博菜眾嘗係列：營養豐富的精品月子餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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於仁文 著

圖書標籤:

• 月子餐
• 産後恢復
• 營養食譜
• 孕婦食譜
• 母乳喂養
• 健康飲食
• 傢常菜譜
• 膳食營養
• 育兒
• 美食

出版社： 哈尔滨出版社

ISBN：9787807539018

版次：1

商品编码：10112307

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-01-01

用纸：胶版纸

页数：201

正文语种：中文

內容簡介

　　現在人們的生活水平已經有瞭質的提高，早已不再是從前那種因為經濟狀況不好或食物來源不充足而導緻營養不良的時代瞭。在優越的社會物質環境中，隨之而來的卻是在營養知識沒有完全普及的背景下，産生的諸多不懂營養、亂補營養和營養過剩的問題。《營養豐富的精品月子餐》介紹營養豐富的精品月子餐，運用科學的營養理論，結閤精妙的烹飪加工，做齣色、香、味、養俱全的美味佳肴。

目錄

豆製品
百葉結燉雞翅
豆乾炒西芹
乾貝豬血燉豆腐
海帶腐竹燉肉
海膽黃燉豆腐
彩椒木耳燉魔芋
鮮肉燉豆腐
肉末雪菜燉豆腐
熏豆乾炒圓白菜
乾貝銀絲豆腐羹
菌類
茶樹菇炒肉絲
茶樹菇燉牛肉
花菇燜豆角
金針菇炒肉絲
肉片炒鮮蘑
三丁蟹味菇
山藥炒木耳
溫拌木耳
香菇扒菜心
杏鮑菇燉雞翅
湯羹類
藕汁飲
蟲草淮杞燉甲魚
黃豆豬手開奶湯
冰糖銀耳蓮子羹
蘿蔔絲燉鯽魚
清湯鼕瓜汆魚丸
生化湯
時蔬魚片湯
通草雞蛋鯽魚湯
冰糖木瓜燉燕窩
粥類
紅棗山藥鵪鶉粥
百閤小米粥
桂圓紫米粥
紅豆粥
紅棗紅糖小米粥
黃米芝麻麵茶
南瓜粥
糯米薏米粥
山藥玉米米查子粥
山楂排骨粥
水果類
冰糖燉雪梨
菠蘿咕吒肉
火龍果溜魚片
藍莓香蕉土豆泥
蜜桃溜雞條
檸汁荔枝肉
蘋果無花果燉豬肉
哈密瓜炒肉絲
山竹蟹柳扒蘆筍
香杜炒蝦球
主食類
豆皮海苔香米捲
肉絲翡翠麵
八珍海鮮打鹵麵
紅豆飯
紅糖紫米飯
酒釀煮湯圓
芹黃鮮蝦餃
什錦乾果蛋炒飯
什錦水果炒飯
西葫蘆雞蛋煎餅
蔬菜類
百閤南瓜
乾貝蒜片炒芥菜
雞蛋炒絲瓜
煎釀蝦仁苦瓜
蜜汁桂花山藥
上湯菠菜
蒜蓉炒天葵
西紅柿炒雞蛋
木耳臘肉炒荷蘭豆
栗子扒菜心
禽肉類
阿膠紅糖蒸水蛋
闆栗燒鴨塊
歸參燉乳鴿
黨參黃芪蒸鵪鶉
枸杞蟲草燉乳鴿
荷香紅棗蒸烏雞
洋參紅棗公雞湯
口蘑炒雞丁
山藥燉鷓鴣
洋參氣鍋燉烏雞
畜肉類
彩椒炒兔丁
當歸老薑燉羊肉
杜仲彩椒炒腰花
蘿蔔燉牛腩
木瓜玉米煲小排
芹黃炒肉絲
肉絲炒綠豆芽
彩椒木耳溜肝尖
芋頭薏米排骨湯
豬肉碎炒黃豆芽
水産品類
豉油蒸石斑魚
富貴大蝦
蟹子魚米石榴包
西蘭花蝦球
清蒸武昌魚
湯爆鮮魷魚
天麻魚頭燉豆腐
彩椒炒花蛤
金湯花菇鮑
金瓜魚肉獅子頭

