齣版社： 武漢大學齣版社
ISBN：9787307164109
版次：1
商品編碼：11758843
包裝：平裝
叢書名： 六書坊
開本：32開
齣版時間：2015-07-01
用紙：膠版紙
頁數：200
字數：121000
具体描述
內容簡介
《舌尖上的廣東》不是作者過去寫粵菜文章的結集，而是一部展現廣東飲食文化獨特個性和烹調技藝的專集。本書作為介紹地域美食文化的讀物，從人文的視角來切入，通過展現廣東人的生存狀態，如飲食習慣、食材的選用、精神訴求和食禮儀軌等來摺射地域的人文特質。作者簡介
姚學正，廣東商學院華商學院旅遊管理係主任，從事飲食文化研究30年，先後擔任中國餐飲文化研究會委員，國傢級餐飲認定師，酒店酒傢分等定級國傢級評委。前言/序言
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