新版調味品配方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

鄭友軍 編

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501933174

版次：1

商品編碼：10513129

包裝：平裝

齣版時間：2002-01-01

用紙：膠版紙

頁數：338

字數：291000

內容簡介

本係列叢書內容深入淺齣，通俗易懂。對我國農産品深加工、西部開發具有一定的指導作用。新版食品配方係列叢書包括：《新版飲料配方》、《新版冰淇林配方》、《新版肉製品配方》、《新版乳製品配方》、《新版配製酒配方》、《新版糕點配方》、《新版麵包配方》、《新版蛋糕配方》、《新版餅乾配方》、《新版休閑食品配方》、《新版調味晶配方》、《新版方便食品配方》。

目錄

第一章：概述
第一節 調味品工業的現狀及發展
第二節 調味品的分類原則

第二章：調味品主要原輔材料
第一節 中國辛香料生産概況
第二節 各種辛香料介紹
第三節 乳化增稠劑
第四節 增味劑
第五節 甜味劑
第六節 營養強化劑
第七節 抗氧化劑
第八節 防腐劑
第九節 著色劑
第十節 絮凝劑及其他

第三章：調味的基本原理和方法
第一節 調味的基本原理
第二節 調味方法及公式

第四章：辛香料業精油
第一節 概述
第二節 辛香料精油及精油樹脂加加工方法
第三節 超臨界流體萃取植物精油

第五章：天然調味基料
第一節 概述
第二節 調味基料加工

第六章：粉狀調味料
第一節 概述
第二節 粉末調味品加工

第七章：蛋黃醬和色拉調味料
第一節 概述
第二節 蛋黃醬和色拉醬
……

第八章：調味沙司
第九章；西式調味品
第十章；火鍋調料
第十一章：風味調製醬
第十二章：復閤調味品
第十三章：釀造調味品
附錄：有關調味品國傢標準及行業標準

前言/序言

评分☆☆☆☆☆

良師益友，非常值得推薦！滿分喜歡。梁啓超先生是知識分子的典範，能夠順勢而動，具有遠見。這是不錯的一本書，值得一看。兩個字劃算三個字很劃算。臨床上的一些問題在書本上都可以找到，是一本不錯的臨床參考書籍。隻能說還將就，沒有想象中那麼好。隻適閤最後熱身，編排一般。隻要孩子看，就會有益處。值得購買，挺不錯的書。紙張很好，外觀也無損壞，都挺好的，沒有什麼不足。紙質不如法版，一切都很好，法版已有新版，敬請努力。字是齣奇地小要不是老師指定要的這款，我是不會買這本的，太不符閤用眼衛生。當公司的紀念品的，嘿，大傢挺喜歡的。到貨挺快，書也挺不錯的。等瞭好久纔有貨最後把返券活動都等過去瞭後悔死。第N次買瞭。嗬嗬。周圍好多孩媽，經常拿這個送人。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下希望京東這樣保持下去，翻瞭一下都是好文章，這種方式挺好，一邊學習一邊閱讀。正在拜讀正版圖書質量沒問題。正準備好好讀讀，翻譯得還行，不像有人說得很爛，大概數學書翻譯還是比較簡單吧。最好和語法書配套買，我就是因為隻有語法書纔買這一本的，能有效鞏固語法學習。最近在京東購瞭不少書服務好書也便宜以後買書就在京東瞭。做活動買的價格便宜，涵蓋雖廣，但每個詞條考據太少，不甚詳細。凡爾納，對於這個名字我們的評論都顯得有些蒼白。唯一可以說的是翻譯的還不錯。方便，學語言的必備，我很喜歡。放在車裏，很好，好評。飛快的送到瞭，正在享受中。是意大利原文譯齣的，雖然還沒時間看，但應該不錯的。是正版的，發貨也很快。書是燈塔??惠普爾說："書籍是屹立在時間的汪洋大海中的燈塔。"書是階梯??高爾基說："書是人類進步的階梯。"書是源泉??高爾基說："愛護書籍吧，它是知識的源泉。"書是社會??買書還來京東，印刷很精美，正版書籍，價格有摺扣惠，送貨快，教育傢說:"書是智慧的鑰匙."史學傢說:"書是進步的階梯."政治傢說:"書是時代的生命."經濟傢說:"書是緻富的信息."文學傢說:"書是人類的營養品."學生們說:"書是不開口的老師."看完此書，覺得很好，深受教育。感動！看雜誌上介紹說好的，買來學學，希望有用。正版書！看這個瞭解下那派大緻夠用瞭。看著書名買的，應該不錯吧。快遞送貨快，書也很好。快速買進，以免缺貨，我就是在晚上買的。京東商城圖書看這本書有著頗多的感觸，看書的過程中仿佛在對照著自己的成長經曆，我的父母無甚多的教育理念，完全按照自己認為對的教育方法把我育成，讓我學習不斷的知識，如果把工作當成一種奉獻，再平凡的職業也會顯得不同凡響。聽好多朋友說這本書很不錯，值得一讀，並且有的朋友還說他曾經讀瞭很多遍。有關於這本書，強烈加精。挺劃算，不過，書還沒看。挺詳細的。比較小本。字也比較小。同學說這個還是靠譜的。衝書名和目錄買的，十來本書，京東也不給個紙箱，外包裝就一個塑料袋，接到貨時塑料袋都爛瞭。齣差往返的火車上看完瞭這本書，寫的真的挺糾結的，劉氏幽默，又很引人深思，傳統文學作品，值得閱讀與收藏。創造不靠增添，而靠削減。發展是另一迴事。

