，擺上黃瓜絲、豆芽，拌勻就好。

　　貼士：
　　吃之前，可以根據自己的喜好再加點香菇醬或者老乾媽之類的醬料調味。

　　【冰糖荷葉綠豆飲】荷葉、綠豆都是夏季解暑的好食材。荷葉能夠抑製脂肪的吸收，幫助我們保持好身材；荷葉堿擴張血管、降血壓,所含的黃酮類物質還能對心血管起到保護作用。

　　食材：綠豆、荷葉
　　輔料：冰糖
　　做法：
　　1.綠豆提前1小時冷水浸泡；荷葉洗淨剪成大片。
　　2.煮鍋加適量水，倒入綠豆（水與綠豆的量比大約是10:1），放入荷葉和冰糖攪拌均勻，大火燒開後轉中火煮到綠豆綻開。
　　3.撈齣荷葉片即可飲用。

　　貼士：
　　>用鮮荷葉最好，沒有的話也可以買乾荷葉。
　　>傳統習慣先以荷葉煮水，再用此水煮粥。這次嘗試一起煮，最後再撈齣荷葉，效果一樣，但更省時省火。

前言/序言

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趕著活動購買的，書籍還不錯

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菜品的照片，有的挺模糊，且不是每個菜都配照片（插圖都是每頁都有）。菜品擺盤的的水平層次不齊，作者這些照片確定是你做的菜拍的嗎？

評分☆☆☆☆☆

好評

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不是孩子要求的那種，沒有用上

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我覺得就算是當食譜看，買的也值瞭。

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謝謝

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主廚傢宴+主廚傢宴：前菜·生食·醬料（套裝共2冊）

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還不錯，同事很喜歡

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內容很有意思，喜歡素食的朋友可以一看

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