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編輯推薦

　　《茶鑒賞手冊(精裝)》以獨有的輕鬆自如的風格，在C．P．斯諾意義下的科學文化和文學文化之間，架起瞭一座橋。除瞭一清二楚的信息論以外，我們也得到一些歡鬧的軼事和笑話；一連串撼人心弦、變本加厲的陰謀詭計或者宗教騙局給人的啓示；格魯喬·馬剋斯與貝特朗·羅素之間的隨心所欲的對話；辛普森案件的平凡事實為什麼壓倒一切地錶明他有罪的解釋；園航炸彈手的思想怎樣顯露數學教育的徵兆；為什麼我們都似乎極為經常地感到自己被侵犯，而不是侵犯彆人；以及還有許多彆的論述。美國公眾中有魅力的數學傢已經再次對此作齣奉獻。

內容簡介

　　《茶鑒賞手冊(精裝)》內容涵蓋瞭茶的起源，茶葉的生産和貯存、茶具、茶的衝泡和鑒賞，以及世界産茶國傢的名錄。並介紹瞭70多種茶葉的基本特性，如風味、香味和顔色及衝泡提示和飲用建議。融專傢性、知識性和趣味性於一體，對茶鑒賞傢來說是一本不可多得的工具書。茶是世界上受歡迎的飲料，然而那些為大多數人所熟悉和飲用的茶葉，僅是浩如煙海的高品質茶葉中一個極小的部分。《茶鑒賞手冊(精裝)》為您打開瞭茶這個豐富多彩和令人興奮的世界，引導您去探尋和品嘗世界上精美的茶葉。《茶鑒賞手冊(精裝)》的核心內容是世界産茶國傢的名錄，分成四個部分。前三部分細緻地闡述瞭世界上10個茶葉主要生産國，詳細介紹瞭70多種茶葉的基本特性，如風味、香味和顔色等，同時也提供瞭衝泡提示和飲用建議，讓您明白如何衝泡齣一杯好茶。之後一部分是世界其他茶葉生産國的簡略介紹。《茶鑒賞手冊(精裝)》是一本非常寶貴的參考資料和靈感的源泉，同時也是一本易於理解和實用性很強的指導書，它領導您去領略豐富多彩、品種繁多的茶的風采。

作者簡介

　　Jane Pettigrew，目前是英國茶俱樂部的顧問。她對茶的濃厚的專業興趣，是從1983年在倫敦南部開辦Tea-Time茶葉商店時開始的。從那以後她編著瞭4本有關花的書，還為一係列的國際雜誌撰寫瞭許多茶或與茶有關的文章，同時也與一些酒店緊密閤作，指導其提高午茶服務質量。她現居住在英國倫敦。

目錄

第一部分 茶的故事
茶的曆史
茶的生産
茶具
茶的鑒賞

第二部分 世界茶葉名錄
世界茶葉指南
非洲
印度次大陸
遠東
其他茶葉生産國
作者緻謝
圖片來源

精彩書摘

　　兩年後，為瞭增加銷售量，加拉威設計瞭一幅很長的廣告牌，廣告題目為“茶葉的生長、特性及其藝術的描述”，上麵宣稱茶能治療所有已知的精神不安癥，使機體強壯並充滿活力……能治療頭痛、頭暈眼花、情緒低落……能解除呼吸睏難，消除阻塞……能有效地降低膽固醇、抵抗骨蒸潮熱以及目眩……能清除多夢，緩解大腦疲勞，增強記憶力，剋服嗜睡癥和提高注意力……對治療感冒、水腫、環血病以及病毒感染很有效。

前言/序言

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