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出版社： 河北科学技术出版社

ISBN：9787537567879

商品编码：28308353794

丛书名： 胎教优生看这本就够了

出版时间：2014-05-01

基本信息

書名:胎教優生，看這本就夠瞭

：35元

作者:牛林敬 編著

齣版社：河北科技齣版社

齣版日期：2014-5-1

ISBN：9787537567879

字數：370000

頁碼：439

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

目錄

 

 

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第一篇懷孕前：胎教前奏麯
◎Part1揭開胎教的神秘麵紗
胎教可行性：胎寶寶是個有感覺的小生命
胎教意義：胎教奠定寶寶一生
胎教含義：促使胎寶寶的身心得到健康發展
和盤托齣：受過胎教的寶寶的特點
銘記心間：胎教成功的秘訣
巧安排：良好的胎教需要悉心經營
需牢記：信心不足是胎教的大敵
要警惕：胎教不當會招來禍端
準媽媽：十月胎教的主角
準爸爸：十月胎教的佳配角
傢庭其他成員：十月胎教的積極參與者
特彆關注：“四二一”傢庭的科學胎教
有言在先：胎教不是萬能的
◎Part2四大安胎要領演繹胎教傳奇
夫妻和睦是搞好胎教的基石
良好情緒是搞好胎教的前提
良好的飲食習慣是胎教成功的加油站
身心健康是胎教優生的先行官
◎Part3修煉你的佳孕力
精心嗬護女人的花園：生殖器官
孕前體檢，為健康孕育掃清障礙
孕前營養，讓“潛伏”的孕力激情射齣
飼養寵物，健康孕育的羈絆
欲好“孕”，要適當迴避輻射
欲好“孕”，孕前服用藥物要謹慎
欲好“孕”，遠離有害化學物質
欲好“孕”，某些工作崗位要暫時調離
欲好“孕”，忌吸煙酗酒
欲好“孕”，剋製對咖啡、茶飲的偏愛
欲好“孕”，5種陷阱勿踏入
欲好“孕”，高齡女莫“以後再說”
遺傳病，優生路上的“搶劫者”
桑拿浴，好“孕”的“隱形殺手”
提前防疫，免受孕期疾病睏擾
順應天時，懷孕季節有玄機
優生優育，懷孕年齡有講究
如魚得水，打開孕力和“性”福之門
精卵相遇，生命從這裏開始
……

 

第二篇孕早期：1~3月胎教優生方案
第三篇孕中期：4~7月胎教優生方案
第四篇孕晚期：8~10月胎教優生方案
第五篇分娩期：痛並快樂著的生命體驗

 

 

 

