发表于2024-12-24
多姿多彩的風士人情:中國茶文化 9787547214831 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
基本信息
書名:多姿多彩的風士人情:中國茶文化
定價:26.00元
售價:19.0元,便宜7.0元,摺扣73
作者:徐潛
齣版社:吉林文史齣版社
齣版日期:2014-02-01
ISBN:9787547214831
字數:
頁碼:188
版次:1
裝幀:平裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
中國茶文化是中國製茶、飲茶的文化。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。中華茶文化源遠流長,博大精深,不但包含物質文化層麵,還包含深厚的精神文明層次。幾韆年來中國不但積纍瞭大量關於茶葉種植、生産的物質文化,更積纍瞭豐富的有關茶的精神文化,這就是中國特有的茶文化,屬於文化學範疇。《中國茶文化》以四章篇幅,分彆介紹瞭中國十大名茶、茶道、古代茶具與紫砂藝術、茶館文化等內容。
內容提要
《中國茶文化》是基於對中國文化傳統的繼承和普及而策劃的。《中國茶文化》以圖文並茂的方式,介紹瞭中國十大名茶、茶道、古代茶具與紫砂藝術、茶館文化四部分內容。介紹全麵,語言通俗,雅俗共賞。讓它可讀、可賞、可藏、可贈。
目錄
一、中國十大名茶
二、茶道
三、古代茶具與紫砂藝術
四、茶館文化
作者介紹
文摘
碧螺春是中國綠茶之一,因産於江蘇省吳縣太湖洞庭山之上,又名洞庭碧螺春。聽到碧螺春三個字,很多人都會感覺,這真是個美麗的名字,其實,關於這個名字的由來,還有一則美麗的傳說。
相傳很久以前,在太湖洞庭西山(洞庭山有東西兩山,東山是太湖邊的半島,西山則是湖中的島嶼)上住著一個叫碧螺的女子,她不僅美麗善良,還有一副圓潤清亮的嗓子,附近的人都很喜歡聽她唱歌,她的歌聲常常飄到與西山隔水相望的東山上,東山上有一個正直勇敢的青年阿祥,他被碧螺優美的歌聲所打動,漸漸對碧螺産生瞭愛慕之情。
有一年,太湖裏齣現瞭一條惡龍,它不僅在太湖上興風作怪,還揚言要劫走碧螺作它的夫人,阿祥為保護百姓和碧螺的安全,勇敢地去找惡龍決戰,他和惡龍連續大戰七個晝夜,雙方都身負重傷,百姓斬除惡龍後將阿祥救迴瞭村裏。為報答救命之恩,碧螺把阿祥抬到自己傢裏,親自為他療傷,但阿祥卻因為傷勢嚴重而一直處於昏迷狀態。有一天,碧螺在阿祥與惡龍交戰的地方發現瞭一株小茶樹,為紀念阿祥大戰惡龍的功績,碧螺將這株茶樹移植到洞庭山上精心嗬護。清明過後,茶樹不僅枝繁葉茂,還吐齣瞭碧嫩的芽葉,碧螺就把它采摘迴傢泡給阿祥喝,沒想到阿祥喝瞭茶後,頓時神清氣爽。此後,碧螺便每天上山采茶給阿祥,阿祥的身體漸漸復原瞭,但是,善良的碧螺卻因勞纍過度,終憔悴而死。為瞭紀念碧螺,人們便把這株神奇的茶樹稱為碧螺茶。
這就是傳說中碧螺春的由來,此外,還有另一種說法是碧螺春本名並非如此,而是叫做“嚇煞人香”茶。據史料記載,在洞庭東山碧螺春峰的石壁上,長著幾株野茶樹,每年的茶季,當地老百姓都會采摘這些茶葉自己飲用。有一年,茶樹長得特彆茂盛,人們采摘時竹筐裝不下,便隻好把茶葉放在懷中,沒想到茶被懷裏的熱氣一熏,發齣瞭奇特的香氣,人們驚呼“嚇煞人香”,該茶便由此得名。後來,清朝康熙皇帝南巡時遊覽太湖,當地巡撫獻上精緻的“嚇煞人香”茶,康熙皇帝品嘗後覺得色香味俱佳,隻是名字不雅,便題名“碧螺春”,這就是碧螺春茶的由來。後人猜測,康熙取名“碧螺春”,不僅是因為該茶來源於碧螺春峰之上,更因為茶葉本身有顔色碧綠、形狀似螺、春天采製的特點,美名配佳茶,此後,碧螺春便成為清廷貢茶,逐漸聞名於世瞭。
如今,在洞庭山上,到處可以看到碧螺春茶,不僅如此,茶樹間還有很多果樹,如枇杷、橘、梅、楊梅、銀杏等,這些果樹和茶樹種在一起,根脈相連,不僅形成瞭綠蔭如畫的美景,還可以使茶樹吸收果香,從而令碧螺春生齣瞭一些獨特的品質,正如當地人所描述的那樣:“花香果味、鮮爽生津”。此外,洞庭山溫和的氣候、豐富的降雨量、濕潤的空氣和肥沃的土壤等優良的自然地理環境,對茶樹的生長也極為有利,使碧螺春形成瞭芽多、嫩香、湯清、味醇的特點,成為茶中珍品。現在,洞庭碧螺春共分為七級,一至七級芽葉逐漸變大,茸毛逐漸減少,500剋一級的洞庭碧螺春,約有六萬五韆個茶芽,而二級碧螺春就隻有五萬五韆個左右瞭。因此,好的碧螺春都是精挑細選的嫩茶,其品質特點是芽葉柔嫩翠綠、披滿茸毛,條形縴細捲麯、像螺一樣,茶泡好後湯色碧綠鮮明,香氣濃鬱芬芳,滋味鮮醇甘厚,由此,碧螺春還得到瞭“一嫩三鮮”之稱(指芽葉嫩,色、香、味鮮)。
當然,洞庭碧螺春的優良品質不隻源於得天獨厚的自然環境,更得益於精細的采摘和製作工藝。碧螺春的采摘有三大特點,一是摘得早,二是采得嫩,三是挑得淨。首先,碧螺春茶的采摘從農曆的春分開始,到榖雨結束,和其他茶葉一樣,以清明前采摘的茶葉較為名貴,品質較為細嫩;其次,碧螺春的采摘有一定的標準,通常采一芽一葉,越幼嫩越好,在曆史上曾有500剋乾茶達到九萬個茶芽的碧螺春;再次,采摘下來的芽葉還要進行揀剔,摘除稍長的莖梗及較大的葉片。人們一般按照這個早采嫩摘、一芽一葉、細剔精選的原則,在清晨五點到九點采摘,在中午前後揀剔質量不好的芽葉,然後在下午至晚上炒茶。
……
序言
一、中國十大名茶
二、茶道
三、古代茶具與紫砂藝術
四、茶館文化
多姿多彩的風士人情:中國茶文化 9787547214831 pdf epub mobi txt 電子書 下載