具体描述
書名：茶界中國（上）（下）
作者：劉嘉
齣版社：中國輕工業齣版社
ISBN： 978-7-5184-1757-5
（上冊)目錄
第1章 口感的追隨
一、追尋本真原味：正山小種
竹竈煙輕香不變 石泉水活味愈新
——驚艷世界的正山小種傳奇
紅茶之宗，中國名片
驚艷世界，攪動風雲
分級分類，方式標準
二、時間沉澱真醇：原産地
海南：白沙綠茶
颱灣：東方美人
杭州：獅峰龍井
西藏：甘露之海
玉杵和雲春素月 金帶雨剪黃芽
——優質紅茶産地
福建：金駿眉
廣西：淩雲金毫
安徽：祁門紅茶
江西：寜紅工夫
三、香傳：世界茶味之韻
兼然幽興處 院裏滿茶煙
——世界紅茶文化巡禮
英國紅茶文化
印度紅茶文化
法國紅茶文化
第2章、古樹與新芽
一、歲月之味：穿越韆年的古樹茶韻
古樹擎天稱王 林間攜客烹茶
——驚艷世界的茶之始祖茶樹王
鎮沅韆傢寨茶樹王
猛海巴達茶樹王
瀾滄邦崴茶樹王
二、甘鮮是珍：茶味中的諄諄祈禱
蜀土茶稱聖 濛山味獨珍
——傲視五嶽的濛頂仙茶
三、露芽雲液：浸潤真味的藝術
濼水發源天下無 平地湧齣白玉壺
——名聞天下的濟南七十二名泉
四、東溪春：忘懷的洞庭茶
清風吹破武陵春 太湖佳茗似佳人
——洞庭碧螺春茶蹤茶韻
五、杯浮香雪：宇治茶的前世今生
舌底朝朝茶味 眼前處處詩題
——日本茶品宇治茶
第3章 《技藝的堅守》
一、歲月不休，“岩韻”傳百年
簇簇新英摘露光
小江園裏火煎嘗
——武夷岩茶的岩骨花香之美
岩骨之美，花香之韻
水器相偕，茶境之美
質文皆盛，岩韻解析
二、堅守與傳承，源自曆史的風味
入座半甌輕泛綠
開緘數片淺含黃
——傳承唐宋氣韻的恩施玉露茶
鍾靈毓秀，茗茶齣真
天澤潤物，恩施玉露
堅守技藝，傳承經典
第4章、時間在奔跑
一、鳳凰單叢：時間的懸念
竹竈煙輕香不變
淺甌吹雪試新茶
——花香蜜韻的廣東烏龍茶
單叢茶：蜜韻深遠，喉韻含香
烏龍茶：香秀味醇，花香悅鼻
色種茶：清甘味，透天香
廣東烏龍品飲藝術
二、太平猴魁：與時間較量
凝成黃山鞦霞霧
飄齣太平猴魁香
——太平猴魁的猴韻
緣起黃山，神猴賜茶
兩葉一芽，十裏幽香
上品國禮，猴韻悠然
三、安化韆兩茶：與時間的賽跑
草堂幽事許誰分
石鼎茶煙隔戶聞
——安化黑茶的金花傳奇
黑茶發源，金花官茶
地質，黑茶標誌
品類繁多，鮮明
四、茉莉花茶：時間的香氣
春風解惱詩人鼻
非葉非花自是香
——芬芳世界味蕾的中國花茶
茶味花香，沁人心脾
茉莉花開，香染茶盞
采花拌茶，異彩紛呈
第5章《根脈的傳承》
一、茶都溯源，鐵觀音的傳承與創新
邇來武夷漳人製
美如觀音重如鐵
——鐵觀音産地溯源
得天獨厚有安溪
茶國淨土美安溪
名茶濟世盛安溪
二、觀音韻中的時光印記
宿雨一番蔬甲嫩
春山幾焙茗旗香
——根脈不絕的安溪茶俗
鬥茶見真知
安溪茶王賽
新時期的茶王賽
三、根脈延展，傳承中的變革
安溪芳茗鐵觀音
神香禪味留人間
——鐵觀音技藝與文化傳承
傳統技藝傳承
韆古獨絕觀音韻
鐵觀音文化中的和與美
（下冊)目錄
1 人間生草木
2 茶馬古道：茶的詩意味道
8 古道坎坷通世界 駝鈴悠揚茶溢香
——茶馬古道上普洱飄香
8 茶韻飄香，漢藏之路
11 馬幫商旅，運茶天路
13 川藏茶馬，古道傳奇
16 草木與茶具的對話
20 竹下忘言對紫茶 全勝羽客醉流霞
——竹木茶具和中國茶具文化
20 中國茶具之路
24 清新雋永，竹木茶具
25 竹木茶具的選購與保養
26 草木與茶的味道
28 有客新尋古洞迴 國山無處問茶杯
——有趣的雲南少數民族茶俗
28 基諾族：涼拌茶
