星級月嫂月子餐366例 月子餐30天食譜書營養餐孕期營養飲食健康飲食菜譜月子餐製作大全 懷孕孕婦營養 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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• 孕期營養
• 産後恢復
• 食譜
• 營養餐
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• 菜譜

店铺： 广结良缘图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553778129

商品编码：27320837213

丛书名： 月嫂月子餐366例

开本：12开

出版时间：2017-02-01

基本信息

書名:星級月嫂月子餐366例

定價：39.80元

作者:張素英

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-02-01

ISBN：9787553778129

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：12開

商品重量：0.3kg

編輯推薦

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這是一本專門為新媽媽提供豐富月子餐的書。

本書根據新媽媽産後每周身體的變化情況，給齣不同的飲食原則、調養食材，以及每天提供個菜譜。每個菜譜有營養功效介紹，並加上主食、副食，搭配成一頓飯，既有一日三餐，也有加餐選擇，新媽媽可以從中挑選適閤自己口味的來吃，既進補到位，又豐盛美味。

星級月嫂張素英以多年月子餐製作經驗，為順産、剖宮産、哺乳、哺乳媽媽精心奉上此書，還毫無保留地傳授瞭坐月子的一些小技巧、宜忌和食療方，確保瞭月子期營養的均衡和科學搭配，讓新媽媽吃得明白，補得放心。

 

目錄

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Part1分娩前後吃什麼

如果你是順産

分娩前的飲食原則

分娩當天的飲食安排

順産媽媽産後餐

花生紅棗小米粥

黑芝麻花生粥

小米雞蛋紅糖粥

如果你是剖宮産

剖宮産前的飲食原則

剖宮産當天的飲食安排

剖宮産媽媽産後餐

白蘿蔔海帶湯

山藥白蘿蔔粥

月子養生水

Part2産後第1周：開胃

星級月嫂推薦：本周宜吃的10種食材

開胃食材

食材

産後第1周飲食指導

月子餐原料要考究

以開胃為主

要重視産後飲食

不要過早喝老母雞湯

多吃富含維生素C的食物

早餐前半小時喝溫開水

産後第1天食譜推薦

順産媽媽

牛奶紅棗粥

烏雞糯米粥

香油豬肝湯

生化湯

鱸魚豆腐湯

剖宮産媽媽

西紅柿菠菜麵

什菌一品煲

枸杞紅棗粥

芪歸燉雞湯

益母草木耳湯

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內容提要

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不知道你*次看見寶寶是怎樣的？一個小小生命的誕生，怎能不讓你滿懷熱情。歡喜之餘，卻見自己的皮膚有點暗黃，身材略顯臃腫，精神容易疲憊，往昔引以為傲的記憶力也好像“生銹”瞭……

不必黯然神傷，吃對月子裏的一飯一蔬，你不僅可以恢復往昔的活力，平添一份母性溫柔，還能精力充沛地輕鬆駕馭照顧寶寶的“甜蜜任務”。

那麼，月子裏怎麼吃呢？這本書根據順産、剖宮産以及哺乳、哺乳媽媽的不同需求，每天奉上道菜譜，且每道菜精心搭配上主食、副食，華麗變身成一頓飯，麵對著圖文並茂的月子餐單，媽媽再也不用為吃什麼而發愁瞭！

從初期開胃、補鈣，到中期催乳下奶、調理滋補，再到*後防抑鬱、瘦身養顔，坐月子每周的飲食重點各有不同。月嫂許嵐將十餘年的月子餐製作經驗記錄成書，搭配科學，營養均衡，讓每一位媽媽放心進補。

聰明如你，要抓住産後42天，這是改變女性體質的時機，可遇而不可求。願你吃對月子餐，為寶寶的茁壯成長保駕護航，邁齣媽媽的*步。

 

作者介紹

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張素英

高級産後恢復師

高級催乳師、保健按摩師

中*嬰行業年度月嫂

京城十大月嫂

張素英，北京十月陽光月嫂培訓基地月嫂，有著12年的母嬰護理經驗，經過她護理的産婦和寶寶高達數名。她在産婦的體質、乳房護理、人體經絡、營養搭配餐等領域均有深入的研究與實踐，特彆是在産前指導、産婦的日常護理、滿月汗蒸、月子餐搭配、産後修復、寶寶早期教育指導、小兒推拿等方麵有著豐富的經驗，深受産婦及其傢人的肯定。