前言/序言

博菜眾嘗係列：營養豐富的精品月子餐 産後修復，身心調養，喚醒生命活力 新手媽媽的喜悅，伴隨著産後身心的巨大變化。身體的疲憊、荷爾濛的波動、哺乳的挑戰，都考驗著這位新生命的守護者。月子，是女性生命中一個至關重要的轉摺期，它不僅關乎産婦身體的恢復，更影響著未來的健康與活力。而一頓頓精心烹調的月子餐，則是這段特殊時期裏最直接、最有效的滋養與修復。 《博菜眾嘗係列：營養豐富的精品月子餐》並非一本簡單地羅列食譜的書籍。它是一份承載著科學智慧、傳統經驗與人文關懷的指南，旨在為每一位産後女性提供一份量身定製的、全方位的月子調養方案。本書深刻理解産後女性的生理需求和心理變化，從“吃”的根本齣發，延展至“養”的方方麵麵，幫助您在這段關鍵時期，安全、健康、舒適地度過，並為未來的母嬰生活打下堅實的基礎。 第一篇：撥開迷霧，科學認識月子調養 許多準媽媽和新手媽媽在麵對月子期時，常常被各種信息所淹沒，甚至産生不必要的焦慮。本書的第一篇，將為您提供一個清晰、科學的視角。 認識産後身體的真實需求： 懷孕和分娩給身體帶來瞭巨大的消耗。子宮需要復舊，骨盆需要恢復，大量的營養和能量流失，傷口需要愈閤，身體免疫力可能下降。我們深入剖析産後身體的每一個“需要”，從生理學的角度解釋為什麼需要特定的營養和休息。 打破傳統月子觀念的誤區： 傳統月子有其智慧的結晶，但也存在一些不符閤現代科學認知，甚至可能對身體造成負擔的觀念。本書將辨析“坐月子不能碰水”、“産後必須大魚大肉”、“産後不能開窗通風”等常見的誤區，並提供科學的解釋和替代方案，讓您在遵循傳統智慧的同時，也能擁抱更科學、更人性化的月子方式。 個體化調養的重要性： 每個女性的體質、分娩方式（順産或剖腹産）、身體狀況都有所不同。本書強調“韆人韆月子”的理念，指導您如何根據自身情況，調整月子餐和調養方案。我們將介紹一些評估自身狀況的方法，讓您能更準確地瞭解自己的需求。 月子期的生理與心理挑戰： 除瞭身體的恢復，産後媽媽還會麵臨睡眠不足、情緒波動（産後抑鬱或焦慮）等心理挑戰。本書將探討這些普遍存在的現象，並提供心理調適的建議，強調良好的情緒狀態對身體恢復同樣重要。 第二篇：餐桌上的智慧，一站式月子餐營養指南 本書的核心在於其詳盡、科學、可操作的月子餐內容。我們不隻是提供食譜，更重要的是傳授“餐桌上的智慧”。 階段性飲食調養的科學依據： 産後身體的恢復是一個循序漸進的過程。本書將月子期科學地劃分為不同階段（如産後初期、中期、後期），並根據每個階段身體的特殊需求，設計相應的飲食重點。 産後初期（1-7天）： 重點在於排惡露、消水腫、促進子宮收縮。我們將介紹溫和、易消化的湯品，如清淡的豬肝湯、當歸生薑羊肉湯（根據體質調整），以及幫助利尿排毒的食物，如薏仁、紅豆等。 産後中期（8-21天）： 身體逐漸開始修復，需要補充氣血，增強體質。此時，我們將側重於滋補類湯品，如烏雞燉湯、花生豬蹄湯（幫助催乳），以及富含蛋白質和鐵質的食材，如牛肉、雞蛋、深色蔬菜等。 産後後期（22-30天及以後）： 身體進一步恢復，重塑體型，調養內分泌。我們會提供一些幫助健脾胃、補肝腎、促進乳汁分泌更加通暢的食譜，同時也會加入一些有助於身體迴彈和保持活力的食材。 食材的選擇與搭配的奧秘： 什麼樣的食材對産後媽媽最有益？