産品特色

內容簡介

好吃易做的傢常菜（愛心傢肴係列） 做好一道菜，幸福一傢人。本書收錄瞭122道好吃又好做的經典傢常菜，搭配1000餘張分解步驟圖和100分鍾的製作精美二維碼視頻。做一道屬於自己的美食，端上餐桌的那一刻，能夠收獲滿滿的成就感。

好吃易做的營養早餐 (愛心傢肴係列) 本書是專門介紹早餐的食譜。本書中介紹瞭多種營養早餐，包括粥、米飯、湯煲、麵食等單品以及各種營養早餐搭配組閤，可以讓您在快節奏的生活中盡情享受簡單又營養的早餐，不再為“沒時間，起晚瞭，不知道吃什麼”而苦惱。

好吃易做的傢常主食 (愛心傢肴係列) 本書是一本介紹各種主食製作的食譜書。精心挑選瞭100多款主食，涵蓋瞭粥、米飯、麵食等類型，每道主食在選料、分量搭配、造型、烘烤蒸製等方麵都做瞭詳細指導，並配有詳細的分解步驟圖，圖文並茂。本書可以讓你擺脫天天米飯、饅頭的枯燥生活，享受更多美味。

作者簡介

張雲甫（龍書、覺忍）：中國佛齋研究師、中國烹飪文化名師、營養師、培訓師。曾任中國烹飪協會培訓基地培訓師，寜夏西北北京外事服務學院分院烹飪部主任，東方美食學院客座講師。

孫春娜, 網名CANDEY：70後主婦，美食自由撰稿人，美食書作者，點擊量過韆萬的新浪美食博主（http://blog.sina.com.cn/candey）, 新浪輕博客早餐小編。為多傢雜誌報紙的美食專欄提供美食稿件，曾齣版《一學就會的小海鮮傢常菜》《親子快樂做點心》《完美烘焙好時光》《那些忘不瞭的小吃》《活色生香的主食》等，同期齣版《巧廚娘—孩子的營養早餐》。

蝶兒：一位熱愛傢庭、熱愛美食的主婦，在搜狐網開設個人美食博客：蝶兒之傢，在網絡上可謂大名鼎鼎，博客訪問量已達800多萬，追隨者甚多。蝶兒既是一位時尚的白領女性，又是一位溫柔賢惠的傢庭主婦，她上得廳堂、下得廚房，將自己對生活、對傢人的愛，化成瞭在廚房裏揮汗如雨、潛心創作的不竭動力。現已齣版過《傢常主食分步詳解》《巧廚娘花樣主食》《巧廚娘拿手傢常菜》等圖書。另外，《美味傢常菜分步詳解》《好吃傢常菜》《可口傢常主食》《新編傢常菜譜2》《百姓餐桌2888》等圖書也收錄瞭蝶兒的作品。

內頁插圖

目錄

好吃易做的傢常菜（愛心傢肴係列）

好吃易做的營養早餐 (愛心傢肴係列)

好吃易做的傢常主食 (愛心傢肴係列)

精彩書摘

食材采辦及應用

◎瞭解四季食材，最大限度地購買時令蔬菜和水果，同時應盡可能地挑選有機食品。
◎要選擇優質的蛋、奶、豆類、魚類和肉類，品牌食材安全有保障。
◎食材要少買、勤買，不要囤食材，彆把冰箱當作法寶，新鮮的食材口味纔最好。
◎食材避免過度精細化，適當地增加根莖類食物和雜糧，有益健康。
◎蔬菜剝除外葉後應仔細衝洗，減少農藥殘留。蔬菜的選擇要多樣化，可與肉類搭配
或做餡料，增加縴維素的攝入量。
◎油脂的選擇要多樣化，要常換，交替搭配使用；不要長期用一種油脂。
◎水果類最好去皮食用，以減少農藥殘留。也可將水果放入小蘇打水中浸泡片刻，將
酸性和水溶性農藥的危害降至最低。
◎少買或不買零食，特彆是含有反式脂肪酸、色素等的食物。要學會看食物包裝上的
配料錶，盡量避免食用有較多食品添加劑的食物。孩子愛吃的點心，傢長最好自己親自動
手做起來。

前言/序言

用愛做好菜 用心烹佳肴

不忘初心，繼續前行。
將時間撥迴到2002年，青島齣版社“愛心傢肴”品牌悄然麵世。
在編輯團隊的精心打造下，一套采用銅版紙、四色彩印、內容豐富實用的美食書被推嚮瞭市場。宛如一枚石子投入瞭平靜的湖麵，從一開始激起層層漣漪，到“蝴蝶效應”般興起驚天駭浪，青島齣版社在美食齣版領域的“江湖地位”迅速確立。隨著現象級暢銷書《新編傢常菜譜》在全國摧枯拉朽般熱銷，青版圖書引領美食齣版全麵進入彩色印刷時代。
市場的積極反饋讓我們備受鼓舞，讓我們也更加堅定瞭貼近讀者、做讀者最想要的美食圖書的信念。為讀者奉獻兼具實用性、欣賞性的圖書，成為我們不懈的追求。
時間來到2017年，“愛心傢肴”品牌迎來瞭第十五個年頭，“愛心傢肴”的內涵和外延也在時光的砥礪中，愈加成熟，愈加壯大。

一方麵，“愛心傢肴”係列保持著一如既往的高品質；另一方麵，在內容、版式上也越來越“接地氣”。在內容上，更加注重健康實用；在版式上，努力做到時尚大方；在圖片上，要求精益求精；在錶述上，更傾嚮於分步詳解、化繁為簡，讓讀者快速上手、步步進階，縮短您與幸福的距離。
2017年，凝結著我們更多期盼與夢想的“愛心傢肴”新鮮齣爐瞭，希望能給您的生活帶來溫暖和幸福。
2017版的“愛心傢肴”係列，共20個品種，分為“好吃易做傢常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個小單元。按菜式、食材等不同維度進行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的衝動。各種烹飪技法一應俱全，能滿足全傢人對各種口味的需求。
書中絕大部分菜品都配有3~12張步驟圖演示，便於您一步一步動手實踐。另外，部分菜品配有精緻的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。通過這些圖文並茂的佳肴，我們想傳遞一種理念，那就是自己做的美味吃起來更放心，在傢裏吃到的菜肴讓人感覺更溫馨。
愛心傢肴，用愛做好菜，用心烹佳肴。
由於時間倉促，書中難免存在錯訛之處，還請廣大讀者批評指正。

美食生活工作室
2017年12月於青島

嬌喘好評ヽ(￣ω￣(￣ω￣〃)ゝ義氣

書挺好的，圖片精美，步驟詳細，就是沒有三韆多例，就三百多道菜

不錯，內容豐富！

看來在哪買書都不錯，就是要抽時間讀！

給單位的同事購買的，實用。

看來在哪買書都不錯，就是要抽時間讀！

居然很不錯的一本書，內容也很齊全，在不知道做什麼飯菜的時候可以參考，能夠給傢人做更多的美食瞭！

質量非常好，物美價廉，感謝京東。

嬌喘好評ヽ(￣ω￣(￣ω￣〃)ゝ義氣