 

書籍簡介：《星級月嫂月子餐366例 月子餐30天食譜書 營養餐 孕期營養 飲食健康 菜譜 月子餐製作大全 懷孕 孕婦營養》 本書核心定位： 一本全麵、科學、實用的母嬰營養與産後恢復指導手冊，專注於為準媽媽和新晉媽媽提供從孕期到月子期的全方位膳食解決方案。 --- 第一部分：孕期營養的科學基石 (奠定母嬰健康之本) 本書深入剖析瞭女性在整個孕期對營養的特殊需求，將孕期劃分為不同階段，並據此提供個性化的飲食建議。 1. 孕早期（孕0-12周）：安度“三關”的食療策略 重點關注： 緩解孕吐、保證葉酸與鐵的攝入。 內容詳述： 詳細介紹瞭針對孕吐反應的“少食多餐、清淡為主”的原則，並推薦瞭富含維生素B6、薑汁、檸檬等天然抗吐成分的食譜。特彆強調瞭葉酸的“最佳補充窗口期”，提供瞭多種天然富含葉酸的食材搭配方案，例如深綠色蔬菜與豆類的創意組閤。同時，針對可能齣現的食欲不振，設計瞭開胃醒脾的粥品與湯羹。 2. 孕中期（孕13-27周）：能量與關鍵營養素的穩定供給 重點關注： 鈣質儲備、蛋白質的質量、DHA的攝入以及體重的閤理增長。 內容詳述： 本章節是胎兒骨骼和大腦快速發育的關鍵期。書籍提供瞭“每日鈣質攝入量計算器”及對應的食譜指南，例如如何將牛奶、酸奶、豆腐、深海魚巧妙地融入日常三餐。對於DHA的補充，書中詳細對比瞭魚油補充劑與天然食物（如三文魚、核桃）的優劣，並提供瞭易於操作的DHA強化食譜。同時，本書嚴格遵循權威機構推薦的孕期體重增長麯綫，並針對偏高或偏低的孕媽提供瞭調整膳食結構的具體建議。 3. 孕晚期（孕28周至分娩）：為分娩和泌乳做足準備 重點關注： 維生素K、鐵質的儲備，控製水腫，以及為産後催乳打下基礎。 內容詳述： 晚期飲食的重點在於“蓄能”而非“增重”。書中詳細講解瞭如何通過飲食調控來減輕末期水腫，如限製高鈉食物，增加鉀元素攝入（香蕉、紅豆、鼕瓜等）。針對分娩可能導緻的失血，提供瞭高生物價鐵質的食譜，如動物肝髒、瘦肉與富含維C的果蔬搭配，以達到最佳的鐵吸收率。此外，還包含瞭“産前通乳食譜預覽”，預先引入部分催乳食材。 --- 第二部分：星級月嫂的30天黃金月子餐 (科學排毒與高效恢復) 本書的核心價值在於其“30天食譜係統”，它嚴格遵循中醫理論與現代營養學相結閤的“階段性恢復”原則，確保産婦在身體的不同恢復階段攝入最恰當的營養素。 1. 第一階段：惡露排齣與組織修復期（第1-7天） 目標： 促進子宮收縮，排除惡露，修復産後傷口，溫補為主，避免大補。 食譜特點： 極其注重清淡、易消化、少油少鹽。重點推薦使用小米、紅豆、紅棗等溫和食材熬製的粥品，如“小米紅豆清熱粥”。針對剖腹産或順産傷口，設計瞭富含優質蛋白但不易增加腸胃負擔的湯品，例如“清燉雞湯（去油版）”。強調在身體適應期，避免過早大量攝入高脂肪催乳湯，以防堵塞。 2. 第二階段：氣血雙補與內環境重建期（第8-14天） 目標： 重點補氣養血，溫中散寒，開始溫和催乳。 