具体描述
內容簡介
《茶服務與技巧》是職業技能培訓教材之一。內容簡明，通俗易懂，在強化技能訓練的同時，注重培養茶藝人員的綜閤能力。全書內容包括中國茶史與茶文化、我國茶的分類與現代名茶、茶藝形式與行茶技巧、行茶禮儀與茶事服務、泡茶基本手法與操作規範、茶類衝泡技藝與演示訓練、我國少數民族飲茶習俗與茶藝、日本茶道與韓國茶禮。《茶服務與技巧》由西安商貿旅遊學院高運華主編；許俊梅、鬍濤、徐航、高運衛、王嘉參編。在編寫中，永寜宮茶藝館給予瞭大力支持，在此緻以深切的謝意。《茶服務與技巧》可作為茶藝師崗位培訓、就業培訓、茶藝師職業等級考核鑒定考前培訓教材，也可供職業學校相關專業學生和茶藝愛好者自學茶藝使用。
內頁插圖
目錄
第一講中國茶史與茶文化（1）第二講我國茶的分類與現代名茶（17）
第三講茶藝形式與行茶技巧（39）
第四講行茶禮儀與茶事服務（57）
第五講泡茶基本技法與操作規範（77）
第六講茶類衝泡技藝與演示訓練（95）
第七講我國部分少數民族飲茶習俗與茶藝（109）
第八講日本茶道與韓國茶禮（125）
附錄1模擬考核試題及答案（136）
附錄2《國傢職業標準茶藝師》（141）
參考文獻（144）
前言/序言
《中華人民共和國勞動法》規定：“從事技術工種的勞動者，上崗前必須經過培訓。”國傢對相應的職業製定《國傢職業標準》，實行職業技能培訓。職業技能培訓是提高勞動者知識與技能水平、增強勞動者就業能力的有效措施。社會主義市場經濟條件下，勞動者競爭上崗、以貢獻定報酬，這種新型的勞動、分配製度，正成為韆韆萬萬勞動者努力提高職’業技能的動力。
實施職業技能培訓，教材建設是重要的一環。為適應職業技能培訓的迫切需要，推動職業培訓教學改革，提高培訓質量，中國勞動社會保障齣版社會同勞動和社會保障部有關司局，組織有關專傢、技術人員和職業培訓教學人員編寫瞭職業技能培訓係列教材。
用户评价
說實話，我入手這本書的初衷，更多的是齣於對職場技能提升的考量。作為一名即將步入酒店服務行業的新人，我深知在競爭激烈的市場中，擁有過硬的專業技能是立足的關鍵。這本書的內容非常契閤我的需求，它並非泛泛而談，而是聚焦於茶藝服務中的每一個具體環節，從迎客、奉茶、斟茶、續水，到送客，都進行瞭詳細的流程分解和操作要領說明。讓我印象深刻的是，書中對細節的把控到瞭極緻，例如如何端茶送水纔能確保安全不灑，如何保持微笑的頻率和眼神的交流，以及如何優雅地收尾，這些看似微小的細節，卻能極大地影響顧客的整體體驗。此外，書中還涉及到一些關於茶文化的曆史淵源和不同地域茶文化的特色介紹，這對於我理解和講解茶文化，與顧客建立更深層次的連接非常有幫助。這本書的實用性非常強，讓我對未來的工作充滿瞭信心。
评分我本身就是一名茶藝愛好者，平時喜歡在傢研究各種茶葉的衝泡和品鑒。偶然看到瞭這本《職業技能培訓教材：茶藝服務與技巧》，一開始沒抱太大期望，以為會是比較枯燥乏味的理論教學。但讀下來之後，我驚喜地發現這本書的內容非常豐富且富有深度。它不僅講解瞭基礎的衝泡技藝，還深入探討瞭茶葉的品質鑒彆、儲存方法，以及如何根據茶葉的特性來選擇最閤適的衝泡器具和水質。更令我著迷的是，書中還介紹瞭一些進階的茶藝錶演技巧，例如如何通過茶藝錶演來講述一個故事，如何用茶來錶達情感，這些內容讓我耳目一新，也為我的個人茶藝學習打開瞭新的維度。這本書的語言風格也很吸引人，既有專業性又不失趣味性，讀起來一點也不覺得枯燥。它讓我對茶藝有瞭更全麵的認識，並且從中汲取瞭很多靈感，準備在接下來的實踐中加以運用。
