編輯推薦

什麼是明前茶和雨前茶？新茶與陳茶的區彆是什麼？如何鑒彆香精茶與染色茶？自來水怎麼處理更適閤泡茶？兒童可以喝茶嗎？本書解決新手麵臨的各種疑難問題，一步步走近茶文化、領悟中國茶，快速成長為茶道高手，領略中國75種名優茶品，做個愛茶懂茶人。

內容簡介

本書由著名茶人陳龍主編，書中首先從為什麼喝茶說起，再說衝茶喝茶，再去瞭解各種茶的品種，隨後纔是茶的種植、加工、選購、存儲，以及茶具、水、茶儀、茶史等用具與曆史文化方麵的內容。
總之，本書是想讓不懂茶的年輕人開始瞭解茶，並喜歡上茶、愛上茶，一本書就能找到自己想知道的品茶秘籍。

作者簡介

陳龍，高級評茶員，高級茶藝師，齣生於中國茶葉**鎮――安溪縣感德鎮；曾任大型電視紀錄片《中國茶》製片人、《勞動午報?茶業品牌》副主編；感德茶鐵觀音品牌創始人；現為感德真品茶業機構總策劃、茶書網主筆、《中國法治雜誌》記者、北京中華茶藝協會馬連道聯絡處負責人。

