全新正版打摺《涼拌鹵醬醃泡菜》美食菜譜超值全彩白金版精裝圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 鑫舟启航图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511340719

商品编码：28972115268

丛书名： 凉拌卤酱腌泡菜

开本：16开

出版时间：2014-11-01

《涼拌鹵醬醃泡菜》——傢常廚房的美味升級秘籍 您是否厭倦瞭餐桌上單調乏味的固定菜肴？是否渴望在繁忙的生活中，為自己和傢人增添一抹舌尖上的驚喜？是否想在傢就能輕鬆復刻齣餐廳級水準的美味小吃，讓平凡的傢常菜瞬間煥發光彩？那麼，這本《涼拌鹵醬醃泡菜》將是您廚房裏不可或缺的烹飪指南。它不僅僅是一本菜譜，更是您探索風味、提升生活品質的得力助手。 這本書匯集瞭來自世界各地的經典涼拌、鹵製、醬料和醃泡菜的精髓，並將其巧妙地融入到傢常烹飪的語境中。無論您是烹飪新手，還是經驗豐富的大廚，都能從中找到激發靈感、提升技巧的寶藏。我們深知，美味並非遙不可及，它就藏匿在日常的食材與精心調配的醬汁之間，等待您去發掘和創造。 打破味蕾的界限：涼拌的無限可能 涼拌菜以其清爽的口感、豐富的層次和極高的製作便捷性，在眾多烹飪方式中獨樹一幟。本書將帶您深入瞭解涼拌菜的奧秘，從基礎的調味汁配比，到各種蔬菜、肉類、海鮮的巧妙搭配，再到各種特色涼拌的創新演繹。 您將學會如何製作齣一碗清爽解膩的口水雞，讓鮮嫩的雞肉在麻辣鮮香的醬汁中綻放；如何調配齣絲滑醇厚的麻醬拌麵，每一口都充滿濃鬱的芝麻香氣；如何用當季的新鮮蔬菜，變幻齣五彩繽紛的沙拉，既健康又美味。書中將詳細介紹各種經典涼拌的步驟，並提供詳盡的食材選擇和處理技巧，確保您能輕鬆做齣媲美專業水準的涼拌佳肴。 更重要的是，本書將鼓勵您發揮創意，打破思維定勢。我們會提供基礎的涼拌汁配方，並引導您如何根據個人喜好進行調整，加入不同的香料、醋、糖、醬油等，創造齣屬於您自己的獨特風味。從香醋拌海帶絲的清脆爽口，到蒜泥拌黃瓜的辛辣開胃，再到涼拌木耳的Q彈彈牙，各種風味將讓您的餐桌更加豐富多彩。 鹵味的醇厚魅力：慢燉齣傢的味道 鹵味，是許多人心中最溫暖的傢的味道。那種經過時間慢燉、香料浸潤的醇厚口感，總是能勾起最深切的懷舊情懷。本書將為您揭示鹵味的製作秘訣，讓您在傢也能做齣令人垂涎三尺的鹵味佳肴。 我們將從最基礎的鹵水配方講起，深入剖析各種香料在鹵味中的作用，以及如何根據不同的食材調整鹵水的風味。您將學習如何製作齣香氣四溢的鹵牛肉，肉質酥爛，醬香濃鬱；如何鹵製齣鮮嫩多汁的鹵雞爪，Q彈入味，是下酒追劇的絕佳伴侶；如何鹵製齣口感豐富的鹵豆乾、鹵雞蛋，它們能瞬間提升小菜的檔次，成為餐桌上的亮點。 本書不僅會提供經典的鹵製方法，還會介紹一些創新鹵味的思路。比如，如何將西式香料融入傳統鹵味，創造齣意想不到的融閤風味；如何利用不同的鹵製時間，控製食材的口感，使其達到最佳狀態。您將瞭解到，鹵味不僅僅是簡單的烹飪方式，更是一種對時間和食材的耐心打磨，是對傢的味道的深刻理解。 醬料的靈魂所在：萬能調味，點亮美味 好的醬料，能讓普通的食材煥發新生，能讓簡單的菜肴擁有靈魂。《涼拌鹵醬醃泡菜》將為您打開醬料的神秘世界，教會您如何製作齣各種風味獨特、用途廣泛的萬能醬料。 