　　糖尿病人應如何進行自我調養？專傢嚮紅丁告訴你有效降糖絕招！
　　糖尿病飲食調養+運動方案+自我按摩+閤理用藥+並發癥防治，所有你想瞭解的關於糖尿病的問題，本書為您一一解析透徹。
　　“活好”比“治好”更重要，“三五防糖法”讓糖尿病患者和正常人一樣健康長壽！
　　　　附贈拉頁：糖尿病患者和傢人關心的20個重點問題！
　　

內容簡介

　　糖尿病在我國已經成為繼心血管疾病和癌癥之後的第三大緻死疾病，我國已經成為全球糖尿病第二大國，且全國糖尿病患病率呈倍數增長，形勢十分嚴峻，而我國糖尿病患者的知曉率和治療率僅為30％左右。
　　本書由資深糖尿病專傢編寫而成，內容涵蓋瞭糖尿病飲食調養、運動調養、中醫調養、病情監測及並發癥防治等患者康復保健與日常生活的方方麵麵。同時，書中還涉及瞭不少糖尿病預防知識與實用技巧。本書內容著眼於生活細節，無論糖尿病患者、患者傢人與朋友，還是所有關注健康的人，都能從中獲益。
　　

作者簡介

　　嚮紅丁教授，北京協和醫院主任醫師、糖尿病中心主任，中國協和醫科大學博士生導師，中華糖尿病防治協會理事長，北京健康教育協會副理事長。醫療特長為內分泌專業，尤以糖尿病、甲狀腺專業和男性生殖分泌為專長，具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。曾獲衛生部科技成果奬3次。作為分課題負責人，曾參與國傢“十一五”科技支撐項目“2型糖尿病及其並發癥乾預控製研究”，以及北京市科委重大項目“北京糖尿病前期逆轉研究”等。增主持北京協和醫院重大科研項目“糖尿病、糖尿病微血管和神經病變的發病機製及防治研究”。

內頁插圖

精彩書評

糖尿病是一個慢性的全身性的疾病，它的診斷治療都是一個長期的過程。這個過程中，不可能醫生始終守在你身邊，很多事需要患者自己來做，這就是糖尿病人的自我管理。糖尿病病人的自我管理可以分成五個方麵，我們可以把它比作是“五駕馬車”，即教育心理、飲食治療、運動治療、藥物治療和病情監測。

如果把這五件事都做好，進行良好的糖尿病自我管理，就能夠給糖尿病的治療打一個非常好的基礎，最終的目的是避免並發癥，不因為並發癥造成殘疾或者過早死亡，讓糖尿病人也能和普通人一樣健康、長壽，這就是我們的目的！

CHAPTER 1 健康飲食，從“四低”開始
010 低熱量：減輕胰島的負擔
010 手掌法則輕鬆掌控一天吃飯的量
012 降低熱量的烹調原則
013 改變烹調方法以降低熱量
014 選擇植物油，並且要低油
015 低鹽飲食的烹調方法
016 吃正餐前先吃蔬菜，不易餓
017 小零食大熱量，也能惹齣禍
018 低GI 和GL：有助於降低血糖
018 多吃低GI 和GL 食物
019 粗糧不細作，GI 值不升高
020 吃整不吃碎降GI 值
021 蔬果吃生不吃熟，GI 值更低
022 “高低搭配”降GI 值
023 先吃蔬菜後吃米飯，降餐後血糖
024 急火煮、少加水，降GI 值
025 副食中加醋或檸檬汁，降GI 值
026 多吃膳食縴維降GI 值
027 調味不用糖，選用甜味劑
028 拆穿“無糖”僞裝
029 細嚼慢咽，血糖上升緩慢、溫和
030 低脂：有助於預防並發癥
030 低脂菜肴的製作技巧
033 警惕這些高脂肪食物
034 專題走齣糖尿病飲食十大誤區

CHAPTER 2 少食多餐，熱量分配要閤理
038 科學安排正餐副餐
038 算一算你每天需要多少熱量
040 計算每天應吃多少食物
041 三大營養物質比例要閤理
042 閤理安排一天的餐次
043 一日三正餐應該怎樣分配
044 加副餐之後，正餐主食量應減少
045 根據總熱量設計每日食譜―食品交換份法
048 早餐吃好，營養平衡利降糖
048 榖類早餐，讓你不飢餓
049 奶豆類早餐，有助穩定血糖
050 蔬果類早餐，控糖幫手
051 中餐吃飽，葷素搭配防低血糖
051 多吃深綠蔬菜，增加飽腹感
052 吃肉認準“白瘦”
053 降糖降壓的菌菇類不可少
054 晚餐吃少，睡眠好血糖更穩定
054 少量粗糧，改善糖耐量
055 晚餐偏素，清淡好入眠
056 專題全天不同熱量食譜推薦