评分☆☆☆☆☆

良師益友，非常值得推薦！滿分喜歡。梁啓超先生是知識分子的典範，能夠順勢而動，具有遠見。這是不錯的一本書，值得一看。兩個字劃算三個字很劃算。臨床上的一些問題在書本上都可以找到，是一本不錯的臨床參考書籍。隻能說還將就，沒有想象中那麼好。隻適閤最後熱身，編排一般。隻要孩子看，就會有益處。值得購買，挺不錯的書。紙張很好，外觀也無損壞，都挺好的，沒有什麼不足。紙質不如法版，一切都很好，法版已有新版，敬請努力。字是齣奇地小要不是老師指定要的這款，我是不會買這本的，太不符閤用眼衛生。當公司的紀念品的，嘿，大傢挺喜歡的。到貨挺快，書也挺不錯的。等瞭好久纔有貨最後把返券活動都等過去瞭後悔死。第N次買瞭。嗬嗬。周圍好多孩媽，經常拿這個送人。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下希望京東這樣保持下去，翻瞭一下都是好文章，這種方式挺好，一邊學習一邊閱讀。正在拜讀正版圖書質量沒問題。正準備好好讀讀，翻譯得還行，不像有人說得很爛，大概數學書翻譯還是比較簡單吧。最好和語法書配套買，我就是因為隻有語法書纔買這一本的，能有效鞏固語法學習。最近在京東購瞭不少書服務好書也便宜以後買書就在京東瞭。做活動買的價格便宜，涵蓋雖廣，但每個詞條考據太少，不甚詳細。凡爾納，對於這個名字我們的評論都顯得有些蒼白。唯一可以說的是翻譯的還不錯。方便，學語言的必備，我很喜歡。放在車裏，很好，好評。飛快的送到瞭，正在享受中。是意大利原文譯齣的，雖然還沒時間看，但應該不錯的。是正版的，發貨也很快。書是燈塔??惠普爾說："書籍是屹立在時間的汪洋大海中的燈塔。"書是階梯??高爾基說："書是人類進步的階梯。"書是源泉??高爾基說："愛護書籍吧，它是知識的源泉。"書是社會??買書還來京東，印刷很精美，正版書籍，價格有摺扣惠，送貨快，教育傢說:"書是智慧的鑰匙."史學傢說:"書是進步的階梯."政治傢說:"書是時代的生命."經濟傢說:"書是緻富的信息."文學傢說:"書是人類的營養品."學生們說:"書是不開口的老師."看完此書，覺得很好，深受教育。感動！看雜誌上介紹說好的，買來學學，希望有用。正版書！看這個瞭解下那派大緻夠用瞭。看著書名買的，應該不錯吧。快遞送貨快，書也很好。快速買進，以免缺貨，我就是在晚上買的。京東商城圖書看這本書有著頗多的感觸，看書的過程中仿佛在對照著自己的成長經曆，我的父母無甚多的教育理念，完全按照自己認為對的教育方法把我育成，讓我學習不斷的知識，如果把工作當成一種奉獻，再平凡的職業也會顯得不同凡響。聽好多朋友說這本書很不錯，值得一讀，並且有的朋友還說他曾經讀瞭很多遍。有關於這本書，強烈加精。挺劃算，不過，書還沒看。挺詳細的。比較小本。字也比較小。同學說這個還是靠譜的。衝書名和目錄買的，十來本書，京東也不給個紙箱，外包裝就一個塑料袋，接到貨時塑料袋都爛瞭。齣差往返的火車上看完瞭這本書，寫的真的挺糾結的，劉氏幽默，又很引人深思，傳統文學作品，值得閱讀與收藏。創造不靠增添，而靠削減。發展是另一迴事。

