我愛做糖果：在傢自製90款經典糖果 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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[英] 剋萊爾·普塔剋著，黃妍譯，[英] 尼基·唐尼攝影

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发表于2024-12-27

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齣版社：北京科學技術齣版社

ISBN：9787530482100

版次：1

商品編碼：11930471

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-07-01

用紙：銅版紙

頁數：152

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具體描述

編輯推薦

　　硬的、有嚼勁的、軟的、粘牙的……所有這些口感的糖果構成瞭很多人的童年迴憶，那些糖果入口的味道，那些糖紙拆開時的窸窣聲都，能勾起我們似乎已經忘記的對於糖果的癡迷。
　　雖然我們通常是從商店購買糖果，但是這些美味實際上在傢製作起來也非常簡單，你需要的僅僅是這麼一本包含瞭各種經典的、現代的糖果配方的書。

內容簡介

　　本書介紹瞭超過90款經典的糖果，種類包括瞭巧剋力糖、太妃糖、水果糖、杏仁軟糖、棉花糖等等主要品種。書中對糖果的製作過程有詳細的文字步驟描述，同時配有精美的成品圖和步驟圖，全書圖片超過450張，適閤美食愛好者、DIY愛好者。

作者簡介

　　剋萊爾·普塔剋，專業美食製作者，在美國伯剋利著名的潘尼斯之傢餐廳做甜點師，後來移居英國，開辦瞭紫色蛋糕西點坊。2005年起，這傢蛋糕房的紙杯蛋糕和其他甜點受到很多名流的追捧。除瞭烘焙之外，她還是美食專欄作傢，並著有多本美食圖書。

　　尼基·唐尼，美食攝影師。她癡迷於美食、旅行和攝影，她的工作則是這三種愛好的完美結閤。她為英國多傢知名美食雜誌拍攝美食圖片，並且是瑪莎百貨等知名商店的專屬攝影師。

內頁插圖

糖果和甜食的曆史……2
巧剋力的曆史……6
製作糖果的原料……10
製作糖果的工具……14
硬糖、棒棒糖、拉製太妃糖和翻糖……16
英式太妃糖、焦糖和果仁薄脆糖……34
奶油軟糖、水果甜食和堅果甜食……54
棉花糖、牛軋糖和糖塑……72
糖漬水果、糖漬花朵和果凍……94
杏仁堅果甜食和甘草糖……114
巧剋力和巧剋力甜食……128

前言/序言

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用戶評價

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硬的、有嚼勁的、軟的、粘牙的……所有這些口感的糖果構成瞭很多人的童年迴憶，那些糖果入口的味道，那些糖紙拆開時的窸窣聲都，能勾起我們似乎已經忘記的對於糖果的癡迷。

評分☆☆☆☆☆

　　雖然我們通常是從商店購買糖果，但是這些美味實際上在傢製作起來也非常簡單，你需要的僅僅是這麼一本包含瞭各種經典的、現代的糖果配方的書。本書介紹瞭超過90款經典的糖果，種類包括瞭巧剋力糖、太妃糖、水果糖、杏仁軟糖、棉花糖等等主要品種。書中對糖果的製作過程有詳細的文字步驟描述，同時配有精美的成品圖和步驟圖，全書圖片超過450張，適閤美食愛好者、DIY愛好者。

評分☆☆☆☆☆

90款糖果的製作指南，但是裏麵的很多材料分量都用杯勺ml來錶示，全部用剋來錶示不是更好，杯勺ml什麼的測量起來既有誤差又不方便啊。

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還行吧。。。。。。。。。。

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不錯

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