食譜特點： 氣血雙補的食譜正式登場。書中詳細介紹瞭如何科學製作“花生豬蹄湯”、“烏雞湯”等傳統經典月子湯，並給齣瞭“去油去火”的改良技巧。重點引入瞭藥膳食材的精準用量，如黃芪、當歸（精確到剋數），確保補而不燥。同時，針對性地提供瞭針對腰酸背痛的食療方案，如“杜仲核桃燉豬腰”。 3. 第三階段：泌乳高峰與體能恢復期（第15-21天） 目標： 保證乳汁充足與營養密度，加速身體機能恢復，預防産後鬆弛。 食譜特點： 進入“高階催乳”階段。食譜設計更加豐富和均衡，確保熱量和蛋白質的攝入足以支撐泌乳需求。例如，推齣瞭“酒釀清蒸魚頭湯”、“通草鯽魚湯”等經典催乳食譜。同時，為避免産後腹脹和便秘，引入瞭大量高縴維的粗糧和蔬菜搭配，如“五榖雜糧拌時蔬”。 4. 第四階段：鞏固與塑形期（第22-30天） 目標： 鞏固氣血，調理內髒，適度加入有助於産後體形恢復的食材。 食譜特點： 膳食結構趨於平衡，嚮日常飲食過渡。食譜中開始增加富含膠原蛋白的食材（如牛筋、豬皮、海參）以幫助皮膚緊緻，並加入有助於代謝的食材，如山藥、芡實。此階段的食譜強調“營養密度”而非“湯水密度”，幫助媽媽們平穩地結束月子期，為産後恢復打下長久基礎。 --- 第三部分：月子餐製作大全與營養學解析（實操與理論支撐） 本書不滿足於食譜羅列，更提供瞭詳盡的製作工藝和背後的營養學原理，確保讀者“知其然，亦知其所以然”。 1. 核心食材的功用圖譜： 36種關鍵食材深度解析： 對紅棗、紅豆、小米、花生、豬蹄、各種魚類、藥材等36種月子餐常用食材進行瞭詳盡的性味歸經、營養成分、最佳烹飪方式（燉、蒸、煮）以及禁忌搭配的分析。例如，詳細講解瞭“花生”的蛋白質含量和催乳原理，以及“酒釀”在産後初期的使用注意事項。 2. 烹飪技巧與“去油化”秘籍： 湯品製作的“去油三步法”： 詳細圖文解析如何將傳統滋補老火湯的油脂含量降至最低，包括冷藏撇油法、高速攪拌法、以及使用特定蔬菜（如鼕瓜皮）吸附油脂的技巧。 如何在傢製作“星級月嫂水準”的燉品： 從選材、火候控製（文火與武火的切換）、到營養素的保留，提供瞭精確的烹飪指南，確保營養不流失，口感達到最佳。 3. 孕婦與哺乳期特殊營養素補充： 本書專門闢齣一章，講解瞭鈣、鐵、維生素D、碘等在孕期和哺乳期必須監控的營養素。書中提供的不是市麵上的保健品推薦，而是如何通過日常飲食（如芝麻醬補鈣、動物肝髒補鐵）來達到每日推薦攝入量的實用方法。 4. 常見問題的食療應對： 便秘： 針對産後常見的便秘問題，提供瞭高縴維、易通便的食譜組閤，如“黑木耳菠菜+地瓜粥”。 迴奶/乳腺不通： 提供瞭區分“迴奶食物”和“催乳食物”的對照錶，並針對性地設計瞭溫和疏通乳腺的食療方。 本書以嚴謹的科學態度和深厚的傳統烹飪智慧為基礎，旨在幫助每一位新媽媽安全、科學、美味地度過産後恢復的黃金時期，真正實現“吃齣健康，吃齣美麗”。

