发表于2025-01-22
日本料理擺盤基礎事典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
32種基礎技法 X 200道擺盤示範 X 1,048張分解步驟圖
8位日籍料理長 + 12位中國颱灣籍主廚 = 20種擺盤風格
從盛裝基礎概念、實用擺盤技巧到食器選用,日本料理擺盤技藝完全掌握!
◎破天荒邀齊島內20位日本料理主廚親自示範,一次看遍各傢風格
◎深入淺齣解說日本料理擺盤基礎禮法,正宗概念完整總整理
◎依八寸、生品、椀物、燒物、揚物、醋物、蒸物、食事、壽司、菓子等編排分類,查找方便實用性高
[20位名廚親自示範]
特邀島內20位日本料理名廚共同參與,每位主廚也特彆針對此一邀請設計發想菜單,並輪番上陣親自示範。書中邀請到的日籍料理長分彆來自:漢來大飯店弁慶日本料理、羽村創意懷石料理、日勝生加賀屋天翔廳、ibuki by TAKAGI KAZUO、伊萬裏日本料理餐廳、颱北福華大飯店海山廳、乾杯季月與染乃井鐵闆懷石,颱灣籍主廚則網羅新都裏、宸料理、三花、順園、祗園、魚道生、宙料亭、椿子、同28、大正浪漫等,陣容堅強。
[200道精彩實例完全收錄]
共收錄200道日本料理,實例豐富,自學與參考價值皆高。依據各種菜色編排分類,翻查參考快速省力,馬上就能找到你需要的擺盤案例。
[1,048張詳解步驟圖]
以完全圖解的 step by step方式,詳加示範每一品料理的擺盤方式。1,048張完整步驟圖,搭配擺盤操作重點提示,學擺盤不用再憑空想象與從旁偷學。
La Vie編輯部,推行設計不遺餘力,設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。設計理想生活的美學實踐誌,《La Vie》從消費者的需求與欲望齣發,導引讀者瞭解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計,協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。
很好的廚房學習,老婆大人最愛
評分很棒,很有指導價值,很好的烹飪書籍,包裝精美,物流快
評分一般,感覺不實用,擺盤略顯粗糙
評分這書是印反瞭嗎
評分書裏的內容很實用,真正讀!
評分東西很好,送貨快,相信京東。
評分介紹擺盤的書籍,比較實用,空閑時可以嘗試一下。
評分紙張印刷的好,精美色彩靚麗,圖片能看懂,但是我這業餘的做起來有一點點難學
評分書已到還沒拆開看,有點期待
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