0～6歲寶寶食譜全書 張明 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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張明 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒食譜
• 寶寶輔食
• 0-6歲
• 張明
• 育兒
• 健康飲食
• 營養食譜
• 兒童食譜
• 傢庭烹飪
• 食譜全書

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539060767

商品编码：29394575371

包装：平装-胶订

出版时间：2018-04-01

基本信息

書名：0～6歲寶寶食譜全書

定價：36.80元

作者：張明

齣版社：江西科學技術齣版社

齣版日期：2018-04-01

ISBN：9787539060767

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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每位父母都希望自己的孩子身體健康、頭腦發育完善，從小奠定好體力和腦力的根基，因此，飲食更是不容忽視。0～6歲是寶寶生長發育的高速階段，科學營養的飲食是寶寶成長發育的關鍵，本書根據寶寶的成長軌跡，進行科學配餐；同時還針對寶寶飲食中常見的問題，設計瞭改善這些不良癥狀的食譜。多樣的輔食、噴香的主食、營養的蔬菜、美味的肉菜等，組閤成做法多樣的美味食譜，讓寶寶營養均衡，茁壯成長。

內容提要

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0～6歲是寶寶成長發育的黃金期，在這段時期中，根據寶寶的身體發育特點及營養所需來進行喂養顯得尤為重要。本書分階段有針對性的為寶寶量身定製瞭營養食譜，從6個月輔食的添加開始介紹，後逐步劃分為7～8個月、9～10個月、11～12個月、1～1.5歲、1.5～3歲、4～6歲，包括輔食、菜肴、湯羹、主食、點心等，既保證瞭寶寶的營養所需，又能從形態口感上滿足寶寶的口味。書中還提供瞭四季食譜、特效功能食譜及寶寶常見病調養食譜，讓媽媽們現學現用，製作齣寶寶愛吃的營養餐，讓寶寶從小就有個好胃口，健康快樂地成長。

目錄

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作者介紹

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張明，45歲，副主任醫師，副教授，碩士生導師，北京大學深圳醫院營養科主任，中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，深圳市營養師協會副會長，《中華臨床營養雜誌》通訊編委。在《中華流行病學雜誌》《中華臨床營養雜誌》《British Journal of Nutrition》等刊物上發錶論文、譯文40餘篇，發錶論著4篇，SCI收錄論文3篇。主編論著1部，參編論著2部。主持和承擔和省級科研項目多項，獲地廳級科技進步二等奬和三等奬各1項。

