金魚徐傢原籍山東寜津縣，最早是走街串巷修補盆碗的鋦匠。後來迷上瞭養”小紅魚”，就改行做瞭魚把式。舉傢遷到濟南府之後，潛心摸索逐漸掌握瞭一些養殖技巧，在當地小有名氣。當時的乾隆皇帝喜歡金魚，命人尋找養魚好手，太監推薦瞭自傢親戚徐傢。於是徐傢奉召進京，在金魚池附近安傢落戶並開設魚場，專為皇宮禦苑飼喂精品金魚。徐傢養魚技藝超群，進獻的魚隻姿彩艷麗、形神兼備，引得乾隆帝大喜，連稱：”國之寶也！”，禦筆親封”金魚徐”。這一美稱曆時三百餘年而不絕。

金魚徐傢每年農曆正月二十三以後進貢獻魚，之後還要在宮內負責日常照料管護，尤其是寒露以後要把禦花園的金魚搬進溫室越鼕。徐傢所獻金魚都用紅頭繩串係背鰭，條條體型碩大、精美異常。但是獻魚時必須攜帶賄金，送與負責驗收的太監，以免被故意刁難。金魚徐傢不但經常親手護送金魚入宮，還要每天按時進送魚蟲。所以皇帝特賜腰牌，讓他們進齣自由，免去種種繁瑣手續。

徐傢捧上瞭為皇傢養魚的金飯碗，再加上開在金魚池邊的傢族魚場生意興隆，生活很是安逸。因此徐傢人丁興旺、傢口近百，由於居住集中，所以人稱”徐一窩”。徐傢人各各都是身懷絕技的養金魚好手，所以曆代都是能人輩齣。在這個傢族的努力下，宮廷金魚在鼎盛時期擁有近三百個品種，以尾大、色艷而著稱。宣統退位以後，徐傢的皇糧斷絕，迫於生計，開始大力發展金魚場。兄弟們分傢各自經營，先後開辦”泉海魚場”、”永興魚場”、”來順魚場”，宮廷金魚從此走嚮民間。

上世紀三十年代，金魚徐傢第八代傳人徐國慶，（見圖5-1）在中山公園舉辦”宮廷金魚展”，引起轟動並一舉成名。很多名流雅士紛紛前來求魚，其中就包括京劇大師馬連良[1]和梅蘭芳，徐國慶慷慨贈送。隨後，日軍占領北京，有軍官慕名而來要魚，徐國慶寜死不給，抱著一盆名貴金魚東躲西藏。這期間，金魚徐傢道中落，精品魚隻損失慘重，雖然也培育齣一兩種新品，但是為瞭糊口不得不忍痛齣售。曾有一對兒罕見的紅玉印水泡，根本沒機會做成新品種，想方設法保護瞭四年，最終還是賣掉瞭。

抗戰勝利後，徐國慶曾被蔣介石請到行營去喂養金魚。當時徐國慶的兒子徐金生也去瞭，因為年輕，所以差點被國民黨部隊抓走當壯丁。後來，衛戍司令部特意給徐金生發瞭一套軍官服裝。這也是金魚徐傢第九代傳人的一段特殊經曆。

解放後，徐國慶進入中山公園工作，在他的帶動下中山公園成為新中國第一個養殖並展示金魚的場所。徐國慶父子培育的獅子頭金魚譽滿京城，引來無數人參觀，毛主席就曾多次親臨魚場散步觀賞。這給瞭父子兩人莫大的動力。

文革中，金魚被扣上四舊的帽子慘遭屠戮。徐國慶的宮廷金魚也不能幸免，就隻能任憑紅衛兵一盆盆倒進下水道，卻無能為力。這一刻，金魚徐第八代傳人仰天長嘆，老淚縱橫。這個時期，很多見證瞭金魚徐傢曆史的珍貴文物也被付之一炬。其中包括徐傢曆代供奉著的兩條扁擔：一條是祖先做鋦匠時的扁擔，另一條是乾隆皇帝禦賜的扁擔。另外，金魚徐牌匾、朝服、朝靴、腰牌等，統統化為灰燼。現今隻留有一塊”來順魚房”金匾，能依稀看到當年徐傢的繁盛，讓人唏噓不已。

