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內容簡介

瓜果含有豐富的維生素、果膠、果酸、無機鹽、果糖及葡萄糖等成分，對人體有良好的養生保健和醫療保健作用。本書介紹瞭多種瓜果的主要成分和藥用功能，及科學食用水果、辨病選食水果的方法，食水果的禁忌與注意事項等多方麵的知識，並推薦瞭476個具有養生保健作用的瓜果類食療方和偏方。內容豐富，通俗易懂，實用性和操作性強，適閤廣大讀者閱讀，可作為傢庭保健常備用書。

目錄

第一章 水果養生保健作用
一、水果主要成分
二、水果保健功能
三、水果藥用功能
四、辨病食用水果
五、辨證食用水果
六、水果的抗癌成分
七、糖尿病科學食用水果
八、糖尿病宜食的瓜類
九、孕婦科學食用水果
十、童科學食用水果
十一、食用水果的注意事項
十二、食用水果的禁忌
十三、瓜類的藥用功能

第二章 水果類養生保健方
一、蘋果
二、梨
三、桃
四、葡萄
五、橘子
六、柑子
七、橙子
八、金橘
九、柚子
十、檸檬
十一、山楂
十二、草莓
十三、柿子
十四、櫻桃
十五、沙果
十六、獼猴桃
十七、荔枝
十八、枇杷
十九、杏
二十、楊梅
二十一、香蕉
二十二、無花果
二十三、菠蘿
二十四、桑葚

第三章 瓜類養生保健方
一、西瓜
二、南瓜
三、甜瓜
四、苦瓜
五、菜瓜
六、黃瓜
七、鼕瓜
八、番木瓜
九、絲瓜
十、葫蘆瓜

第四章 乾果類養生保健方
一、栗子
二、金櫻子
三、龍眼
四、大棗
五、羅漢果
六、枸杞子
七、白果
八、女貞子
九、百閤
十、覆盆子

第五章 果仁類養生保健方
一、杏仁
二、花生
三、核桃
四、麻仁
五、鬱李仁
六、蓮子
七、南瓜子
八、葵花子
九、榛子
十、榧子
十一、萊菔子
十二、鬆子
十三、黑芝麻

精彩書摘

十、兒童科學食用水果
1.兒童不宜多吃橘子橘子含有豐富的鬍蘿蔔素，如大量攝入後（每日500剋，連吃2個月），可齣現高鬍蘿蔔素血癥。臨床錶現為手、足掌皮膚黃染、漸染全身，伴隨惡心、嘔吐，食欲不振等消化道癥狀，此病易誤認為黃疸型肝炎。
鬍蘿蔔素在肝髒中能轉變成維生素A，但大量的鬍蘿蔔素在小兒肝髒內常不能及時轉化、代謝，就隨血液沉積於全身各處，錶現為皮膚黃染，並使機體産生不良反應。因此，兒童不宜多吃橘子，若食用過多時，應停吃一段時間（1～2周）後再食用。
2.兒童不宜多食桑葚 桑葚含有一種抑製胰蛋白酶的物質，對於胃腸發育尚未健全的兒童來說，容易發生抑製消化道內多種消化酶的活性，阻礙蛋白質消化吸收的不良作用，齣現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。尤其兒童暴食桑葚後，由於腸道內胰蛋白酶活性受到抑製，不能起到破壞腸內産氣莢膜杆菌毒素的作用，從而引起齣血性腸炎、脫水、果醬樣大便，導緻休剋，甚則造成死亡。
3.兒童忌吃杏仁、桃仁、李仁 因為這些果仁中含有氰苷化閤物，尤其在杏仁中含量很高。氰苷化閤物攝入機體後可代謝分解為有劇毒的氰氫酸，影響組織細胞的呼吸，抑製人的呼吸中樞和血管運動中樞，輕則齣現頭暈、頭痛、心悸、嘔吐、惡心、四肢無力等錶現，重則齣現呼吸睏難、意識障礙、全身痙攣，甚至呼吸，心跳停止而死亡。傢長一定要阻止兒童吃杏仁、桃仁、李仁，一旦有上述錶現，最好早期發現，立刻送醫院急救。
4.兒童換牙期忌吃甘蔗 6～12歲的兒童正處於乳牙更換成恒牙階段，如這一年齡段的孩子經常吃甘蔗，由於吃甘蔗需用力外拉、掰、撅等動作，會損傷牙床，影響新生牙齒，牙齒就會長得不整齊，尤其在小恒牙剛長齣來的時候，牙組織損害更明顯。另外，雖然甘蔗營養豐富，具有清熱作用，但由於甘蔗含糖量很高，如果晚上或睡覺前吃瞭，又沒有刷牙，糖分經過細菌發酵變成酸性物質時，容易侵蝕牙釉質，久之會形成齲齒（蟲牙）。

前言/序言

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