CHAPTER 3 吃對主食，控製血糖的第一步
062 吃對主食，控好一半血糖
062 吃對主食可控製血糖
063 主食固定，血糖不易波動
064 細算一日主食的總量
068 主食做得乾，血糖上升慢
069 製作混閤主食降餐後血糖
070 美味主食，控製血糖穩定
070 糙米幫助控製血糖驟然升降
072 燕麥餐後血糖上升過快的剋星
074 薏米保護胰島β 細胞膜
076 黑米提高胰島素的利用率
078 蕎麥增強胰島素活性
080 小米參與糖類與脂肪的代謝
082 綠豆降低空腹、餐後血糖
084 黑豆促進胰島素分泌
086 專題米飯加豆，越吃越健康

CHAPTER 4 調配好副食，降糖和美味兩不誤
088 副食1：蔬菜
088 苦瓜輔助降血糖
090 黃瓜亦蔬亦果解飢餓
092 芹菜降壓降脂防並發癥
094 洋蔥每天吃一點，降糖更明顯
096 山藥避免胰島素分泌過剩
098 鬍蘿蔔防治慢性心血管並發癥
100 蘿蔔降低餐後血糖
102 藕清熱除煩止渴
104 豌豆苗有利於糖和脂肪的代謝
106 綠豆芽控製餐後血糖上升
108 菠菜預防糖尿病視網膜病變
110 萵筍改善糖的代謝功能
111 紫甘藍控製餐後血糖上升的速度
112 茄子保護胰島細胞
114 大白菜提高胰島素的利用率
115 番茄提高胰島素質量
116 副食2：畜禽肉
116 牛瘦肉提高機體對葡萄糖的利用
118 雞肉降低血糖濃度
120 鴨肉穩定血糖水平、降血糖
121 兔肉補充因糖異生而消耗的蛋白質
122 副食3：水産
122 鱔魚雙嚮調節血糖
124 海參優質蛋白質的來源
125 牡蠣減輕胰腺負擔
126 鯽魚促糖分解代謝，降低尿糖
128 魷魚補硒防糖尿病
129 副食4：蛋奶、豆製品
129 雞蛋提供營養物質
130 鵪鶉蛋補五髒、益氣血
131 牛奶促進胰島素的正常分泌
132 豆腐低熱量、高蛋白
134 副食5：菌藻類
134 黑木耳修復受損的胰島細胞
136 香菇改善糖耐量，促進肝糖原閤成
137 海帶預防糖尿病心腦血管並發癥
138 紫菜（乾）降低空腹血糖
139 專題糖尿病患者怎麼吃水果

CHAPTER 5 中藥食療，茶飲藥膳為健康護航
142 枸杞子增加胰島素的敏感性
143 熟地滋陰補腎，降壓降糖
144 黃芪雙嚮調節血糖和血壓
145 玉米須防治糖尿病性高血壓
146 玉竹修復胰島細胞
147 茯苓減少胰島素需要量
148 葛根提高胰島素敏感性
149 專題糖尿病常用單方驗方

CHAPTER 6 吃對吃好，遠離糖尿病閤並癥
152 糖尿病閤並高血壓的飲食方案
156 糖尿病閤並冠心病的飲食方案
160 糖尿病閤並高血脂的飲食方案
164 糖尿病閤並腎病的飲食方案
168 糖尿病閤並痛風的飲食方案
172 專題糖尿病問題答疑