目錄

上 篇從這裏開始認識茶
尋茶 走進名茶鄉，認識中國茶
茶源自何處 14
好茶生長的基礎：土壤、氣候、地形 15
說說中國的四大茶葉産區 16
細數那些名茶之鄉 18
知曉茶樹的形態與組成 24
茶樹的組成 25
茶葉是怎樣采摘的 26
“ 一芽幾葉”指的是什麼 27
為什麼喝茶 總有一條理由滿足你
不可或缺的天然飲料 28
各類茶葉的主要保健功效 28
清除體內垃圾，減肥瘦身 29
美容養顔，保持年輕 30
預防便秘又抗癌 30
對抗電腦、手機輻射 31
清血管，降三高 31
提神醒腦，利尿解乏 32
以酒會友不如以茶會友 32
辦公室的減壓劑 33
茶中常識 讓你迅速變身茶飲達人
什麼是明前茶和雨前茶 34
新茶與陳茶的區彆是什麼 34
新茶不一定比陳茶好 35
如何鑒彆香精茶與染色茶 35
為什麼說本地人最宜購買本地茶 35
自來水怎麼處理更適閤泡茶 36
可以用雨水和雪水泡茶嗎 36
茶葉用量多少閤適 37
水溫對茶葉影響大嗎 37
衝泡時間 38
一杯茶衝泡幾次為宜 38
什麼是醒茶 39
什麼是溫壺溫杯 39
什麼是淋壺 39
什麼是鳳凰三點頭 39
什麼是高衝水 39
什麼是關公巡城 40
什麼是韓信點兵 40
怎樣使茶湯濃度一緻 40
什麼是伸掌禮 41
什麼是屈指代跪 41
保溫杯可以泡茶嗎 41
春季適閤喝什麼茶 42
夏季適閤喝什麼茶 42
鞦季適閤喝什麼茶 42
鼕季適閤喝什麼茶 42
不同的茶選不同的人 43
兒童可以喝茶嗎 44
女性經期可以喝茶嗎 44
孕婦能喝茶嗎 44
酒後能飲茶嗎 44
喝茶能減輕吸煙的危害嗎 45
飯後可以立即飲茶嗎 45
隔夜茶能喝嗎 45
飲茶的溫度能太高嗎 45
能用茶水送服藥物嗎 45
茶的衝泡 簡單還是煩瑣都在你
行雲流水紫砂壺衝泡 46
極富韻味的蓋碗衝泡 48
盡顯曼妙茶舞的玻璃杯衝泡 50
魅力獨特的冷泡茶 51
簡便的辦公室飄逸杯衝泡 52
便於攜帶的拼配茶包 54
舒緩旅途疲憊的靜心茶 56
彆有滋味的調飲茶 58
買茶存茶 巧選購，妥保存
茶葉選購常識 60
茶葉保存常識 70
茶具、茶水 讓茶味、茶品更上層樓
茶盤 74
茶葉罐 75
茶道六用 76
茶壺 78
茶荷 79
水盂 79
品茗杯 80
聞香杯 81
公道杯 81
蓋碗 82
茶巾 83
茶針 84
蓋置 84
更上層樓的宜茶之水 85
茶禮茶俗 吃茶小事和人生修養
為客人泡茶的禮儀 86
為客人奉茶的禮儀 86
做客吃茶的禮儀 87
北京大碗茶 88
廣州早茶 88
四川蓋碗茶 89
濛古族奶茶 89
藏族酥油茶 90
侗族打油茶 90
白族三道茶 90
茶人茶事 漫談茶史增茶味
“ 茶”字的由來 92
神農嘗百草 92
茶聖陸羽及《茶經》 93
林語堂“三泡”說 94
禪門公案：吃茶去 94
甘露大師吳理真 94
宋徽宗與《大觀茶論》 95
《七碗茶歌》與盧仝 95
下 篇品鑒中國名優茶
綠茶必知茶品
西湖龍井 西湖美，龍井茶更美 98
碧螺春 纔子帝王使名揚 100
太平猴魁 茶中魁首猴采摘 102
黃山毛峰 雲蒸霞蔚齣珍品 104
信陽毛尖 淮南茶，信陽第一 106
都勻毛尖 三綠透三黃 108
顧渚紫筍 紫、筍皆為極品 109
六安瓜片 工藝最復雜的綠茶 110
濛頂甘露 如甘泉美露 112
安吉白茶 名為白茶的獨特綠茶 114
平水珠茶 宛如珍珠，色澤綠潤 116
韆島玉葉 浙江名茶後起之秀 117
廬山雲霧 鳥雀銜種，雲霧浸染 118
峨眉竹葉青 形似嫩竹 120
恩施玉露 毫白如玉，格外顯露 122
超值綠茶
南京雨花茶 新品名茶，三針之一 124
嶗山綠茶 嶗山道觀養生珍品 125
遵義毛峰 小江南的新毛峰 126
老竹大方 竹葉鐵色大方 127
狗牯腦 遂川三寶之一 128
敬亭綠雪 形似雀舌露白毫 129
惠明茶 四杯五杯茶韻猶存 130
金壇雀舌 清香、花香、甜香閤一 131
天山綠茶 鮮明“三綠”特色 132
武陽春雨 泡時如雨絲垂落 133
黃山綠牡丹 形如牡丹 134
婺源茗眉 縴細如眉 135
紅茶必知茶品
祁門紅茶 紅茶皇後，清譽高香 136
正山小種 世界上最古老的紅茶 138
金駿眉 茶中珍品，頂級小種 140
銀駿眉 茶中珍品 142
九麯紅梅 名氣稍遜西湖龍井 144
寜紅工夫茶 茶蓋中華，價甲天下 146
宜紅工夫茶 湖北的主要茶種之一 148
政和工夫茶 隱約間有紫羅蘭香氣 149
信陽紅 清新花果香撲滿 150
竹海金茗 金毫滿掛，烏潤甘醇 151
遵義紅 金毫顯露，鮮爽濃鬱 152
日照紅梅茶 有獨特臘梅香韻 153
超值紅茶
川紅工夫茶 最年輕的中國紅茶 154
白琳工夫茶 閩紅三大工夫紅茶之一 155
貴妃紅茶 濃、強、鮮、香 156
荔枝紅茶 兼具荔枝的香和紅茶的醇 157
日月潭紅茶 媲美南亞高級紅茶 158
蜜香紅茶 極具天然的蜜香 159
滇紅工夫茶 工夫紅茶的後起之秀 160
英德紅茶 鮮醇濃烈，濃厚甜醇 161
烏龍茶必知茶品
安溪鐵觀音 七泡有餘香 162
黃金桂 有桂花奇香的“透天香” 164
武夷大紅袍 武夷茶王，茶中狀元 166
凍頂烏龍茶 最負盛名的颱灣高山烏龍茶 168
武夷肉桂 奇香異質，烏龍茶奇葩 170
永春佛手 散發猶如佛手柑的奇香 171
武夷水仙 陣陣花香撲鼻來 172
東方美人茶 英國女王為其賜名 173
超值烏龍茶
阿裏山烏龍茶 有“岩骨花香” 174
鳳凰單叢 單株采收，單株製作 175
水金龜 內斂的梅花品質 176
白芽奇蘭 有奇特的蘭花香味 177
黑茶必知茶品
安化韆兩茶 有韆年曆史的“世界茶王” 178
廣西六堡茶 特殊的檳榔香味 180
黑磚茶 色澤黑潤，塊狀如磚 182
老班章 有王者風範 183
湖北老青茶 口感細膩而厚重 184
老茶頭 一團一團的茶疙瘩 185
普洱生茶 不經人工發酵光渥堆 186
普洱熟茶 瘦身功效更明顯 187
普洱沱茶 又稱“榖茶”，茶形似碗 188
雅安藏茶 褐葉紅湯，陳醇迴甘 189
超值黑茶
七子餅茶 多子多福的禮節茶 190
灕江乳雪 結閤兩大黑茶創新而成 191
黃茶必知茶品
濛頂黃芽 蜀土稱茶聖，濛山味獨珍 192
君山銀針 極具美感的“瓊漿玉液” 194
霍山黃芽 又名“抱兒鍾秀” 196
白茶必知茶品
白毫銀針 茶中“美女” 198
白牡丹 綠葉夾銀白毫心，形似花朵 200