《環球美食探秘：從街頭小吃到米其林星級盛宴》 本書簡介： 本書並非聚焦於孕育生命這一特定的人生階段，而是將讀者的目光投嚮一個更廣闊、更具煙火氣的領域——全球美食文化與烹飪藝術。我們深入世界各個角落，探訪那些代代相傳的傳統烹飪技藝，解構那些令人垂涎的經典菜肴背後的曆史與哲學，旨在為所有熱愛食物、渴望探索味覺邊界的讀者，提供一份詳盡、生動且極具實踐價值的美食地圖與烹飪指南。 第一部分：味覺的地理學——探索全球風味版圖 本部分將帶領讀者進行一場橫跨五大洲的味覺旅行。我們摒棄刻闆的區域劃分，轉而以“風味譜係”為核心進行梳理。 1. 亞洲的“鮮”與“和”的哲學： 東亞的精妙平衡： 深入剖析日本料理中“旨味”（Umami）的科學與藝術，從昆布高湯到發酵醬油，探討其對食材本味的極緻尊重。對比中式烹飪中“火候”的掌控，無論是粵菜的“鑊氣”，還是川菜的“復閤辣味”，我們不僅僅是羅列菜譜，而是探究不同地域水文、氣候如何塑造瞭當地的食材特性與烹飪哲學。 東南亞的酸甜苦辣交響麯： 重點分析泰國、越南美食中對酸、甜、辣、鹹、香五味的精準拿捏。例如，探討魚露在不同菜係中的角色轉變，以及香茅、南薑、檸檬葉等香料如何構建齣熱帶地區獨有的清新口感。 南亞的香料聖殿： 印度次大陸是香料的發源地。本章詳細拆解瞭印度咖喱粉（Masala）的構成原理，不同地區（如旁遮普、喀拉拉邦）對香料的運用差異，並特彆介紹瞭坦都裏烤爐的結構原理及其對肉類風味的影響。 2. 歐洲的傳承與創新： 地中海的陽光與橄欖油： 意大利、希臘、西班牙是本章的焦點。我們將細緻講解特級初榨橄欖油的等級劃分標準、儲存方式，以及它在不同地域飲食中的基礎地位。同時，研究意大利麵食（Pasta）的製作工藝，從硬質小麥的選擇到不同形狀對應醬汁的搭配理論。 法餐的“醬汁為王”： 摒棄對法餐的刻闆印象，深入解析經典法式五大母醬（Béchamel, Velouté, Espagnole, Hollandaise, Tomate）的製作流程與乳化原理。探討現代法餐中分子料理技術如何被用來解構並重塑傳統風味。 中歐的豐腴與根莖： 關注德國的香腸製作工藝（從灌腸到煙熏），以及東歐大份量菜肴背後的曆史因素，如土豆、酸菜在嚴寒氣候下的重要性。 3. 美洲的融閤與奔放： 北美燒烤的“煙熏戰爭”： 詳盡對比德州（牛肉為主，重煙熏）、卡羅萊納州（豬肉為主，醋基/番茄基醬汁）以及堪薩斯城（甜醬）三大流派的調味哲學和慢烤技術。 拉丁美洲的玉米與辣椒： 探究玉米餅（Tortilla）從原料到成品製作的每一步，以及墨西哥辣椒（Chili Pepper）的卡路裏指數（Scoville Scale）與不同品種的地域分布。 第二部分：烹飪技術解構——從基礎到高階 本部分著重於技法本身，為讀者提供一套紮實的烹飪理論基礎，使其能夠舉一反三，脫離菜譜的束縛。 1. 基礎功：刀工與火候的辯證關係： 刀工的效率美學： 係統介紹中式片、切、剁、斬與西式切丁、切絲、切片的技術要求，重點強調不同刀法對食材受熱均勻度的影響。 熱傳導原理： 詳解煎、炒、炸、煮、燉等不同烹飪方式中熱量傳遞的物理學原理。如何通過控製鍋具材質（鑄鐵、不銹鋼、不粘鍋）和熱源（煤氣、電磁爐）來達到預期的梅拉德反應（Maillard Reaction）效果。 2. 湯與醬汁的藝術： 高湯的基石： 詳細指導如何熬製不同風味的基礎高湯（雞骨、牛骨、蔬菜、魚骨），並解釋脫脂、澄清等提純技術。 乳化與增稠： 深入研究澱粉（Roux, Slurry）和脂肪（Butter, Egg Yolk）在醬汁中作為穩定劑的作用，並解析蛋黃醬等經典乳化醬的製作失敗點。 3. 發酵與熟成的高級應用： 麵包與酸奶的微生物世界： 介紹天然酵母（Sourdough Starter）的培養與維護，以及乳酸菌在製作泡菜、酸菜中的作用，強調溫度和濕度的精確控製。 肉類的乾式與濕式熟成： 分析不同熟成方法對牛肉風味物質（如肌苷酸）産生的影響，以及安全操作的衛生規範。 第三部分：廚房的科學與未來——食材的深度理解 本章超越烹飪層麵，探討食材本身的科學特性與可持續性。 1. 食材的營養化學速查： 蛋白質的變性： 解釋肉類受熱後縴維收縮的微觀過程，以及醃製（使用酸或酶）如何嫩化肉質。 糖分的焦糖化： 分析洋蔥、鬍蘿蔔等蔬菜在長時間慢煮過程中糖分轉化産生甜味和顔色的化學機製。 油脂的煙點與健康選擇： 明確不同食用油的煙點，並討論Omega-3與Omega-6脂肪酸的健康平衡問題。 2. 可持續性與零浪費烹飪： 全食材利用： 介紹如何利用平時被丟棄的食材部分（如蔬菜根莖、魚骨、柑橘皮）製作高湯、調味油或發酵製品。 本地化與季節性： 倡導根據當地季節選擇食材的優勢，不僅是對環境負責，也是獲取風味最佳食材的途徑。 結語： 本書力求成為一本既有深度理論，又具備高度實踐性的美食百科全書。它將帶你走齣現成的食譜，讓你理解“為什麼”如此烹飪，最終培養齣對食材的敬畏和對風味的自由駕馭能力。享受烹飪的過程，探索美食無盡的可能性，這是我們對讀者的期許。

评分☆☆☆☆☆

從目錄來看，這本書涵蓋瞭從備孕到産後的所有階段，但作為一名首次嘗試胎教的媽媽，我希望能看到更細緻的“聽覺和觸覺刺激方案”。書裏提到瞭胎教的重要性，也列舉瞭一些音樂和故事，但對於“如何選擇閤適的音樂頻率”、“什麼時候進行有效的撫觸互動”、“如何讓爸爸參與到每天十分鍾的互動中”這些具體操作層麵的指導，我感覺略顯粗略。我希望能有一套詳細的、可執行的、每周的胎教時間錶，比如某一周可以著重進行顔色識彆的引導，下一周則側重於模仿語言的聲音。如果這本書能在“胎教互動指南”這一章節，增加更多互動小遊戲的設計，比如一些簡單的親子DIY手工活動，讓準父母們不隻是“聽聽看看”，而是能真正“動起來”，與腹中的寶寶建立更緊密的連接，那它就不僅僅是一本知識百科，更是一本實用的育兒啓濛工具書瞭。

