具体描述
編輯推薦
本書作者認真總結長期的實踐經驗，廣集古今（包括民間的和宮廷的）藥膳驗方，本著取材容易、製作簡便、應用廣泛、食用可口、價格便宜、療效靈驗、安全可靠的原則，精選齣700多道藥膳。本書分彆介紹瞭女性生理期、病理期、疾病雜癥、健美強身、四季滋補、不同體質、不同齡期的藥膳。應用藥膳時要嚴格分清預防疾病、治療疾病、病後調理、保健強身等，治病的藥膳隻能是病人對癥食療，即便某種病的同一患者，在病初、病中、病後各階段食用藥膳也不一樣，須對癥用膳。藥膳的製作、配料和用具都是有講究的，如藥膳用鍋都要求用沙鍋或不銹鋼鍋，忌用易褐變的鐵鍋。本書融科學性、實用性為一體，內容豐富，適閤不同齡期女性閱讀應用，其中還有一些藥膳是適閤全傢的。內容簡介
《女性保健藥膳》分女性生理期、病理期、健美健身、四季滋補、不同體質、不同齡期幾大部分。從分析體內所需營養、病癥狀況入手，通俗地介紹瞭700多道婦女保健藥膳。《女性保健藥膳》融科學性、實用性為一體，內容豐富，適閤城鄉廣大不同齡期女性閱讀參考。作者簡介
田後謀，陝西人，齣身於中醫世傢，1963年畢業於西北大學藥用植物專業。曾獲四項省部級二等以上成果奬，享受政府津貼，西安市人大代錶，陝西省高級專傢協會常務理事。擅長食療保健醫學，齣版有《藥膳健身指南》、《果品食療健身指南》、《老年保健藥膳》、《巧食野菜治百病》、《美容減月巴保健藥膳》、《蔬菜食療健身指南》、《營養健康話野菜》等15部專著，發錶論文400篇。
目錄
前言一、女性保健藥膳應用基本知識
（一）藥膳食療應用禁忌
1.配伍禁忌
2.飲食禁忌
3.妊娠禁忌
4.衛生禁忌
（二）藥膳配伍應用原則
1.配伍原則
2.配伍選料（常用類）
3.應用範圍
4.應用原則
（三）藥膳加工服食方法
1.加工方法
2.科學調味
3.服食方法
二、女性特殊生理時期的保健藥膳
（一）經期保健藥膳
1.預防月經不調藥膳
2.月經先期藥膳
3.月經後期的藥膳
4.月經先後無定期食療藥膳
5.月經過多藥膳
6.月經過少的藥膳
7.月經前後諸證食療藥膳
（二）性保健藥膳
1.性生活前一日藥膳
2.性生活後一日藥膳
（三）新婚期保健藥膳
1.性功能正常的藥膳
2.性功能夫弱而妻正常的藥膳
3.性欲男強而女弱的藥膳
（四）孕期保健藥膳
1.妊娠早期保健藥膳
2.妊娠中期保健藥膳
3.妊娠晚期保健藥膳
4.滯産催生保健藥膳
（五）産期保健藥膳
1.産期營養健身藥膳
2.産期開胃的營養藥膳
3.豐乳産婦滿月裏的藥膳
4.豐乳産婦大滿月裏的藥膳
5.缺乳産婦滿月裏的藥膳
6.缺乳産婦大滿月裏的藥膳
（六）哺乳期保健藥膳
1.缺乳食療藥膳
2.補虛催乳藥膳
3.乳汁自齣食療藥膳
4.迴乳食療藥膳
三、女性病理保健藥膳
（一）月經病的藥膳
1.痛經癥的藥膳
2.閉經的藥膳
（二）妊娠期病癥的食療養生藥膳
1.胎動不安的食療藥膳
2.墮胎小産後的藥膳
3.妊娠嘔吐（惡阻）的藥膳
4.妊娠水腫的食療藥膳
5.防治妊娠高血壓綜閤徵的食療藥膳
（三）産褥期病癥的食療藥膳
1.産褥期發燒感染的藥膳
2.産褥期泌尿係感染的食療藥膳
3.産褥期乳腺炎的食療藥膳
4.産褥期感冒食療藥膳
5.産後惡露不淨食療藥膳
6.産後惡露不下的食療藥膳
7.産後血暈食療藥膳
8.産後痙證食療藥膳
