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发表于2024-05-18

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店鋪： 興閱圖書專營店
齣版社： 化學工業齣版社
ISBN：9787122264800
商品編碼：15752370563

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具體描述

CONTENTS 目錄

上篇 美味傢常菜

Part1 廚藝入門 烹飪常識和實用技巧

20種傢常必備食材的選購和處理 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  1

16大刀工技巧 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  5

4大火候全圖解 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

2大常用基本功：掛糊和勾芡 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

21種傢庭常用調味品大全 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  9

Part2 蔬菜類

白菜

傢常燉白菜 ..............11

珊瑚白菜 .................12

老廚白菜 .................13

玻璃白菜 .................14

菠菜

肉醬菠菜 .................15

多寶菠菜 .................16

菠菜肉丸 .................17

金銀蛋浸菠菜 ..........18

黃瓜

雙耳拌黃瓜 ..............19

蒜泥海米黃瓜 ..........20

魚香黃瓜丁 ..............21

玉蘭黃瓜溜肉片 ......22

捲心菜

糖醋捲心菜 ..............23

爽口小炒 .................24

香脆五絲 .................25

芹菜

西芹花生米 ..............26

西芹炒腰果 ..............27

西芹鮮百閤 ..............28

西芹蝦球 .................29

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用戶評價

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挺好的

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介紹的挺詳細

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按照書上的做法嘗試著做瞭好幾個菜，口味很好

評分☆☆☆☆☆

還好吧哈哈哈哈(?ω?)hiahiahia

評分☆☆☆☆☆

一般用處不大，湯類太多瞭沒多大用處

評分☆☆☆☆☆

文字清晰，圖片清楚，很方便學習

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

物流服務好，書籍質量好，有需要再買

評分☆☆☆☆☆

今天剛收到，看看瞭，很好學，

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