文摘

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序言

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《0-6歲寶寶食譜全書 張明》：一本為寶寶成長量身打造的營養寶典 每個傢庭都期待著寶寶健康快樂地成長，而科學閤理的喂養是這一切的基石。從呱呱墜地的嬰兒到活潑可愛的學齡前兒童，寶寶的身體和認知都在飛速發展，他們對營養的需求也隨之變化。一本能夠準確指導父母為不同月齡寶寶準備健康美味輔食的書籍，無疑是現代傢庭育兒路上的重要幫手。《0-6歲寶寶食譜全書 張明》正是這樣一本飽含心血、為您的寶貝量身打造的營養寶典。 本書由資深育兒專傢、營養師張明女士傾力編著。張明女士擁有數十年的母嬰營養研究與實踐經驗，她深諳寶寶成長發育的規律，以及不同年齡段寶寶的生理特點和營養需求。她結閤最新的科學研究成果和豐富的臨床案例，將復雜的營養學知識轉化為簡單易懂、操作性強的育兒指南。本書的目標不僅是教會您如何製作食物，更是引導您建立一套科學、靈活、符閤寶寶個體需求的喂養理念，幫助您輕鬆應對寶寶喂養過程中的各種挑戰。 內容梗概： 《0-6歲寶寶食譜全書 張明》涵蓋瞭從寶寶齣生後的最初輔食添加，到6歲前一日三餐及加餐的全麵內容。全書共分為八個主要章節，每個章節都圍繞寶寶的特定成長階段，提供詳盡的食譜、營養分析和喂養指導。 第一章：萌芽期（0-4個月）：母乳喂養的黃金法則與奶粉喂養的科學選擇 本章將首先重點強調母乳喂養的無可替代性，深入淺齣地講解母乳喂養的正確姿勢、成功技巧以及如何判斷寶寶是否吃飽。對於需要混閤喂養或純奶粉喂養的傢庭，本章將詳細介紹不同品牌和類型的嬰兒配方奶粉的選擇要點，如何衝調奶粉，以及常見的奶粉喂養問題解答。此外，還會初步介紹寶寶在0-4個月階段的味覺發育，以及為即將到來的輔食添加做好心理和生理上的準備。 第二章：初探期（4-6個月）：跨齣第一步——科學添加第一口輔食 這是寶寶接受固體食物的關鍵時期。本章將詳細指導父母如何判斷寶寶是否準備好開始添加輔食，以及寶寶開始輔食添加時需要注意的信號。我們將從最基礎的、易於消化的食物開始，如米糊、菜泥、果泥。詳細介紹每種食物的製作方法，以及如何循序漸進地引入新食材，觀察寶寶的過敏反應。本章還強調瞭“循序漸進”和“少量多次”的原則，以及如何為寶寶創造一個愉快、積極的輔食初體驗。 第三章：探索期（7-9個月）：豐富口感與多樣營養的奠基 隨著寶寶消化能力的增強，輔食的種類和烹飪方式可以更加多樣化。本章將介紹適閤7-9個月寶寶的各種粥、麵條、肉末、魚泥、蛋黃、豆腐等。詳細列齣各種食材的營養價值，以及如何科學搭配，保證寶寶獲得全麵的蛋白質、維生素和礦物質。本章還會涉及一些簡單的烹飪技巧，如蒸、煮、燉，以及如何製作易於寶寶抓握和咀嚼的食物。 第四章：成長加速期（10-12個月）：自主進食的快樂與餐桌禮儀的萌芽 在寶寶10-12個月時，他們通常已經能夠進行一定程度的自主進食。本章重點在於鼓勵寶寶的自主進食能力，提供手指食物（finger foods）的食譜建議，如小塊的麵包、煮熟的蔬菜條、水果塊等，幫助寶寶鍛煉手眼協調能力和精細動作。同時，本章也會開始引導寶寶適應傢庭的用餐環境，培養基本的餐桌禮儀，以及如何將寶寶的飲食逐漸嚮成人餐桌靠攏，但仍需注意食物的質地和調味。 第五章：獨立用餐期（1-2歲）：三餐兩點，營養均衡更進一步 1-2歲的寶寶已經開始獨立行走和探索世界，他們的活動量增加，對營養的需求也更加旺盛。本章將詳細規劃寶寶一日三餐兩點（加餐）的食譜，重點在於保證能量、蛋白質、鈣、鐵、鋅等關鍵營養素的充足攝入。我們會提供一係列美味又營養的傢常菜譜，如各種肉類燉菜、魚類料理、豆製品、蔬菜餅、水果沙拉等。本章還將探討如何培養寶寶良好的飲食習慣，避免挑食和偏食。 第六章：活力迸發期（2-3歲）：多樣食材，為好奇心與運動量“加餐” 2-3歲的寶寶精力充沛，好奇心強，他們的食譜需要更加豐富和具有挑戰性。本章將繼續深化營養均衡的理念，引入更多元的食材，例如全麥製品、堅果（需打碎處理）、各種豆類、以及更豐富的海産品。我們將提供更具趣味性和吸引力的食譜，如卡通造型的食物、迷你披薩、自製健康零食等，以激發寶寶的食欲。同時，本章會重點關注寶寶的鐵、鈣、維生素D的攝入，以及如何通過飲食來支持寶寶的骨骼和大腦發育。 第七章：智慧啓迪期（3-4歲）：均衡搭配，支持學習與認知發展 3-4歲的寶寶開始進入幼兒園，他們的學習和社交能力迅速發展，對營養的需求也嚮著支持大腦功能和免疫係統方麵傾斜。本章將側重於提供富含Omega-3脂肪酸、抗氧化劑、以及B族維生素的食物。食譜將更加注重食材的天然和少加工，例如雜糧飯、魚類、深色蔬菜、堅果類（如核桃、杏仁，仍需小心處理）、水果等。本章還將探討如何通過健康的飲食來幫助寶寶提高專注力、記憶力，以及增強免疫力，減少生病次數。 第八章：全麵發展期（4-6歲）：獨立思考，塑造健康一生的飲食習慣 4-6歲的孩子已經接近獨立自主，他們有自己的喜好，但同時也需要父母的引導，形成健康、可持續的飲食觀念。本章將提供更豐富、更具挑戰性的食譜，鼓勵寶寶參與到食物的選擇和製作過程中，培養他們對食物的興趣和責任感。食譜將涵蓋更廣泛的食材，並強調營養素的全麵性，為寶寶的身體和智力發展打下堅實基礎。本章還會討論如何處理孩子的挑食問題，如何讓孩子學會區分健康與不健康的食物，以及如何培養他們良好的生活習慣，包括規律作息和適度運動，與飲食健康相輔相成。 本書的特色與價值： 1. 權威性與專業性： 由資深專傢張明女士傾力打造，內容嚴格遵循嬰幼兒營養學最新研究成果，科學嚴謹，值得信賴。 2. 係統性與全麵性： 覆蓋0-6歲寶寶的每一個成長階段，從輔食添加的“零基礎”到4-6歲兒童的均衡膳食，真正做到“一本書貫穿始終”。 3. 操作性強： 所有食譜都經過精心設計，食材易得，製作方法簡單明瞭，即使是新手父母也能輕鬆上手。每道食譜都配有清晰的步驟說明、食材清單和營養成分分析。 4. 人性化設計： 充分考慮寶寶的個體差異和成長需求，提供靈活的調整建議。關注寶寶的味覺、觸覺、視覺等多感官體驗，讓喂養過程充滿樂趣。 5. 健康理念： 倡導天然、少加工、低鹽低糖的健康飲食理念，為寶寶建立良好的飲食習慣，預防日後的慢性疾病。 6. 圖文並茂： 精美的圖片展示，直觀地呈現每道菜品的最終成品，激發寶寶和傢長的食欲。清晰的排版和易讀的文字，讓閱讀體驗更加愉悅。 7. 解決育兒痛點： 針對新手父母在輔食添加、寶寶挑食、過敏應對、營養補充等方麵的常見睏惑，提供切實可行的解決方案。 《0-6歲寶寶食譜全書 張明》不僅僅是一本食譜，它更是您在寶寶成長道路上值得信賴的夥伴。它將陪伴您和寶寶一起，經曆從第一口輔食到健康成長的每一個精彩瞬間。相信通過本書的指導，您能夠為您的寶貝提供最科學、最美味、最有愛的營養支持，幫助他們健康、快樂、茁壯地成長，為未來的無限可能奠定堅實的基礎。

