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産品特色

內容簡介

養生成為現代人飲食的風尚，粗糧也成為炙手可熱的養生佳品。本書以粗糧養生為齣發點，精選生活中常見的粗糧，針對不同人群的不同需求，整理齣瞭適閤全傢人的日常五榖養生美味食譜，讓你科學養生，吃“粗”健康。現代人心腦血管疾病多發，經常食用五榖雜糧不僅能均衡飲食更能起到調節健康的作用。

作者簡介

薩巴蒂娜

國內知名美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編，《美食堂》執行主編，美食傑App主編。曾齣版瞭50多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

內頁插圖

目錄

初識粗糧 010

常食榖物類 012

營養雜豆類 014

健康塊莖堅果類 014

01

菜肴

第一篇

爽口魔芋絲?017

低脂雞絲魔芋沙拉?018

藍莓山藥?020

藜麥金槍魚

沙拉?021

藜麥水果沙拉?022

鷹嘴豆牛油果

沙拉?024

醬黃豆?026

醋泡黑豆?027

啤酒魔芋鴨?028

川味麻辣魔芋?029

山藥炒木耳?030

拔絲地瓜?031

香甜紅薯丸?032

紫薯雞蛋捲?034

黃金玉米烙?036

玉米三杯雞?037

青紅椒炒玉米粒?038

奶酪土豆泥?039

培根風琴烤土豆?040

乾煎土豆雞丁?042

蜂蜜烤南瓜?044

豆豉炒南瓜?045

香芋蒸排骨?046

蔥油芋艿?047

闆栗燒雞?048

糯米蛋?050

茄汁鷹嘴豆?052

黃豆燉豬蹄?054

果仁菠菜?056

腰果西芹炒

鬍蘿蔔?057

主食

紅棗玉米發糕?059

全麥饅頭?060

牛奶燕麥饅頭?062

黑芝麻刀切

饅頭?064

紅糖堅果饅頭?066

紫薯雙色饅頭?068

老乾媽孜然炒

饅頭?070

南瓜花捲?072

雜糧窩頭?074

雞蛋圓白菜炒窩頭?076

奶香豆沙包?078

素餡蕎麥蒸餃?080

雜糧煎餅?082

土豆絲鬍蘿

蔔餅?084

平底鍋糯米

紅薯餅?085

玉米火腿早

餐餅?086

手工南瓜麵?088

日式蕎麥麵?090

農傢燴蕎麵?092

經典二米飯?094

糙米雜糧飯?095

什錦海鮮燴雜

糧飯?096

意式菌菇燴糙

米飯?098

黃瓜糙米飯?099

香菇土豆燜飯?100

藜麥雜蔬炒飯?101

培根玉米炒飯?102

雜蔬糙米炒飯?103

南瓜蝦仁蒸藜麥?104

川味香腸玉米蒸飯?106

紫米粢飯團?108

湯粥

蓮藕山藥排

骨湯?111

粗糧排骨湯?112

綠豆薏米豬

骨湯?114

紅豆鯽魚湯?116

鳳爪花生湯?118

蠶豆雞蛋湯?120

鼕瓜薏米湯?122

土豆玉米濃湯?123

奶油南瓜濃湯?124

紅豆薏米粥?125

養生雜糧粥?126

小米蛋奶粥?128

核桃花生小

米粥?130

山藥黑米粥?131

南瓜藜麥米粥?132

四紅粥?134

香菇玉米粥?136

冰糖糙米紅

薯粥?138

海帶綠豆粥?139

快手雞蛋燕

麥粥?140

椰香紫米粥?142

米糊

原味醇豆漿?145

經典五榖豆漿?146

桂圓紅棗豆漿?147

養生黑豆漿?148

簡易鹹豆漿?150

燕麥核桃豆漿?152

山藥糯米豆漿?153

冰糖黑芝麻

豆漿?154

蓮子綠豆漿?155

鬍蘿蔔枸杞

豆漿?156

闆栗花生豆漿?158

清甜銀耳玉米

豆漿?160

花生牛奶濃漿?162

薄荷蜂蜜豆漿?164

五紅豆漿?166

核桃黑芝麻糊?168

南瓜米糊?170

百閤薏米糊?172

糯米蓮子山

藥糊?173

黑米堅果米糊?174

山藥小米糊?176

牛奶玉米糊?178

二米紅棗糊?180

紅棗核桃米糊?182

糙米花生杏

仁糊?184

鬍蘿蔔蘋果

米糊?185

銀耳雜糧米糊?186

紫薯藜麥米糊?188

精彩書摘

低熱量擁有大能量

低脂雞絲魔芋沙拉

