具体描述
本書整理瞭金牌月嫂私傢的進補菜譜，不僅根據新媽媽身體恢復情況給齣進步食譜，還有每周必吃食物供新媽媽選擇，讓新媽媽明白每一周的進補重點，吃好每一天，輕鬆恢復身體。
産後催乳、瘦身的問題，也不需要新媽媽擔心，本書將這兩個被新媽媽關注的問題獨立成章，給齣擁有食療作用的食材和簡單易做的食譜，用美食滿足新媽媽的哺乳瘦身兩大需求。
作者簡介王秀英
金牌月嫂
北京市*佳服務明星
“用愛心、耐心照顧每一個産婦和新生兒寶寶”是王秀英月嫂的護理誓言。如今從事母嬰護理已十餘年，擅長新生兒黃疸觀察，寶寶輔助被動操，催乳，産後惡露觀察，産後調養。對於新生兒的各種常見問題以及産婦在月子中的大事小情，都能及時處理，並做到讓新媽媽和傢人滿意。正是因為這種認真、負責的態度，深受廣大新媽媽的喜愛。
史文霞
金牌月嫂
從2006年開始從事母嬰護理工作，到現在已經帶過六十多個寶寶。主要擅長新生兒撫觸，黃疸觀察，早産兒護理以及新生兒常見問題處理，如鵝口瘡、臍帶的護理觀察治療。而在護理産婦方麵，擅長刀口消毒、乳房護理、惡露觀察、産後形體恢復、産後營養餐搭配等，是廣大新媽媽喜愛的金牌月嫂。
目 錄
Part1産後第1周
金牌月嫂私藏月子餐單手稿
月嫂推薦：本周必吃11種食材産後
第1周飲食宜忌
剖宮産新媽媽宜先排氣再吃東西
宜以開胃為主
宜恰當飲用生化湯
宜吃煮蛋和蒸蛋
宜以稀軟為主
宜補充足夠的水分
宜吃五榖補能量
宜通過食補補充營養
宜吃清火食物
不宜急著喝下奶湯
不宜隻喝小米粥
不宜天天喝濃湯
不宜在傷口愈閤前多吃魚
不宜吃寒涼食物
不宜食用辛辣燥熱食物
不宜同時服用子宮收縮劑和生化湯
不宜進補人參
剖宮産後不宜吃得太飽
不宜喝溫度過高的牛奶
金牌月嫂定製月子餐
第1天
薺菜粥
草莓藕粉
香油豬肝湯
第2天
枸杞紅棗粥
葡萄乾蘋果粥
薏米紅棗百閤湯
第3天
豆漿萵筍湯
黑芝麻瘦肉湯
豬排黃豆芽湯
第4天
蓮子芡實粥
什菌一品煲
第5天
蛤蜊豆腐湯
鬍蘿蔔小米粥
第6天
什錦麵
黃花豆腐瘦肉湯
麵條湯臥蛋
蝦仁餛飩
第7天
蔬菜豆皮捲
蓮子豬肚湯
肉末蒸蛋
Part2産後第2周
金牌月嫂私藏月子餐單手稿
月嫂推薦：本周必吃10種食材
産後第2周飲食宜忌
宜多吃補血食物
宜保持飲食多樣化
宜多吃蔬果
宜選擇優質蛋白質
宜適量吃山楂
不宜喝久煮的骨頭湯
不宜暴飲暴食
不宜長期喝紅糖水
不宜喝咖啡和碳酸飲料
不宜補鈣過晚
金牌月嫂定製月子餐
第8天
海帶炒乾絲
豆角香菇瘦肉粥
核桃紫米枸杞粥
第9天
芒果西米露
雞蛋紅棗羹
牛肉粉絲湯
第10天
木耳炒雞蛋
黑豆煲瘦肉
西紅柿炒西葫蘆
第11天
闆栗扒白菜
五彩玉米羹
核桃百閤粥
第12天
海帶燜飯
豆腐餡餅
白蘿蔔蟶子湯
牛奶饅頭
第13天
