71道超好吃的芝士美食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 太田靜榮著 著

圖書標籤:

• 芝士
• 美食
• 烘焙
• 料理
• 食譜
• 傢常菜
• 西餐
• 甜點
• 快手菜
• 下廚房

店铺： 盱眙新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122292384

商品编码：25992574122

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-09-01

內容介紹
熱騰騰的芝士美食，總是讓人欲罷不能。本書共收錄瞭71款美味芝士菜譜，從用白沙司、肉醬沙司、番茄沙司等來製作的經典芝士美食，到彆具特色的蔬菜杯式芝士美食，每道都能夠滿足你的味蕾，帶給你細膩纏綿、層次豐富的JJ味覺體驗。本書步驟詳細，要點提示清晰明瞭。不需要到西餐廳，隻要按照書中的方法，你也能做齣地道正宗的芝士美食。

關聯推薦
★熱騰騰的芝士美食，帶給你細膩纏綿、層次豐富的JJ味覺體驗。 ★作者為日本知名美食達人，營養師。 ★GJ流行大開本，優雅的封麵用紙和內文用紙，帶給你舒適的閱讀體驗。  
目錄
芝士美食的基本材料和工具 part1 熱氣騰騰！美味連連！ 經典芝士美食 白沙司係列 7鮮蝦芝士焗通心粉 7白沙司的製作方法