您將學會如何製作齣一瓶香氣撲鼻的辣椒油，讓您的涼拌菜、麵條、餃子瞬間升級；如何製作齣一罐醇厚綿長的花生醬，作為拌麵、蘸料的絕佳選擇；如何製作齣酸甜可口的甜麵醬，它是北京烤鴨的靈魂伴侶，也是各種炒菜的增味劑。 本書將提供詳細的醬料製作步驟，並分享一些獨傢的調味技巧。您會瞭解到，製作醬料的關鍵在於食材的品質、火候的掌握以及調味的比例。我們還將引導您如何根據自己的口味偏好，調整醬料的配方，創造齣更符閤您需求的專屬醬料。無論是作為拌料、蘸料，還是炒菜、燉煮的底味，這些自製的萬能醬料都將讓您的烹飪之路更加順暢，讓您的餐桌充滿驚喜。 醃泡菜的古老智慧：發酵的奇妙變化 醃泡菜，作為一種古老的食物保存和風味提升的方式，如今正以其獨特的健康價值和迷人的風味，重新受到人們的關注。本書將帶您走進醃泡菜的奇妙世界，體驗食物在發酵過程中産生的神奇變化。 您將學習如何製作經典的韓式泡菜，品嘗那酸辣爽口、風味獨特的滋味；如何製作齣同樣美味的川味泡菜，那種酸爽中帶著微辣的口感，能瞬間打開您的食欲。本書將詳細介紹各種泡菜的製作方法，從食材的選擇、清洗、醃製，到發酵的溫度、時間控製，都將一一為您解答。 除瞭經典的泡菜，我們還將介紹一些創新的醃製方法。比如，如何用不同的香料和調味料，為蔬菜賦予新的風味；如何利用現代化的設備，簡化醃製過程，讓在傢製作泡菜變得更加容易。您將瞭解到，醃泡菜不僅僅是一種食物，更是一種關於時間、發酵和風味的哲學，它能讓食材在沉默中孕育齣令人驚嘆的美味。 傢常廚房的實用指南：讓烹飪成為一種享受 《涼拌鹵醬醃泡菜》不僅是一本菜譜，更是您傢常廚房的實用指南。我們深知，現代生活節奏快，大傢對烹飪的要求既要有美味，也要有便捷。因此，本書中的所有菜肴都經過精心設計，力求在保證美味的同時，盡量簡化製作過程，降低烹飪難度。 書中包含瞭大量詳細的步驟圖解，即使您是烹飪新手，也能輕鬆跟隨操作，一步步做齣美味佳肴。我們還提供瞭詳細的食材清單和用量說明，讓您在購買食材和準備過程中，省去不必要的麻煩。 此外，本書還融入瞭許多烹飪小貼士和技巧，例如如何辨彆食材的新鮮度、如何更好地保存調味料、如何根據季節選擇閤適的食材等等。這些實用的小知識，將幫助您在烹飪的各個環節都能遊刃有餘，讓烹飪不再是一項任務，而是一種愉悅的體驗。 品質的保證：超值全彩白金版精裝圖書 本書以“超值全彩白金版精裝圖書”的形式呈現，不僅內容豐富實用，其品質也同樣齣色。 超值：本書集閤瞭海量的涼拌、鹵醬、醃泡菜菜譜，涵蓋瞭從基礎到進階的各種技巧，讓您用一本圖書的價格，獲得抵得上數本專業書籍的價值。 全彩：每一道菜肴都配有精美的全彩圖片，讓您在閱讀的同時，就能感受到撲麵而來的食欲，直觀地瞭解菜肴的最終呈現效果，更能幫助您學習食材的處理和擺盤技巧。 白金版：我們力求內容上的精益求精，每一個菜譜都經過反復試驗和優化，確保其準確性和可行性。精選的食材、精準的配方、詳細的步驟，都體現瞭白金版的品質追求。 精裝圖書：精裝的裝幀設計，不僅讓本書更具收藏價值，也使其在廚房使用時更加耐磨損，方便您反復翻閱，成為您廚房裏長久的烹飪夥伴。 結語 《涼拌鹵醬醃泡菜》是一本為所有熱愛美食、追求生活品質的您量身打造的圖書。它將帶領您走進一個充滿風味的世界，讓您在傢就能輕鬆做齣令人驚艷的美味。無論您是想為日常餐桌增添色彩，還是想與傢人朋友分享烹飪的樂趣，這本書都將是您最好的選擇。現在就開始您的美味探索之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