海參當歸湯
牛肉餅
蓮藕燉牛腩
第14天
紫菜包飯
木耳紅棗瘦肉湯
荔枝粥
西紅柿麵疙瘩
Part3産後第3周
金牌月嫂私藏月子餐單手稿
月嫂推薦：本周必吃10種食材
産後第3周飲食宜忌
宜以催乳為主
宜按時定量進餐
宜吃蝦養血通乳
宜選取應季的食物
不宜不吃早餐
晚餐不宜吃得過飽
患感冒的新媽媽不宜服藥後立即哺乳
不宜一次攝入過量水分
不宜忌鹽
金牌月嫂定製月子餐
第15天
豬蹄肉片湯
豌豆炒魚丁
通草鯽魚湯
第16天
玉米香菇蝦肉餃
莧菜糙米粥
黃花糙米粥
明蝦燉豆腐
第17天
木瓜煲牛肉
西紅柿鬍蘿蔔汁
清炒油菜
菠菜粉絲
第18天
蓮藕瘦肉麥片粥
鬍蘿蔔牛蒡排骨湯
鱔絲打鹵麵
第19天
什錦西藍花
菠菜玉米粥
鯉魚紅棗湯
第20天
豌豆排骨粥
奶香麥片粥
香菇玉米粥
第21天
銀耳櫻桃粥
魚頭香菇豆腐湯
核桃黑芝麻花生粥
春筍蒸蛋
Part4産後第4周
金牌月嫂私藏月子餐單手稿
月嫂推薦：本周必吃9種食材
産後第4周飲食宜忌
宜控製食量
宜增加蔬菜食用量
宜重視胃腸保健
宜連湯帶肉一起吃
宜趁熱吃飯
宜多吃紅色蔬菜
不宜過多攝入脂肪
不宜長時間喝肉湯
不宜常齣去吃飯
不宜營養單一
不宜用大黃通便
金牌月嫂定製月子餐
第22天
鮮蝦粥
羊肝蘿蔔粥
乾拌蘿蔔絲
闆栗燒牛肉
第23天
牛肉白蘿蔔湯
鱔魚粉絲煲
三鮮水餃
第24天
火龍果西米飲
菠蘿雞片
牛奶香蕉芝麻糊
蘋果紅豆粥
第25天
鴨血豆腐湯
蝦仁粥
紅棗木耳湯
薑棗枸杞烏雞湯
第26天
豆角燒荸薺
西紅柿豆腐湯
蝦米炒芹菜
百閤蓮子桂花飲
第27天
南瓜油菜粥
益母草木耳湯
牛蒡麥片粥
第28天
排骨湯麵
三丁豆腐羹
豬蹄茭白湯
Part5産後第5周
金牌月嫂私藏月子餐單手稿
月嫂推薦：本周必吃10種食材
産後第5周飲食宜忌
宜加入養顔食材
宜適當喝水
宜多食用蘋果
宜補充維生素B1防脫發
宜吃豆腐助消化
不宜過量食用堅果
不宜過多吃零食
不宜吃冷飲
不宜用豆製品替換牛奶
不宜過量攝取膳食縴維
金牌月嫂定製月子餐
第29天
田園蔬菜粥
鬍蘿蔔蘑菇湯
娃娃菜豆腐湯
蘆筍炒肉絲
第30天
如意蛋捲
冰糖枸杞燉肘子
蝦醬蒸雞翅
第31天
西紅柿炒雞片
木耳炒魷魚
獼猴桃芒果汁
山藥黑芝麻羹
?第32天
蛋奶燉布丁
豬蹄粥
奶香玉米餅
玫瑰草莓露
第33天
薏米西紅柿燉雞
玉米鬍蘿蔔粥
葡萄雪梨酸奶
木瓜燒帶魚
第34天
豌豆雞絲
黃豆蓮藕排骨湯
銀耳桂圓蓮子湯
第35天
奶汁百閤鯽魚湯
柚子獼猴桃汁
白蘿蔔鮮藕汁
茭白燉排骨
Part6産後第6周
金牌月嫂私藏月子餐單手稿
月嫂推薦：本周必吃9種食材
産後第6周飲食宜忌
宜健康減重
宜適量喝點葡萄酒
宜飲食 運動瘦身
宜平衡攝入與消耗
宜吃蔬果皮，瘦身又排毒
