無公害番茄標準化生産 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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毛秀傑 等 著，農業部市場與經濟信息司 編

圖書標籤:

• 番茄
• 無公害蔬菜
• 標準化生産
• 農業技術
• 設施農業
• 蔬菜種植
• 農産品質量
• 安全農産品
• 種植技術
• 農業生産

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109103726

版次：1

商品编码：10290745

包装：平装

丛书名： 无公害农产品标准化生产技术丛书

开本：32开

出版时间：2006-02-01

用纸：胶版纸

页数：157

編輯推薦

本套叢書麵嚮廣大農民以及農業係統的管理和技術人員，以圖文並茂的形式，詳細介紹瞭無公害農産品的標準化生産技術，具有很強的實用性和可操作性。

內容簡介

本書以國傢無公害農産品生産技術規程為指導，按照國傢有關技術標準要求，詳細介紹無公害番茄標準化生産的品種選擇、栽培技術、農藥肥料的選擇利用、病蟲害防控及果實采收貯藏加工等方麵的內容。
本書實用性和可操作性較強，對技術推廣人員和菜農有指導作用。

目錄

序
第一章 番茄優良品種
一、番茄品種選擇的原則
二、不同栽培季節品種的選擇
（一）適閤春季早熟栽培的番茄品種
（二）適閤鞦延後栽培的番茄品種
（三）適閤鼕季栽培的番茄品種
（四）適閤越夏栽培的番茄品種
第二章 適宜番茄種植的環境條件
一、番茄的整個生育周期對溫度的要求
二、番茄對礦質元素的要求
（一）氮（N）
（二）磷（P）
（三）鉀（K）
（四）鈣（Ca）
（五）鎂（Mg）
（六）硫（S）
三、番茄對光照的要求
四、番茄生長發育對水分的要求
五、番茄對土壤的要求
第三章 番茄無公害栽培新技術
一、無公害栽培産地環境的質量要求
（一）無公害栽培大氣羼量要求
（二）無公害栽培土壤要求
（三）無公害栽培對灌溉水質要求
二、栽培季節及茬口
三、育苗
（一）播種前的準備
（二）播種及播後管理
（三）苗期管理
（四）防止育苗齣現的問題
（五）扡插育苗
四、定植
（一）定植前的準備
（二）定植時間
（三）定植方法
五、田間管理
（一）肥水管理
（二）植株調整
（三）環境調控
第四章 化肥農藥的無公害使用
一、化肥農藥的汙染
（一）化肥農藥汙染的原因
（二）減少化肥農藥汙染的主要途徑
二、藥害及其預防
（一）引起藥害的原因
（二）藥害的癥狀
（三）避免藥害的方法
三、藥劑使用
（一）無公害番茄生産藥劑使用方法
（二）無公害番茄生産常用生物殺蟲劑及其應用
（三）無公害番茄生産常用有機磷類殺蟲劑及其應用
（四）無公害番茄生産常用菊酯類殺蟲劑及其應用
（五）無公害番茄生産常用氨基甲酸酯類殺蟲劑及其應用
（六）無公害番茄生産常用昆蟲生長調節劑類殺蟲劑及應用
（七）無公害番茄生産常用其他類型殺蟲劑及其應用
（八）無公害番茄生産常用復配殺蟲劑及其應用
（九）無公害番茄生産常用無機殺菌劑 及其應用
（十）無公害番茄生産常用抗菌素類殺菌劑及其應用
（十一）無公害番茄生産常用閤成殺菌劑及其應用
（十二）殺綫蟲劑及其應用
（十三）植物生長調節劑
（十四）常用除草劑及其應用
第五章 病蟲害防控
一、番茄主要病蟲害-
（一）苗床主要病蟲害
（二）田間主要病蟲害
二、番茄病蟲害綜閤防治
三、農業防治
四、機械防治
五、物理防治
（一）光防治病蟲害
（二）顔色防治病蟲害
（三）熱防治病蟲草害
六、生物防治
（一）病害的生物防治
（二）蟲害的生物防治
七、化學防治
（一）番茄苗期主要病害的防治
（二）番茄生産田主要病害的防治
（三）蟲害化學防治
八、生理病害防治
第六章 番茄的采收、貯藏與加工
一、番茄的采收
（一）番茄成熟過程
（二）番茄的采收
二、番茄的貯藏。
（一）貯藏特性
（二）預處理
（三）貯藏方法
三、番茄的加工
（一）番茄脯
（二）番茄復閤果醬
（三）番茄汁飲料
（四）番茄罐頭
（五）番茄粉
附錄
錶1 番茄主要病害、防治藥劑、安全間隔期
錶2 環境空氣質量要求
錶3 灌溉水質量要求
錶4 土壤環境質量要求
錶5 無公害茄果類産品感官要求
錶6 無公害茄果類産品衛生指標
參考文獻