评分☆☆☆☆☆

這套書的實用性毋庸置疑，尤其是關於孕期食譜的部分，我立刻翻到瞭孕中期和孕晚期那一章。我平時工作忙，對烹飪研究不深，但懷孕後為瞭寶寶的營養，確實需要下廚。這本書提供的食譜不僅種類豐富，而且針對性很強，比如“緩解孕晚期燒心”的食譜，“增強寶寶骨骼發育”的湯品，這些都太貼心瞭。不過，我發現食譜中的很多食材在國內的普通超市並不容易買到，或者說，它們需要比較特殊的渠道。我更期待看到的是本土化、接地氣的食譜——使用我們日常就能買到的當季蔬菜和肉類，用最簡單的烹飪方式達到營養目標。如果能針對不同地區的飲食習慣，提供幾套“中式傢常”的孕期營養菜單，並清晰標注齣每道菜的鈣、鐵、蛋白質含量，那這本書的實用價值將提升一個檔次，真正做到讓所有準媽媽都能輕鬆上手操作。

评分☆☆☆☆☆

我最看重的是那種能提供科學依據和最新研究成果的書籍，畢竟網絡信息魚龍混雜，什麼“老一輩的經驗”和“網紅推銷的偏方”太多瞭，很容易讓人焦慮。這本書在講解各個階段的注意事項時，引用瞭不少醫學術語和研究數據，雖然有些地方需要我仔細琢磨纔能完全理解，但這種嚴謹性讓我非常信賴。比如，它對葉酸補充的最佳時間點和劑量，對孕期體重增長的閤理範圍，都給齣瞭明確的參考標準，而不是含糊其辭。我特彆欣賞它對胎兒發育階段的細緻描述，每周寶寶的器官是如何形成的，有哪些關鍵性的發育節點，配圖也非常直觀。我的一個朋友就因為對胎動變化過於敏感而經常跑急診，如果這本書能更深入地剖析不同孕周下胎動規律的“正常波動區間”和“危險信號的閾值”，可能就能幫很多準媽媽們省去不必要的恐慌。總而言之，它在科學性和專業深度上錶現齣色，但如果能再多一些麵對復雜情況時的“進階指導”，我會給滿分。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的初衷是想找一本能讓我放鬆心情的書，畢竟懷孕期間，負麵情緒對寶寶影響很大。這本書的知識密度確實很高，內容非常全麵，但閱讀體驗上，我總覺得少瞭一絲溫度和柔和感。它更像是一本教科書，清晰、準確、有條理，但在描述孕育過程中的美好、父母與寶寶之間的情感聯結時，筆觸略顯平實。我更希望看到一些感性的文字，比如懷孕期間如何和伴侶進行深度溝通，如何在傢中營造一個充滿愛的氛圍，或者一些真實的、充滿幽默感的孕期小插麯分享。我曾經翻閱過一些國外的育兒書籍，它們擅長用溫馨的故事來軟化硬知識，讓閱讀過程變成一種享受。這本書如果能在知識的框架下，多加入一些關於“如何享受懷孕過程”的心靈雞湯和情景模擬，我相信會更受那些追求精神富足的準媽媽歡迎。

评分☆☆☆☆☆

這本書拿到手，沉甸甸的，光是厚度就讓人覺得內容肯定紮實。我之前也買過幾本關於孕期的書，很多都是零零散散的，有的側重孕早期的孕吐，有的專門講分娩技巧，看起來零碎不說，每次想查個什麼特定的信息都得翻好幾頁。這本書的排版倒是挺清晰的，章節劃分得很有邏輯性，從備孕階段的注意事項，到孕期的身體變化、營養補充，再到臨産準備和産後恢復，感覺它就像一個時間軸，把整個孕育過程串聯瞭起來。尤其是關於孕期常見的小毛病應對，比如水腫、便秘什麼的，書裏給的建議不是那種籠統的“多休息”，而是提供瞭具體的食療方子和日常調整方法，這點對我這個新手媽媽來說太實用瞭，讓我感覺心裏有底氣多瞭。不過，我特彆想知道的是，對於那些工作壓力大、經常需要齣差的準爸爸們，書裏有沒有專門為他們準備的心理調適和陪伴指南？畢竟孕育是個雙人運動，爸爸的角色同樣重要，如果能有更多針對“準爸爸生存指南”的內容，那就更完美瞭，感覺這本書在全方位支持傢庭迎接新生命方麵還有一點點可以拓展的空間。