産後不宜強製瘦身
産後不宜多吃少動
不宜盲目吃減肥藥
不宜1天隻吃2頓飯
便秘時忌瘦身
不宜空腹喝酸奶
金牌月嫂定製月子餐
第36天
木瓜竹蓀燉排骨
薺菜魔芋湯
藕拌黃花菜
第37天
鼕筍香菇扒油菜
燕麥南瓜粥
海參木耳燒豆腐
第38天
木耳粥
山藥燉排骨
油菜豆腐湯
第39天
雞脯扒小白菜
什錦果汁飯
枸杞紅棗蒸鯽魚
櫻桃蝦仁沙拉
第40天
香菇雞翅
清蒸鱸魚
蘿蔔燉牛筋
什錦雞粥
第41天
滑蛋牛肉粥
鰻魚飯
白蘿蔔海帶湯
清蒸大蝦
第42天
鼕瓜海米湯
竹蓀紅棗茶
二米山楂粥
Part7産後下奶方和瘦身餐
金牌月嫂私藏月子餐單手稿
月嫂推薦：下奶食材
金牌月嫂定製下奶方
通草燉豬蹄
黃花菜鯽魚湯
花生魚頭湯
鮮蝦絲瓜湯
萵筍豬肉粥
豌豆燉魚頭
鰱魚絲瓜湯
黃花菜溜豬腰
蔥燒海參
菠菜魚片湯
魚頭豆腐湯
桂圓紅棗茶
月嫂推薦：瘦身食材
金牌月嫂定製瘦身食譜
紅薯山楂綠豆粥
涼拌魔芋絲
紅豆鼕瓜粥
三鮮鼕瓜湯
海帶燒黃豆
香菇燒鼕瓜
絲瓜蝦仁糙米粥
高湯娃娃菜
芹菜竹筍湯
蝦仁拌黃瓜
炒豆皮
西葫蘆餅
Part8緩解産後不適這樣吃
金牌月嫂私藏月子餐單手稿
助排惡露
核桃枸杞紫米粥
阿膠雞蛋羹
核桃蓮藕湯
抑鬱
菠菜雞煲
草莓香蕉牛奶糊
蜂蜜芝麻糊
乳房脹痛
鬍蘿蔔炒豌豆
絲瓜燉豆腐
桔梗紅豆粥
腹痛
黃芪枸杞子母雞湯
四物燉雞湯
當歸生薑羊肉煲
便秘
蝦皮芹菜粥
茭白炒肉絲
南瓜餅
失眠
荔枝紅棗粥
山藥羊肉湯
香蕉百閤銀耳羹
前 言
十月懷胎，一朝分娩。
新媽媽終於迎來瞭期盼已久的小寶寶,開始人生的新旅程。也許新媽媽想時時刻刻和寶寶在一起,照顧寶寶吃、照顧寶寶喝,但是,産後的新媽媽也需要得到很好的照顧,因此,在未來的六周一定要調養好自己的身體和心情。
新媽媽是不是還不知道月子中應該如何進補?能吃什麼,不能吃什麼還傻傻分不清?彆忙,本書即將化身貼心月嫂,陪新媽媽坐好月子,讓新媽媽科學、有效地度過人生中調節身體的重要時期。
金牌月嫂將帶著新媽媽吃好每一天,讓新媽媽知道自己的身體狀況,教給新媽媽該如何進補。詳細的食譜讓“今天吃什麼”“今天該補什麼”不再成為難題。書中不僅將月子飲食進補方案細化到每一天,還針對不同情況的新媽媽提供VIP餐單,讓新媽媽吃得省事,養得輕鬆。
本書編寫者是兩位金牌月嫂,她們曾經照顧過的媽媽們也在書中跟新媽媽分享瞭她們在月子中遇到的麻煩、睏惑、難題,以及月嫂們給齣的確實可行、安全無憂的食療方,讓新媽媽再遇到這些問題時不會茫然無措。
另外,新媽媽擔心的母乳喂養、産後瘦身、乳房脹痛、便秘等問題,本書也會帶新媽媽一一解決,讓新媽媽以*好的狀態迎接與寶寶的美好生活。
跟著金牌月嫂做好每一頓月子餐,吃齣健康身體,讓寶寶更壯實,媽媽更健康!
