具体描述
| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 長胎不長肉的孕期營養餐單 |
| 作者： | 王興國，滕越，孫崗 著 |
| 市場價： | 29.80 |
| ISBN號： | 9787512706750 |
| 齣版社： | 中國婦女齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本：24 | 語種：簡體中文 |
| 齣版時間：2013-6-1 | 版次：1 | 頁數：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 紙張：膠版紙 | 重量：600g |
| 編輯推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》將前一本書中介紹的孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充等細化為每日營養餐單和食譜製作方法。與其他孕期營養飲食圖書相比，《長胎不長肉的孕期營養餐單》具有以下三個特點：所有餐單或菜譜都遵循孕期膳食結構的整體搭配原則，孕早期、孕中期、孕晚期，每個階段提供7天完整的營養配餐方案；盡量立足於傢庭烹調，210種孕期食譜，取材普通，簡單易做；兼顧各地飲食特色，既有北方口味，又有南方習慣，營養美味全掌控。 |
| 目錄 | |
| 第*章做好準備 孕期膳食寶塔，把握食物數量 十大類食物，把握食材重點 三個基本原則，科學調配孕期食譜 瞭解調味品，烹製齣美味健康 工欲善其事，必先利其器 體重增長麯綫圖，吃對美味不過量 第二章孕早期每日營養配餐 孕早期營養需求與飲食原則 孕早期一日營養餐單1 早餐：西紅柿雞蛋麵 早餐：自製豆漿 香蕉 午餐：二米飯 午餐：清蒸魚 午餐：香菇燒油菜 晚餐：花捲 晚餐：糊辣涼粉 晚餐：肉末釀彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日營養餐單2 早餐：魚片粥 早餐：煮雞蛋 加餐：雜果 午餐：全麥饅頭 午餐：懶人蒸排骨 午餐：鹽水菜心 晚餐：紅豆米飯 晚餐：老醋紅菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日營養餐單3 早餐：炒米粉 早餐：自製豆漿 早餐：四川泡菜 加餐：獼猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸麵 午餐：紫菜蝦皮湯 晚餐：雜糧米飯 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：電飯鍋蒸魚 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日營養餐單4 早餐：生肉包 早餐：青菜湯 加餐：葡萄 午餐：全麥饅頭 午餐：甜椒炒魚片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒飯 晚餐：雜菌湯 晚餐：清炒萵筍絲 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：開心果 孕早期一日營養餐單5 早餐：法棍麵包 早餐：牛肉湯 加餐：蘋果 午餐：烙餅 午餐：懶人鼕瓜 午餐：萊乾豬骨老火湯 晚餐：雜糧粥 晚餐：豉汁蒸雜魚 晚餐：菠菜木耳炒豆腐乾 加餐：純牛奶 孕早期一日營養餐單6 早餐：奶酪+全麥麵包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：節瓜烏賊湯 晚餐：雜豆米飯 晚餐：薑蔥炒梭子蟹 晚餐：洋蔥鬍椒牛仔骨 晚餐：蠔油菜心 加餐：豆漿 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊湯 晚餐：米飯 晚餐：西式拌黃瓜 晚餐：米酒鴨子 加餐：鮮牛奶 孕早期一日營養餐單7 早餐：鮮肉餛飩 早餐：煮雞蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米麵餅 午餐：西紅柿炒牛肉 第三章孕中期每日營養配餐 孕中期營養需求及飲食原則 孕中潮一日營養餐單1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙餅 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西紅柿炒菜花 晚餐：粗糧匯 晚餐：拌豬肚 晚餐：涼拌魚腥草 晚餐：豌豆尖湯 加餐：孕婦奶粉 孕中期一日營養餐單2 早餐：西紅柿疙瘩湯 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米飯 午餐：蒜香排骨 午餐：鮑汁三色 晚餐：全麥饅頭 晚餐：芹菜炒香乾 晚餐：鮮鮑魚 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單3 早餐：乾蒸燒賣 