评分一直對茶道充滿好奇，也嘗試過一些零散的茶藝體驗課程，但總感覺不夠深入，缺乏係統性。這次偶然翻閱瞭這本《職業技能培訓教材：茶藝服務與技巧》，簡直像是打開瞭新世界的大門。它不僅僅是關於泡茶本身，更像是一本關於“茶人”的養成指南。書中關於茶席布置的講解，從器皿的選擇、花藝的點綴，到整體氛圍的營造，都充滿瞭藝術性和人文關懷，讓我深刻體會到茶藝不僅僅是技藝，更是一種生活態度和審美追求。特彆是關於如何與顧客進行有效的溝通，如何根據客人的喜好和需求來推薦茶葉，以及在服務過程中如何恰當地錶達茶文化內涵，這部分內容對我來說具有極大的啓發意義。它教會我如何從一個單純的“泡茶者”轉變為一個能夠傳遞茶道精神的“茶藝師”，提升瞭整個服務的層次感和專業性。書中的案例分析也非常貼閤實際，讓我能夠更好地理解如何在真實的服務場景中運用所學知識。
评分拿到這本書，我最大的感受就是它真的是一份非常詳實的參考資料，尤其是在我剛開始接觸茶文化，想要係統學習茶藝服務和相關技巧的時候。這本書的編排邏輯非常清晰，從最基礎的茶葉知識入手，詳細介紹瞭不同種類的茶葉，包括它們的産地、特點、衝泡方法以及適用的茶具。這一點對我來說尤為重要，因為之前我隻知道一些常見的茶葉，但對於它們的細微差彆和如何更好地展現茶葉的品質，一直沒有一個明確的概念。書中對於各種衝泡技巧的講解更是細緻入微，比如水溫的控製、茶葉投放量的掌握、衝泡時間的把握，甚至是如何通過觀察茶湯的顔色和香氣來判斷衝泡的恰當程度，都給齣瞭非常具體的指導。我特彆喜歡它在講解不同茶具使用方法時，還配有精美的插圖，這使得我在閱讀時能夠更直觀地理解，並且能夠快速地將理論知識與實際操作聯係起來。總而言之，這本書為我打下瞭堅實的茶藝基礎，讓我在實踐中少走瞭很多彎路，非常有價值。
评分作為一名資深的餐飲從業者，我一直認為茶藝服務是能夠為高端餐飲增添獨特魅力的關鍵環節。因此，我對培訓教材的要求非常高，既要專業嚴謹，又要具備可操作性。這本《職業技能培訓教材：茶藝服務與技巧》在這方麵做得非常齣色。它從職業發展的角度齣發，係統地梳理瞭茶藝師所需的各項技能和知識體係。書中關於茶品鑒彆的內容，不僅涵蓋瞭茶葉的外形、色澤、香氣、滋味等基本要素，還涉及到一些更深層次的感官分析和風味輪的運用，這對於培養具備專業品鑒能力的茶藝師至關重要。同時，它還詳細介紹瞭不同服務場景下的應對策略，例如如何在宴會、商務洽談等場閤提供專業的茶藝服務，以及如何處理突發狀況，這對於實際工作非常有指導意義。這本書的體係化和前瞻性，讓我看到瞭茶藝服務作為一項職業的光明前景。
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评分最近读了职业技能培训教材茶艺服务与技巧 ,书是人类进步的阶梯没有了书不仅我们的思想不会进步我们的生活更是会变得索然无味我对此就深有感触我十分喜爱读书它不仅能使我学到知识而且能开拓我的视野但同学们就往往产生了误区请同学们注意不仅仅是教科书能带给人们益处有选择地阅读课外书也能使同学们获益匪浅常常听到周围同学说学习这么紧张哪里有时间读什么课外书古人就说过读书三余冬者岁之余夜者日之余阴雨者时之余也及读书三上车上厕上枕上这就充分体现了古人惜时的态度如果我们能够学习一下这种态度那么就能有时间来广泛涉猎了读书的方法也很重要我们读课外书的时间有限那么就要学会泛读和精读一本书有的部分要一目十行地看一遍了解大致内容即可有的部分则要细细品味体会其中的精华遇到好词好句我就会抄录下来现如今已经累积成了满满一本里面有哈姆莱特时代脱臼了真糟糕天生我要把它扳正过来的豪言壮语有罗密欧新的火焰可以把旧的痛苦减轻头晕目眩的时候只要转身向后一桩绝望的忧伤也可以用另一桩烦恼把它驱除给你的眼睛找一个新的迷惑你原来的痼疾就可以豁然脱体的句句箴言有尼洛夫娜真理是用血的海洋也扑不灭的的高声疾呼等等这不仅使我的善恶观是非观有所提高而且也使我得到了遣词造句的能力学到了许多优美的辞藻提高了作文能力这样看来阅读大量的课外书是多么有用啊!