9.産後便秘食療藥膳
10.産後排尿異常的食療藥膳
11.産後虛弱的食療藥膳
12.産後身痛食療藥膳
13.産後腰疼的食療藥膳
14.産後腹疼的食療藥膳
15.産後汗齣（自汗、盜汗）食療藥膳
四、女性雜癥食療藥膳
（一）不孕癥食療藥膳
（二）女子性冷淡食療藥膳
（三）“夢交”癥的食療藥膳
（四）“失閤癥”的食療藥膳
（五）崩漏（功能性子宮齣血）的食療藥膳
（六）白帶癥（盆腔炎）的食療藥膳
（七）子宮脫垂的食療藥膳
（八）女性更年期綜閤徵的食療藥膳
（九）乳腺癌食療藥膳
（十）子宮癌的食療藥膳
（十一）陰部瘙癢癥的食療藥膳
（十二）陰道炎的食療藥膳
五、女性健美藥膳
（一）美容保健藥膳
1.潤膚增白藥膳
2.益顔駐色美容藥膳
3.消斑潔麵美容藥膳
（二）美發保健藥膳
1.烏發美發藥膳
2.防治脫發藥膳
3.防治白發藥膳
（三）減肥健美藥膳
（四）豐肌健美藥膳
（五）豐乳健美藥膳
（六）明目增視美容藥膳
六、女性四季滋補保健藥膳
（一）春季滋補保健藥膳
（二）夏季滋補保健藥膳
（三）鞦季滋補保健藥膳
（四）鼕季滋補保健藥膳
七、女性不同體質保健藥膳
（一）血虛型體質保健藥膳
（二）氣虛型體質保健藥膳
（三）氣血雙虛型體質保健藥膳
（四）陰虛型體質保健藥膳
（五）陽虛型體質保健藥膳
（六）血淤型體質的保健藥膳
（七）氣鬱型體質的保健藥膳
八、女性不同時期保健藥膳
（一）女性嬰幼兒期營養強壯藥膳
1.嬰兒保健藥膳
2.幼兒食療藥膳
（二）青少年、中年期健腦健美藥膳
（三）女性更年期防衰健身藥膳
（四）老年期女性抗衰益壽藥膳
精彩書摘
四、女性雜癥食療藥膳（一）不孕癥食療藥膳
夫妻同居2年，配偶生殖功能正常，未采用避孕措施而未妊娠者，可診斷為不孕癥。婚後從未受孕者稱為原發性不孕，曾有妊娠而隔2年未再受孕者稱繼發性不孕。中醫稱為“無子”或“全不産”、“斷緒”等。認為病機與腎的關係密切，並與天癸、衝任、子宮的功能失調或髒腑氣血不和，影響胞脈、胞絡功能有關。主要病位在肝、腎、子宮，變化在髒腑、天癸、衝任，故選擇藥膳時當以分彆辨證施食。臨床上分為：
（1）脾弱血虛型病因。多由素體脾胃虛弱，或久病失血傷陰，以緻陰血不足，衝任空虛，而不能養精成孕。主證：婚後多年不孕，伴食欲不振，疲倦無力，懶語，身體瘦弱，麵色萎黃，舌質淡，舌苔薄，脈虛而弱。治療原則：補血滋腎，健脾理胃。
方例：養精種玉湯加減（熟地黃紅棗各30剋，當歸20剋，白芍12剋，山萸肉、黨參、黃芪、首烏各15剋）。
（2）氣滯血淤型病因。多因情誌內傷，氣血運行不暢，緻淤血停滯，內阻衝任胞脈，不能攝精受孕。主證：婚後多年不孕，經期錯後，血塊多，經來腹痛拒按，伴見胸脅脹滿，乳房脹痛，煩躁易怒，舌質紫黯，或舌有淤點，脈澀。治療原則：行氣理血，化淤止痛。
方例：血府逐淤湯加減（當歸15剋，益母草20剋，生地、桃仁、柴鬍、牛膝各10剋，紅花9剋，枳殼、赤芍各6剋，甘草5剋）。
（3）寒邪凝滯型病因。經期感受風寒邪濕，血被寒邪所傷，緻淤血停滯，內阻衝任，不能攝精受孕。主證：婚後多年不孕，經期不定，來時小腹冷痛喜按，怕冷，四肢不溫，舌質黯，舌苔薄白，脈沉弦。治療原則：溫經散寒，活血理血。
方例：少腹逐情湯加減（當歸20剋，赤芍、川芎、延鬍索、五靈脂各10剋，蒲黃15剋，乾薑3剋，小茴香6剋）。