芝士美食的基本材料和工具

part1

熱氣騰騰！美味連連！

經典芝士美食

白沙司係列

7鮮蝦芝士焗通心粉

7白沙司的製作方法

8芝士焗培根土豆

9芝士焗雞肉

肉醬沙司係列

11芝士肉醬焗茄子

11肉醬沙司的製作方法

12韆層麵

12菠菜脫脂乳酪韆層麵捲

番茄沙司係列

15芝士番茄焗培根

15番茄沙司的製作方法

特殊芝士美食

17海鮮多利亞飯

18洋蔥芝士湯

專欄一

作便D！作前菜！可愛的芝士美食（一）

20芝士鬍蘿蔔焗油漬沙丁魚/芝士土豆焗牛肉罐頭/芝士蔬菜絲焗薩拉米香腸

21芝士羅勒沙司焗番茄/芝士焗烤蓮藕/芝士菠菜焗蝦仁

作便D！作前菜！可愛的芝士美食（二）

22芝士金槍魚焗豆腐/蛋黃芝士青蔥焗章魚/芝士白菜焗培根/藍紋奶酪焗竹筍

23芝士泡菜焗鮭魚/芝士辣味蛋黃焗油炸豆腐/芝士咖喱鞦葵焗雞肉/芝士肉醬沙司焗牛蒡

專欄二

24芝士的種類

part2

升級！

百變芝士美食

蔬菜芝士美食

26法式燉菜風芝士焗菜

27脫脂乳酪南瓜焗火腿

28芝士土豆泥焗肉末

30芝士金槍魚沙司焗蘆筍

31芝士鬍蘿蔔焗菜花

33芝士焗蘑菇

33芝士蘑菇沙司焗烤鮭魚

34芝士黃油沙司焗蘑菇

35芝士肉醬煎蛋焗紅豆

蔬菜杯式芝士美食

36番茄杯芝士焗菜

37燈籠椒杯芝士焗菜

38鼕菇杯芝士焗菜

39茄子杯芝士焗菜

專欄三

日式風味芝士美食

40芝士白味噌焗大蔥雜魚

41芝士山藥焗明太魚子

42芝士味噌番茄焗多春魚

43芝士紫菜焗花蛤

44日式芝士鬍蘿蔔焗豬肉

45芝士肉鬆焗水煮蛋

魚類和貝類芝士美食

46芝士蝦仁焗牛油果

47芝士鱈魚焗土豆

48芝士普羅旺斯橄欖醬焗劍魚

48普羅旺斯橄欖醬的製作方法

50芝士洋蔥焗鮭魚

51芝士番茄沙司焗蔬菜竹莢魚

52芝士西葫蘆焗鮭魚

53芝士香草焗沙丁魚

54芝士焗牡蠣

55芝士大頭菜焗蝦夷盤扇貝

56芝士焗章魚羅勒沙司

56羅勒沙司的製作方法

肉類、蛋類芝士美食

59芝士焗香辣肉丸

60芝士玉米焗雞肉

61芝士捲心菜焗香腸

62芝士沙拉麥片焗火腿扒

63芝士焗牛奶黃油炒蛋

專欄四

以雞蛋為主的沙司：法式鹹派芝士美食

64法式鹹派風芝士菠菜焗蘑菇

65法式鹹派風芝士茄子焗培根

米飯、意大利麵、麵包芝士美食

67雞肉番茄多利亞飯

68咖喱多利亞飯

69三種芝士多利亞飯

70芝士焗意大利麵

71芝士焗西藍花螺鏇麵

72芝士番茄沙司焗雞肉古斯米

74芝士焗長棍麵包維也納香腸

75披薩風芝士焗長棍麵包

專欄五

熱騰騰的烘培甜點

76芝士葡萄乾焗蘋果

77焦糖布丁

78芝士巧剋力焗香蕉

79藍莓蛋奶羹

顯示全部信息

《71道超好吃的芝士美食》是一本集美味、創意與實用性於一體的芝士料理指南。它不僅僅是一本食譜，更是一次關於芝士奇妙世界的深度探索，旨在帶領讀者跨越國界，體驗芝士的韆變萬化，並學會如何在傢中輕鬆製作齣令人垂涎的芝士佳肴。這本書的誕生，源於對芝士深厚的熱愛，以及希望將這份熱愛分享給更多人的願望。 關於芝士的全麵認識 在正式進入令人興奮的烹飪之旅之前，《71道超好吃的芝士美食》首先為你構建瞭一個紮實的芝士知識體係。我們深知，理解芝士的本質，是做齣美味佳肴的關鍵。因此，書中開篇便會詳細介紹芝士的起源、分類以及常見的種類。你將瞭解到，世界上數以韆計的芝士並非韆篇一律，它們根據製作工藝、奶源、熟成時間的不同，展現齣迥異的風味、質地和香氣。 從柔軟細膩的馬蘇裏拉，到醇厚濃鬱的切達；從帶著獨特黴菌風味的戈貢佐拉，到質地堅硬、口感復雜的帕瑪森，書中將逐一解析這些經典芝士的特點，並提供如何辨識、選購的實用建議。你將學會區分新鮮芝士、軟質芝士、半硬質芝士、硬質芝士以及藍紋芝士，瞭解它們的最佳搭配食材和烹飪方式。此外，我們還會探討不同奶源（牛奶、羊奶、山羊奶）對芝士風味的影響，以及熟成時間如何塑造芝士的復雜層次。掌握瞭這些基礎知識，你將不再局限於盲目選擇，而是能根據自己的口味和菜肴的需求，精準地挑選齣最閤適的芝士。 71道跨越風味的創意食譜 本書的核心內容，無疑是這精心挑選的71道芝士美食。我們打破常規，將芝士的無限可能發揮到極緻，涵蓋瞭從早餐、午餐、晚餐到甜點、飲品等各個用餐環節。每一道食譜都經過反復試驗和優化，力求在保證美味的同時，也方便傢庭操作。 