\N读书是一种享受生活的艺术五柳先生好读书不求甚解每有会意便欣然忘食当你枯燥烦闷读书能使你心情愉悦当你迷茫惆怅时读书能平静你的心让你看清前路当你心情愉快时读书能让你发现身边更多美好的事物让你更加享受生活读书是一种最美丽的享受书中自有黄金屋书中自有颜如玉 \N\N\N读书是一种提升自我的艺术玉不琢不成器人不学不知道读书是一种学习的过程一本书有一个故事一个故事叙述一段人生一段人生折射一个世界读万卷书行万里路说的正是这个道理读诗使人高雅读史使人明智读每一本书都会有不同的收获悬梁刺股萤窗映雪自古以来勤奋读书提升自我是每一个人的毕生追求读书是一种最优雅的素质能塑造人的精神升华人的思想 \N\N\N读书是一种充实人生的艺术没有书的人生就像空心的竹子一样空洞无物书本是人生最大的财富犹太人让孩子们亲吻涂有蜂蜜的书本是为了让他们记住书本是甜的要让甜蜜充满人生就要读书读书是一本人生最难得的存折一点一滴地积累你会发现自己是世界上最富有的人 \N\N\N读书是一种感悟人生的艺术读杜甫的诗使人感悟人生的辛酸读李白的诗使人领悟官场的腐败读鲁迅的文章使人认清社会的黑暗读巴金的文章使人感到未来的希望每一本书都是一个朋友教会我们如何去看待人生读书是人生的一门最不缺少的功课阅读书籍感悟人生助我们走好人生的每一步 \N\N\N书是灯读书照亮了前面的路书是桥读书接通了彼此的岸书是帆读书推动了人生的船读书是一门人生的艺术因为读书人生才更精彩 \N读书的感觉真好读书可开阔视野明了天下之大事读书可陶冶情操使人心胸更加开阔读书可醒脑益智提高人的综合能力读书可豪情满怀使人精神更加振奋读书可泣人泪下它能净化人的心灵每读到一本好书就像他乡遇故知久旱遇甘霖一样另人心旷神怡从中获得宝贵的启示并能懂得人生的真谛及生活的意义 \N读书能开茅塞除鄙见得新知增学问长见识养性灵古今中外许多名人志士都能与书为良友进入德行与智慧的殿堂《史记》的作者司马迁广泛涉猎积累经史写出了被称为史家之绝唱无韵之离骚的巨著大学者钱钟书就读清华之时经常阅读图书馆藏书当他著书立说时古诗佳句信手拈来毫不费力美国著名物理学家化学家法拉第读书记录电学知识终于踏进科学大门发现了电磁感应现象使电力时代降临人间我国古代著名医学家李时珍为了写《本草纲目》读书并手抄笔记有1000篇字以上这些名人大家们读书学习的良好习惯使他们攀上了光辉之巅 《茶服务与技巧》是职业技能培训教材之一内容简明通俗易懂在强化技能训练的同时注重培养茶艺人员的综合能力全书内容包括中国茶史与茶文化我国茶的分类与现代名茶茶艺形式与行茶技巧行茶礼仪与茶事服务泡茶基本手法与操作规范茶类冲泡技艺与演示训练我国少数民族饮茶习俗与茶艺日本茶道与韩国茶礼《茶服务与技巧》由西安商贸旅游学院高运华主编许俊梅胡涛徐航高运卫王嘉参编在编写中永宁宫茶艺馆给予了大力支持在此致以深切的谢意《茶服务与技巧》可作为茶艺师岗位培训就业培训茶艺师职业等级考核鉴定考前培训教材也可供职业学校相关专业学生和茶艺爱好者自学茶艺使用这个写得不错 \N特推荐给各位朋友们\N\N
评分最近读了职业技能培训教材茶艺服务与技巧 ,书是人类进步的阶梯没有了书不仅我们的思想不会进步我们的生活更是会变得索然无味我对此就深有感触我十分喜爱读书它不仅能使我学到知识而且能开拓我的视野但同学们就往往产生了误区请同学们注意不仅仅是教科书能带给人们益处有选择地阅读课外书也能使同学们获益匪浅常常听到周围同学说学习这么紧张哪里有时间读什么课外书古人就说过读书三余冬者岁之余夜者日之余阴雨者时之余也及读书三上车上厕上枕上这就充分体现了古人惜时的态度如果我们能够学习一下这种态度那么就能有时间来广泛涉猎了读书的方法也很重要我们读课外书的时间有限那么就要学会泛读和精读一本书有的部分要一目十行地看一遍了解大