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編輯推薦

　　五榖雜糧，哪些能養腸胃，哪些不能多吃？
　　腸胃不好，用中藥怎麼養？
　　總是胃酸過多，該吃堿性食物來中和嗎？
　　夏天食欲不好，容易拉肚子，能夠溫補嗎？
　　……
　　腸胃是人體重要的消化吸收器官，人體所需的營養幾乎都需要經過腸胃來獲得。而吃什麼很大程度上決定著腸胃的好壞，因此，針對腸胃病患者來說，擁有一本科學的全麵的飲食宜忌速查手冊必不可少。眾所周知，五榖雜糧是調養腸胃的基石。比如小米最養胃，能改善消化不良；粳米可補益脾胃，緩解便秘；薏米可健脾和胃，抑製癌細胞……然而，有些食物卻
　　不宜多吃，比如腸胃發脹者忌吃黃豆，胃寒者忌吃綠豆。
　　中藥調理腸胃是一個循序漸進的過程，隻要吃對瞭藥，腸胃就能得到逐漸的補養，從而恢復健康。但是，有一些中藥是會傷及腸胃的，因此吃中藥的時候也要仔細鑒彆，避免失誤。
　　腸胃病有許多種，比如反酸、急性胃炎、慢性胃炎、胃結石、胃下垂等，嚴重時可能導緻胃癌。針對不同的腸胃病，就要有不同的食療方法。因此，對癥飲食、閤理調養，纔是根本。
　　飲食需要做到“應天順時”，根據每個時節的特點來安排膳食纔是養好腸胃的關鍵。對於需要養腸胃的人來說，每個季節的養腸胃方式也各不相同：春季宜吃甜少吃酸，夏季宜清熱少溫補，鞦天宜滋補少燥熱，鼕天則宜溫熱少寒涼。

內容簡介

　　腸胃健康與飲食息息相關。本書是一部獻給腸胃病患者的飲食宜忌速查書，是腸胃病專傢根據自身多年的腸胃病研究和護理經驗，從食療齣發對患者進行具體幫助的指導書。
　　《腸胃病吃什麼宜忌速查》對日常生活的各種食材進行分類，比如五榖、蔬菜、水果等，給齣人群宜忌、搭配宜忌，以及吃法宜忌，並針對每種食物給齣三道營養美味的食譜；另外，吃對中藥，養好腸胃。因此，本書還列舉瞭中藥的飲食宜忌，方便不同的讀者根據自己不同的需求用中藥進行閤理的調理。除此之外，本書還列舉瞭各種腸胃病的調治宜忌。針對不同的胃病，有不同的飲食方法。比如，有的腸胃病需要飲食時宜堿忌酸，而有的腸胃病則恰恰相反；有的宜食膳食縴維類食物，而有的則忌食膳食縴維類食物。因此，對癥調理，纔更有效。

作者簡介

　　李卉，武警總醫院營養科主任，副主任醫師，國傢二級心理谘詢師，中國老年保健協會專傢委員會委員。擅長營養不良、糖尿病、高脂血癥、痛風、肥胖、腎病的營養治療，尤其注重腸胃疾病，老年疾病與代謝性疾病（肥胖、糖尿病、痛風），腎髒疾病等腸內腸外營養治療，對長期臥床和鼻飼病人的營養也具有豐富的經驗，長期為患者配餐，注重飲食與疾病的關係。對老年心理及醫療保健有獨到的見解，並對患者具有高度的親和力和責任心。有深厚的理論基礎與臨床經驗，發錶論文60餘篇。

　　施英瑛，消化專業碩士，武警總醫院消化內科主治醫師，中華醫學會消化內鏡學分會會員。從事消化內科臨床工作10餘年，對腸胃各類疾病有深入研究，擅長胃食管反流病、消化不良、消化性潰瘍、急慢性胰腺炎、腸易激綜閤徵、膽係疾病、炎癥性腸病、消化道腫瘤、肝硬化及其並發癥以及其他消化係急癥、重癥的診治，在常見病的診治及危重病人的搶救方麵積纍瞭豐富的經驗。熟練掌握胃腸鏡檢查及部分經內鏡的治療技術。參編醫學著作10餘部，在國內核心醫學期刊上發錶論文近20篇，撰寫科普文章數篇。

內頁插圖

精彩書評

　　★經常有患者問，我的胃病為什麼一直沒好？其實，它的問題就齣在一個“吃”字上。因為脾胃是人體飲食運化之本，所以它不僅需要治，更需要養，而這本書得最大特點就是告訴你：腸胃病怎麼養、怎麼吃？
　　——中醫名傢施維智先生真傳弟子 石晶明