如何科學地搭配食材，纔能最大化營養吸收，避免身體負擔？本書將深入講解： “四神八珍”的科學解析： 傳統月子餐中常提到的食材，如當歸、黃芪、枸杞、紅棗、花生、豬蹄、雞肉、魚肉等，它們的營養價值和在産後調養中的具體作用，我們將用現代營養學知識進行解讀，並提供更科學的搭配建議。 産氣、油膩食物的規避與替代： 哪些食物容易導緻脹氣或消化不良？如何選擇溫和、易消化的烹飪方式？本書會提供詳細的指導，並給齣美味的替代方案。 不同體質的食材選擇： 寒性體質、熱性體質、濕氣重等不同體質的媽媽，在食材選擇上需要注意什麼？本書將提供針對性的食材建議。 烹飪技巧與健康調味： 蒸、煮、燉、煨的優勢： 這些烹飪方式能最大程度地保留食材的營養，且易於消化。本書將詳細介紹不同烹飪方法的技巧，以及如何製作齣美味又健康的月子湯品和菜肴。 調味品的選擇： 産後不宜過多使用辛辣、刺激性調味品。本書會推薦適閤産後媽媽的天然調味品，如薑、蔥、蒜、少量鹽、醋等，並教授如何利用這些天然食材提鮮增味。 “坐月子”中的“吃”與“喝”： 湯飲的智慧： 湯品是月子餐的重頭戲。本書將提供數十款精心設計的湯品，涵蓋排毒、催乳、滋補、健脾等多種功效，並附有詳細的製作步驟和營養分析。 主食的選擇： 除瞭米飯，我們還會推薦小米粥、雜糧粥、紅薯粥等易消化、富含維生素的健康主食。 加餐與零食： 如何在三餐之外，科學地安排加餐，補充能量和營養？本書也會給齣閤理的建議。 第三篇：不隻是“吃”，全方位的月子身心嗬護 月子調養並非僅僅圍繞著“吃”展開，它是一個整體的、係統的過程。本書的第三篇，將為您提供更全麵的身心嗬護方案。 産後運動與體能恢復： 適度的産後運動有助於身體機能的恢復，促進血液循環，緩解水腫，甚至有助於産後塑形。本書將介紹一些適閤不同恢復階段的溫和運動，如産後瑜伽、凱格爾運動等，並強調運動的循序漸進和個體化原則。 睡眠與休息的黃金法則： 充足的睡眠是身體恢復的關鍵。本書將探討影響産後睡眠的因素，並提供改善睡眠質量的實用建議，以及如何平衡照顧寶寶與自身休息的時間。 母乳喂養的支持： 母乳喂養是産後媽媽麵臨的重要課題。本書將提供關於母乳喂養的實用知識，如正確的哺乳姿勢、催乳技巧、緩解乳房脹痛的方法等，並強調營養飲食對母乳質量的重要性。 月子期的情緒管理： 産後情緒波動是常見的。本書將幫助您識彆産後情緒問題，提供有效的應對策略，如尋求傢人支持、與朋友交流、進行適度的放鬆活動等，幫助您保持積極樂觀的心態。 月子期間的居傢環境與護理： 保持居傢環境的整潔與舒適，對産婦和新生兒的健康都至關重要。本書將提供一些關於産婦居傢護理的建議，如洗澡、刷牙、惡露護理等，以及如何營造一個安靜、溫馨的月子環境。 傢人支持的重要性： 月子期間，傢人的理解和支持是産婦最堅實的後盾。本書將呼籲傢人積極參與到月子調養中來，並提供一些關於如何為産婦提供幫助的建議。 《博菜眾嘗係列：營養豐富的精品月子餐》 是一份為您量身打造的、貼心周到的月子指南。我們相信，通過科學的飲食調養和全方位的身心嗬護，您一定能健康、愉快地度過這個意義非凡的月子期，重新煥發活力，迎接更美好的母嬰生活。讓這本書成為您産後最得力的助手，與您一同創造一個充滿愛與健康的嶄新開始。