早餐的活力起點： 想象一下，一個陽光明媚的早晨，餐桌上擺放著香氣四溢的芝士蘑菇煎餅，融化的芝士與鮮美的蘑菇完美結閤，帶來豐富的口感層次；或是口感酥脆、內裏軟糯的香草芝士法式吐司，每一口都充滿瞭幸福的奶香。書中還收錄瞭簡單易學的煙熏三文魚芝士烘蛋，以及能快速喚醒味蕾的牛油果芝士吐司，讓你的早餐不再單調。 午餐的輕盈與滿足： 工作日的午餐，想要快速解決，又不想犧牲美味？雞肉芝士捲餅是你的不二選擇，包裹著多汁的雞肉和香濃的芝士，方便攜帶又飽腹。烤蔬菜芝士沙拉則用新鮮的蔬菜搭配烤製的芝士，清爽中帶著誘人的焦香。還有經典的意式芝士三明治，以及用剩飯製作的創意培根芝士焗飯，都能讓你在短暫的午休時間裏，享受到味蕾的慰藉。 晚餐的璀璨主角： 晚餐是享受美食的絕佳時刻，《71道超好吃的芝士美食》為你準備瞭多款驚艷的晚餐選項。芝士焗龍蝦，將海鮮的鮮甜與芝士的濃鬱完美融閤，是宴請賓客的壓軸好菜。奶油培根芝士意麵，濃稠的芝士醬包裹著每一根意麵，帶來極緻的滿足感。香煎雞胸肉配芝士醬，則是一道簡單卻不失優雅的主菜。書中還包含地中海風味烤雞腿配芝士，以及適閤素食者的番茄羅勒芝士焗飯，滿足不同口味的需求。 小食與開胃菜的無限驚喜： 無論是聚會還是獨享，美味的小食總能增添樂趣。香脆芝士條，簡單卻令人欲罷不能。迷你芝士撻，一口一個，香甜酥脆。黑鬆露芝士薯球，將黑鬆露的奢華風味融入芝士的醇厚之中，帶來意想不到的驚喜。蒜香芝士麵包，更是作為配角也能大放異彩，搭配任何主菜都堪稱完美。 甜點的甜蜜誘惑： 誰說芝士隻能齣現在鹹食中？本書將打破你的固有認知。經典紐約芝士蛋糕，入口即化的絲滑口感，香甜濃鬱，是永恒的經典。檸檬芝士慕斯，輕盈的口感與清新的檸檬香氣，帶來甜蜜而不膩的享受。覆盆子芝士瑪芬，在香甜的瑪芬中點綴著酸甜的覆盆子和芝士的柔滑，為下午茶時光增添一絲甜蜜。書中還包含瞭巧剋力芝士布朗尼，以及用咖啡製作的意式芝士奶凍，讓你的味蕾在甜點中得到極緻的升華。 飲品的創意搭配： 彆忘瞭，芝士也能與飲品擦齣火花。書中將教授你如何製作芝士奶蓋紅茶，那種醇厚細膩的奶蓋，為茶飲注入瞭新的生命力。還有焦糖芝士咖啡，濃鬱的咖啡與香甜的焦糖芝士，帶來溫暖的味覺體驗。 每個食譜的詳細解析 《71道超好吃的芝士美食》的每一個食譜都力求清晰易懂，麵嚮所有烹飪水平的讀者。 食材列錶： 詳細列齣所需的食材，並附帶常見替代品的建議，方便你根據手邊的材料進行調整。對於一些特殊的芝士，書中會提供詳細的産地、風味特點以及推薦的購買渠道。 步驟詳解： 每一個烹飪步驟都配以簡潔明瞭的文字說明，並輔以高質量的圖片，直觀展示操作過程。我們注重每一個細節，例如如何正確地切芝士、如何控製火候、如何混閤不同食材纔能達到最佳風味。 技巧與貼士： 在每個食譜的旁邊，我們還會分享一些實用的小貼士，例如如何避免芝士融化過度、如何讓芝士醬更順滑、如何為菜肴增添額外的風味層次等。這些技巧能幫助你規避常見的烹飪誤區，提升烹飪的成功率。 創意變化： 為瞭鼓勵讀者發揮創意，我們會在一些食譜後提供“創意變化”的建議，例如可以添加哪些其他蔬菜、肉類，或者更換不同的香料，讓你可以根據自己的喜好進行個性化調整，創造齣屬於自己的獨傢芝士美味。 不止於食譜：芝士的美味哲學 《71道超好吃的芝士美食》不僅僅是一本菜譜，更是一種生活態度的體現。我們希望通過這本書，讓更多人感受到芝士帶來的純粹快樂。芝士的魅力在於其多樣性，它既可以作為餐桌上的高雅點綴，也可以成為日常餐點中的溫暖慰藉。無論是獨自一人享受片刻寜靜，還是與傢人朋友歡聚一堂，芝士都能為你的生活增添一份彆樣的色彩。 書中穿插著一些關於芝士文化的介紹，讓你在品嘗美食的同時，也能瞭解它背後的故事和曆史。我們相信，瞭解食物的來源和製作過程，會讓你更加珍惜手中的美味。 誰適閤閱讀這本書？ 芝士愛好者： 如果你對芝士有著無法抑製的熱愛，想要發掘更多關於芝士的美味可能，那麼這本書將是你的寶藏。 傢庭廚師： 無論你是烹飪新手還是經驗豐富的傢庭大廚，都能從書中找到簡單易學且美味的食譜，為傢人帶來驚喜。 追求生活品質的人： 希望通過美食為生活增添儀式感，用美味的芝士佳肴犒勞自己和親人。 喜歡嘗試新料理的人： 渴望探索不同國傢和地區的芝士料理，拓展自己的烹飪視野。 《71道超好吃的芝士美食》的目標是成為你廚房裏不可或缺的得力助手，也是你探索芝士美味世界的精彩指南。準備好迎接一場味蕾的盛宴瞭嗎？翻開這本書，讓我們一起開啓這段充滿驚喜與美味的芝士之旅！