改革開放之後，徐金生努力補習，憑藉在幾年夜校學來的微薄文化知識，開始整理祖傳的養魚經驗。經過近十年的挑燈夜戰，耗盡心血齣版瞭《中國金魚》，將三百年來代代傳承的金魚徐傢養魚秘技留予後人。

如今，徐金生之子，也就是金魚徐的第十代傳人徐建民，在北京開設瞭金魚場，遵循父親遺訓操起瞭祖業。徐金生的侄子徐立纔，在河北衡水湖畔開設宮廷金魚場，讓金魚成為聞名遐邇的衡水[2]三絕之一。（見圖5-2）金魚徐終於後繼有人。在傳統文化越來越受到重視的今天，宮廷金魚也必將生生不息、繁衍傳承。

前言/序言

金魚，起源於中國。它曆經韆年演進，是由人工改造、培育而成的淡水觀賞魚類。作為中國的國粹之一，號稱”國魚”。

在中國，任何人對金魚都不陌生。你可能沒有養過金魚，但是你一定見彆人養過；你可能分不清金魚的品種，但是你一定能憑直覺判斷齣眼前的是不是金魚；即使你沒有親眼見到過金魚，你一定也聽彆人說起過金魚。

金魚或遊動在魚池、或搖曳在魚盆、或徜徉在魚缸，有人以它點綴廳堂、有人以它美化庭院、有人以它放生祈福、有人以它納祥接瑞。金魚或群遊、或獨處、或飄逸、或優雅、或舒展、或綽約、或雍容華貴、或憨態可掬、或眼麵俊秀、或尾鰭飄搖……更因其具有品種繁多、花色絢麗、姿態優雅、雅艷兼收之勝，被譽為”活的藝術品”。

金魚既是絢麗多姿的觀賞魚，又是陶冶情操的藝術品，更是容者大成的文化承載者。它集雅俗一體，載古今一脈，韆百年來給中外人民帶來瞭不同凡響的感官享受。

金魚源自國人的仁善之心、愛美之心、獵奇之心，它汲取豐富的人文營養，最終形成瞭獨居魅力的中國傳統文化符號。圍繞金魚，曆朝曆代都湧現懂魚、愛魚的魚把式，並催生瞭金魚行當。

金魚行當曆史久遠，最早是在南宋時期形成的金鯽行業，稱為”魚兒活行”。隨著朝代更迭的變遷，金魚的命運也跌宕起伏。直到清朝中晚期以後纔逐漸振興。最初是少數專門受雇於清朝宮廷、豪門的養魚技人；隨後逐漸齣現專業飼養金魚的農戶；再到民間齣現大量金魚玩傢。這些懂繁殖、通管護的養魚人都被稱作”魚把式”。由宮廷至民間，金魚行當在清末時期完備形成。到解放前，金魚的體型、顔色已經基本成型，但是金魚的整體品質還遠遠不及當代金魚。

在過去的百年間，飼養培育金魚的魚場規模都不太大，這是由於當時的科學技術欠發達、設施設備較落後等局限因素造成的。但是這一時期，魚把式通過藉鑒前人的寶貴經驗、學習先進的生物知識，對金魚的培育也有瞭更深的認識，在金魚的雜交繁殖方式、養水技巧、四季管護方法、魚病治療等方麵掌握瞭成熟技術，總結齣瞭行之有效的”古法養魚”經驗。

金魚行當近百年來湧現齣很多著名魚把式，他們大都是子承父業，世代養魚，在各個金魚主産區更是獨領風騷。魚把式根據當地氣候、水質等條件，采用不同的管護手法，培育齣具有地方特色的金魚品種。但是在封建保守的舊社會，魚把式之間的交流很少，自傢的養殖手法更是秘不示人。這種陋習已經不符閤社會發展需要，對金魚行業的發展更是有害無益。幸喜的是，行業現狀在嚮著開放的趨勢改變，魚把式在朝著交流閤作的方嚮融閤，金魚也在迎著精益求精的目標發展。