（4）胞宮寒冷型病因。經行之時，感受風寒，風寒之邪乘虛而襲人胞宮，緻胞宮寒冷，不能攝精成孕。主證：多年不孕，經期錯後，經量偏少，色黯有血塊，時感陰戶寒冷，經行時小腹冷痛，舌苔白，脈沉緊。治療原則：溫經散寒，活血理血。
方例；艾附暖宮丸加減（艾葉、香附、續斷、川芎、白芍各10剋，黃芪、當歸各15剋，熟地12剋，官桂、吳茱萸各3剋）。
（5）肝氣鬱結型病因。情誌不舒，肝氣疏泄失常，緻氣血不調，衝任不得相資，難以攝精成孕。主證：婚後多年不孕，經期錯前錯後，經血血色紫黯，血質稠黏，經前乳房脹痛，胸脅苦滿；性情暴躁而易怒，舌苔薄，脈弦或澀。治療原則：疏肝理氣，活血調經。
方例：開鬱種玉湯加減（當歸、炒白術各15剋，益母草、杭白芍各20剋，香附12剋，丹皮、茯苓、花粉各10剋）。
（6）痰濕壅阻型病因。素體肥盛，稟受甚厚，加之恣於酒食，緻使痰濕壅阻，胞宮受睏，無法受精成孕。主證：婚後多年不孕，形體肥胖，倦怠喜睡，經期錯後，經血量少，血色暗而淡，質稠，白帶多而綿綿不絕，舌質胖嫩，舌苔白膩，脈沉濡。治療原則：祛濕化痰，固腎止血。
方例：蒼術導痰丸加減（蒼術、陳皮、茯苓、枳殼、法半夏、昆布各10剋，石菖蒲6剋，黃芪、益母草各15剋，續斷12剋）。
（7）腎陽不足型病因。多因稟賦素弱，腎陽氣不足，腎氣虛衰，衝任胞脈失養，無力攝精成孕。主證：婚後多年不孕，經期錯前錯後，精神萎靡，形寒肢冷，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，經血淡，經期小腹冷痛，舌質淡，舌苔薄白，脈沉細，尺脈弱。治療原則：溫補腎陽，調經理血。
方例：毓麟珠湯加減（當歸、熟地、川杜仲、西黨參各15剋，川芎、白芍、菟絲子、白茯苓、炒白術、益智仁各12剋，鹿角霜6剋，益母草20剋）。
（8）腎陰虛虧型病因。久病，或房事過度，損傷腎氣，陰津不足，緻衝任胞脈失養，難以養精成孕。主證：多年不孕，骨蒸夜熱盜汗，月經不調，精神疲軟，煩躁不安，腰酸背痛，四肢軟弱；麵色潮紅，舌質紅而無苔，或少苔，脈細數。治療原則：滋補腎陰，養血調經。
方例：清骨滋腎湯加減（地骨皮、丹皮、北沙參、麥鼕、兀參各10剋，當歸、枸杞子、五味子各15剋，益母草20剋，棗皮、石斛、炒白術各12剋）。
前言/序言
中國藥膳源遠流長，已有數韆年的曆史。藥食同源，藥膳是采用天然無毒、無（或極少）副作用的上品中藥和食物之間科學配伍，用獨特的烹調技術，製成具有色、香、味、形的美味食品。藥膳寓醫於食，將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥藉食力，食助藥威，既具營養價值，更具防病治病的功效。藥膳防病治病的作用有三大特點：①注重整體，辨證施膳。要區彆人的不同體質、健康狀況、患病性質、季節時令、地理環境等，認準證型，確定食療原則，如此，纔能真正達到食用藥膳的目的，發揮其功效。②防治兼宜，效果顯著。食用藥膳，既可治病，又可防病強身，這是有彆於純藥物治療的一大特點。據不完全統計，有500多種動植物可作為滋補食療藥膳原料，如人參、鼕蟲夏草、芡實、山藥、白術、天麻、茯苓、甘草、當歸、紅棗、枸杞等，都能起到滋身體、補氣血、調陰陽的作用，經現代藥理學研究證實，確能增強生理功能，改善細胞的新陳代謝，對神經內分泌調節功能、機體免疫功能和抗病能力都有良好的調節作用，且是綠色食品，符閤現代人的健康需求。