31 哈尼族：土鍋茶
32 納西族：龍虎鬥
33 布朗族：酸茶
33 傣族：竹筒茶
34 藏族：酥油茶
35 拉祜族：姑娘茶
36 少數民族茶禮
39 田野的約定
40 自然的力量：生物平衡
45 茶香高山雲霧質 水甜幽泉霜
45 尋找茶園
47 長興茶園
48 安吉茶園
49 陝西西鄉茶園
50 永福櫻花茶園
52 人與田野的默契
56 獨有普洱號剛堅 清標未足誇雀舌
——新時代的生態茶園和有機茶
56 原生態茶園
60 迴歸本源有機茶
63 鑒彆有機茶
64 不是白茶的白茶
67 裹得白雲欲相贈 一甌茶復白於雲
——安吉白茶與白茶
67 易被混淆的兩款“白茶”
69 功效不同，各有所長
71 豐富多彩的白茶産品
75 杯水的相遇
76 英倫優雅：一杯傾心
79 聽得鬆風並澗水 急呼縹色綠瓷杯
——餐具貴族，英國骨瓷
79 英式茶具與茶境
83 英式下午茶的講究
86 骨瓷：質與美的結晶
90 壺中靈韻：道貫以形
94 一壺衝古意 韆鞦有同心
——陽羨茗壺紫砂器
94 陽羨茗壺
96 紫砂器在歐洲
100 紫砂器中的中國哲學
102 難覓天目：日月常懸
108 無突抱輕嵐 有煙映初旭
——碗中宇宙天目盞
108 黑瓷盛世
112 黑釉建盞
113 曜變天目盞
115 工匠之美，瓷都再現
117 世界中流轉
118 世紀流轉：萬裏茶道
121 階頭石鼎煎茶熟 還詠當時月蝕詩
——萬裏茶路尋源
122 茶路緣起：中俄茶葉貿易
124 晉商智慧，中俄茶戰
126 國力不支，茶路衰落
128 茶的遷徙：世界的滿足
132 學士茶烹雪 將軍弩射濤
——茶葉戰爭與茶葉外交
132 以茶製戎，當茶葉成為戰略物資
136 因茶而戰，改變曆史的葉子
139 茶葉與美國獨立戰爭
142 流轉中的顛覆
147 氣淩詩骨箋毫健 味藉茶甌齒頰香
——20世紀初期茶業大戰和中國茶業的競爭者
147 來自異國的挑戰
151 印度茶業發展
154 中國茶業的覺醒
157 時尚在召喚
158 新時代的時尚茶味
162 磨轉春雷飛白雪 甌頌锡水散凝酥
——中國末茶的前世今生
162 茶中奇葩：末茶
166 末茶的東傳與衰退
169 茶人雅趣，末茶復興
172 茶中歲月：中國味道
175 嫩芽香且靈 堪珍重
——煥發生機的時尚茶品
175 時尚品位，彆樣茶膳
177 時尚茶醫，漢方茶療
178 時尚茶飲，花草伴茶
180 日式茶禪：清寂之道
184 和靜清寂草庵風 因茶悟禪傳東瀛
——源於中國的日式茶道流派
184 抹茶道的文化根源
187 和敬清寂，日式茶道
192 文人情懷中的煎茶道
主要內容
茶發源於中國，也是中華民族的舉國之飲。《茶界中國》這本書講述瞭源於中國名茶原産地的茶界故事，通過對中國名茶原産地的實地探訪，從技藝的傳承，茶産品的流轉，茶文化的傳播等多角度呈現齣中國茶産品的豐富和精彩，充分展現瞭中國茶文化的精髓。
此書為茶文化記錄片《茶界中國》的同名圖書。書稿的內容來源於紀錄片而不止於記錄片。書稿在紀錄片原內容基礎上進行續寫和延伸，並在書中加入瞭20個小視頻的二維碼，以便於讀者更真切地感受中國名茶的魅力和茶文化的博大精深。
中國茶見證瞭絲綢之路的開啓，見證瞭國傢與民族的互尊互信、文明互鑒。中國茶走嚮瞭世界，影響瞭。《茶界中國》這本書將呈現中國茶的曆史厚重感，深遠影響力以及鮮明的時代，為讀者呈現一部具有趣味性和性的中國茶文化著作。最
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