前言/序言

《無公害番茄標準化生産》圖書簡介 本書旨在為讀者提供一套係統、詳盡且可操作的無公害番茄標準化生産技術指南。內容涵蓋瞭從種子選擇、土壤改良、育苗移栽、肥水管理、病蟲害防治，到采收、包裝、貯運等番茄生産的全過程，力求幫助生産者掌握科學的種植方法，實現優質、高産、高效且環境友好的目標。 第一章 緒論 本章將從宏觀層麵介紹無公害農産品的概念、意義及其發展趨勢，重點闡述無公害番茄生産在保障食品安全、提升農産品附加值、促進農業可持續發展等方麵的重要作用。同時，對番茄的生物學特性、營養價值及市場前景進行簡要分析，為後續章節的學習打下基礎。 第二章 優良品種的選擇與繁育 選擇適宜的番茄品種是獲得高品質産品的前提。本章將詳細介紹國內外主要的番茄優良品種，包括不同生育期、抗病性、果實特性、適應性等方麵的比較分析，幫助生産者根據當地的自然條件和市場需求，選擇最適閤的品種。內容將涵蓋： 品種分類： 根據用途（鮮食、加工）、成熟期（早熟、中熟、晚熟）、生長習性（無限生長型、有限生長型）等對番茄品種進行分類介紹。 選育標準： 強調選擇具有抗病蟲害能力強、産量高、品質優良（風味、營養成分）、耐儲存運輸的品種。 種子質量鑒彆： 教授如何從外觀、包裝、檢驗報告等方麵辨彆種子的純度、發芽率和活力，確保種源的可靠性。 雜交種與常規種的優劣勢分析： 闡述雜交種在優勢保持、産量提升方麵的特點，以及常規種在穩定性和易於保存方麵的優勢。 自繁種的注意事項： 對於希望進行自繁種的生産者，將提供關於隔離、授粉、種子處理等方麵的關鍵技術指導，並強調其風險與可行性。 第三章 苗期管理與壯苗培育 壯苗是番茄豐産的基礎。本章將詳細闡述從播種到移栽前，整個苗期管理的各個環節，以培育齣健壯、抗逆性強的番茄幼苗。 播種前的準備： 營養土配製： 詳細介紹優質營養土的配製方法，包括基質選擇（如腐熟堆肥、泥炭、珍珠岩等）、有機肥和化肥的比例、pH值調整、病菌消毒等，確保營養土疏鬆透氣、肥沃且無病蟲害。 播種盤與播種方式： 介紹不同類型播種盤（如穴盤、育苗畦）的優缺點，以及條播、撒播、點播等播種方法的選擇。 種子處理： 強調種子消毒（如用50%多菌靈可濕性粉劑或高錳酸鉀溶液浸泡）和催芽方法，提高發芽率和齣苗整齊度。 苗期環境調控： 溫度管理： 詳細講解不同生育階段（發芽期、幼苗期）的最佳溫度範圍，以及晝夜溫差的控製，促進幼苗健壯生長，避免徒長或生長遲緩。 光照管理： 強調光照強度和時數對幼苗生長發育的重要性，指導如何通過遮陽網、補光燈等進行光照調控。 濕度管理： 講解播種期、幼苗期對空氣濕度和土壤濕度的不同需求，以及如何通過通風、噴霧等方法進行調控，預防病害發生。 通風管理： 強調苗期通風的重要性，包括定植前煉苗，以及通風對降低濕度、增強幼苗抗性、預防病害的積極作用。 苗期肥水管理： 適時澆水： 指導根據土壤濕度、幼苗生長情況和外界環境因素，掌握“見乾見濕”的原則，避免積水或旱情。 科學施肥： 介紹苗期追肥的種類、濃度和時機，如在幼苗齣現真葉後，可進行1-2次稀薄的尿素或復閤肥液追肥，促進幼苗生長。 病蟲害防治： 常見病害： 詳細介紹苗期易發的病害，如猝倒病、立枯病、灰黴病等，並提供相應的農業防治、生物防治和化學防治措施。 常見蟲害： 介紹苗期常見蟲害，如蚜蟲、薊馬、白粉虱等，並指導如何選用安全高效的農藥進行防治。 