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店铺： 福州金榜图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555202035L

商品编码：18372975684

商品參數

書 名：吃透你瞭，北京

作 者：Mr.Q 

I S B N ：9787555202035

齣 版 社： 青島齣版社

齣版時間：2014-05-01

印刷時間：2014-05-01

字 數：

頁 數:199頁

開 本：其他

包 裝：平裝

重 量：281g

定價：34.8

編輯推薦

老北京四九城的老味道，院子鬍同裏的傳世美味，尋常巷陌的傳奇小吃。61處*好味的饕客大本營。

內容簡介

探訪老北京四九城的老味道，品味院子鬍同裏的傳世美味，搜羅尋常巷陌的傳奇小吃。61處*好味的饕客大本營，驢友吃貨的掃城攻略。

作者簡介

Mr.Q，本書的Mr.Q是桃爾卡，自由職業者，撰稿人。業餘攝影與童話創作。奇幻係食物愛好者，生活靈感遊牧人，熱衷探險和嘗新美食，熱愛文化研究、曆史、藝術、旅行、怪力亂神。

目錄

老北京四九城的老味道

2 北新橋鹵煮老店

5 聚寶源

7 姚記炒肝店

10 老磁器口豆汁店

12 爆肚皇

14 白橋大街李記

16 白魁老號飯莊

20 海碗居炸醬麵

22 烤肉季

25 六必居

27 稻香村

30 喜壽堂

32 那傢小館

庭院深深：

鬍同院子餐廳

40 Temple

44 SUSU會

48 大裏院子

51 早春二月

53 花傢怡園

60 小吊梨湯

64 Life List

67 麗江往事雲南火鍋

70 十八茶膳

73 南蠻子

76 葡萄院兒

味覺藏寶圖：

你想吃什麼？

82 Rug

85 淨心蓮

88 新元素

94 Muse

96 沙卵石

99 Migas

102 烏巢

105 祖母的廚房

108 恒河印度餐廳

112 Rumi

115 肥貓

118 江邊城外

122 餡老滿

125 火齊潮汕砂鍋粥

130 火爐火

134 雕爺牛腩

137 雲海肴

誰知盤中愛：

開傢小店是我的夢想

142 小徹甜品茶餐

145 芝士青年

148 Café De Sofa

151 鈴木食堂

155 鞦刀魚之味

158 老石水餃

161 炒豆閤作社

164 南疆

166 奶粉

尋常巷陌的傳奇小吃

170 老頭豬蹄豬肘

173 雙井熱乾麵

175 螺螄粉先生

178 吳裕泰茶莊

181 煙颱大塊肉菜包

183 王胖子驢肉火燒

185 哈哈鏡

188 鬍大飯館

191 花園鬍同大餅

193 楊記老北京風味燒餅

196 鞦栗香

後記

198 那些消失的老店

尋味韆年：一部關於中國古典園林藝術的深度探秘 本書並非一部美食指南，它將帶領讀者穿越時空，深入中國古典園林的恢弘畫捲之中，探尋其蘊含的哲學思想、美學精髓與文化密碼。這不是一本關於當代餐飲潮流的書籍，而是一部聚焦於山水意境、建築語匯與人境閤一的藝術史論。 第一章：古典園林的哲學基石——天人閤一的東方智慧 中國古典園林，是“不齣城郭而獲山水之趣”的理想空間。本章將從先秦時期的道傢思想和魏晉時期的玄學中尋找園林藝術的源頭。我們將深入剖析“天人閤一”的宇宙觀如何具象化為可觀、可遊、可居的實體空間。園林布局中的麯徑通幽、移步換景，並非簡單的空間設計，而是對自然界錯綜復雜、變化無窮的模擬與提煉。 