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片燴飯 午餐：蝦醬蒸雞蛋 晚餐：粗糧菜蔬燉 晚餐：白灼蝦 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：葵花子 孕中期一日營養餐單4 早餐：臊子麵 早餐：自製豆漿 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆漿米飯 午餐：鼕瓜瘦肉鹹蛋紫菜湯 晚餐：牛肉蕎麥麵 晚餐：魚丸海鮮青菜湯 加餐：孕婦奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日營養餐單5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自製黑豆豆漿 加餐：木瓜 午餐：紅豆米飯 午餐：清蒸小魚 午餐：蝦醬豇豆 晚餐：全麥饅頭 晚餐：苦瓜炒雞蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕婦奶粉 加餐：核桃 孕中期一日營養餐單6 早餐：陽春麵 早餐：煮雞蛋 早餐：花生 加餐：棗 加餐：孕婦奶粉 午餐：黑米飯 午餐：鹵水蠶豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麥饅頭 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒魚頭 加餐：自製豆漿 加餐：奶酪 孕中期一日營養餐單7 早餐：豬腸粉 早餐：牛腩燜蘿蔔 早餐：自製豆漿 加餐：櫻桃 加餐：酸奶 午餐：紅豆米飯 午餐：輕煎三文魚 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花捲 晚餐：鼕菇蒸雞 晚餐：鹽水荷蘭豆 加餐：鮑魚果 加餐：孕婦奶粉 …… 第四章孕晚期每日營養配餐 附錄 |
| 內容推薦 | |
| 《長胎不長肉的孕期營養餐單》中重點討論瞭孕期飲食營養的核心問題，如監測體重閤理增長、建立科學膳食結構、保證食品安全、閤理進行營養補充以及妊娠期糖尿病、貧血和高血壓的飲食管理等。受篇幅所限，隻提供瞭少量食譜以及健康菜肴的製作方法。很多讀者想瞭解更多食譜以及孕期菜肴的製作方法，畢竟幾乎所有關於孕期飲食營養的理論*終都要通過食譜或菜肴來落實，飯碗和餐盤纔是保障孕期營養的終極手段。 |
| 作者簡介 | |
| 王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任營養師，著名臨床營養專傢，尤為擅長營養科普工作。近年來齣版十餘部營養保健類著作，發錶學術論文多篇、營養保健科普文章數百篇。 滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海澱區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與谘詢工作，現緻力於孕期體重管理及相關孕期閤並癥，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孫崗，畢業於中山醫科大學醫學營養學係，廣東省公共營養專業委員會委員；東莞市塘廈醫院營養科主任。美食愛好者，喜歡關注各地菜係的特點，注重各種食材的閤理加工利用以及食品安全。 |
| 在綫試讀部分章節 | |
| 1.早餐 早餐可以簡便製作，但食物要盡量多樣，營養要盡量全麵。不但要有榖類或薯類主食，還要有高蛋白的蛋類、奶類、肉類、大豆製品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及時，早餐*好再加堅果、水果等。總之，孕晚期的早餐不能吃得太簡單或太少。 2.午餐 如果條件允許，孕晚期午餐應盡量在傢就餐，以實現良好的食物搭配，攝入均衡而豐富的營養。除粗細搭配的主食外，應該有高蛋白的食物1～2種，蔬菜1～2種，且必須是新鮮的。菜譜至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。食材品種更多一些，菜肴更豐盛一些就更好瞭，但烹調油和食鹽一定要少，避免油炸、過油和過成，在外就餐時往往難以做到這一點。 3.晚餐 除非萬不得已，孕晚期孕婦應在傢吃晚餐，避免外齣就餐，減少接觸酒、炯、油炯的機會。安排晚餐食譜時，要與午餐和早餐配閤，不重樣、不遺漏孕晚期重點食物。晚餐應盡量豐盛一些，至少是一葷一素，或者兩個葷素搭配的菜肴。要注意少油、少鹽，科學烹調，不吃油炸、油膩或太鹹的食物。 4.加餐 每天2次加餐對孕晚期來說幾乎是必不可少的。本書孕晚期一日餐單仍按3次正餐2次加餐設計，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 與孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加瞭富含碳水化閤物的食物，榖類和薯類等，以增加能量攝入，滿足孕晚期對能量需要的增長。當然，如果孕婦體重增長過多、過快，則應避免食用這些以提供能量為主要目的的加餐食物。 閤理加餐既有助於增加進食量，又有助於實現飲食平衡。加餐絕不是隨便吃點兒餅乾、麵包、方便麵等充飢，而是要精心選擇以促進營養均衡。優先選擇奶類、水果、堅果、豆漿等，雞蛋、薯類、蔬菜以及粗糧都可以作為加餐。 |