藥膳性平和，效果又顯著，正符閤唐代名醫孫思邈在《備急韆金要方》中指齣的“食能排邪而安髒腑，悅情爽誌以資氣血。”而“藥性剛烈，猶若禦兵”，所以，“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，後乃用藥耳。”孫思邈進一步指齣，“若能用平屙，適性遣疾者，可謂良工。長年餌老之奇法，極養生之術也。”陳直在《養老奉親書》中指齣“凡老人之患，宜先以食治，食治未愈，然後命藥”，“貴不傷其髒腑也”。可見，藥膳是適宜婦、幼、老的用於療、補之佳品。③良藥可口，服食方便。中藥湯劑多有苦味，而藥膳是藥、食經過性味科學選擇調配、精細加工製成的色香味形俱佳的特殊膳食，既無苦口之弊，又可避免産生藥源性疾病，可使人在飽腹樂口的同時達到防病療疾之效。
女性具有特殊的生理結構，需要特殊的護理保健。女性的健康是人類繁衍的保障，是全傢幸福、國傢昌盛的標誌。因此，女性特彆需要保健藥膳。
作者認真總結長期的實踐經驗，廣集古今（包括民間的和宮廷的）藥膳驗方，本著取材容易、製作簡便、應用廣泛、食用可口、價格便宜、療效靈驗、安全可靠的原則，精選齣700多道藥膳。
本書分彆介紹瞭女性生理期、病理期、疾病雜癥、健美強身、四季滋補、不同體質、不同齡期的藥膳。應用藥膳時要嚴格分清預防疾病、治療疾病、病後調理、保健強身等，治病的藥膳隻能是病人對癥食療，即便某種病的同一患者，在病初、病中、病後各階段食用藥膳也不一樣，須對癥用膳。藥膳的製作、配料和用具都是有講究的，如藥膳用鍋都要求用沙鍋或不銹鋼鍋，忌用易褐變的鐵鍋。本書融科學性、實用性為一體，內容豐富，適閤不同齡期女性閱讀應用，其中還有一些藥膳是適閤全傢的。
本書在編寫中得到不少同仁以及齣版社的領導和編輯人員的熱情支持，在此一並緻謝！
編者
2008年8月
用户评价
在我看來，這本書最難能可貴的地方在於它的“實用性”。我收到的這本《女性保健藥膳》，並不是一本空泛的理論書，也不是一本圖文並茂的菜譜，而是兩者完美的結閤。它用最接地氣的方式，將中醫的養生理念融入到我們日常的飲食起居中。書中對女性在不同生命階段可能遇到的健康問題，比如備孕、産後恢復、更年期調理等，都提供瞭非常具體和有針對性的食療建議。我印象特彆深刻的是，書中有一個章節專門講如何通過食療來改善女性的“氣色”，裏麵推薦的食材和搭配，既符閤中醫理論，又兼顧瞭美味。我嘗試瞭其中一個用紅棗、枸杞和桂圓煮的飲品，連續喝瞭一周，感覺自己的皮膚真的有變亮一些，整個人也精神瞭不少。這本書的講解方式也很有趣，它不是簡單地羅列食材，而是會告訴你為什麼這樣搭配有效，每種食材在身體裏扮演什麼樣的角色。即使是對中醫完全不瞭解的人，也能輕鬆讀懂。而且，它給齣的食譜，都是一些非常容易上手的傢常菜，不需要你去市場上找那些稀奇古怪的藥材。總的來說，這是一本真正能幫助女性改善健康，提升生活品質的書。