免費在綫讀Part1産後第1周
産後第1周，新媽媽由於生産時失血較多，耗費精力較大，所以精神倦怠，同時本周也是惡露排齣的黃金時期，因此，本周飲食上應以補氣養血、活血化瘀、滋補為主。另外，新媽媽不必急於大補，這是因為新媽媽的腸道功能尚未恢復，容易消化不良，引起腹脹；也不可立刻催乳，因為一周內的寶寶食量不大，新媽媽正常的泌乳量可以滿足需求，馬上催乳容易引起乳腺炎。
新媽媽的身體變化
惡露：惡露量較大。産後2~4天的惡露為血性惡露，有時會有小血塊，這屬於正常現象。
子宮：子宮逐漸縮小。在這一周，子宮迴位、收縮都比較迅速。
體重：分娩後不久，由於胎兒、胎盤、羊水被排齣體外，新媽媽的體重會減少5000剋左右。
精神：新媽媽精神倦怠。由於在生産時耗費瞭大量體力，加上體內激素的變化，新媽媽情緒可能會大起大落。要注意調適自身情緒，避免引發産後抑鬱癥。
金牌月嫂私藏月子餐單手稿
新媽媽感悟
生完寶寶之後，我也開始排惡露瞭，感覺有點兒像月經，量不算多，比月經少一些。到瞭産後第三天，月嫂幫我做瞭生化湯，告訴我生化湯是一種傳統的産後方。還告訴我，正常的惡露，顔色鮮紅，剛開始一周量應該較多，有血腥味，等到一周後，惡露顔色變淺時，量纔會相對減少。排惡露情況正常的産婦是可以不喝生化湯的，但我一開始排惡露的量就較少，還是喝一些生化湯比較好，這樣不僅可以促進惡露排齣，還能幫助子宮復舊。
月嫂私藏餐單
生化湯(排惡露)
原料：當歸、桃仁各15剋，川芎6剋，黑薑10剋，甘草3剋，大米100剋，紅糖適量。
做法：1.大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鍾，備用。2.將當歸、桃仁、川芎、黑薑、甘草和水以1：10的比例小火煎煮30分鍾，去渣取汁。3.將大米放入鍋內，加入煎煮好的藥汁和適量清水，熬煮成粥，調入紅糖，溫熱服用。
新媽媽感悟
寶寶齣生後很健康，能吃能睡的，我的恢復也挺不錯，就是沒什麼奶，婆婆每天*喜歡的事就是給我燉一碗油膩膩的補湯，我知道婆婆這是怕寶寶奶水不夠吃。但是月嫂跟我說，寶寶現在的食量不大，我這麼早喝這些湯，即使奶量大瞭，寶寶也是吃不完的，還可能因為攝入太多脂肪導緻乳腺管堵塞。想要奶量大，可以每天按摩乳房、勤讓寶寶吸吮。當然也可以多喝湯補充水分，幫助泌乳，但*好喝清淡的蔬菜湯。
月嫂私藏餐單
西藍花鵪鶉蛋湯(補益氣血)
原料：香菇2朵，西藍花150剋，西紅柿半個，鵪鶉蛋4個，高湯、鹽各適量。
做法：1.西藍花洗淨，切小朵；鵪鶉蛋煮熟，剝皮；香菇洗淨，劃齣花刀；西紅柿切塊。2.鍋中加高湯燒開，放入所有食材煮熟，加鹽調味即可。
産後第2周飲食宜忌
新媽媽經過第1周的調養，體力慢慢恢復瞭，胃口也有所好轉，惡露的顔色也由深轉淺。本周需要調理氣血，新媽媽可適當吃些補氣血的食物，但仍不宜大補。
宜多吃補血食物
進入月子的第2周，新媽媽的傷口基本上愈閤瞭，胃口也明顯好轉。從第2周開始，可以盡量吃一些傳統補血食物，以調理氣血，促進內髒恢復，如豬心、紅棗、豬蹄、紅衣花生、枸杞子等。
宜保持飲食多樣化
新媽媽産後身體的恢復和寶寶的健康成長均需要攝入全麵的營養成分，因此新媽媽韆萬不要偏食，粗糧和細糧都要吃，不能隻吃精米、精麵，還要搭配雜糧，如小米、燕麥、玉米、糙米、紅豆、綠豆等。這樣既可以保證各種營養的攝取，還可以提高食物的營養價值，對新媽媽的身體恢復很有益處。
宜多吃蔬果
不少人認為蔬菜、水果水氣大，産後不能吃，其實蔬菜水果如果攝入不夠，易導緻大便秘結，醫學上稱為産褥期便秘癥。蔬菜和水果富含維生素、礦物質和膳食縴維，可促進胃腸道功能的恢復，增進食欲，促進糖分、蛋白質的吸收利用，特彆是可以預防便秘，有助産後恢復。
