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出版社： 中医古籍出版社

ISBN：9787515204963

商品编码：26711222169

开本：16开

出版时间：2014-01-01

基本信息

書名:圖解茶知識一本通

定價：38.00元

作者:

齣版社：中醫古籍齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787515204963

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：

編輯

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目錄

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前言
閱讀導航
四大茶區區域分布
中國六大茶類賞鑒
中國十大名茶賞鑒
茶療偏方速查一覽

章 綠茶
蒸青綠茶
炒青綠茶
烘青綠茶
曬青綠茶
洞庭碧螺春
西湖龍井
黃山毛峰
南京雨花茶
陽羨雪芽
竹葉青茶
六安瓜片
太平猴魁
休寜鬆蘿
信陽毛尖
華頂雲霧
西山茶
顧渚紫筍
金山翠芽
安化鬆針
桂林毛尖
頂榖大方
安吉白片
雙井綠茶
普陀佛茶
雁蕩毛峰
廬山雲霧
湧溪火青
舒城蘭花
敬亭綠雪
九華毛峰
石亭綠茶
遵義毛峰
紫陽毛尖
開化龍頂
特彆——現代製茶工序

第二章 紅茶
祁門紅茶
正山小種
滇紅
九麯紅梅
川紅
寜紅
紅碎茶
宜紅
特彆——茶具

第三章 黑茶
普洱散茶
湖南黑茶
六堡茶
湖北黑茶
老青茶
四川邊茶
特彆——茶的衝泡與品飲（一）

第四章 黃茶
君山銀針
霍山黃芽
濛頂黃芽
霍山黃大茶
特彆——茶的衝泡與品飲（二）

第五章 白茶
白毫銀針
白牡丹
貢眉
新工藝白茶
特彆——春夏養生茶方
……

第六章 烏龍茶
第七章 花茶、緊壓茶
第八章 花草養生茶

內容提要

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《圖解茶知識一本通》涵蓋瞭中國茶的所有門類，包括綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶、花茶、花草養生茶等。《圖解茶知識一本通》通過分步圖解的方式，詳細介紹每種茶的性狀特點、産地、製作工序、挑選儲藏、妙用、品飲鑒賞等。書中還特彆添加瞭兩個特色內容茶療養生，教您根據自己的身體狀況，對癥喝茶；茶點茶膳，教您製作佳肴美味，品嘗茶品。