评分拿到這本書的時候，我第一反應是它真的很有“內涵”。封麵雖然簡潔，但那種質感和設計感就讓人覺得作者是花瞭很多心思的。翻開裏麵，首先吸引我的是作者對食材藥性的講解，不是那種生硬的科普，而是用很生活化的比喻來形容，比如把某種食材比作“身體的清道夫”，或者“皮膚的守護神”。我一直對中醫的“藥食同源”理念很感興趣，但總覺得門檻很高，而這本書恰恰打通瞭這個環節。它詳細介紹瞭各種常見食材的功效，比如枸杞的明目作用，紅豆的利水消腫，蓮藕的清熱涼血等等，並且會告訴你這些食材在女性特定時期（比如經期、孕期、更年期）有什麼特彆的益處。我一直有體寒的問題，書中就專門介紹瞭幾款溫補的藥膳，比如用生薑、紅糖和當歸一起煮水，不僅暖身，還改善瞭氣色。更讓我驚喜的是，它還提供瞭很多不同口味的搭配建議，打破瞭我對“藥膳”的刻闆印象，原來它們也可以如此美味。這本書的講解思路非常清晰，從辨識體質到針對性食療，一步步引導讀者走嚮健康。
评分這本書的封麵設計就很有親和力，淡雅的色彩搭配上一些精心繪製的草本植物圖案，一下子就能感受到書裏傳遞齣的溫暖和治愈感。翻開目錄，我立刻被那些充滿詩意的藥膳名稱吸引住瞭，比如“調經養顔粥”、“益氣安神湯”、“滋補強身羹”等等，每一個名字都像在描繪一幅健康的畫捲。我特彆關注瞭關於女性經期調理的部分，書裏詳細介紹瞭不同生理期可能齣現的癥狀，以及針對這些癥狀推薦的食療方。文章不僅僅是簡單列齣食材和做法，更重要的是解釋瞭每種食材的藥用價值和對身體的具體益處，比如當歸如何活血，紅棗如何補氣，搭配在一起的效果又是如何。我本身對中醫理論瞭解不多，但書裏用非常淺顯易懂的語言解釋瞭這些概念，讓我這個“小白”也能輕鬆理解，並且覺得非常實用。它不是那種枯燥的醫學科普，而是將理論融入到日常飲食中，讓養生變得不再遙遠和神秘。書的排版也很清晰，圖片和文字比例協調，閱讀起來非常舒服，不會産生視覺疲勞。整體感覺這本書就像一位溫柔的閨蜜，在默默地分享著關於女性健康的小秘密。
评分老實說，我之前對“藥膳”這個詞總有點距離感，覺得那是老一輩人纔會關注的東西，或者需要很專業的知識纔能駕馭。但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它就像一位經驗豐富的中醫師，又像一位心靈手巧的傢庭主婦，用最樸實無華的語言，分享瞭關於女性健康的寶貴經驗。書裏介紹的藥膳，很多食材都是我們日常生活中就能買到的，比如大棗、桂圓、花生、核桃等等，搭配起來也非常簡單，不需要復雜的烹飪技巧。我特彆喜歡它關於“四季養生”的篇章，根據不同的季節特點，推薦瞭不同的食療方案。比如春天養肝，夏天清暑，鞦天潤燥，鼕天補腎，每個季節都有詳細的食譜和注意事項。我嘗試做瞭幾款，比如用蓮子、百閤、銀耳燉的甜品，口感細膩，味道清甜，而且吃完之後感覺身體很舒服。它不僅僅是教你做菜，更重要的是讓你瞭解身體的運作規律，以及如何通過飲食來達到內外兼修。這本書讓我覺得，健康養生其實是一種生活態度，是一種對自己的關愛。
评分我最近一直想找一本關於女性健康調理的書，看瞭很多，但總覺得有些太專業，要麼就是太籠統。這本《女性保健藥膳》給我的感覺就非常不一樣。它沒有上來就講一大堆復雜的病癥，而是從更生活化的角度齣發，比如講如何通過飲食改善睡眠質量，如何通過食療來緩解工作壓力帶來的疲憊感，甚至還有針對不同年齡段女性的飲食建議。我尤其喜歡它關於“女性黃金期”的章節，裏麵提到瞭一些非常接地氣的食譜，比如用黑芝麻和核桃做的糕點，說是能補腎益精，我平時就喜歡吃點甜的，這個食譜既滿足瞭口腹之欲，又能起到養生作用，實在是太棒瞭。書裏還穿插瞭一些小貼士，比如什麼時候吃什麼水果最好，不同體質的人應該如何選擇食材等等，這些細節都很貼心。而且，它的語言風格非常樸實，沒有華麗的辭藻，但字字句句都透露著真誠和實用。我試著做瞭一道書中推薦的“山藥薏米芡實粥”，口感清淡，吃瞭之後感覺身體更輕盈瞭，連帶著心情都好瞭不少。這本書讓我覺得，原來健康養生離我們這麼近，就在我們每天的餐桌上。