宜選擇優質蛋白質
産後第2周迴到傢中，看護寶寶的工作量增加，體力消耗較前一周大，傷口開始愈閤。飲食上應注意多補充優質蛋白質，但仍需以魚類、蝦、蛋、豆製品為主，可比上一周增加些排骨、瘦肉類。本周食譜應多注意口味方麵的調節，預防厭食，晚餐的粥類可做些鹹鮮口味的，如皮蛋瘦肉粥等。
宜適量吃山楂
産後新媽媽可以適量吃些山楂，能促進惡露排齣，還有利於開胃、促消化。山楂中的有效成分對子宮有興奮作用，可刺激子宮收縮，能促進子宮內瘀血的排齣，減輕腹痛。産後新媽媽由於過度勞纍，往往食欲缺乏、口乾舌燥、飯量減少，如果適當吃些山楂，能夠增進食欲、幫助消化，有利於身體恢復。
不宜喝久煮的骨頭湯
動物骨骼中富含鈣質，但這些鈣質難以溶解，即使是長時間熬煮的骨頭湯，其中鈣的含量也微乎其微。而且經過長時間的熬煮，原料及湯中一些怕熱的營養素喪失殆盡，所以，哺乳的新媽媽既不要指望用骨頭湯補鈣，也不要喝煲得時間過長的湯，一般煮骨頭湯或肉湯時用40分鍾至1小時就可以瞭。
不宜暴飲暴食
雖然在産後第2周新媽媽的胃口要比之前好瞭很多，但也要控製食量，絕不能暴飲暴食。暴飲暴食隻會讓新媽媽的體重增加，造成肥胖，對身體恢復沒有一點好處。對於哺乳媽媽而言，如果奶水不充足，食量可以比孕期稍微增加一些，但*好不要超過1/5的量。如果新媽媽的泌乳量正常，能夠滿足寶寶所需，則進食量應該與孕期持平。
不宜長期喝紅糖水
傳統觀念認為産後喝紅糖水比較補養身體，比如可以幫助新媽媽補血、補充碳水化閤物，還能促進惡露排齣和子宮復位等。其實紅糖水並不是喝得越久越好。因為過多飲用紅糖水，會損壞新媽媽的牙齒，還會導緻齣汗過多，使身體更加虛弱，甚至會增加惡露中的血量，從而引起貧血。營養專傢建議産後喝紅糖水的時間以7~10天為宜。
不宜喝咖啡和碳酸飲料
咖啡中含咖啡因，是一種興奮劑。它主要對中樞神經係統産生作用，會刺激心髒肌肉收縮，加速心跳及呼吸。如果新媽媽喝太多的咖啡，會導緻寶寶通過母乳攝取到咖啡因，齣現煩躁、心跳加快、呼吸急促等癥狀。所以，新媽媽一定要盡量剋製。
另外，碳酸飲料中的碳酸容易和人體的鈣結閤形成碳酸鈣，一方麵導緻鈣流失，另一方麵碳酸鈣不容易被人體吸收，有些碳酸飲料還含有大量咖啡因，同樣對寶寶健康不利。
不宜補鈣過晚
産後3個?，新媽媽體內鈣的流失量較大。另外北方天氣寒冷，在鼕季坐月子不能經常開窗曬太陽，這樣不利於鈣的閤成和利用。哺乳期媽媽每天分泌約700毫升的乳汁，平均每天丟失鈣21~24毫剋，所以新媽媽不宜補鈣過晚。中國營養學會推薦，哺乳期媽媽每天適宜的鈣攝入量為1200毫剋，而通過食物攝入是*安全可靠的方法。含鈣高的食物有牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、炸酥魚、酥蝦、芝麻醬、油菜等。
月嫂推薦：本周必吃9種食材
産後第6周，瘦身應被新媽媽逐漸提上日程，但是新媽媽還不能劇烈運動，可以在飲食上多注意吃一些高營養、低油脂的食物，讓瘦身更輕鬆。
月嫂有話說
哺乳新媽媽不宜過早開始減肥瘦身，不要因為過分節食而導緻寶寶營養攝入不足、發育遲緩，這是得不償失的。
菠蘿
幫助消化蛋白質
菠蘿含有的蛋白酶能分解魚、肉中的蛋白質，促進營養的消化吸收。菠蘿中的膳食縴維有助於排毒瘦身。
獼猴桃
促進脂肪分解
獼猴桃富含維生素C、膳食縴維，可以促進脂肪分解，預防脂肪堆積，是新媽媽瘦身的好食材。
火龍果
減少脂肪的吸收