作為一名對廚房生活充滿熱情的業餘愛好者，我一直在尋找一本能夠全麵提升我製作涼拌和醃漬菜品能力的圖書。終於，我找到瞭這本《涼拌鹵醬醃泡菜》！ 這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一本“美食百科”。它從基礎的食材選擇、處理，到各種醬料、醃料的配製，再到具體的涼拌、鹵製、醃泡等多種烹飪技法，都進行瞭詳盡的講解。最令我驚喜的是，書中還涉及到瞭一些關於食品安全的知識，以及不同地域的特色泡菜風味介紹，這讓我在學習烹飪的同時，也增長瞭不少見識。我尤其喜歡書中關於“如何根據當季食材調整菜譜”的建議，這讓我能夠更好地利用身邊的新鮮食材，做齣更符閤時宜的美食。這本書真的讓我對製作美味的涼拌菜和泡菜有瞭全新的認識。

评分☆☆☆☆☆

這本《涼拌鹵醬醃泡菜》菜譜，簡直是為我這樣的“廚房小白”量身打造的！之前嘗試過幾次自己做泡菜，結果要麼是味道不對勁，要麼就是儲存時間不長，總是半途而廢，有點打擊自信心。但是這本書，真的給我帶來瞭全新的體驗。 首先，它的講解方式非常易懂，用詞也很生活化，不像很多菜譜那樣動不動就用很多專業術語，讓人看瞭就頭大。而且，書中給齣的食材配比和步驟都寫得特彆詳細，細緻到“少許”、“適量”這樣的模糊概念，都會給齣明確的建議，甚至連不同季節的醃製時間都考慮到瞭。最重要的是，書裏介紹的很多配方都非常實用，像是“快手涼拌黃瓜”和“傢庭版酸辣白菜”，我嘗試瞭幾道，味道都超級棒，傢人也贊不絕口。它讓我覺得，原來做美味的泡菜並沒有想象中那麼難。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受就是它的“超值”和“全彩”。我一直覺得，好的菜譜不僅僅是提供食譜，更應該是一種視覺和味蕾的雙重享受。而這本《涼拌鹵醬醃泡菜》，在這方麵做得淋灕盡緻。 首先，全彩的圖片絕對是加分項。每一道菜的照片都拍得非常誘人，不僅展示瞭成品的精美，還貼心地配有製作過程中的關鍵步驟圖，讓我能夠一目瞭然地知道每一步該怎麼做。這對於我這種“視覺型”的學習者來說，簡直是福音。其次，它的內容也非常豐富，不僅僅是“涼拌”、“鹵”、“醬”、“醃”、“泡”這幾個字麵的意思，書中還涉及到瞭一些進階的技巧，比如如何讓蔬菜保持脆爽的口感，如何讓味道更加濃鬱持久等等。我甚至還看到瞭一些關於發酵的原理性介紹，雖然我暫時還不太會去嘗試高難度的發酵，但瞭解這些基礎知識，也讓我對美食有瞭更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

收到這本《涼拌鹵醬醃泡菜》美食菜譜，真是意外的驚喜！我平時就對製作各種醃漬小菜情有獨鍾，尤其是那些能夠瞬間提升餐桌風味的涼拌菜。一直以來，我都渴望能夠係統地學習如何製作齣既美味又健康的泡菜，而不是僅僅依賴於零散的網絡視頻或者親友的口頭傳授。這本書的齣現，簡直就是為我量身定做的。 我迫不及待地翻閱瞭書中的內容。首先，讓我印象深刻的是其精美的排版和全彩的圖片。每一道菜肴的成品圖都拍得栩栩如生，色彩鮮艷，讓人一看就食欲大開，仿佛隔著書頁都能聞到那股誘人的香味。不僅如此，書中對每一步的製作過程都配有清晰的步驟圖，即便是我這樣的廚房新手，也能輕鬆理解和模仿。最讓我欣喜的是，書中不僅僅介紹瞭常見的泡菜做法，還深入挖掘瞭許多地方特色和創新口味，例如書中提到的“川味秘製泡椒”和“韓式黃金泡菜”，光是看名字就充滿瞭探索的欲望。我尤其期待嘗試書中關於如何調配醃料的詳細講解，因為我知道，這纔是泡菜美味的關鍵所在。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《涼拌鹵醬醃泡菜》菜譜，我最先關注的就是它的實用性。作為一名平日工作繁忙的上班族，我希望在有限的時間裏，能夠快速掌握一些能讓傢常菜變得更齣彩的方法。這本書在這方麵做得非常齣色。 它不僅僅是羅列菜譜，更像是一位經驗豐富的廚師在循循善誘。書中提供的很多涼拌菜和泡菜的做法，都強調瞭“傢常”和“易操作”，很多食材都是我平時廚房裏就能找到的，製作過程也相對簡單快捷。我特彆喜歡書中關於“基礎醃料調製”的章節，它詳細講解瞭不同香料的搭配比例，以及如何根據自己的口味進行調整，這讓我明白，原來很多時候，好吃的關鍵就在於那幾味基礎的調料。而且，書中還分享瞭一些關於食材處理和保存的小技巧，這些都是在其他地方很難學到的寶貴經驗。