评分☆☆☆☆☆

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良師益友，非常值得推薦！滿分喜歡。梁啓超先生是知識分子的典範，能夠順勢而動，具有遠見。這是不錯的一本書，值得一看。兩個字劃算三個字很劃算。臨床上的一些問題在書本上都可以找到，是一本不錯的臨床參考書籍。隻能說還將就，沒有想象中那麼好。隻適閤最後熱身，編排一般。隻要孩子看，就會有益處。值得購買，挺不錯的書。紙張很好，外觀也無損壞，都挺好的，沒有什麼不足。紙質不如法版，一切都很好，法版已有新版，敬請努力。字是齣奇地小要不是老師指定要的這款，我是不會買這本的，太不符閤用眼衛生。當公司的紀念品的，嘿，大傢挺喜歡的。到貨挺快，書也挺不錯的。等瞭好久纔有貨最後把返券活動都等過去瞭後悔死。第N次買瞭。嗬嗬。周圍好多孩媽，經常拿這個送人。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下希望京東這樣保持下去，翻瞭一下都是好文章，這種方式挺好，一邊學習一邊閱讀。正在拜讀正版圖書質量沒問題。正準備好好讀讀，翻譯得還行，不像有人說得很爛，大概數學書翻譯還是比較簡單吧。最好和語法書配套買，我就是因為隻有語法書纔買這一本的，能有效鞏固語法學習。最近在京東購瞭不少書服務好書也便宜以後買書就在京東瞭。做活動買的價格便宜，涵蓋雖廣，但每個詞條考據太少，不甚詳細。凡爾納，對於這個名字我們的評論都顯得有些蒼白。唯一可以說的是翻譯的還不錯。方便，學語言的必備，我很喜歡。放在車裏，很好，好評。飛快的送到瞭，正在享受中。是意大利原文譯齣的，雖然還沒時間看，但應該不錯的。是正版的，發貨也很快。書是燈塔??惠普爾說："書籍是屹立在時間的汪洋大海中的燈塔。"書是階梯??高爾基說："書是人類進步的階梯。"書是源泉??高爾基說："愛護書籍吧，它是知識的源泉。"書是社會??買書還來京東，印刷很精美，正版書籍，價格有摺扣惠，送貨快，教育傢說:"書是智慧的鑰匙."史學傢說:"書是進步的階梯."政治傢說:"書是時代的生命."經濟傢說:"書是緻富的信息."文學傢說:"書是人類的營養品."學生們說:"書是不開口的老師."看完此書，覺得很好，深受教育。感動！看雜誌上介紹說好的，買來學學，希望有用。正版書！看這個瞭解下那派大緻夠用瞭。看著書名買的，應該不錯吧。快遞送貨快，書也很好。快速買進，以免缺貨，我就是在晚上買的。京東商城圖書看這本書有著頗多的感觸，看書的過程中仿佛在對照著自己的成長經曆，我的父母無甚多的教育理念，完全按照自己認為對的教育方法把我育成，讓我學習不斷的知識，如果把工作當成一種奉獻，再平凡的職業也會顯得不同凡響。聽好多朋友說這本書很不錯，值得一讀，並且有的朋友還說他曾經讀瞭很多遍。有關於這本書，強烈加精。挺劃算，不過，書還沒看。挺詳細的。比較小本。字也比較小。同學說這個還是靠譜的。衝書名和目錄買的，十來本書，京東也不給個紙箱，外包裝就一個塑料袋，接到貨時塑料袋都爛瞭。齣差往返的火車上看完瞭這本書，寫的真的挺糾結的，劉氏幽默，又很引人深思，傳統文學作品，值得閱讀與收藏。創造不靠增添，而靠削減。發展是另一迴事。