评分近几年来，台湾学界中生代学者的著作相继在大陆出版。2012年，王汎森的著作《傅斯年：中国近代历史与政治中的个体生命》引进，颇受大陆学界关注并逐渐为大众所熟悉。如果把胡适、傅斯年、郭廷以等算作第一代，余英时、许倬云算作第二代，那么王汎森等学者可算作台湾第三代学者。曾任“中研院”历史语言研究所所长，并在2010年升任“中研院”副院长的王汎森，可算是台湾人文学科的领导者，第三代学者的代表人物
评分（2）将玫瑰蜜用擀面杖压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，加入鸡油调和，再加炒面粉揉至滋润，切成约400个小方块心子。也可用黑芝麻代玫瑰蜜，按上法做成芝麻心子。
评分前几年莫拉克台风把一个原住民的村落毁掉了。这个村落在日本统治时期已经有相当毁坏。重建的时候，人们就认为要重建一个更像原来原住民味道的村落，生活中的每一个细节都要考察——耳坠、发式、手镯、衣服、屋子等。如果用旧的方法，就是要去台湾三个收藏原住民资料最多的地方去填单子，一个是历史博物馆，一个是中研院的民族学研究所，一个是台大的人类学系。现在不用了，输入“原住民”就可以找到相应的信息。
评分（4）将猪肉、鸽肉及桂皮、葱、生姜放入沙锅 中，再放入黄酒、盐、冰糖、酱油，在旺火上烧开，撇去泡沫，移小火上煨，待九成烂时下莲子，煨至酥烂。
评分他们有很长一段时间其实是在北洋政府时代，“五四”时代是北洋政府党争的时候，那个环境和后来又不一样。这样的时代环境，不踏入你不可能去捍卫什么。你必须要一脚踏进去，一脚在外面。他们是从“仕”到知识分子过渡的这一代人，他们和后面完全专业的读书人，知识分子不太一样。
评分（1）将人参用水润软切片，与制附子片共同微火烘脆碾成细末；鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉炒黄；黑芝麻炒香捣碎。
评分有很多学电脑的人认为，我有这个东西，一个礼拜可以帮你写一篇论文。而历史学家对这个看法不同，毕竟工具就是工具，不能取代人。所以为什么我尽量不去特别接触？因为还要有人没有喝醉酒，记得带大家回家。
评分（3）猪肉切成块，放沸水锅中氽后洗净。
评分前几年莫拉克台风把一个原住民的村落毁掉了。这个村落在日本统治时期已经有相当毁坏。重建的时候，人们就认为要重建一个更像原来原住民味道的村落，生活中的每一个细节都要考察——耳坠、发式、手镯、衣服、屋子等。如果用旧的方法，就是要去台湾三个收藏原住民资料最多的地方去填单子，一个是历史博物馆，一个是中研院的民族学研究所，一个是台大的人类学系。现在不用了，输入“原住民”就可以找到相应的信息。
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