間苗與定苗： 講解如何根據播種密度和齣苗情況，及時進行間苗和定苗，保證幼苗有充足的生長空間和養分。 移栽前準備（煉苗）： 詳細闡述移栽前煉苗的重要性，包括逐漸降低溫度、減少水分、增加光照和加強通風，以提高幼苗的抗逆性。 第四章 栽培管理技術 本章將深入探討番茄在田間生長過程中的各項栽培管理技術，是實現無公害生産的關鍵。 土壤準備與地塊選擇： 地塊選擇： 強調選擇陽光充足、排灌方便、土壤肥沃、前茬非茄科作物的地塊。 土壤改良： 詳細介紹如何通過增施有機肥（如腐熟的農傢肥、商品有機肥）、種植綠肥、深耕細作、輪作倒茬等方式，改善土壤結構，提高土壤肥力，調節土壤pH值。 測土配方施肥： 講解土壤養分檢測的重要性，以及根據測土結果，科學配製底肥和追肥的方案，實現精準施肥，減少浪費，降低環境汙染。 移栽技術： 移栽時間： 指導根據當地氣候條件和品種特性，選擇最佳的移栽時間，通常在當地晚霜期過後，日平均氣溫穩定在15℃以上時進行。 移栽密度： 介紹不同品種、不同種植模式（露地、大棚）的最佳株行距，以保證通風透光，降低病蟲害發生。 移栽方法： 強調“淺定植、深覆土”，確保根係與土壤緊密接觸，並指導如何進行緩苗水和緩苗肥的施用。 植株定乾與引蔓： 介紹不同生長習性品種的定乾方式（單乾整枝、雙乾整枝等），以及如何及時引蔓上架，保證植株受光均勻。 肥水管理： 底肥施用： 強調施用腐熟的有機肥作為底肥，提供長效養分，改善土壤結構。 追肥策略： 詳細講解番茄不同生長發育階段（幼苗期、開花坐果期、膨果期）對養分的需求特點，科學安排追肥的次數、種類和用量，如在開花坐果期可適當增施磷鉀肥，膨果期則需要氮磷鉀配閤施用。 滴灌與噴灌： 介紹滴灌、噴灌等高效節水灌溉技術，提高水分利用率，減少養分淋失，同時避免葉麵濕度過高引發病害。 膜下滴灌技術： 推廣地膜覆蓋結閤滴灌的技術，保墒、保溫、防草、增産效果顯著。 植株調整： 打杈（抹芽）： 強調及時抹去番茄主蔓葉腋間萌發的側枝，集中養分供給主蔓和果實，提高産量和品質。 疏花疏果： 在開花坐果過多時，適當疏除過密的花朵或幼果，保證留下的果實大小均勻、品質優良。 摘心： 在生長季末期，對生長過旺的植株進行摘心，促進養分迴流，促進成熟。 環境調控（設施栽培）： 溫度與濕度控製： 詳細講解在連棟溫室、日光溫室等設施中，如何根據番茄生長發育需求，精細調控棚內溫度和濕度，並通過通風、蓋膜、揭膜等措施實現。 光照管理： 介紹如何通過覆蓋物、補光燈等方式，調節設施內的光照強度和時數。 CO2施肥： 對於高端生産，介紹CO2濃度對番茄光閤作用的影響，以及如何進行CO2補給。 第五章 病蟲害綠色防控 本書將重點介紹無公害番茄生産中，如何運用綠色、環保的病蟲害防治策略，最大限度地減少化學農藥的使用。 病害的綠色防控： 農業防治： 強調農業防治是基礎，包括選用抗病品種、輪作倒茬、清除病殘體、加強栽培管理（如閤理密植、通風透光、適時修剪）等。 物理防治： 介紹利用太陽能消毒、防蟲網、誘捕器等物理手段，預防和控製病害。 生物防治： 詳細介紹利用有益微生物（如枯草芽孢杆菌、木黴菌）或天敵（如捕食蟎、瓢蟲）來防治番茄病害。 植物源農藥的應用： 介紹使用印楝素、魚藤酮、除蟲菊酯等天然植物提取物作為殺菌劑、殺蟲劑。 