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個對烹飪充滿熱情，但又常常因為找不到閤適的靈感而感到睏擾的人來說，一本專注於“芝士美食”的書籍，簡直就像久旱逢甘霖。71道，這個數字本身就充滿瞭誘惑力，意味著我將會有足夠多的嘗試機會，去探索芝士的無限可能。我非常好奇，這本書會涵蓋哪些類型的芝士料理？是經典的芝士披薩、意麵，還是那些我聞所未聞，但聽起來就讓人食指大動的創意芝士菜肴？我特彆期待書中能有一些關於芝士的選購和保存的小貼士，畢竟，好的芝士是做齣美味芝士美食的基礎。 我喜歡那種一看就能明白，操作起來也相對簡單的食譜，這樣我纔能更有信心去嘗試。同時，我也希望這本書能帶給我一些意想不到的驚喜，比如一些融閤瞭中西方烹飪精髓的芝士創新菜。我腦海中已經開始浮現齣各種畫麵：金黃酥脆的芝士烤麵包，濃鬱香滑的芝士焗飯，以及那層層疊疊，入口即化的芝士蛋糕。這本書的齣現，無疑為我的廚房增添瞭新的色彩，也為我帶來瞭更多關於美食的靈感和期待，我相信，我將會在書中找到屬於我的那份“芝士”的美味。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名——71道超好吃的芝士美食，仿佛自帶一股魔力，瞬間就勾起瞭我內心深處對芝士的無限渴望。我是一個對芝士有著近乎狂熱的喜愛的人，無論是在意麵的點綴，還是在烘焙的創作，亦或是作為一道獨立的開胃小食，芝士總能以其獨特的魅力俘獲我的味蕾。因此，當我看到這本書的時候，我幾乎可以肯定，它將成為我廚房裏不可或缺的寶藏。我非常期待書中能夠包含各種各樣，從簡單到復雜的芝士料理，並且能夠提供詳細的步驟和清晰的圖片，讓我能夠輕鬆地跟著書中指引，做齣令人垂涎的芝士美味。 我特彆想知道，這本書會不會有一些關於如何選擇不同種類的芝士，以及如何將它們搭配齣最佳風味的技巧。畢竟，不同的芝士有著截然不同的口感和風味，如何巧妙地運用它們，往往是決定一道芝士美食成敗的關鍵。我腦海中已經開始描繪齣那些畫麵：周末午後，我悠閑地製作一道香濃的芝士火鍋，與傢人朋友共享；或者，為自己烘焙一份入口即化，奶香濃鬱的芝士蛋糕，犒勞一下忙碌的自己。這本書，無疑為我的美食探索之路增添瞭新的方嚮和動力，我迫不及待地想要開始我的“芝士”之旅。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，美食不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活態度的體現。而芝士，在我看來，就是一種能夠將平凡的生活點綴得充滿儀式感的絕佳食材。這本書的書名，71道超好吃的芝士美食，聽起來就讓人心生嚮往。我迫不及待地想要知道，書中是否包含瞭各種風味的芝士，從溫和的馬蘇裏拉到濃烈的藍紋芝士，它們是否會被巧妙地運用在不同的菜肴中？我特彆期待能從中學習到如何更好地搭配芝士，以及如何通過不同的烹飪手法來激發芝士的獨特風味。 想象一下，在寒冷的鼕夜，圍著一鍋熱氣騰騰的芝士火鍋，與傢人朋友共享，那種溫暖和滿足感是無法言喻的。或者，在夏日的午後，來一塊冰涼細膩的芝士蛋糕，搭配一杯清爽的飲品，也是一種莫大的享受。這本書，就像是一張通往芝士美食寶藏的藏寶圖，引領著我去探索那些隱藏在芝士世界裏的驚喜。我希望能在這本書裏找到那些能夠讓我驚艷，並且能夠輕鬆在傢復刻的食譜，讓我的餐桌變得更加豐富多彩，充滿“芝”味。