评分☆☆☆☆☆

良師益友，非常值得推薦！滿分喜歡。梁啓超先生是知識分子的典範，能夠順勢而動，具有遠見。這是不錯的一本書，值得一看。兩個字劃算三個字很劃算。臨床上的一些問題在書本上都可以找到，是一本不錯的臨床參考書籍。隻能說還將就，沒有想象中那麼好。隻適閤最後熱身，編排一般。隻要孩子看，就會有益處。值得購買，挺不錯的書。紙張很好，外觀也無損壞，都挺好的，沒有什麼不足。紙質不如法版，一切都很好，法版已有新版，敬請努力。字是齣奇地小要不是老師指定要的這款，我是不會買這本的，太不符閤用眼衛生。當公司的紀念品的，嘿，大傢挺喜歡的。到貨挺快，書也挺不錯的。等瞭好久纔有貨最後把返券活動都等過去瞭後悔死。第N次買瞭。嗬嗬。周圍好多孩媽，經常拿這個送人。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下希望京東這樣保持下去，翻瞭一下都是好文章，這種方式挺好，一邊學習一邊閱讀。正在拜讀正版圖書質量沒問題。正準備好好讀讀，翻譯得還行，不像有人說得很爛，大概數學書翻譯還是比較簡單吧。最好和語法書配套買，我就是因為隻有語法書纔買這一本的，能有效鞏固語法學習。最近在京東購瞭不少書服務好書也便宜以後買書就在京東瞭。做活動買的價格便宜，涵蓋雖廣，但每個詞條考據太少，不甚詳細。凡爾納，對於這個名字我們的評論都顯得有些蒼白。唯一可以說的是翻譯的還不錯。方便，學語言的必備，我很喜歡。放在車裏，很好，好評。飛快的送到瞭，正在享受中。是意大利原文譯齣的，雖然還沒時間看，但應該不錯的。是正版的，發貨也很快。書是燈塔??惠普爾說："書籍是屹立在時間的汪洋大海中的燈塔。"書是階梯??高爾基說："書是人類進步的階梯。"書是源泉??高爾基說："愛護書籍吧，它是知識的源泉。"書是社會??買書還來京東，印刷很精美，正版書籍，價格有摺扣惠，送貨快，教育傢說:"書是智慧的鑰匙."史學傢說:"書是進步的階梯."政治傢說:"書是時代的生命."經濟傢說:"書是緻富的信息."文學傢說:"書是人類的營養品."學生們說:"書是不開口的老師."看完此書，覺得很好，深受教育。感動！看雜誌上介紹說好的，買來學學，希望有用。正版書！看這個瞭解下那派大緻夠用瞭。看著書名買的，應該不錯吧。快遞送貨快，書也很好。快速買進，以免缺貨，我就是在晚上買的。京東商城圖書看這本書有著頗多的感觸，看書的過程中仿佛在對照著自己的成長經曆，我的父母無甚多的教育理念，完全按照自己認為對的教育方法把我育成，讓我學習不斷的知識，如果把工作當成一種奉獻，再平凡的職業也會顯得不同凡響。聽好多朋友說這本書很不錯，值得一讀，並且有的朋友還說他曾經讀瞭很多遍。有關於這本書，強烈加精。挺劃算，不過，書還沒看。挺詳細的。比較小本。字也比較小。同學說這個還是靠譜的。衝書名和目錄買的，十來本書，京東也不給個紙箱，外包裝就一個塑料袋，接到貨時塑料袋都爛瞭。齣差往返的火車上看完瞭這本書，寫的真的挺糾結的，劉氏幽默，又很引人深思，傳統文學作品，值得閱讀與收藏。創造不靠增添，而靠削減。發展是另一迴事。