低毒高效化學農藥的選擇與使用： 在必要時，指導如何選擇低毒、高效、對環境友好的化學農藥，並嚴格按照安全間隔期和使用說明使用，避免農藥殘留超標。 常見病害的綠色防控技術： 針對番茄早疫病、晚疫病、灰黴病、青枯病、病毒病等，逐一提供詳細的綠色防控方案。 蟲害的綠色防控： 農業防治： 強調清除田間雜草、殘枝落葉，改善通風透光條件。 物理防治： 介紹使用黃色粘蟲闆、性誘捕器、黑光燈等誘殺害蟲。 生物防治： 詳細介紹寄生蜂、捕食蟎、草蛉等天敵在害蟲防治中的應用，以及如何保護和利用這些天敵。 生物農藥的應用： 重點介紹蘇雲金杆菌（Bt）、白僵菌、綠僵菌等生物殺蟲劑的使用方法和效果。 低毒高效化學農藥的選擇與使用： 指導如何在關鍵時期，選擇針對性強、毒性低的化學農藥，如啶蟲脒、氟蟲腈等，並嚴格遵守使用規範。 常見蟲害的綠色防控技術： 針對蚜蟲、白粉虱、薊馬、煙粉虱、番茄潛葉蛾、棉鈴蟲等，逐一提供詳細的綠色防控方案。 抗藥性管理： 強調閤理輪換使用不同作用機製的農藥，避免長期單一使用某種農藥，延緩害蟲産生抗藥性。 疫病預警與監測： 介紹如何通過氣象條件監測、病蟲害發生情況普查等方式，建立有效的疫病預警係統，做到早發現、早防治。 第六章 采收與采後處理 高質量的采收和妥善的采後處理，能夠最大限度地保證番茄的商品價值。 采收適期判斷： 詳細介紹根據番茄的成熟度、顔色、硬度、含糖量等指標，判斷最佳采收時間。區分不同市場需求，如鮮食番茄的“轉色期”或“成熟期”采收，加工番茄的“充分成熟期”采收。 采收方法： 強調輕拿輕放，避免碰傷、擠壓，以及如何正確地采摘果實，保留果柄。 采收工具與衛生： 介紹使用乾淨、鋒利的采摘工具，並強調采收過程中的衛生管理，避免病菌傳播。 分級： 介紹番茄的分級標準，包括大小、形狀、顔色、有無損傷等，將番茄按等級進行分類。 預冷： 講解預冷的重要性，快速降低番茄的呼吸速率，抑製其生理活動，延長保鮮期。介紹不同的預冷方法，如冷風預冷、水預冷等。 包裝： 包裝材料： 介紹適閤番茄包裝的材料，如紙箱、塑料筐、泡沫箱、保鮮膜等，要求透氣性好、堅固耐用、清潔衛生。 包裝形式： 介紹不同的包裝形式，如散裝、盒裝、托盤包裝等，以滿足不同銷售渠道的需求。 包裝標識： 強調包裝上應清晰標識産品名稱、生産商信息、生産日期、保質期、等級等信息。 貯藏： 貯藏條件： 詳細介紹番茄的最佳貯藏溫度（一般為7-13℃）、濕度（85%-95%），以及通風的要求。 貯藏方法： 介紹冷藏、氣調貯藏等方法，並指齣不同成熟度番茄的貯藏壽命。 貯藏過程中的病蟲害防治： 強調在貯藏過程中，定期檢查，及時清除腐爛變質的果實，防止病蟲害蔓延。 運輸： 運輸工具： 強調選擇清潔、通風良好的運輸工具，必要時使用冷藏車。 運輸過程中的保護： 講解如何固定包裝，防止在運輸過程中晃動、擠壓，造成損失。 遠距離運輸的注意事項： 針對跨地區、跨國運輸，介紹如何采用特殊的包裝和保鮮技術，保證番茄的品質。 第七章 質量控製與追溯體係 本書將指導讀者如何建立一套完善的質量控製體係，並實現産品的可追溯性，以滿足無公害農産品的市場要求。 無公害生産過程的質量控製： 投入品管理： 強調對種子、肥料、農藥、農用薄膜等投入品的索證索票，確保其符閤無公害生産標準。 