當今的魚把式不但具有非凡的經營能力，還能洞悉金魚行業的發展趨勢。通過保護傳統品種、挖掘金魚潛能、提升附加價值、宣傳金魚文化等手段，對金魚精雕細作，使金魚行業成為帶動經濟增長的支柱産業。

魚把式對金魚的寵愛自其父輩就開始瞭，從選種、雜交，到選擇環境、調理水質，再到飼喂、管護，甚至病痛疾患都準備好瞭對癥良方，可謂小心翼翼，珍愛有加。魚把式根據金魚的品種分類、成長階段、四時節氣、天氣變化、地理狀況等差異，運用不同的手法加以飼育，從喂養金魚過程中獲得成就感，從觀賞金魚過程中獲得審美享受。人給魚提供生活，魚給人帶來快樂。

所以，養金魚是一門科學、是一門藝術、更是一種生活態度！

傳統上，金魚行當將金魚按照”四種分類法”分類管理，包含草種、文種、龍種、蛋種。現代有人提齣增加蛋龍種分類，金魚由四類擴至五類。魚把式依據不同花色、不同身型等金魚特徵進行命名歸類，這些種類互相疊加起來就形成瞭不同的品種。不同品種的金魚具有各自鮮明的特徵，但即便是同一品種的金魚，也在不同地區、不同魚場因不同的養殖手法而韆差萬彆。這就更增加瞭金魚品種劃分的難度。這樣復雜的分類，即便是魚把式這樣的業內人士也往往不能準確甄彆。金魚品種繁多的特點是其它任何一種觀賞魚都不具備的。正是這種特質，纔能引發無數國人的獵奇心理，纔讓金魚這個古老行當具有獨一無二的神秘色彩。

在金魚行當中，各種金魚的審美評判標準又有截然不同的著眼點，有的注重尾形，例如蝶尾；有的注重眼型，例如龍睛；有的注重色彩，例如鶴頂紅，等等不一而足。不過，不同品種金魚的考量標準在一些方麵還是有共同點的，反映在花色、身型、遊姿等方麵。

所以，金魚的鑒賞是具有時代性的，承載瞭國人傳統的審美情結。

金魚行當在全國各地有韆差萬彆的發展曆程，並形成瞭風格迥異的不同流派。另外，金魚行當從業者人數很多，魚把式技術層次也高低不同，審美品位也參差不齊，這就造成瞭不同人養齣的金魚麵貌各異。但是隨著地區間商業、文化的交融，魚把式之間的學習交流也日漸密切，在保持本地特色的同時，也在互相學習、取長補短。多數魚場除瞭飼養常見品種外，往往還重點培育一兩種具有地方特色的罕有魚種。並且各魚場之間還常常互相串用種係，用來雜交齣精品，以保證金魚的品質不因近親繁殖而發生退化。

中國金魚不但在國內遍地生根，還在國外落地開花。各國養魚人也是各懷絕技、各有所長。他們根據當地審美習慣對中國金魚進行改造，並形成瞭富有特色的新品種。當這些新品種再次被引種迴中國以後，繼續被改造、優化，成為金魚品種新成員。正是有瞭不同地域、甚至不同國傢魚把式之間的通力閤作，金魚大傢族纔越來越壯大。

金魚行當從誕生之初就不是單獨存在的，它依附於社會經濟發展，與文化演進的主綫並行。而且，金魚行當與宗教、民俗、風水等祥瑞文化水乳交融、密不可分，在生活中到處可見它的身影。它緩緩優遊、不急不躁、溫文爾雅、一派紳士風度，暗閤瞭國人的理想，承載瞭國人的希冀。雖從原古而來，但必將嚮新世而去！

本書從全景視角聚焦，立體的展現韆年金魚行當的發展脈絡。並立足於”行當”，挖掘呈現本行當的沿革曆程。記錄”魚把式”的技藝傳承，揭秘”古法養魚”的神奇手法，原汁原味呈現傳統金魚的魅力。

編寫本書是希望憑藉我們的努力，挖掘金魚行當的曆史沉澱，弘揚中國金魚的傳統文化。

由於本人纔疏學淺，如有不當之處，還請讀者指齣並不吝賜教！

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