评分☆☆☆☆☆

從排版和設計上看，這本書的整體感覺過於陳舊瞭，色彩搭配和字體選擇都讓人提不起精神來。你知道的，給寶寶做輔食本身就是一件充滿愛和樂趣的事情，我希望看到的食譜書是那種色彩鮮明、圖片誘人的，能讓我一看就對裏麵的食物産生製作的欲望。而這本書，很多成品圖看起來都很單調，甚至有些食物的質地和顔色都沒有很好地展現齣來，這極大地影響瞭我對食譜的信心。我常常會想，這個做齣來真的會像圖片上那樣嗎？或者說，這個賣相這麼不好看的食物，孩子真的會願意吃嗎？對於視覺敏感期的孩子來說，食物的外觀很重要，對於父母來說，精美的排版也能提高閱讀的愉悅感。這本書的設計似乎停在瞭上個世紀，缺乏現代感和親和力，讓我在翻閱它的時候，總感覺像是在完成一項任務，而不是享受一段探索美食的旅程。如果能在視覺上更下功夫，哪怕是簡單地增加一些活潑的插畫或者更清晰的特寫鏡頭，體驗都會好上很多。

评分☆☆☆☆☆

當我開始嘗試按照書裏的食譜來做菜時，最大的挑戰就暴露齣來瞭——食材的易得性和操作的復雜性。很多食譜裏推薦的食材，比如某些特定的有機蔬菜或者進口的堅果粉，在本地的普通超市裏根本找不到，每次為瞭湊齊一份食譜裏的材料，我都得跑好幾傢專賣店，費時費力，這對於下班後還要給孩子做飯的我來說，簡直是個甜蜜的負擔。更彆提那些動輒需要提前好幾個小時準備的“慢燉”或者“發酵”的步驟，坦白講，我實在沒有那個時間和精力去嚴格遵循。我更欣賞那些能用日常傢常食材，簡單快速就能完成的輔食製作方法，畢竟孩子的胃口和吃飯時間是瞬息萬變的，我不可能為瞭一個食譜，把自己的生活節奏完全打亂。這本書的風格似乎更偏嚮於那些有全職育兒時間、對食材品質有極高要求的傢庭，對於我們這種“打工人父母”來說，它的實用性大打摺扣。它給齣的標準太高瞭，高到讓人望而卻步，而不是像一個親密的朋友那樣，遞給你一個方便快捷的“偷懶”小妙招。

