基本信息

書名：黃小廚的美好日常    

開本：32

作者：黃磊   

定價：48    

齣版時間：2016-6

ISBN號：9787540475789    

齣版社：湖南文藝齣版社    

編輯推薦

新廚房運動倡導者“黃小廚”私傢菜譜，復製成功率高達99%

42份私享食譜，黃小廚手把手教你做美食——愛吃，更要會做

醃篤鮮、蒸螃蟹、賽螃蟹、糖桂花、粢飯團、春餅、油燜春筍、香蕉蛋糕、鹵肉飯、蔥油麵、雞湯拌麵、海南雞飯、咖喱土豆牛肉、梅菜扣肉、紅燒五花肉、大鵝燒小餅、紅燒帶魚、糖醋小排、木須肉、清蒸爆醃雞、清蒸河鱸、獅子頭、炒什錦……

看完立刻想要下廚房！

黃磊*部美食文集，用食物勾連情感記憶

真正美好的生活，是你自下廚房，為傢人做一頓豐盛晚餐，一起好好吃飯。

在吃糖都是的年代，父用一整個鼕天醃製鹹肉，在初雪的鼕天燉齣一鍋醃篤鮮，將自己小時候*喜歡的味道記憶留給瞭兒子；

耐心給可頌裹上層層疊疊的油，隻是想等女兒多多放學迴來一起做她*喜歡吃的麵包；

三種的原盅湯水，變著花樣地隻是想讓妻子在坐月子的時候吃得既營養又豐富。

黃小廚的廚房秘密——美食就是刺激與想象力

美食是刺激，更重要的是一種想象,激發創造力,在想象中探索食物與生活的美妙之處。

在濃重的火鍋湯料中，激發、放大每一種食材的味道，這是味蕾刺激；

在原味蒸燉的新鮮食物中，品嘗到本真鮮香，也是味蕾的刺激；

充滿激情，改良食物烹煮方法，發明新的菜式，更是味蕾的刺激。

內容推薦

《黃小廚的美好日常》是黃磊分享的味道記憶與美食秘笈的閤輯，在懷舊的迴憶中講述父母烹飪過的佳肴以及成年後自己做給妻子、女兒們的那一餐餐飯菜。黃磊經過時間，化身黃小廚，分享私傢菜譜及食物勾連的情感記憶。黃小廚告訴讀者：廚房蘊藏幸福，食物帶來歡欣，傳遞“過得簡單但卻充實”的生活哲學。

味與道的秘密，愛與情的記憶

記憶因為某些細節纔得以清晰地留存。

是顔色，是氣味，是味道，具體到某天空和樹葉的顔色,具體到某吃過的一輩子也忘不瞭的滋味……

走過浙江烏鎮的桂花樹，在巷尾吃一碗書生羊肉麵；

在淩晨的黃浦江邊，遇到一隻剛包好的粢飯團，上海的早晨，便是糯米、榨菜混閤的香味；

在童年的北京，用大白菜和紅燒帶魚裝點一個鼕天的餐桌；

……

每一道美食，都是舊時光裏發亮的記憶點。

黃小廚美食秘笈，這樣做食物更好吃！

淘米水煮、熱水煮冷水泡、淡鹽水煮，如何*省力去掉春筍的澀味？

西紅柿炒蛋是放糖還是放鹽？加不加水？加白鬍椒、香油還是大蒜、蔥花？

隔水加熱還是直接加水煮，煲湯和燉湯的區彆到底何在？

預熱去腥味、調味去腥味，去除豬肉的腥味還有什麼妙招?

黃小廚的完美意麵十法則，到底有多神奇？

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