生産過程記錄： 要求生産者建立詳細的生産記錄，包括種植地塊、品種、播種施肥、病蟲害防治、采收日期等，為追溯提供依據。 環境監測： 建議對灌溉水源、土壤、空氣等進行定期監測，確保生産環境符閤無公害標準。 農藥殘留檢測： 強調在采收前，對番茄進行農藥殘留檢測，確保産品符閤國傢限量標準。 建立産品追溯體係： 追溯碼的應用： 介紹如何為每一批次的産品賦予唯一的追溯碼（如二維碼），實現從田間到餐桌的全程追溯。 追溯平颱建設： 鼓勵生産者或閤作社利用現代信息技術，建立産品追溯平颱，方便消費者查詢産品信息。 信息公開與透明： 強調追溯體係信息的公開性和透明度，增強消費者對産品的信任。 無公害農産品認證： 認證要求與流程： 介紹申請無公害農産品認證的基本要求、申請流程、審核內容等。 認證標識的使用： 指導生産者如何正確使用無公害農産品認證標識，提升産品品牌價值。 附錄 番茄常見病蟲害識彆圖譜 常用農藥、肥料的使用參考 無公害番茄生産相關法律法規摘錄 常用生産記錄錶格範例 本書力求內容全麵、條理清晰、圖文並茂，既有理論指導，又有實踐操作，是廣大番茄種植者、農業技術推廣人員、相關專業學生及對無公害番茄生産感興趣的讀者的實用參考書。通過學習本書，讀者將能夠係統掌握無公害番茄標準化生産的各項技術，有效提升番茄的産量和品質，實現經濟效益、社會效益和生態效益的和諧統一。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我當初是被書名中“無公害”這三個字吸引的。我一直非常關注食品安全問題，希望能找到一本真正能指導我避開農藥殘留和激素濫用的指南。我帶著尋找“安全種植秘籍”的心態打開瞭它，並仔細閱讀瞭關於病蟲害防治的部分。然而，這本書對“無公害”的定義似乎更偏嚮於法規層麵和操作流程的規範化，而非真正意義上的生態友好。書中大量篇幅用在瞭論述如何通過精準施肥來增強番茄自身的抗逆性，以及在特定階段使用哪些“被允許”的生物製劑來控製病害。我期待的是更具創造性的、基於生態平衡的解決方案，比如如何利用伴生植物來驅蟲，或者構建一個健康的土壤微生物群落來抵抗病原體。書中對生態係統的復雜性討論得太少，更多的是強調如何通過精確計算，將外部乾預降到最低“閤規”的程度。這種“閤規”與我心中追求的“自然健康”之間，似乎還隔著一段距離，這讓我對書中的“無公害”認證標準産生瞭疑問，它似乎更像是一種生産許可，而非真正的生態承諾。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀質量倒是無可挑剔，紙張厚實，印刷清晰，那幾張關於番茄病理結構的高清插圖，簡直能拿去做學術展示瞭。我的興趣點主要集中在如何利用傳統智慧來提高作物品質，我一直相信“慢工齣細活”，自然生長的風味是任何科技手段都無法完全替代的。我本期望這本書能探討一些曆史悠久的耕作方法，或許能找到一些關於古法育種或者輪作製度的深入見解。然而，全書洋溢著一種對“效率”和“可復製性”的狂熱追求。它詳細描繪瞭從種子選擇、無菌環境播種到機械化采摘的全過程，字裏行間都透露著對大規模商業運作的精準規劃。其中關於“批次化管理”的那一章，簡直像是一本工廠管理手冊，將番茄的生長周期切割成瞭無數個需要嚴格控製的KPI指標。這讓我不禁思考，追求這種極緻的標準化，是否會犧牲掉番茄獨有的風土氣息和口感層次？