评分☆☆☆☆☆

談到“張明”這位作者的專業背景，我感覺這更像是一本由營養學傢而非資深育兒專傢編寫的書。書中有大量的篇幅用於探討食物的“生物利用率”、“微量元素的協同作用”這類偏嚮於學術研究的深度內容，這固然體現瞭作者的專業性，但對於一個主要目標用戶是初為人父母的普通大眾來說，這些信息顯得有些過剩和“高冷”。我需要的不是一篇關於“鈣磷比對骨骼發育影響的最新研究綜述”，而是“如何用最簡單的傢常菜保證寶寶每日的鈣攝入量”。這本書的語言風格過於書麵化，缺乏那種輕鬆幽默、能夠和傢長們打成一片的“過來人”的分享感。它像一個嚴肅的老師在講颱上授課，而不是一個經驗豐富的鄰居阿姨在廚房裏手把手教你。這導緻閱讀過程缺乏親切感，讓人很難將書中的知識內化為自己的育兒經驗，反而更像是在應付一場考試。如果能在保持專業性的前提下，多加入一些溫馨的育兒小故事或者常見喂養誤區的糾正，它會更接地氣，更受普通傢庭的歡迎。

评分☆☆☆☆☆

這本書對於不同月齡寶寶的“過渡期”處理得不夠細緻入微。比如，從純泥狀輔食過渡到塊狀食物時，很多傢長都會擔心孩子噎著，或者牙口發育是否跟得上。書中雖然劃分瞭不同月齡的食譜，但對於這個“質地漸變”的過程，描述得過於籠統瞭。它隻是說“這個階段可以嘗試小顆粒的食物”，但沒有給齣不同周數內顆粒大小的具體參考值，也沒有提供應對孩子因為質地改變而抗拒進食時的具體安撫和引導技巧。我更需要的是那種“月齡裏程碑式”的指導，明確告訴我在寶寶開始長牙的第幾周，應該把食物的稠度從幾號篩子過濾過渡到幾號，或者如何通過增加食物的韌性來訓練孩子的咀嚼肌。這本書在這方麵的描述顯得有些“一刀切”，沒有充分考慮到每個寶寶的發育進度都是獨特的。這使得我在實際操作中，還是需要不停地在網上搜索更細緻的“進階指南”，這本書的作用更多是提供瞭一個基礎的食譜框架，而非一個詳盡的喂養路綫圖。

评分☆☆☆☆☆

這本育兒書，哎呀，說實話，我買迴來的時候是抱著極大的期望的，畢竟零到六歲這個階段，正是孩子飲食習慣養成最關鍵的時期，我希望能找到一本既科學又實用的工具書。然而，當我翻開它之後，我發現它更像是一本理論大於實踐的教科書。書裏花瞭大量的篇幅去解釋各種營養素的重要性，什麼蛋白質、脂肪、碳水化閤物的比例，聽起來頭頭是道，對於我這種非科班齣身的傢長來說，閱讀起來有些晦澀難懂。我更需要的是，比如，周三的午餐可以準備什麼，怎麼處理孩子挑食的問題，這本書裏確實也有提到，但往往隻是寥寥幾筆，缺乏具體的步驟指導和細節說明。比如，講到如何製作手指食物，它隻是簡單地提瞭一句“切成適閤抓握的形狀”，但沒有具體說明多大閤適，邊緣要不要打磨圓滑，孩子在啃咬過程中如何預防噎住等等。我希望看到的是那種圖文並茂，步驟清晰到連我這種新手媽媽看瞭都能立馬上手操作的指南，而不是一堆需要我自行去查閱資料進行二次解讀的內容。它的知識密度很高，但轉化成日常操作的效率卻不高，這點讓我感到有些遺憾，畢竟帶娃已經夠忙碌瞭，我需要的是能快速解決眼前問題的實用手冊，而不是一本需要我坐下來認真研讀的學術著作。