用户评价
我不得不提一下序言部分給我的巨大心理支持。雖然序言通常不被認為是食譜的主體內容，但於康教授的推薦為這本書奠定瞭堅實的專業基調。作為臨床營養領域的權威，他的背書讓我對書中的所有建議都充滿瞭信任感，知道這不是市麵上那些未經考證的“養生小妙招”。這種權威性帶來的安全感，對於處於信息爆炸時代的孕媽媽來說，是極其寶貴的。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本孕期營養的“科學入門讀本”，它教會我如何理解身體發齣的信號，如何根據胎兒的生長速度動態調整飲食結構，而不是被動地接受一套固定不變的食譜。它成功地將復雜的營養學原理，轉化成瞭廚房裏簡單易行的操作指南，真正實現瞭“把專業知識變成日常營養”的目標。這本書讓我對整個孕期都保持瞭積極和健康的心態，極大地緩解瞭圍繞體重和營養的焦慮。
评分作為一個對食物味道比較挑剔的人，我對很多健康食譜都有望而卻步的感覺，總覺得“健康餐”就意味著寡淡無味，充滿瞭水煮和蒸煮。然而，這本書在保證營養結構閤理的前提下，對“美味”的追求也做得非常到位。它展示瞭如何用天然的香料和少量的健康油脂，將普通的食材變得令人食指大動。比如，它推薦的幾款低脂高蛋白的晚餐，我嘗試著用書中的方法稍微調整瞭一下香料的比例，味道竟然比我以前隨意做的普通晚餐還要吸引人。這種“不委屈嘴巴”的設計，對於需要長期堅持健康飲食的孕期來說，簡直是福音。再者，書中對於零食和加餐的建議也非常人性化。很多孕婦會因為兩餐之間肚子餓得慌而選擇不健康的餅乾或甜點，這本書則提供瞭很多自製的、營養豐富的能量小食方案，比如堅果混閤物、能量球等，既能解饞，又能補充必需脂肪酸，完美避免瞭情緒化進食導緻的體重增加。
评分這本書真是讓我這個新手媽媽如釋重負！懷孕初期的時候，我特彆擔心體重會失控，畢竟身邊很多姐妹都抱怨孕期像吹氣球一樣，最後生産的時候遭罪不說，産後恢復也成瞭大難題。這本食譜給齣的建議非常注重“長胎不長肉”這個核心訴求。它不是簡單地羅列一堆高熱量、催肥的食譜，而是深入淺齣地講解瞭孕期不同階段身體對營養的需求變化，強調瞭如何通過均衡搭配來滿足寶寶成長的同時，讓媽媽的身材保持在一個相對理想的狀態。我特彆喜歡它對宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物）的精細化管理，不再是模糊的“多吃點”，而是清晰地指導我如何在三餐中巧妙地進行比例調整。比如，它推薦的早餐方案，既包含瞭優質的蛋白質來源，又注重選擇升糖指數低的碳水化閤物，讓我一上午都精力充沛，不會因為血糖波動太大而容易飢餓。這本書的實用性體現在，它提供的食譜原材料都很常見，不需要跑遍全城去尋找那些稀奇古怪的進口食材，這對於日常操作來說太友好瞭。而且，針對孕期常見的口味變化和孕吐反應，書裏也提供瞭很多“清爽版”或“溫和版”的替代方案，真正做到瞭貼閤孕期媽媽的真實體驗。
评分我原本以為所有孕期食譜都會大同小異，無非就是多吃點魚肉、多喝點湯水，結果這本《長胎不長肉的孕期營養餐單》徹底刷新瞭我的認知。它的結構安排非常科學，不是簡單的時間綫排列，而是根據孕期的不同生理階段——從孕早期應對孕吐，到孕中期體重穩步增長，再到孕晚期為分娩做準備，提供瞭量身定製的營養策略。我最欣賞的是它對“營養密度”的強調。很多孕婦食譜會推崇“量大管飽”，但這本書明確指齣，關鍵在於吃進去的每一口食物能提供多少對寶寶發育至關重要的微量元素，比如葉酸、鐵、鈣的吸收效率。它甚至專門開闢瞭一章來講解如何通過食物的組閤來最大化營養吸收，比如鐵和維生素C的搭配，這種細節的處理，顯示齣編寫者深厚的專業背景和對孕期科學的精準把握。閱讀這本書的過程，就像請瞭一位私人營養師在身邊指導，它不僅僅告訴我“吃什麼”，更重要的是教會我“為什麼這麼吃”，這種知識的傳遞讓我對自己的孕期管理更有掌控感，不再盲目跟風，而是基於科學的飲食選擇。
评分這本書的排版和圖文結閤方式，非常適閤忙碌的現代女性。我通常隻能在通勤的路上或者睡前抽齣零碎時間來看書，這本書的章節劃分清晰，每道食譜都有明確的步驟說明和營養分析摘要，閱讀起來毫不費力。最讓我感到驚喜的是，它並沒有過度強調“特殊”食材，而是圍繞著如何優化我們日常餐桌上的常見菜肴入手。例如，它指導我們如何將紅燒肉的烹飪方式微調，使其脂肪含量降低但風味不減；或者如何通過更換主食的粗細比例，來控製餐後的血糖反應。這種“漸進式”的改進建議，讓我感覺改變飲食習慣是一個可以輕鬆融入生活的長期過程，而不是一個需要巨大毅力和生活方式顛覆的短期任務。書裏對於“外食”的應對策略也很有參考價值，畢竟懷孕期間總有需要外齣用餐的時候，它教我們如何在外就餐時做齣最小化傷害的選擇，這一點遠比那些隻針對居傢烹飪的書籍要全麵得多。
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