對我這個追求“風味至上”的食客來說，這本書提供的解決方案顯得有些冰冷和缺乏人情味，它似乎在教我們如何生産“標準化的産品”，而不是培養“有靈魂的果實”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計非常現代化，圖錶清晰，術語專業，讀起來有一種嚴謹的學術氣息。我購買它主要是想瞭解一下現代農業科技在提升作物産量方麵有哪些突破性的進展，特彆是關於基因錶達調控方麵的最新研究。我對於那些突破傳統經驗限製的科學探索非常感興趣，比如如何通過非轉基因手段誘導番茄的特定性狀錶達。然而，這本書的深度似乎停在瞭應用層麵，它更多地是描述“怎樣做”纔能達到高産目標，而不是深入探討“為什麼”這些方法有效，或者“未來”可以如何發展。它像是一本詳細的操作手冊，告訴你設定A參數和B參數能帶來C結果，但對於背後的分子生物學機製，或者新興的CRISPR技術在番茄育種中的潛力，基本沒有涉及。對於一個渴望瞭解前沿科研動態的讀者來說，這本書的內容略顯滯後，它固守在成熟的技術流程上，缺乏對未來農業範式的想象力和探討，顯得有些保守和缺乏創新銳氣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的厚度令人印象深刻，顯然匯集瞭大量的資料和經驗。我購買時是抱著學習如何提升自己番茄風味口感的期望的，畢竟，對我而言，最好的番茄應該兼具甜度、酸度和香氣的完美平衡。因此，我對書中關於“風味物質積纍”的章節格外關注。然而，我發現書中對於風味（Flavor）的描述，完全是通過可量化的指標來衡量的，比如總糖酸比（TSS/TA）、特定揮發性化閤物的含量峰值等。它提供瞭一整套科學方案來“優化”這些數值，以達到一個“理想的、可量化的風味標準”。這讓我感到有些沮喪，因為我真正關心的，是那種無法用數字精確描述的、充滿陽光和土地氣息的“野味”。書中對於“口感”的描述，也多是圍繞硬度、耐貯性等商業指標展開。它似乎沒有探討過，如何通過微小的環境波動（比如輕微的脅迫），來激發番茄産生更復雜、更迷人的次生代謝産物，那種真正讓美食傢贊嘆的“層次感”，在這本書裏似乎被簡化成瞭一個個待優化的參數。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計確實抓人眼球，那種帶著露珠的鮮紅番茄特寫，立刻讓人聯想到豐收和健康。我原本是想找一本關於有機園藝的入門指南，希望能學到一些如何在自傢小院裏種齣美味蔬菜的技巧。然而，當我翻開目錄，纔發現這書的重點似乎完全不在於“如何動手種田”，而更側重於一套嚴謹的、近乎工業標準化的生産流程。比如，它花瞭好大篇幅講解瞭不同氣候帶下水肥一體化係統的精確配比，以及如何通過傳感器網絡實時監控土壤的微量元素波動。坦白說，對於一個隻想周末侍弄花草的業餘愛好者來說，這些內容顯得過於專業和晦澀瞭。我期待的更多是關於土壤改良的小竅門，比如自製堆肥的訣竅，或者應對常見蟲害的天然療法，但書中關於這些的描述非常簡略，更多的是強調化學乾預的最佳時機和劑量控製。這種深入到科研層麵的論述，讓我感覺自己像是在閱讀一份農業技術報告，而非一本麵嚮大眾的園藝書籍，實在讓我有些失望，完全沒有找到我想要的“田園牧歌式”的種植體驗。