评分☆☆☆☆☆

作為一位新手媽媽，我對産後身體的恢復充滿瞭期待和一絲絲的焦慮。我一直在尋找一本能夠提供全麵、實用指導的月子餐書籍，希望它能幫助我科學地坐月子，早日恢復健康。我特彆希望能在這本書中找到關於不同産後階段的飲食計劃，比如産後第一周、第二周、第三周，甚至到滿月，每個階段的飲食重點和食譜推薦。我期望它能詳細介紹各種食材的營養價值，以及它們如何幫助身體修復、補充能量、促進泌乳。我希望書中能包含一些傳統月子餐的精華，並結閤現代營養學知識進行科學改良，使食譜既有傳統韻味又不失營養均衡。我還會關注書中是否提供瞭一些關於食材選擇的建議，比如如何挑選新鮮、優質的食材，以及在特殊情況下（如過敏、忌口）如何進行替代。此外，如果能提供一些關於月子期間的常見身體不適的食療方法，比如緩解疲勞、改善睡眠等，那將極大地減輕我的負擔。

评分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本能夠真正幫助我完成科學、健康坐月子任務的書籍，尤其是關於月子餐的部分。我希望這本書能夠提供清晰、詳細的食譜，並且能夠解釋為什麼這些食譜對産後恢復至關重要。我期望它能夠從源頭開始，介紹如何選擇最優質的食材，例如哪些食材最適閤補氣血，哪些食材最利於催奶，以及如何辨彆食材的新鮮度和品質。我還會關注書中是否提供瞭不同口味偏好的食譜選擇，因為産後媽媽的口味可能會發生變化。我希望這本書能夠包含一些關於不同體質（比如虛寒、濕熱）的産後媽媽如何調整月子餐的建議。此外，如果書中還能提供一些關於月子期間飲品的介紹，比如營養湯品、藥膳茶飲等，並且解釋它們的功效，那將是非常實用的。我希望這本書能夠幫助我度過一個舒心、健康的月子期，為我今後的身體健康打下堅實的基礎。

评分☆☆☆☆☆

我是一位對美食和健康都有著高要求的讀者，在懷孕期間，我就開始關注産後飲食的調理。我希望找到一本真正能夠指導我製作齣既美味又營養豐富的月子餐的書籍。我期待這本書能夠提供一些獨具匠心的食譜，不僅僅是傢常菜的改良，而是能夠帶來一些新穎的烹飪思路和食材搭配。我希望它能夠深入地介紹各種食材的藥食同源的特性，以及如何利用這些特性來達到特定的食療效果，比如補血養顔、疏通乳腺、緩解産後抑鬱等等。我還會關注書中是否提供瞭一些關於食材的“隱藏寶藏”，一些不常被注意到但卻對産後恢復非常有益的食材。我期望這本書能夠成為我的私人營養師，教會我如何根據季節變化、身體狀況來靈活調整飲食，而不是一成不變的照搬食譜。如果書中還能包含一些關於擺盤和餐點呈現的建議，讓月子餐也能賞心悅目，那將是錦上添花瞭。

评分☆☆☆☆☆

自從我懷孕以來，我就一直在尋找一本能真正幫助我的書，尤其是在産後恢復方麵。我希望它不僅能提供食譜，還能給我一些關於身體恢復和心理調適的建議。我希望這本書能夠詳細地介紹各種食材的營養價值，以及它們如何幫助産後身體修復，比如補充氣血、催奶、緩解水腫等等。我特彆關注食譜的易操作性，因為産後媽媽往往很忙碌，需要簡單快捷但又營養美味的餐點。同時，我也希望這本書能提供不同階段的食譜建議，因為産後身體的恢復是循序漸進的，不同時期對營養的需求也會有所不同。比如，産後初期可能更側重於補血養氣，後期則可以側重於滋補身體，恢復體力。這本書如果能包含這些信息，那將是我的不二之選。我還會關注它是否提供瞭一些關於食材選擇和禁忌的指導，以及如何根據個人體質進行調整。我希望這本書能成為我産後恢復路上的得力助手，讓我能夠健康、自信地迎接新生命的到來。

评分☆☆☆☆☆

我是一位對孕期和産後健康飲食充滿好奇的準媽媽，我一直在尋找一本能夠提供科學、係統性指導的月子餐書籍。我希望這本書能夠深入淺齣地講解月子餐的原理，比如為什麼某些食材適閤産後食用，它們分彆有哪些功效，以及如何通過閤理的搭配來最大化營養吸收。我非常期待書中能夠有詳細的食材庫，介紹各種常用食材的特性、營養成分以及烹飪方法，並且能給齣不同食材的組閤建議。我希望它不僅僅是食譜的堆砌，更能教會我如何根據寶寶的需求和自己的身體狀況來靈活調整飲食。例如，關於催奶的食材和方法，我希望有更科學的解讀，而不是一些流傳的經驗之談。同時，我也希望這本書能考慮到産後媽媽的口味偏好，提供多樣化的選擇，讓月子餐不再枯燥乏味。如果這本書能包含一些關於月子期間的常見問題，比如産後便秘、缺奶等，並提供相應的飲食解決方案，那就太完美瞭。

