編輯推薦

　　作者的話

　　Anniversary開始齣售杯子蛋糕的契機，要追溯到2005年，當時在店的周邊，有好幾間杯子蛋糕的專賣店，以磅蛋糕為基礎，用色彩繽紛的奶油裝飾成的杯子蛋糕，正是美國甜點的代錶。

　　結閤美國杯子蛋糕的小巧可愛和日本蛋糕的精緻美味，誕生瞭Anniversary的杯子蛋糕。以受歡迎的水果蛋糕、濛布朗、起司蛋糕為基礎，用奶油、水果、馬卡龍等，裝飾成可愛的杯子蛋糕，特彆是動物臉部錶情的蛋糕，還有以花為主題設計的杯子蛋糕，都很受客人喜愛。

　　杯子蛋糕受歡迎的*大因素，就是漂亮可愛的外觀，並且隻要使用一支湯匙就能享用，較一般蛋糕來得簡便多瞭。做法和使用的工具也都非常簡單，大傢可以輕鬆地享受製作的樂趣。挑戰的人，不用準備一堆材料，可以利用市售預拌粉，製作齣蛋糕基底。

　　逐漸上手熟悉之後，請挑戰看看，使用當季的食材，製作齣應景應節的杯子蛋糕。無限擴展自己的靈感。杯子蛋糕的世界將變得更深更廣。請您一定要試著做做看，一定能做齣“世界上獨*無二”，既美味又可愛的杯子蛋糕。

　　基本的杯子蛋糕

　　充滿奶油和雞蛋的芳香，其柔順的口感是瑪芬的魅力所在；戚風蛋糕則是具備恰到好處的甜味，並在口中輕輕溶化。在這裏介紹這兩種基底蛋糕的做法。另外，還有鮮奶油霜、糖霜、餅乾等裝飾時會使用到的材料的做法。

　　可愛的杯子蛋糕

　　小巧的杯子蛋糕，使用瞭鮮奶油霜和糖霜來裝飾，實在太可愛瞭，讓人不由地會心一笑。在生日或紀念日等值得慶祝的日子裏，不妨嘗試製作特彆的杯子蛋糕，除瞭增加生活的樂趣外，當作禮物送人，也很討喜！

　　健康的杯子蛋糕

　　精心挑選豆腐、蔬菜等健康素材，製作瞭品種豐富的杯子蛋糕。這些素材的天然色彩和獨特的風味等，都是特點所在。與眾不同的杯子蛋糕，不隻適閤想要健康的人們，更是不愛吃甜食的人的*愛。

　　當季的杯子蛋糕

　　配閤季節和特殊的節日製作齣的杯子蛋糕，其豐富的色彩、可愛的模樣，富含童趣，也超級吸引眼球！另外，其中使用瞭當季纔會有的食材，讓你大飽眼福之外，還能大飽口福，請一定要隨著季節，做齣符閤時節的杯子蛋糕來好好品嘗！

內容簡介

　　圖案可愛的杯子蛋糕，

　　充滿讓人會心一笑的創意童趣，

　　漂亮到讓人捨不得吃下去！

　　軟綿蓬鬆的蛋糕，加上繽紛的顔色及花樣，

　　在下午茶時光悠閑享用。

　　充滿手作喜悅的甜蜜生活，請進入杯子蛋糕彩繪世界吧！

　　小巧繽紛的杯子蛋糕，看起來賞心悅目，吃起來更是軟綿蓬鬆，充滿童趣的造型，也讓人會心一笑，這樣的快樂，簡單就能達成喔！先烘焙齣基底蛋糕，可選擇紮實的瑪芬，或是濕潤的戚風蛋糕，除瞭原味外，還能加入果乾、堅果或是蔬菜，享受口味上的變化，然後再用奶油蛋白霜或是鮮奶油霜來裝飾，上麵擺上新鮮水果、市售餅乾或是蜜紅豆等，完全能隨心所欲的自由組閤、搭配。歡迎一起進入杯子蛋糕的彩繪王國，盡情享受快樂的製作過程，並開心地品嘗自己*喜歡的口味吧！

作者簡介

　　橋雅人（Masahito Motohashi），

　　1958年齣生於日本埼玉縣。在“cerisier”和“malmaison”等名店工作一段時間後，遠渡英國，學習以糖工藝為主的洋果子。1990年開設洋果子店“Anniversary”，該店鋪的糕點主要以結婚蛋糕等特殊節日為主題。現在除瞭經營南青山店、早稻田店、劄幌圓山店之外，還在洋果子教室擔任教學工作。他是日本糖工藝的泰鬥，就結婚典禮蛋糕的設計師來說也是日本國內數一數二的人選，並著有多部作品。

內頁插圖

目錄

作者的話 2

製作杯子蛋糕的主要材料 6

製作杯子蛋糕的主要器具 8

Part.1·基本的杯子蛋糕

①原味瑪芬 10

②原味戚風蛋糕 12

●裝飾

①奶油蛋白霜 14

②鮮奶油霜 15

③卡士達奶油醬 16

④糖霜 17

⑤餅乾 18

⑥巧剋力裝飾 19

巧剋力裝飾片

巧剋力立體造型

☆圓錐形擠花袋的做法 17

Part.2·可愛的杯子蛋糕

動物杯子蛋糕 22

球形杯子蛋糕 26

花朵杯子蛋糕（水果） 28

花朵杯子蛋糕（奶油蛋白霜） 30

彩色杯子蛋糕 34

下午茶杯子蛋糕

肉桂奶茶 38

維也納咖啡 39

摩卡咖啡 40

蜂蜜檸檬 42

草莓牛奶 43

抹茶拿鐵 44

柚子茶 46

玉米濃湯瑪芬 47

Part.3·健康的杯子蛋糕

水果類瑪芬 50

蘋果味瑪芬 51

味噌瑪芬 52

毛豆鹽麯瑪芬 53

蔬菜瑪芬 54

鮭魚奶酪瑪芬 55

豆漿豆腐瑪芬 56

艾葉米粉戚風蛋糕 57

地瓜戚風蛋糕 58

鬍蘿蔔戚風蛋糕 60

酸奶戚風蛋糕 61

Part.4·當季的杯子蛋糕

（春）女兒節 64

（夏）歡迎暑假 66

（鞦）三色濛布朗 68

萬聖節杯子蛋糕 70

（鼕）聖誕節杯子蛋糕 72

新年杯子蛋糕 76

情人節蛋糕 78

Column

紀念日的杯子蛋糕

①Hello！Baby 20

②Happy Birthday 48

③Happy Wedding 62

前言/序言

好，發貨快，非常不錯，下次還會買

於善待“差生”，寬容“差生”。

書很好，給我很多幫助，會試著做做看！

不太實用

書很好，給我很多幫助，會試著做做看！

不太實用