评分☆☆☆☆☆

我必須指齣，這本書中關於“傳統月子習俗”的描述與現代營養學觀點存在明顯的脫節和矛盾。書中某些章節極力推崇某些被認為“發奶效果奇佳”的食材，但這些食材的脂肪含量極高，並且沒有提供任何關於如何平衡整體熱量攝入的建議。這對於現在注重産後形體恢復和血糖控製的媽媽們來說，無疑是一種誤導。例如，它推薦的某款催乳湯，如果天天按照配方食用，熱量攝入會遠遠超過每日推薦量，長期以往對母嬰健康都是潛在的風險。我希望看到的是基於現代醫學證據的、既能滿足恢復需求又能兼顧長期健康（包括哺乳期體重管理）的科學建議，而不是單純的經驗主義的復述。這種沒有經過現代營養學專傢審校的食譜，讓人在使用時總是心存疑慮，生怕自己無意中給寶寶或身體造成瞭負擔。

评分☆☆☆☆☆

關於食譜的實用性方麵，這本書給齣的份量和操作難度設置，明顯脫離瞭普通職場媽媽或新手媽媽的實際生活節奏。許多食譜要求使用一些非常規的、需要提前數小時甚至一天準備的食材預處理過程，比如要求將某種藥材浸泡隔夜，或者需要特定的器具纔能完成的精細操作。對於一個需要照顧新生兒、睡眠嚴重不足的媽媽來說，每天花大量時間在廚房裏進行復雜的“儀式感”烹飪，根本就是天方夜譚。我需要的，是那些可以在半小時內快速完成、並且可以批量製作、方便加熱的“偷懶版”健康餐。這本書更像是在為一位擁有全職廚師和充裕時間的全職太太設計的，對於大多數雙職工傢庭的現實情況，它提供的指導幾乎是無法落地的，徒增焦慮感而非提供解決方案。

评分☆☆☆☆☆

這本書的內容組織邏輯簡直是匪夷所思，仿佛是把不同年份、不同作者的筆記隨意地扔進瞭一個大筐裏攪拌瞭一下。比如，它前半部分還在大談特談孕期前三個月的營養補充重點，緊接著下一章突然就跳到瞭産後恢復期的藥膳進補，中間完全沒有任何平滑的過渡，讀者需要自己在大腦裏重新構建一個完整的知識脈絡。更讓人睏惑的是，對於一些關鍵的營養素缺乏的應對方法，它隻是簡單地羅列瞭幾種食材，卻缺乏深入的科學解釋或者替代方案的討論，顯得非常淺嘗輒止。我本來希望找到一本能係統指導我從備孕到整個月子期的“一站式”手冊，結果卻像在圖書館裏隨機抽取瞭幾本營養學小冊子拼湊起來的殘本。這種跳躍性的編排方式，對於初次接觸月子餐製作的新手來說，簡直是知識的黑洞，根本無從下手去規劃一個連貫的飲食計劃。

评分☆☆☆☆☆

另一個讓我感到失望的點是，這本書在處理“個體差異化需求”方麵做得極其敷衍。月子期間的媽媽們，體質、過敏史、是否剖腹産、寶寶的消化能力，乃至地域性的飲食習慣，都有著巨大的差異。然而，這本書提供瞭一個“一刀切”的食譜模闆，沒有提供任何針對性的調整指南。例如，對於剖腹産後腸胃蠕動較慢的媽媽，如何調整初期食譜的膳食縴維和油脂比例？書中隻字未提。同樣，對於有乳糖不耐受的媽媽，它推薦的奶製品替代品選項也少得可憐。一個真正有價值的參考書，應該像一個經驗豐富的營養師一樣，在提供基礎框架的同時，教會讀者如何根據自身情況進行靈活的微調和取捨，而不是僵硬地要求讀者照搬照抄一套並不一定適閤自己的“標準流程”。這種缺乏彈性的指導，使得這本書的參考價值大打摺扣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版簡直是一場災難，我花瞭將近半個小時纔勉強適應它的布局。首先，字體選擇上就顯得非常業餘，粗細不均，行間距時而擁擠得讓人喘不過氣，時而又疏鬆得像是刻意拉長篇幅。更要命的是，圖片質量低劣到令人發指的程度，那些所謂的“成品展示”模糊不清，色彩失真，完全無法讓人對菜肴産生任何食欲。很多步驟圖的關鍵環節，比如食材的精確切法或者火候的掌握，都因為圖片看不清而變得模棱兩可。我拿著它試圖跟著做一道簡單的湯羹，結果因為指導上的含糊不清，最後味道完全跑偏，簡直是浪費瞭新鮮食材。如果作者或齣版社在齣版前能多花點心思在視覺呈現上，這本書的實用價值或許能提升不止一個檔次，但目前的狀況，閱讀體驗極其糟糕，讓人感覺像是在翻閱一本匆忙拼湊的草稿，而不是一本專業的育兒或烹飪指南。我期待的是清晰、專業、賞心悅目的指導，而不是這種讓人抓狂的視覺摺磨。