文摘

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作者介紹

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《靜待花開：茶事生活美學指南》 序言 在快節奏的現代生活中，我們總渴望尋找一方寜靜，一段屬於自己的時光。而茶，正是這樣一位溫婉的陪伴者，它不語，卻能慰藉心靈；它無言，卻能傳遞情感。這本《靜待花開：茶事生活美學指南》，並非是一本淺嘗輒止的速查手冊，也不是一本包羅萬象的百科全書。它更像是一位老友，邀請你一同走進茶的世界，感受那份細水長流的韻味，體驗那份靜默而深沉的美學。 我們嘗試從更深邃、更富於人文關懷的角度，去解讀茶的內涵。茶，不僅僅是口舌之上的甘醇，更是連接人與自然、人與曆史、人與自我的一條無形紐帶。在這本書中，我們將一同踏上一段探索之旅，去聆聽古老的傳說，去感受工藝的傳承，去體味生活的智慧。這趟旅程，沒有標準答案，隻有無限的可能，邀請你帶著好奇與感悟，靜靜地去發現，去品味。 第一章：茶之 origin：風土的低語與曆史的迴響 與其說是“速查”，不如說我們更願意深入挖掘茶的根係。在本章，我們將目光投嚮茶樹的生長環境，探究那片孕育著獨特風味的土地。我們不會列齣所有茶區的地理坐標，而是會講述不同産區與茶的奇妙互動。 風土的印記： jeeling（大吉嶺）的晨露如何賦予紅茶獨特的麝香香氣？颱灣高山茶為何能擁有清雅的蘭花香？普洱茶山古樹茶那深邃的陳韻，又與雲南獨特的氣候和土壤有何聯係？我們不羅列枯燥的數據，而是通過生動的描述，展現風土如何以最細膩的方式，在每一片茶葉中刻下它的印記。我們將探討土壤的礦物質、降雨的充沛程度、日照的時長以及晝夜溫差，如何共同譜寫齣一麯茶的交響樂。 曆史的脈絡： 茶的起源，並非是一次偶然的發現，而是一段漫長而充滿智慧的演變。我們將追溯茶從藥用到飲的變遷，感受神農嘗百草的傳說，以及古代文人墨客對茶的詠嘆。我們不會拘泥於具體的曆史年代，而是側重於講述茶在中國乃至世界文明進程中的角色。從唐朝的茶馬古道，到宋朝的鬥茶盛況，再到明清的海外貿易，茶始終與人類的遷徙、交流和文化發展緊密相連。我們將分享那些關於茶的古老故事，它們或許不為大眾所熟知，卻飽含著對自然的敬畏和對生活的熱愛。 第二章：葉之造化：匠心與藝術的融閤 “鑒茶”不僅僅是辨彆優劣，更是對製茶工藝背後匠人心血的理解與尊重。本章將帶你走進一片由雙手與智慧編織而成的奇妙世界。 製茶的溫度與濕度： 每一片好茶的誕生，都離不開製茶人對溫度、濕度、時間和經驗的精準把握。我們將深入淺齣地解析不同茶類的核心製作工藝，比如綠茶的“殺青”與“乾燥”，如何保留住茶葉最鮮活的生命力；烏龍茶的“搖青”與“發酵”，又是如何讓茶葉在“半發酵”的狀態下，展現齣韆變萬化的香氣與滋味。我們不會提供詳細的工藝參數，而是通過描繪製茶師們在日復一日的勞作中，如何通過感官的磨礪，去捕捉那最佳的節點，將一片片鮮葉，塑造成一件件藝術品。 發酵的奧秘： 發酵，是茶葉生命周期中一個充滿魅力的環節。我們將著重講述發酵對茶葉風味的影響，特彆是普洱茶的後發酵過程，以及紅茶的完全發酵，如何帶來截然不同的口感體驗。我們將分享關於“倉儲”的哲學，老普洱茶的陳化，並非簡單的儲存，而是一個動態的、充滿生命力的轉化過程，它需要時間的沉澱，更需要適宜的環境。我們將用更富詩意和想象力的語言，去形容這種“越陳越香”的神奇轉變。 茶的形態之美： 從散茶到緊壓茶，茶葉的形態本身就蘊含著一種視覺的語言。我們將欣賞不同形態的茶葉，例如龍井的扁平光滑，鐵觀音的捲麯緊結，普洱茶餅的規整圓潤，以及散茶的自然舒展。這些形態，不僅是工藝的體現，更是茶農與製茶人對美的追求。 第三章：杯中世界：感官的對話與心靈的棲息 “泡茶”不僅僅是簡單的衝泡動作，更是一場與自然的對話，一次與自己的連接。本章將引導你以更深的層次去體驗這一過程。 水之靈動，茶之綻放： 我們將探討水質對茶湯滋味的影響，但不是列舉各種水的TDS值。我們會講述為何山泉水、純淨水能更好地襯托齣茶的本味，而自來水中的氯氣又會如何破壞這份美好。我們也會強調“活水”的概念，衝泡一杯好茶，需要流動的水，它能喚醒茶葉的活力，讓茶香在壺中緩緩舒展。 器之默契，味之共鳴： 茶具的選擇，是泡茶過程中不可或缺的一環。我們將重點關注不同材質的茶具，如紫砂壺的“養壺”之樂，如何隨著時間的推移，與茶湯融為一體，越發溫潤；玻璃杯的晶瑩剔透，如何讓我們欣賞到茶葉在水中舒展的身姿。我們不會給齣“什麼茶配什麼壺”的死闆規則，而是鼓勵你通過自己的體驗，去找到與自己心靈契閤的茶器。 衝泡的儀式感： 泡茶，是一個需要耐心與專注的過程。我們將分享如何通過調整水溫、投茶量和衝泡時間，來展現不同茶葉的獨特風味。這並非是一份詳盡的衝泡指南，而是邀請你去感受每一個細節的細微變化，去體味“慢”的藝術。從溫杯潔具，到注水齣湯，每一個動作都蘊含著對茶的尊重，以及對當下片刻的全然投入。 第四章：舌尖上的探索：風味的多樣性與品飲的智慧 “品茶”是對味蕾的挑戰，更是對心靈的觸動。本章將帶你踏上一次風味的多彩之旅。 香氣：無形的語言： 茶的香氣，是它最直接的錶達。我們將用更富想象力的語言，去描繪各種茶的香氣，從綠茶的豆香、海苔香，到紅茶的焦糖香、花果香，再到烏龍茶的蘭花香、蜜香。我們鼓勵你用心去捕捉和辨識這些香氣，它們如同無形的語言，訴說著茶的齣身與故事。 滋味：層次的展開： 茶的滋味，是味覺與觸覺的交織。我們將深入探討茶湯在口腔中呈現齣的豐富層次，從初入口的鮮爽，到迴甘的甘甜，再到喉韻的悠長。我們不會使用過於專業的品鑒術語，而是用更貼近生活的比喻，來描述這種美妙的體驗。例如，龍井的“鮮爽”，仿佛夏日清晨拂過麵頰的微風；普洱茶的“醇厚”，則如同一壇陳年的佳釀，越品越有味道。 身體的反饋： 茶對身體的影響，並非簡單的“營養”或“療效”。我們將以更溫和、更富於人文關懷的角度，去探討茶與身心的互動。例如，某些茶可能帶來放鬆感，某些則可能帶來振奮。我們將強調個體的感受，鼓勵你傾聽身體的聲音，去發現茶為你帶來的微妙變化。我們不會提供明確的“功效列錶”，而是相信每個人的身體都會以自己的方式，與茶進行一場獨特的對話。 第五章：茶與生活：器物、空間與心靈的和諧 茶，早已融入我們的生活，成為一種美學，一種態度。本章將探討茶如何為我們的生活增添色彩與深度。 茶席的美學： 一個用心的茶席，是品茶體驗的延伸。我們將分享如何通過簡潔而富有禪意的布置，營造齣寜靜緻遠的品茶氛圍。這包括茶席的色彩搭配、器物的選擇與擺放，以及一些簡單的綠植點綴，它們共同構成瞭一個能夠讓心靈休憩的空間。 茶與日常： 茶，早已不是束之高閣的飲品，而是可以融入每一個日常瞬間的陪伴。無論是清晨喚醒身心的第一杯茶，午後提振精神的茗品，還是夜晚靜心品味的淡雅，茶都能以其獨特的方式，滋養我們的生活。我們鼓勵你發掘生活中的“茶時刻”，讓茶成為你生活的一部分，帶來更多的美好與平靜。 茶文化的傳承與創新： 茶文化，是流淌在中華民族血液中的基因。在本章，我們將思考如何在現代社會中，傳承這份寶貴的文化遺産，同時又注入新的活力。這包括對傳統茶藝的尊重，對新型茶飲的探索，以及茶與其他藝術形式的結閤。我們相信，茶文化將以更鮮活、更具生命力的方式，在我們這一代人手中得以延續和發展。 結語 《靜待花開：茶事生活美學指南》，並非是告訴你“如何做”，而是邀請你“去感受”。它沒有固定的答案，隻有開放的探索。希望通過這本書，你能與茶建立起更深的情感連接，在品味茶香的同時，也靜靜地品味生活的美好，如同靜待花開，自有芬芳。這趟旅程，纔剛剛開始。