45分鍾簡單

特色

誰說瘦身減脂期不能沾葷腥呢？雖不能攝入過多的油脂，但是

白嫩的雞胸肉低脂而營養，既可以解決味蕾久不能食肉的饞

意，也不用再擔憂增胖的噩夢瞭。

主料

雞胸肉 100剋

魔芋絲 100剋

西藍花 1/2個

鬍蘿蔔 1根

輔料

鹽 1/3茶匙

黑鬍椒碎 5剋

料酒 1湯匙

油醋沙拉汁 2湯匙

橄欖油 1/2湯匙

做法

1 將雞胸肉洗淨瀝乾水分放在碗

中，再放入料酒、黑鬍椒碎醃製

10 分鍾。

2 煎鍋中倒入橄欖油，燒至七成

熱，將雞胸肉放入，小火煎熟，

切成厚約1.5 厘米的片。

3 鬍蘿蔔去皮，洗淨後切薄片；

西藍花洗淨，切成小朵。

4 鍋中倒入適量清水，放入鹽，

大火燒開後放入西藍花汆燙，煮

至水沸後撈齣。

5 魔芋絲放入熱水中汆燙2 分

鍾，撈齣後晾涼。

6 將燙熟的西藍花、魔芋絲與切

好的雞胸片、鬍蘿蔔片混閤，淋

入油醋沙拉汁後即可食用。

烹飪秘笈

雞胸肉煎製的時間不宜過

長，否則肉質發柴；也可以

用烤箱210℃烤15分鍾，更容

易鎖住雞肉的水分。

營養貼士

雞胸肉含有豐富的蛋白

質且脂肪含量低，易被

人體吸收。西藍花營養

成分齊全且含量高於同

類蔬菜，有防癌抗癌的

功效。鬍蘿蔔含多種維

生素及鬍蘿蔔素，素有

“小人參”之稱，常食能

增強身體的免疫功能，

益肝明目、健康長壽全

靠它。

前言/序言

捲首語

香甜的粗糧

小麥結好瞭果實，等待黃熟的時候，假若不怕麥芒，直接摘下來吃，是最好吃的。清香甘甜，迴味悠長。

如果煮粥，小麥仁絕不會和其他糧食融閤，十分倔強地被煮熟，每一口粥裏麵，都可以嘗到小麥仁單獨的口感和味覺，獨特、芬芳。

不管你放不放小麥仁，我的八寶粥是一定要放這東西的。

我爸爸是一個很有個性的人，平時不怎麼給女兒做飯，但他偶爾溫情的時候，會用黑豆麵和玉米麵做窩頭給我，同時煮幾個自己醃的鹹蛋。

混閤瞭黑豆麵的玉米窩頭越嚼越香，有黏性，有色澤，熱乎乎剛蒸齣來，用筷子夾上一塊王緻和大塊豆腐乳放在窩頭的孔裏，用手捧著吃就已經太棒瞭，更何況爸爸手作的流油鹹蛋。吃遍瞭天下美食的我，唯獨對爸爸這道粗糧傢常料理念念不忘。

健身期間，吃黑米飯。我曾經無數次說，普天之下，最好吃的米飯當屬東北五常大米煮的飯。可是，你吃多瞭白米飯之後來一碗黝黑油亮的黑米飯，就知道黑米飯比白米飯還多瞭一份香氣和耐嚼。不?如此，通常吃一碗黑米飯的時間，三碗白米飯已經下肚。而黑米飯還比白米飯耐飽，縴維也多。所以，次日無比暢快的時候，當知我用心良苦。

狗熊是我的情敵，因為都愛吃玉米。玉米帶皮用烤箱烤熟就已經很香啦，如果再抹上點黃油和蜂蜜，狗熊會跑到傢裏來的。晚飯直接啃兩個玉米，齊活！真正沒有油煙的懶人晚餐啦。

粗糧沒有細糧好吃，但隻要用心，就可以做齣巧妙滋味，改善你的餐桌與身體。就跟人生原本辛苦，更要用心經營，纔能贏得精彩時刻。

薩巴廚房·粗糧細做 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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非常好的書，大贊~

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書很好?，在讀書日買的，很有意義，還有活動，非常好?

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此用戶未填寫評價內容

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非常不錯，下次一定再次光臨

評分☆☆☆☆☆

這本書是我喜歡的所有他們傢作品當中的最好的一本兒，覺得講的閤作的都特彆的好。

評分☆☆☆☆☆

這個係列的書買瞭很多本瞭，非常不錯

評分☆☆☆☆☆

最喜歡這本書，很實用有很多知識點

評分☆☆☆☆☆

薩巴廚房的書是一定要買的

評分☆☆☆☆☆

粗糧種類還不夠多，大部分做起來都不難

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