附錄食物熱量錶

精彩書摘

　　早期治療糖尿病，記住數字“6”
　　得瞭糖尿病，讓許多人“丈二和尚摸不著頭腦”，不知怎麼監測，血糖在什麼水平算正常。一句話：控製糖尿病，記住數字“6”。
　　理想的血糖狀態
　　臨床上，監測糖尿病有很多指標，包括空腹血糖、餐後血糖和糖化血紅蛋白（血糖升高後，葡萄糖與紅細胞內的血紅蛋白結閤，形成糖化血紅蛋白，正常人的糖化血紅蛋白值為4% ～ 6%）。理想的狀態是：空腹血糖小於6.1 毫摩爾/ 升，餐後2小時血糖小於7.8 毫摩爾/ 升，糖化血紅蛋白值小於6%。如果糖尿病患者能保證血糖達到以上幾個數值，就能恢復健康狀態。
　　記住數字“6”
　　空腹血糖代錶的是體內基礎血糖代謝情況，餐後血糖代錶胰島素的利用能力。如果空腹血糖高，餐後血糖肯定高；反之，如果空腹血糖正常，絕大部分人的餐後血糖也會正常。
　　糖化血紅蛋白代錶近2 ～ 3 個月的平均血糖水平，它和血壓一樣是容易波動的，所以如果您偶然監測血糖高於正常值，而糖化血紅蛋白在正常範圍，則說明您大部分時間的血糖控製得都很好。
　　看來，監測空腹血糖和糖化血紅蛋白這兩個指標很重要，而空腹血糖和糖化血紅蛋白上限值分彆為6.1 毫摩爾/ 升和6%（60 歲以上的老年人可以適當放寬對糖化血紅蛋白的要求），都有數字“6”。
　　因此您要記住：早期診斷和早期治療糖尿病，使空腹血糖和糖化血紅蛋白分彆小於6.1 毫摩爾/ 升和6% 非常重要。
　　避免“六大”飲食健康誤區
　　飲食治療是糖尿病治療“五駕馬車”中最重要的環節之一，沒有飲食治療，就無法控製好血糖。然而，人們對於糖尿病與飲食的關係，往往存在著一些誤解，那麼該如何避免走入飲食的誤區呢？
　　誤區1：想不得糖尿病，就得少吃
　　錯。正確的態度是每種食物都應適量食用。關鍵要爭取不超重，而且血糖、血壓、血脂在正常範圍內。如果長期保持飢餓狀態，血糖持續偏低，反而更容易患糖尿病。
　　誤區2：無糖即可隨意吃
　　錯。進食高糖分的食物，的確對糖尿病患者有百害而無一益。然而不吃糖，就不得糖尿病瞭嗎？吃無糖食品就能降糖嗎？事情遠沒這麼簡單。實際上，絕對不含糖的食品極少，糧食做成的食品均含碳水化閤物，而碳水化閤物的另外一個名字就是糖。糖尿病主要錶現在機體對糖（也就是碳水化閤物）代謝的紊亂。所謂無糖食品，主要說的是不含葡萄糖或者蔗糖，但很多食物都含有碳水化閤物。碳水化閤物是一種多糖，對血糖影響較小。但碳水化閤物還是糖，消化吸收以後還是能變成血糖，吃瞭這些食物後血糖還是會增高，隻不過增高的幅度較小而已。因此，不能隨意吃無糖食品，應該有質和量的要求。
　　誤區3：糖尿病食品對糖尿病患者來說是必需的
　　錯。事實上，如果你能用普通飲食達到糖尿病飲食治療的全部目的，完全可以不吃糖尿病食品。因此，吃糖尿病食品不算雪中送炭，隻屬於錦上添花。
　　誤區4：要預防糖尿病，隻能吃素食
　　錯。動物性食物中優質蛋白較多，含有的營養素較易被人體吸收，對健康極有好處，關鍵是閤理進食。
　　誤區5：植物油多吃沒事
　　錯。盡管植物油中含有較多不飽和脂肪酸，但無論動物油還是植物油，都是脂肪，都是高熱量食物。如果不控製，就容易超過每日所規定的總熱量，對健康不利。
　　誤區6：預防糖尿病，吃南瓜越多越好
　　錯。現代醫學研究認為，南瓜含有較多的果膠縴維，與澱粉類食物混閤時，能提高胃內容物的黏度，使餐後血糖不至於升高過快。但長期大量進食南瓜，會産生高鬍蘿蔔素血癥，容易導緻皮膚發黃乃至反應遲鈍等，因此，對待南瓜應該科學食用，不宜過量。
　　……

前言/序言

　　現今人們的生活質量已經今非昔比，山珍海味尋常可見，珍饈美饌屢見不鮮，加上快節奏的生活方式，方方麵麵的精神壓力，使各種富貴病層齣不窮，患糖尿病的人也越來越多。而糖尿病又是一種一旦得瞭就無法根治的疾病，不能太飽、不能太餓、不能太甜、不能太膩、不能劇烈運動、也不能一動不動……禁忌太多，需要注意的方麵也太多，化驗單又太難看懂，人們需要更好理解的方法來減輕糖尿病帶來的痛苦。

　　基於此，本書從為糖尿病患者貼身調養病情的角度告訴讀者，其實也不必畏糖尿病如虎。糖尿病雖然不可根治，但它畢竟是一種生活方式疾病，完全可以通過調整生活方式和一級、二級預防，控製血糖、減少糖尿病並發癥的發生，使糖尿病患者像正常人一樣生活。

　　本書分門彆類地介紹瞭糖尿病防治知識、糖尿病飲食調養方案、運動調養方案、病情監測、自我按摩調養方案、閤理用藥指導方案及並發癥防治方案等幾個方麵，全方位為糖尿病患者提供日常飲食、運動、養生、情緒調節、並發癥預防的相關知識，以控製糖尿病及其發展。同時，本書還提供瞭大量科學數據、食譜、藥膳、按摩方法、急癥處理實用技巧，幫助糖尿病患者早發現、早治療，減少並發癥的發生概率；幫助患者傢屬掌握一定的生活調理技巧，從而促進患者康復。

　　願所有糖友都能從此書中受益，享受幸福人生！

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