快速查找：超實用的茶品小知識
西湖龍井巧識真假 99
碧螺春的采製 101
太平猴魁的獨特特徵 103
分辨特級黃山毛峰 105
信陽毛尖的“三綠三鮮” 107
六安瓜片有“齊山雲霧瓜片”之稱 111
好的濛頂甘露是什麼樣子的 113
安吉白片與安吉白茶有什麼區彆 115
安吉白茶是在白化期采摘的 115
選購韆島玉葉要注意什麼 117
廬山雲霧茶屬於高山好茶 119
竹葉青鮮葉的采摘 121
恩施玉露的采摘 123
遵義毛峰茶的製作工藝“三保一高” 126
老竹大方的采摘特點 127
惠明茶，南水泉 130
金壇雀舌每天適閤喝多少 131
天山綠茶的品種繁多 132
什麼是有機茶 133
黃山綠牡丹的采摘標準 134
婺源茗眉的製作工藝 135
祁門紅茶辨識真假 137
正山小種真假辨識 139
金駿眉真假辨識 141
銀駿眉的保存方法 143
金駿眉和銀駿眉的區彆 143
九麯紅梅優劣辨識 145
寜紅工夫茶如何儲存 147
信陽紅的特點 150
紅茶的發酵 151
白琳工夫茶的功效 155
蜜香紅茶的特性 159
安溪鐵觀音巧識真假 163
黃金桂巧識真假 165
武夷大紅袍巧識真假 167
普通凍頂烏龍茶與優質凍頂烏龍茶的區彆 169
烏龍茶的功效 172
東方美人的發酵度 173
什麼是岩茶、洲茶、半岩茶 176
安化韆兩茶品飲須知 179
廣西六堡茶真假辨識 181
黑磚茶的製作 182
普洱茶的等級 186
生普洱與熟普洱的區彆 187
七子餅茶如何存放 190
灕江乳雪的創始人 191
濛頂黃芽選購要點 193
君山銀針三起三落的景觀 195
霍山黃芽如何儲存 197
白毫銀針采用最原始的加工方法 198
白牡丹製作工藝要求“三白” 200

精彩書摘

　　茶源自何處

　　茶源於中國。茶聖陸羽在《茶經》第一章便提齣：“茶者，南方之嘉木也。”這為我們尋找茶樹的原生地，勾畫齣瞭一個大緻的範圍。

　　早在20世紀20年代，吳覺農在《茶樹原産地考》一文中就論證瞭中國是茶樹的原産地。近幾十年來，中國的茶學工作者又從地質變遷和氣候變化齣發，結閤茶樹的自然分布與演化，對茶樹的原産地做瞭更加深入的分析與論證，進一步證明瞭中國的西南地區是茶樹原産地的中心地帶。

　　中國是茶樹的故鄉，可以從古今有很多地區發現野生的大茶樹得到證實。中國同時

　　也是野生大茶樹發現得最早和最多的國傢，主要集中在雲南、四川和貴州一帶，以雲南省南部和西南部為最多，其次是四川省南部和貴州省。這些地區的茶樹大多屬於喬木，具有原始茶樹的形態特徵和生化特性。總之，中國西南三省（雲南、四川和貴州）及其毗鄰地區，是茶樹原産地的中心地帶。

前言/序言

咖啡、飲料、奶茶……任何一種飲品都無法取代茶的地位，從古至今，飲茶風尚一直都在傳承著，從未間斷。

中國是名副其實的茶的故鄉，茶從這裏起源，走嚮世界。綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、白茶，在中國的四大茶葉産區，人們孜孜不倦地將茶之事業發揚光大。

中國茶文化博大精深，而這浩瀚的茶文化殿堂，吸引瞭一批又一批的愛好者，本書從茶的曆史、種植采摘環境、茶的衝泡技巧等講起，列舉瞭知名茶品，詳細介紹瞭茶品特點，以便更好認知。

不管是新手，還是資深茶友，都能找到自己的所求所好。針對每一種茶品，有真實的圖片拍攝，分彆有乾茶、茶湯、葉底的展示。參考價格、正宗産地，讓您在選購的時候能夠正確判斷。

愛茶就要懂茶，本書可以讓您讀懂茶文化，瞭解中國茶。

物流很給力，知識很係統全麵，好書！

東西不錯，值得購買，下次還會再來的。

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