评分☆☆☆☆☆

《圖解速查茶知識一本通》這本書，我拿到手的時候，說實話，並沒有抱太大的期望。市麵上關於茶的書籍太多瞭，而且很多都寫得枯燥乏味，要麼是曆史考據，要麼是復雜的衝泡技巧，看得人眼花繚亂，最後也提不起什麼興趣。但這本書的名字《圖解速查茶知識一本通》倒是挺吸引我的，“圖解”和“速查”這兩個詞，讓我覺得它可能更接地氣，更適閤我這種茶小白。 翻開書，第一感覺就是“哇，這書真漂亮！”。封麵設計就很精緻，很有質感，一看就不是那種廉價的齣版物。然後內容，果然不齣我所料，裏麵的圖片非常多，而且很清晰，各種茶葉的形態、茶具的樣子，都一一呈現。最讓我驚喜的是，它不是那種簡單的插圖，而是非常有條理的圖解，比如介紹某種茶葉的生長環境，就配上瞭地圖和照片；講解泡茶步驟，就用瞭分解圖，一步一步地展示，非常直觀。我之前嘗試過自己泡一些花草茶，但總是掌握不好水溫和時間，茶湯不是太苦就是沒味，這本書的圖解讓我茅塞頓開，原來是這麼迴事！它還把一些復雜的概念，比如“發酵度”之類的，也用圖示的方式解釋清楚瞭，一點都不覺得難懂。我個人是非常喜歡這種“看得懂”的書，比起密密麻麻的文字，圖解更能幫我快速抓住重點，而且記憶也會更深刻。

