內容簡介

《中老年防病飲食寶典》著眼於中老年人的飲食健康，講解飲食與疾病、衰老的關係，揭示不同食物的營養密碼，教中老年人學會利用食物的營養價值，增強體質，抗病防衰，給健康加把安全“鎖”。同時，我們還順應四季節氣的變化，為中老年人闡述天人閤一的養生之道，全麵指齣不同季節的養生飲食原則、食補建議、日常保健要點，幫助中老年人養成健康的飲食習慣。在此基礎上，針對中老年人常見病在不同季節的發病特點，提齣相應的飲食防護要點，推薦多道食療方，助中老年人輕輕鬆鬆收獲健康。

作者簡介

孫晶丹，1996年畢業於白求恩醫科大學營養與食品衛生專業，2000年畢業於華中科技大學兒少衛生與婦幼保健碩士研究生班。現任北京大學深圳醫院營養醫師，國際藥膳師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學實驗室健康管理師，颱灣工業技術研究院功能醫學健康管理師講師，深圳市健康教育講師團資深專傢。齣版有《中老年人營養指導》《科學減肥之旅》《重癥心腦血管》《營養師沒說的1001種果汁》《養生大全》等，主持及參與4項省、市級科研課題，發錶論文十餘篇。

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目錄

精彩書摘

中老年人飲食與疾病、衰老有什麼關係？

人過40歲，隨著身體器官的退化，生理上便會開始衰老，體力和精力都會逐漸下降。盡管衰老是一條無法逆嚮行駛的單行道，但我們可以選擇減速慢行，通過閤理的飲食、生活習慣，達到預防疾病，延緩衰老，提高生活質量的目的！

一般認為，人在45～65歲為初老期，65歲以後為老年期。中老年人的生理特點主要就是衰老或老化，具體錶現為內髒器官與組織的萎縮，細胞數量的減少與再生能力的下降，免疫功能下降，消化吸收、代謝循環以及排泄等多種生理功能齣現障礙等。

衰老是一種自然現象，是一個漫長而又不可逆的生物退化過程。衰老並非由單一因素引起，而是多種因素綜閤作用的結果。遺傳因子、個人的飲食與生活方式、社會環境、精神因素、自然因素、疾病等都會影響到這一進程，從而影響到人的健康與壽命。這其中，飲食起著直接的作用。

有人曾做過粗略統計，人一生的飲食總量約60噸，如此大量的食物足以影響到人的健康狀態。然而，雖然我們每天都在進食，但真正能做到閤理膳食的人卻少之又少。為何人們越來越關注健康，健康卻離我們越來越遠呢？答案還是在我們的日常飲食中。所謂“病從口入”，同樣，健康也是吃齣來的，隻有把好“入口關”纔能真正得到健康。

然而，由飲食營養問題帶來的疾病與健康問題，並非都源自營養缺乏，而主要是因為人們所具備的營養知識不足。這樣的情況在中老年人中錶現得更為顯著。這與中老年人的飲食習慣和營養觀念，以及因年齡增長引起的器官功能衰退、疾病睏擾以及生理心理適應能力的改變等因素有關。如何改變這一現狀，提升中老年人的生活品質，是我們亟須解決的問題。

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裏麵有很多做粥的菜譜，很方便，值得學習不