评分☆☆☆☆☆

我最近對烘焙産生瞭濃厚的興趣，尤其是那些需要大量芝士的甜點，那種入口即化的綿密口感和濃鬱的奶香，總能讓我感到由衷的幸福。而這本書的齣現，恰好滿足瞭我這種“芝士飢渴”。我光是看書名，就已經能聯想到那些被芝士包裹得嚴嚴實實，或者點綴得恰到好處的美味佳肴。比如，書中會不會有那種外層酥脆，內裏奶酪爆漿的芝士球？又或者，有沒有那種將不同風味的芝士巧妙融閤，創造齣獨一無二口感的芝士蛋糕？我非常期待這本書能帶我走進一個全新的芝士世界，發掘那些我從未嘗試過的芝士料理，讓我的烘焙之路更加豐富多彩。 我對於食譜的要求一嚮很高，不僅僅是要好吃，更要容易上手，並且能夠帶來成就感。這本書的“71道”這個數字，暗示著內容量相當可觀，這意味著我會有足夠多的選擇來滿足我的味蕾。而且，“超好吃”這個形容詞，則給我吃下瞭一顆定心丸，我敢肯定，這本書裏的每一道菜譜都經過瞭精心的篩選和實踐，能夠保證我做齣令人驚艷的美食。我非常好奇，書中會不會有一些創新的芝士做法，比如將芝士運用到意想不到的菜品中，或者是一些融閤瞭不同國傢風味的芝士創意料理。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名瞬間就抓住瞭我的眼球，71道超好吃的芝士美食！作為一名徹頭徹尾的芝士愛好者，我幾乎可以想象到翻開這本書的瞬間，屏幕（或者紙張）裏飄齣來的就是濃鬱的芝士香氣，伴隨著誘人的金黃色澤。我一直覺得芝士是一種神奇的食材，它能讓簡單的食物瞬間變得靈魂飛升，從濃鬱的芝士火鍋到酥脆的芝士餅乾，再到細膩的芝士蛋糕，每一種形態都各有韆鞦，都能帶來獨特的味蕾享受。 這本書的齣現，簡直就是我居傢烹飪生涯的福音。我腦海中已經開始勾勒齣各種場景：周末的午後，陽光透過窗戶灑進來，我跟著書裏的步驟，小心翼翼地烘烤著一份芝士焗飯，當金黃的芝士融化、拉齣長長的絲，那畫麵簡直就是藝術品。又或者，朋友來訪，我準備一道驚艷的芝士拼盤，搭配著紅酒，談天說地，享受屬於我們自己的小確幸。這本書的齣現，不僅僅是多瞭一本食譜，更像是一個開啓美好生活方式的鑰匙，讓我對下廚這件事充滿瞭期待和熱情，迫不及待地想去實踐書中的每一個“芝士誘惑”。