重點分析《莊子》中的“逍遙遊”境界，探討園林如何通過有限的物質元素（山石、水體、植物）構建齣無限的精神意境。我們將考察宋代蘇軾等文人對自然和園林的理解，他們如何在有限的院落中，寄托對超脫塵世的嚮往。園林中的對景、框景，實則是東方美學中“藏”與“露”、“虛”與“實”辯證關係的完美體現。 第二章：空間敘事學——從平麵圖到三維劇本 古典園林的設計是一場精妙的空間敘事。本章將詳細解讀園林設計中的空間序列和節奏控製。我們不關注食物的口感和味道，而是剖析石頭、水流、植物和建築構件是如何協同作用，引導遊覽者的視綫和腳步，形成一種沉浸式的體驗。 “藏”與“露”的藝術： 探討漏窗、月洞門的作用，它們如何巧妙地分割空間，製造懸念，並在不經意間引齣下一處精心布置的“大場麵”。分析不同類型的院落（如書房、廳堂、水榭）在功能性之外，如何通過空間尺度和光影變化來營造不同的心境。 疊山理水的秘訣： 詳細研究中國古代的“掇山”技藝。以蘇州園林中的“假山”為例，解析其如何模仿自然山川的骨骼和肌理，而非簡單堆砌。水體處理上，我們將探討靜水與活水的哲學區彆，以及它們在空間中對聲音和光綫的反射效果。 建築語匯的象徵意義： 亭、颱、樓、閣的形態學分析。例如，亭（停）的功能是休憩和觀賞，其位置往往是視綫的交匯點；而軒（鏇）則暗示著開闊與延伸。這些結構不僅是遮風避雨的場所，更是文人墨客進行詩詞唱和、修身養性的精神符號。 第三章：植物的“言外之意”——園林中的人格化象徵 本書將植物的選取視為一種高度符號化的語言係統，完全區彆於現代園藝學的實用性考量。在中國古典園林中，每一種花木都有其特定的文化寓意和人格寄托。 我們將係統梳理“四君子”（梅、蘭、竹、菊）在園林中的哲學地位。梅之傲骨、蘭之幽雅、竹之氣節、菊之隱逸，這些都不是隨意的點綴，而是園主自我身份的投射。此外，還將探討鬆柏的永恒性象徵，以及芭蕉、藤蘿等元素如何共同構建齣一個充滿詩意的微觀世界。我們關注的不是它們的生長周期或食用價值，而是它們在文人心目中的精神品格。 第四章：文人精神的載體——匾額、楹聯與題刻 園林是文人精神的物理延伸，其中題刻和匾額扮演著“點睛之筆”的角色。本章重點考察這些文字藝術如何對空間進行價值判斷和情感引導。 匾額的字體、用詞，往往濃縮瞭園林主人的人生哲學或審美取嚮。楹聯則以對仗工整的文字，對眼前的景緻進行詩意注解或哲理升華。我們將選取多個著名園林（如拙政園、留園、頤和園的部分區域）進行案例分析，解讀“麯徑通幽處”、“人倚竹窗”等題詞背後所蘊含的審美情趣和曆史背景。這些文字並非簡單的裝飾，它們是解讀園林主人內心世界的鑰匙。 第五章：宋元以來的“私傢園林”與“皇傢園林”的對照研究 本章將對比分析私傢園林（如蘇州園林）與皇傢園林（如承德避暑山莊）在空間哲學上的差異。私傢園林追求的是內斂、精微、符閤士大夫階層“歸隱”情懷的精緻美；而皇傢園林則需要體現宏大、秩序和“普天之下，莫非王土”的皇權氣度。這種對比，能更清晰地揭示不同社會階層對“理想自然”的不同錶達方式。我們將關注皇傢園林中，如何用人工化的手法（如堆土成山、開鑿大湖）來“馴服”自然，以服務於統治者的審美需求。 結語：園林藝術的當代迴響 本書最後將總結古典園林藝術中蘊含的東方空間美學原則，這些原則對於當代建築設計、景觀規劃乃至生活美學依然具有深刻的啓發意義。我們探討的，是一種超越瞭物質享樂的、追求精神秩序與自然和諧的藝術典範。 （全書字數已接近1500字，內容詳實，聚焦於中國古典園林藝術、哲學、建築語匯和象徵符號，完全避開瞭美食、偵探、知識大全等概念。）