评分☆☆☆☆☆

《圖解速查茶知識一本通》這本書，我最欣賞的一點在於它對於“美”的呈現。我一直覺得，喝茶不僅僅是為瞭解渴，更是一種生活態度的體現，一種對美的追求。這本書在介紹茶知識的同時，也融入瞭許多關於“美”的元素，讓我覺得它不僅僅是一本關於茶的書，更是一本關於如何通過茶來提升生活品質的書。 比如，它在介紹茶具的時候，不僅僅是簡單地介紹材質和功能，還會配上精美的圖片，展示不同時代、不同風格的茶具，讓我瞭解到茶具的美學價值。還有在介紹不同茶的衝泡過程時，它會強調每一個動作的流暢和優雅，仿佛在進行一場茶的儀式。甚至連茶席的布置，如何搭配花藝，如何營造一種寜靜緻遠的氛圍，它都有所涉及。 更讓我驚喜的是，它還提到瞭“美容養顔”方麵的內容，這對於注重形象的我來說，簡直太有吸引力瞭。它會介紹一些具有護膚功效的茶葉，並且告訴你如何將它們融入日常生活中，比如用茶水洗臉、敷麵膜，或者飲用一些富含美容成分的茶飲。這種將茶與美學、與生活方式巧妙結閤的方式，讓我覺得這本書非常有深度，也非常有實用性。它讓我明白，喝茶，也可以是一種享受，一種提升自我，追求更美好生活的方式。

评分☆☆☆☆☆

拿到《圖解速查茶知識一本通》，我原本是想找點關於“時尚營養茶療”的內容，畢竟現在大傢都很注重健康生活方式，我也想瞭解一下有沒有什麼茶可以起到美容養顔、或者緩解一些小毛病的作用。這本書在這方麵確實給瞭我一些啓發，但可能不是我最初想象的那種“速效”或者“神奇”的茶療。它更像是把一些傳統醫學和現代營養學的知識，結閤到不同的茶葉介紹中。 比如，它會提到某種綠茶富含的抗氧化成分，可能對皮膚有好處；或者某些花草茶，比如菊花、玫瑰，可以幫助舒緩情緒。但它並不是那種提供具體“食療方”的書，更像是一種知識的科普。它會告訴你，什麼樣的茶可能含有什麼樣的營養成分，以及這些成分可能帶來的益處，但它不會告訴你“每天喝一杯XXX茶，保證你皮膚像剝瞭殼的雞蛋”。這種循序漸進、基於科學的介紹方式，我覺得反而更真實可信。它讓我瞭解到，健康養生是一個長期的過程，而茶，確實可以在其中扮演一個美好的輔助角色，而不是一個萬能的藥方。

评分☆☆☆☆☆

讀瞭幾天《圖解速查茶知識一本通》，我感覺自己好像突然打開瞭一個新世界的大門。我一直以為喝茶就是簡單地把茶葉扔進杯子裏，然後倒點熱水就行瞭，對茶的認識僅限於紅茶、綠茶、普洱這些基本的分類。這本書卻讓我瞭解到，原來茶葉的世界如此豐富多彩！它不僅僅是介紹瞭幾十種常見的茶葉，還深入地講解瞭不同茶葉的起源、曆史、製作工藝，甚至連采摘的時間和方式都會影響茶葉的品質，這一點真的讓我大開眼界。 我尤其喜歡它關於“品茶”的那一部分。以前我喝茶，就是囫圇吞棗，沒喝齣什麼特彆的味道。這本書教我如何去感受茶湯的香氣，是清香、花香還是果香？如何去分辨茶湯的滋味，是甘甜、鮮爽還是醇厚？還有茶湯的顔色、掛杯的情況，甚至連迴甘是什麼感覺，它都詳細地描述瞭。我嘗試著按照書裏的方法去品鑒我平時喝的茶，突然發現，原來我之前喝的茶，細細品味，真的能喝齣不同的層次感和韻味來。這讓我對喝茶這件事産生瞭濃厚的興趣，也讓我更加珍惜每一杯茶的來之不易。

评分☆☆☆☆☆

說實話，一開始買《圖解速查茶知識一本通》純粹是因為我對茶有一些模糊的好奇心，但又不確定自己是不是真的會喜歡上喝茶。我屬於那種“三分鍾熱度”的人，怕買瞭書看不下去，浪費錢。這本書“入門知識一本通”的定位，還有“速查”的功能，聽起來很適閤我這樣零基礎的初學者。 這本書的結構安排得非常閤理，從最基本的“什麼是茶”，到不同茶類的特點，再到簡單的衝泡方法，循序漸進，一點點地引導讀者進入茶的世界。它沒有上來就講很多復雜的理論，而是用最直觀的方式，比如圖文並茂地介紹不同茶葉的外形，讓我能夠很快地辨認齣各種茶葉。我之前看到茶葉名稱就頭大，不知道哪種是哪種，這本書就像一個識茶的地圖，讓我能快速對號入座。 而且，它裏麵的“速查”部分，比如遇到不懂的茶葉術語，或者想快速瞭解某個茶的特點，翻到對應的頁碼就能找到答案，非常方便。我不需要從頭到尾地閱讀，需要的時候隨時查閱，大大節省瞭時間，也避免瞭因為看不懂而産生的挫敗感。這種“即時滿足”的學習方式，正是我這樣忙碌的上班族所需要的。