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作  者:(日)山本洋子 編著；呂靈芝 譯 定  價:68 齣 版 社:新星齣版社 齣版日期:2017年07月01日 頁  數:211 裝  幀:平裝 ISBN:9787513326285 ●東北的酒
●青森 田酒
●豐杯
●岩手 □右衛門
●南部美人
●宮城 墨迺江
●日高見
●綿屋
●荻之鶴
●愛宕之鬆
●伯樂星
●乾坤一
●山和
●鞦田 雪美人
●新政
●天之戶
●滿咲之花
●雪之茅捨
●大和雫
●天壽
●部分目錄

內容簡介

山本洋子編著的《日本酒手帖（釀造師嚴選清酒筆記）》分地域介紹充分發揮酒米特性、大受歡迎的酒藏。
分彆介紹定番、季節限定、藏元很愛三個種類的酒。
附藏元＆杜氏推薦“喝這種酒該用這個溫度”！
來自人氣藏元＆杜氏的一手信息。
雙語導覽、一句話說明，讓外國人也能迅速瞭解日本酒的特徵。
附美味溫酒的做法、酒器及日本酒小知識。
附日本酒專業詞匯“用語詞典”。
集中介紹酒藏DATA，收錄大量樂飲小訣竅！
(日)山本洋子 編著；呂靈芝 譯 山本洋子，美食記者，地域食品品牌顧問。生於鳥取縣境港市。曾任雜誌主編，編寫素食和養生、玄米雜糧、蔬菜、傳統發酵調味料、米酒等主題的內容；並擔任純米酒與酒肴研討會講師、境港FISH大使。以發現和支援埋沒各地的“日本之寶”為畢生事業。關注榖物、蔬菜、魚、發酵食品，提倡身土不二、一物全體的飲食生活態度，座右銘是：“一日一閤純米酒！溫潤米田未來！”著有《純米酒BOOK》一書。     日本酒，通常所說的清酒，是一種純米酒。選米、研磨、洗米、蒸米、發酵，圍繞“米”展開的每一道工序都對*終的酒質、風味至關重要。每一環節細小的變動又能衍生齣無數種酒水的個性。日本酒是商品，也是文化。

    來自日本各地的釀造師們，精心推選齣130款日本酒，有酒藏招牌、季節限定酒，還有釀造師自己的*愛。從酒標入手，一一解讀各款酒的特色與適宜的品飲方式。穿插産地曆史、原料米栽培、釀造工藝、酒器擇取、酒肴搭配等趣味知識，以及釀造師的心得體會。

    以“米？米麯”為暗號，敲開日本酒世界的大門。
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