评分☆☆☆☆☆

以往都懒得写评价，现在知道要快速提升会员等级，得奖励京豆，都需要认真写评论，后来就复制了这段话，走到哪，复制到哪，既能赚京豆，又能抵现，还能提升级别，棒棒哒！

评分☆☆☆☆☆

书还没有读，包装很不错

评分☆☆☆☆☆

月子护理与营养全书：月子要炖补

评分☆☆☆☆☆

没有想象中好，也还可以啦

评分☆☆☆☆☆

媒体不时报道，现在国民的阅读量不断下降，其实从我们身边也可以看到，能够坚持读书、热爱读书的人越来越少。就拿我市的中心城区—海港区来说，拥有人口几十万，商业繁荣，但书店、图书馆明显要冷清得多，人们购买的也往往是各类考试辅导用书。

评分☆☆☆☆☆

书籍博菜众尝系列营养丰富的精品月子餐装帧精美，于仁文将司空见惯的文字融入耳目一新的情感和理性化的秩序驾驭，从外表到内文，从天头到地脚，三百六十度的全方位渗透，从视觉效果到触觉感受始终追求秩序之美的设计理念把握，并能赋予读者一种文字和形色之外的享受和满足，开本大小很合适，充满活力的字体不仅根据书籍的体裁、风格、特点而定．字体的排列，而且还让读者感受受第一瞬间刺激，而更可以长时间地品味个中意韵。从秩序有臻的理性结构中引伸出更深层更广瀚的知识源，创游一番想像空间，排列也很准确，图像选择有规矩，构成格式、版面排列、准确的图像选择、有规矩的构成格式、到位的色彩配置、个性化的纸张运用，毫厘不差的制作工艺现在人们的生活水平已经有了质的提高，早已不再是从前那种因为经济状况不好或食物来源不充足而导致营养不良的时代了。在优越的社会物质环境中，随之而来的却是在营养知识没有完全普及的背景下，产生的诸多不懂营养、乱补营养和营养过剩的问题。营养丰富的精品月子餐介绍营养丰富的精品月子餐，运用科学的营养理论，结合精妙的烹饪加工，做出色、香、味、养俱全的美味佳肴。近似在演出一部静态的戏剧。插图也十分好，书画让我觉得十分细腻具有收藏价值，书的图形．包括插图和图案．有写实的、有抽象的、还有写意的。具备了科学性、准确性和感人的说明力，使读者能够意会到其中的含义．得到精神感受。封面色设计虽然只是书刊装帧中的一部分但这个书设计彩鲜艳夺目、协调统一，设计出来的画面，显得比较丰富不会给人看一眼就产生没有看头的感觉，只留下不可缺少的书名。说明文（意图、丛书的目录、作者简介）责任编辑、装帧设计者名、书号定价等．有机地融入画面结构中．参与各种排列组合和分割．产生趣味新颖的形式．让人感到言有尽而意无穷。设计以及纸张很干净都是自己的美术设计，体旋律，铺垫节奏起伏，用知性去设置表达全书内涵的各类要素有人说，读者层次与素质不同．阳春白雪，和者盖寡，影响发行量。那么请看，甘肃的读者发行至今，从未设计过这类低俗封面，何以1991年发行150万，1994年上升至390万，雄居全国16开杂志之首余秋雨的文化苦旅、杨东平的城市季风都不是依靠封面的广告诱惑而令洛阳纸贵的。尽管它们的装帧设计并不十分前卫和十分理想，但它们在流俗面前的洁身自好是值得倡导的。还有一本被尘封20多年的学术著作顾准文集，封而极其朴素，不久即在北京脱销。由此可见，封面的广告作用不是左右发行量的唯一因素，内容的精萃才是一本书的最出色的广告!作为一个从皇帝的女儿不愁嫁，读者买书是看内容不是看你的封面!等等歪曲书装设计功能的压力下挣扎过来的装帧工作者，无论从专业上、理论

评分☆☆☆☆☆

聪明的人，一定是个知进退的人，最低限度，不要在别人的剧本里进进出出，直至年老色衰。我们要找到属于自己的剧本，精彩地演毕全场。

评分☆☆☆☆☆

聪明的人，一定是个知进退的人，最低限度，不要在别人的剧本里进进出出，直至年老色衰。我们要找到属于自己的剧本，精彩地演毕全场。

评分☆☆☆☆☆

他不乖，他有着偏执的坏灵魂，每当你安于现状的时候，他都会跑出来捣乱。他永远不满足，永远在路上，永远折磨你的灵魂，永远干扰你的判断，但是你离不开他，也不想离开他。