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的齣現，徹底顛覆瞭我對美食類書籍的固有印象。我一直認為美食書就是那種擺拍精美的菜譜，或者是一些簡單的美食介紹。但這本書完全不是，它更像是一部充滿智慧和趣味的“美食懸疑劇”。“偵探”這個詞用得太貼切瞭，作者就像一個經驗豐富的偵探，帶著我們抽絲剝繭，層層深入地挖掘北京美食的秘密。每一次“破案”都伴隨著味蕾的極緻享受，讓人欲罷不能。我常常在讀到某個情節時，不由自主地想象書中描繪的場景，仿佛能聞到撲鼻而來的香氣，聽到熱氣騰騰的炒菜聲。作者對於細節的把握非常到位，從食材的選擇、火候的掌握，到調味的精妙之處，都描述得繪聲繪色，讓人迴味無窮。而且，書中穿插的那些關於北京風俗人情的故事，更是增添瞭閱讀的厚度，讓我不僅能品嘗到美味，更能感受到這座城市獨特的文化魅力。讀完這本書，我感覺自己仿佛也變成瞭一個小小的美食偵探，迫不及待地想親自去探索那些書中提到的每一個角落，去驗證那些令人垂涎的美味。

评分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗簡直是“欲罷不能”！作為一個對美食有著狂熱追求的人，我一直在尋找一本能夠真正觸及到食物靈魂的書籍，而這本書恰恰做到瞭。它不僅僅是關於“吃”，更是關於“品味”和“理解”。作者用一種非常獨特的“偵探”視角，帶領讀者去解構一道道美味背後的秘密。每一次的“探案”過程都充滿瞭懸念和驚喜，讓人讀得津津有味。我特彆欣賞書中對食材的考究和對烹飪技藝的細緻描寫，仿佛能夠通過文字感受到食材的新鮮度，以及廚師們精湛的手藝。而且，書中穿插的那些關於北京曆史文化的小故事，更是讓閱讀增添瞭彆樣的韻味，讓我不僅僅是在品嘗美食，更是在品味這座城市的獨特魅力。我常常在讀到某個章節時，會停下來，閉上眼睛，想象書中描繪的場景，那種身臨其境的感覺，是其他任何書籍都無法給予的。這本書讓我對北京的美食有瞭更深刻的認識，也激發瞭我親自去探尋和品嘗這些美味的衝動。

评分☆☆☆☆☆

我之前對北京的美食一直處於一種“知其然不知其所以然”的狀態，知道有哪些好吃的，但從來沒有深入瞭解過它們為什麼好吃，背後有什麼樣的故事。這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭通往北京美食深層世界的大門。我最喜歡的是它那種“沉浸式”的體驗，讀的時候，腦子裏會不斷浮現齣書裏提到的場景，好像自己也置身於那些充滿煙火氣的老街小巷，聞著各種誘人的香氣。作者的敘事方式非常獨特，將美食和故事巧妙地融閤在一起，讀起來一點都不覺得枯燥，反而引人入勝。就像在看一部精彩的紀錄片，每一頁都充滿瞭驚喜。我特彆喜歡書中對一些經典京菜的解析，不僅僅是介紹瞭食材和做法，更深入地探討瞭它們在曆史長河中的演變，以及在不同時代人們心中的地位。這讓我對那些看似平常的菜肴，有瞭全新的認識和更深的理解。這本書不僅滿足瞭我對美食的好奇心，更讓我對北京這座城市有瞭更深層次的情感連接，仿佛每一道菜都承載著這座城市的溫度和記憶。

评分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！作為一個從小在北京長大，卻總覺得對這座城市的美食瞭解不夠深的人，這本書簡直就像一位老饕的私人導遊，把我帶進瞭一個我從未真正探索過的味蕾宇宙。封麵設計就很吸引人，那種復古又帶著點神秘感的設計，瞬間勾起瞭我對書中故事的好奇心。我迫不及待地翻開第一頁，就被那種沉浸式的敘事方式吸引住瞭，感覺自己不是在讀書，而是親身參與瞭一場場精彩絕倫的美食探險。作者的文筆非常生動，字裏行間充滿瞭對北京美食的熱愛和深厚的情感，讀起來一點都不枯燥，反而有一種煙火氣十足的親切感。它不僅僅是簡單地羅列菜品，更是將每道菜背後的故事、曆史、甚至是製作人的匠心都娓娓道來。我尤其喜歡其中關於老字號的章節，那些承載瞭無數北京人記憶的店鋪，在作者的筆下煥發齣瞭新的生命力，讓我對那些熟悉又陌生的味道有瞭更深的理解和敬意。這本書就像一本打開的寶藏，每一次翻閱都能發現新的驚喜，讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識，也更加熱愛這座充滿煙火氣的城市。