致内容即可有的部分则要细细品味体会其中的精华遇到好词好句我就会抄录下来现如今已经累积成了满满一本里面有哈姆莱特时代脱臼了真糟糕天生我要把它扳正过来的豪言壮语有罗密欧新的火焰可以把旧的痛苦减轻头晕目眩的时候只要转身向后一桩绝望的忧伤也可以用另一桩烦恼把它驱除给你的眼睛找一个新的迷惑你原来的痼疾就可以豁然脱体的句句箴言有尼洛夫娜真理是用血的海洋也扑不灭的的高声疾呼等等这不仅使我的善恶观是非观有所提高而且也使我得到了遣词造句的能力学到了许多优美的辞藻提高了作文能力这样看来阅读大量的课外书是多么有用啊!\N读书是一种享受生活的艺术五柳先生好读书不求甚解每有会意便欣然忘食当你枯燥烦闷读书能使你心情愉悦当你迷茫惆怅时读书能平静你的心让你看清前路当你心情愉快时读书能让你发现身边更多美好的事物让你更加享受生活读书是一种最美丽的享受书中自有黄金屋书中自有颜如玉 \N\N\N读书是一种提升自我的艺术玉不琢不成器人不学不知道读书是一种学习的过程一本书有一个故事一个故事叙述一段人生一段人生折射一个世界读万卷书行万里路说的正是这个道理读诗使人高雅读史使人明智读每一本书都会有不同的收获悬梁刺股萤窗映雪自古以来勤奋读书提升自我是每一个人的毕生追求读书是一种最优雅的素质能塑造人的精神升华人的思想 \N\N\N读书是一种充实人生的艺术没有书的人生就像空心的竹子一样空洞无物书本是人生最大的财富犹太人让孩子们亲吻涂有蜂蜜的书本是为了让他们记住书本是甜的要让甜蜜充满人生就要读书读书是一本人生最难得的存折一点一滴地积累你会发现自己是世界上最富有的人 \N\N\N读书是一种感悟人生的艺术读杜甫的诗使人感悟人生的辛酸读李白的诗使人领悟官场的腐败读鲁迅的文章使人认清社会的黑暗读巴金的文章使人感到未来的希望每一本书都是一个朋友教会我们如何去看待人生读书是人生的一门最不缺少的功课阅读书籍感悟人生助我们走好人生的每一步 \N\N\N书是灯读书照亮了前面的路书是桥读书接通了彼此的岸书是帆读书推动了人生的船读书是一门人生的艺术因为读书人生才更精彩 \N读书的感觉真好读书可开阔视野明了天下之大事读书可陶冶情操使人心胸更加开阔读书可醒脑益智提高人的综合能力读书可豪情满怀使人精神更加振奋读书可泣人泪下它能净化人的心灵每读到一本好书就像他乡遇故知久旱遇甘霖一样另人心旷神怡从中获得宝贵的启示并能懂得人生的真谛及生活的意义 \N读书能开茅塞除鄙见得新知增学问长见识养性灵古今中外许多名人志士都能与书为良友进入德行与智慧的殿堂《史记》的作者司马迁广泛涉猎积累经史写出了被称为史家之绝唱无韵之离骚的巨著大学者钱钟书就读清华之时经常阅读图书馆藏书当他著书立说时古诗佳句信手拈来毫不费力美国著名物理学家化学家法拉第读书记录电学知识终于踏进科学大门发现了电磁感应现象使电力时代降临人间我国古代著名医学家李时珍为了写《本草纲目》读书并手抄笔记有1000篇字以上这些名人大家们读书学习的良好习惯使他们攀上了光辉之巅 《茶服务与技巧》是职业技能培训教材之一内容简明通俗易懂在强化技能训练的同时注重培养茶艺人员的综合能力全书内容包括中国茶史与茶文化我国茶的分类与现代名茶茶艺形式与行茶技巧行茶礼仪与茶事服务泡茶基本手法与操作规范茶类冲泡技艺与演示训练我国少数民族饮茶习俗与茶艺日本茶道与韩国茶礼《茶服务与技巧》由西安商贸旅游学院高运华主编许俊梅胡涛徐航高运卫王嘉参编在编写中永宁宫茶艺馆给予了大力支持在此致以深切的谢意《茶服务与技巧》可作为茶艺师岗位培训就业培训茶艺师职业等级考核鉴定考前培训教材也可供职业学校相关专业学生和茶艺爱好者自学茶艺使用这个写得不错 \N特推荐给各位朋友们\N\N
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