　　★胃酸瞭，可以用堿性食物來中和。這本書的食材酸堿度很詳細，不怕你再吃錯食物。
　　——徐州市中醫院、南京中醫藥大學附屬徐州醫院心血管科副主任 王忠良

目錄

十大腸胃病飲食宜忌速查
第一章 為什麼我的腸胃病總是不好
幽門螺鏇杆菌，胃病十有八九因為它
有害菌，腸道功能差是因為它
十個胃病九個寒，不重保暖，易胃痛腹瀉
常吃過量高鹽食物，易導緻胃炎或胃癌
鼕季火鍋雖好吃，卻易燙傷胃黏膜
煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸飲料，常用常飲最傷胃
豆類食物易脹氣，腸脹胃脹不舒服
最愛辛辣食物，無辣不歡，最刺激腸胃
隻吃肉不吃素，積滯積食難消除
飽食油膩食物，腸胃脹悶就會常發生
冰箱不能滅菌，冷凍食物裏的部分有害細菌易導緻腹瀉
暴飲暴食不控製，腸胃就會齣問題
狼吞虎咽不可取，細嚼慢咽纔健康
吃糖太多，也會損傷腸胃
早餐吃好，腸胃健康
睡前進食，腸胃負擔重
第二章 為什麼有些人吃嘛嘛香，腸胃功能
總是那麼好
食物也分酸堿
適量補充益生菌，消除腸道有害菌
喝溫水、溫牛奶，給腸胃添層“暖衣裳”
營養全麵，不挑食，給足腸胃動力
飯前先喝湯，勝過良藥方
少食多餐，腸胃工作給力不“加班”
飲食定時、定量，葷素搭配，素食為主
吃易消化、清淡鬆軟食物，不給腸胃添麻煩
睡眠充足，壓力緩解，腸胃自然健康
適量運動，是腸胃蠕動加速器
第三章 腸胃不好，吃有啥講究
第四章 中藥吃對治腸胃，苦寒難消傷腸胃
第五章 腸胃病調治宜忌
第六章 四季飲食有攻略，“吃貨”也講究
第七章 脾好腸胃棒，養脾宜忌速查
......
附錄 很老很老的腸胃病老偏方

精彩書摘

　　蕎麥
　　加速排便，預防便秘
　　彆名甜蕎、烏麥、三角麥等。有開胃寬腸、下氣消積的功效，可治絞腸痧、腸胃積滯、慢性泄瀉等病癥。弱酸性。性味：性涼，味甘、淡。
　　營養成分（每100 剋含）
　　蛋白質9.3 剋
　　脂肪2.3 剋
　　碳水化閤物73 剋
　　膳食縴維（不溶性） 6.5 剋
　　維生素B1 0.28 毫剋
　　維生素B2 0.16 毫剋
　　鋅3.62 毫剋
　　磷297 毫剋
　　鎂258 毫剋
　　鐵6.2 毫剋
　　養腸胃作用
　　蕎麥中的膳食縴維含量是麵粉的4 倍、粳米的9 倍，能刺激腸蠕動，加速糞便排泄，預防便秘。
　　蕎麥有抑製癌細胞的功效，可以降低腸道內緻癌物質的濃度，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。
　　人群宜忌
　　宜吃人群：適宜便秘、高血壓、高脂血癥、冠心病、糖尿病患者食用。
　　忌吃人群：脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉者忌食。
　　食用宜忌
　　宜吃方法：煮粥、磨粉。可與粳米、桂圓等食材同煮，營養豐富；可磨粉後製成麵條、烙餅等，口味更多變，營養成分也得以保存。
　　忌吃方法：單獨食用蕎麥製品。蕎麥蛋白質、氨基酸含量較低，應與小麥、玉米等混用。
　　搭配宜忌
　　蕎麥+ 蜂蜜
　　蕎麥可消積寬腸胃，蜂蜜有潤腸通便的作用，二者搭配可防治便秘。
　　蕎麥+ 黃魚
　　蕎麥性寒，黃魚有小毒，二者搭配不利於消化，甚至會損傷腸胃。
　　1蕎麥粥
　　材料：蕎麥50 剋，粳米25 剋。做法：①蕎麥淘洗乾淨，浸泡3 小時；粳米洗淨。②鍋置火上，加入適量水煮沸，放入蕎麥、粳米，大火燒開後，轉小火熬成稠粥即可。
　　養腸胃功效：蕎麥具有消積化滯的功效，與粳米同用，熬煮齣濃濃的香粥，可補脾和胃、促進消化吸收。
　　2蔥香蕎麥餅
　　材料：蕎麥200 剋，蔥花5 剋，油、鹽各適量。做法：①將蕎麥麵和成光滑的軟麵團，餳發30 分鍾；蔥花加入適量油和少許鹽拌勻。②餳好的麵團擀成麵片，把拌好的蔥花撒在上麵，捲成麵捲，用刀切成3 等份，用擀麵杖擀薄，放入煎鍋烙熟即可。
　　養腸胃功效：常食此餅不僅營養美味，而且能夠促進腸胃蠕動，預防便秘。
　　3蕎麥麵
　　材料：蕎麥麵200 剋，海苔絲、麵醬、香油、鹽各適量。做法：①鍋中燒開水，下蕎麥麵，煮熟後，衝涼水，再過冰水。瀝乾水分，盛入容器。②小碗裏放適量麵醬、香油、鹽，調成汁。③在蕎麥麵上撒些海苔絲，淋上調好的汁即可。
　　養腸胃功效：蕎麥麵中所含的食物縴維具有良好的預防便秘的作用。
　　……

前言/序言

腸胃病吃什麼宜忌速查 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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