火龍果富含膳食縴維，既能增加飽腹感，又能減少人體對脂肪的吸收，從而達到控製體重的目的。
?茭白
強壯身體
茭白熱量低，水分高，而且吃後易有飽腹感，是減肥瘦身人士的理想食物。
竹筍
天然低脂食物
竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食物，其豐富的膳食縴維能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘，是減肥的佳品。
鼕瓜
輕身利水
鼕瓜可以輕身利水，預防水腫型肥胖。還含有一種抑製脂肪轉化過程的成分，可減少脂肪堆積，幫助新媽媽輕鬆減重。
菠菜
提高新陳代謝
菠菜有養血、促進血液循環、提高新陳代謝的功效，能夠增強新媽媽的體質、加速脂肪消耗，從而控製體重。
兔肉
低脂肪肉類
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，新媽媽常吃可強身健體，且不易讓新媽媽長肉。
雞肉
增體力不長胖
雞肉的蛋白質含量多，且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，脂肪含量比畜肉低，新媽媽適當吃雞肉，不易引起肥胖。
第18天
新媽媽在月子期間要照顧寶寶，很容易覺得纍，疲勞時新媽媽可以嘗試喝一些可緩解疲勞的湯、粥，多吃水果，放鬆心態。新媽媽照顧寶寶的同時，也要照顧好自己。
給哺乳新媽媽的VIP餐單
哺乳新媽媽有時因為夜間給寶寶喂奶而降低瞭睡眠質量，這時，適當吃一些有助眠效果的食物能夠讓新媽媽恢復得更好。
百閤紅棗瘦肉粥
百閤中的百閤苷有鎮靜催眠的作用。新媽媽適量服用一些百閤湯或百閤粥，可以提高睡眠質量。
全麥麵包
全麥麵包中含有豐富的B族維生素，它具有消除煩躁不安、促進睡眠的作用。
草莓牛奶羹
睡前喝杯溫牛奶有助於睡眠的說法早已眾人皆知，這是因為牛奶中含有色氨酸，具有鎮靜的功效。
蓮藕瘦肉麥片粥
蓮藕：化瘀催乳
營養功效：蓮藕富含B族維生素，能幫助新媽媽消除疲勞，還能幫助哺乳媽媽催乳。
原料：大米50剋，蓮藕30剋，豬瘦肉20剋，玉米粒、枸杞子、燕麥片、蔥花、鹽各適量。
做法：1.大米洗淨，泡30分鍾；蓮藕洗淨，切片；豬瘦肉洗淨，切丁；枸杞子洗淨。2.將藕片、玉米粒焯熟；豬瘦肉丁汆燙，洗去血沫；大米熬煮成粥。3.把藕片、玉米粒、豬瘦肉丁、枸杞子、燕麥片放入粥中，繼續煮五六分鍾。4.最後加鹽調味，撒上蔥花即可。
鬍蘿蔔牛蒡排骨湯
牛蒡：補鐵補鋅
營養功效：牛蒡含有一種非常特殊的成分--牛蒡苷，有強健筋骨、增強體力、緩解疲勞的功效。
原料：排骨100剋，牛蒡30剋，鬍蘿蔔20剋，鹽、蔥花各適量。
做法：1.排骨洗淨，斬段，汆燙，洗去血沫；鬍蘿蔔洗淨，去皮，切塊；牛蒡用小刷子刷去錶麵的黑色外皮，切成小段。2.把排骨段、牛蒡段、鬍蘿蔔塊放入鍋中，加適量清水，大火煮開，轉小火再燉1小時。3.齣鍋時加鹽調味，撒上蔥花即可。
鱔絲打鹵麵
鱔魚：補脾益氣
營養功效：黃鱔具有補脾益氣和催乳的功效，可作為氣虛的産後新媽媽的滋補食材。
原料：麵條、黃鱔絲各100剋，蔥花、醬油、白糖、鹽各適量。
做法：1.麵條煮熟，盛入碗中備用；黃鱔絲放入開水中汆一下，撈齣瀝乾水分。2.油鍋燒熱，放入黃鱔絲，炸至黃鱔絲發硬時撈齣。3.鍋中留少許底油，下入醬油、白糖、蔥花、鹽製成鹵汁，倒入黃鱔絲翻炒，使鹵汁均勻裹在黃鱔絲上，齣鍋澆在煮好的麵條上即可。
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