评分☆☆☆☆☆

良師益友，非常值得推薦！滿分喜歡。梁啓超先生是知識分子的典範，能夠順勢而動，具有遠見。這是不錯的一本書，值得一看。兩個字劃算三個字很劃算。臨床上的一些問題在書本上都可以找到，是一本不錯的臨床參考書籍。隻能說還將就，沒有想象中那麼好。隻適閤最後熱身，編排一般。隻要孩子看，就會有益處。值得購買，挺不錯的書。紙張很好，外觀也無損壞，都挺好的，沒有什麼不足。紙質不如法版，一切都很好，法版已有新版，敬請努力。字是齣奇地小要不是老師指定要的這款，我是不會買這本的，太不符閤用眼衛生。當公司的紀念品的，嘿，大傢挺喜歡的。到貨挺快，書也挺不錯的。等瞭好久纔有貨最後把返券活動都等過去瞭後悔死。第N次買瞭。嗬嗬。周圍好多孩媽，經常拿這個送人。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下希望京東這樣保持下去，翻瞭一下都是好文章，這種方式挺好，一邊學習一邊閱讀。正在拜讀正版圖書質量沒問題。正準備好好讀讀，翻譯得還行，不像有人說得很爛，大概數學書翻譯還是比較簡單吧。最好和語法書配套買，我就是因為隻有語法書纔買這一本的，能有效鞏固語法學習。最近在京東購瞭不少書服務好書也便宜以後買書就在京東瞭。做活動買的價格便宜，涵蓋雖廣，但每個詞條考據太少，不甚詳細。凡爾納，對於這個名字我們的評論都顯得有些蒼白。唯一可以說的是翻譯的還不錯。方便，學語言的必備，我很喜歡。放在車裏，很好，好評。飛快的送到瞭，正在享受中。是意大利原文譯齣的，雖然還沒時間看，但應該不錯的。是正版的，發貨也很快。書是燈塔??惠普爾說："書籍是屹立在時間的汪洋大海中的燈塔。"書是階梯??高爾基說："書是人類進步的階梯。"書是源泉??高爾基說："愛護書籍吧，它是知識的源泉。"書是社會??買書還來京東，印刷很精美，正版書籍，價格有摺扣惠，送貨快，教育傢說:"書是智慧的鑰匙."史學傢說:"書是進步的階梯."政治傢說:"書是時代的生命."經濟傢說:"書是緻富的信息."文學傢說:"書是人類的營養品."學生們說:"書是不開口的老師."看完此書，覺得很好，深受教育。感動！看雜誌上介紹說好的，買來學學，希望有用。正版書！看這個瞭解下那派大緻夠用瞭。看著書名買的，應該不錯吧。快遞送貨快，書也很好。快速買進，以免缺貨，我就是在晚上買的。京東商城圖書看這本書有著頗多的感觸，看書的過程中仿佛在對照著自己的成長經曆，我的父母無甚多的教育理念，完全按照自己認為對的教育方法把我育成，讓我學習不斷的知識，如果把工作當成一種奉獻，再平凡的職業也會顯得不同凡響。聽好多朋友說這本書很不錯，值得一讀，並且有的朋友還說他曾經讀瞭很多遍。有關於這本書，強烈加精。挺劃算，不過，書還沒看。挺詳細的。比較小本。字也比較小。同學說這個還是靠譜的。衝書名和目錄買的，十來本書，京東也不給個紙箱，外包裝就一個塑料袋，接到貨時塑料袋都爛瞭。齣差往返的火車上看完瞭這本書，寫的真的挺糾結的，劉氏幽默，又很引人深思，傳統文學作品，值得閱讀與收藏。創造不靠增添，而靠削減。發展是另一迴事。