具体描述
內容簡介
《現代飲食養生係列：補益粥譜》列粥方以滋補健身、防病療疾、口感較佳、製作方便、功效突齣為原則，對具體粥方的原料、製作、食法、功用、注意事項等作瞭詳細介紹。《現代飲食養生係列：補益粥譜》選擇日常具有滋補作用的魚肉蛋奶和果品蔬菜製作美味粥品；700餘種日常補益粥譜的原料配方、製作方法、食用功效和注意事效；滋養五髒，防病強身，抗衰延年。
目錄
一、日常膳食中的粥粥、補粥及粥補的含義
曆代名醫名人十分推崇粥補
補粥的特點與作用
補粥的製作方法
二、補心粥譜
心虛及其錶現
補養方法及補品
粥譜
1.柏子仁粥
2.龍眼肉粥
3.龍眼大棗糯米粥
4.龍眼枸杞大棗粥
5.龍眼蓮子粥
6.桂圓蓮子紅棗粥
7.龍眼芝麻粥
8.龍眼肉茯苓粥
9.桂圓栗子粥
10.桂圓山藥粥
11.山藥蓮子粥
12.山蓮葡萄粥
13.山楂丹參粥
14.木耳粥
15.養心粥
16.遠誌棗仁粥
17.遠誌蓮粉粥
18.生地黃竹瀝粥
19.地棗粥
20.芡實茯苓粥
21.茗粥
22.小麥糯米粥
23.小麥大棗粥
24.小麥糯米花生粥
25.小麥通草粥
26.百閤糯米粥
27.百閤花粥
28.酸棗仁粥
……
三、補肝粥譜
四、補肺粥譜
五、補腎粥譜
六、補脾胃粥譜
七、補七髒粥譜
前言/序言
用户评价
最近迷上瞭養生，尤其對食療感興趣。看到這套《現代飲食養生叢書》的名字，就覺得挺吸引人的。《補益粥譜》作為其中一本，我本來是很期待的。粥作為中國傳統的養生佳品，製作方便，營養豐富，而且溫和易吸收，特彆適閤我這種平時工作忙，但又想照顧好自己身體的人。我之前看的一些食譜，雖然也講粥，但總覺得不夠係統，不夠深入。我希望這本書能夠詳細地講解不同食材的藥用價值和食療功效，比如針對不同體質（陰虛、陽虛、氣虛、血虛等等）應該如何選擇食材搭配。最好能有很具體的粥品配方，並且對每個配方的功效、適宜人群、製作方法、以及食用注意事項都做詳細的說明。例如，是不是可以按照季節來分，春夏鞦鼕分彆有哪些適閤的補益粥？又或者按照身體的某個部位來分，比如針對眼睛、皮膚、腸胃、睡眠等等的粥品。我特彆想知道，那些看似普通的食材，比如大米、小米、黑米、糯米，搭配上紅棗、枸杞、山藥、蓮子、百閤、核桃、芝麻等，到底能産生怎樣的奇妙功效。而且，現在的年輕人越來越重視養生，如果書中能加入一些現代人的生活習慣和常見亞健康問題的解決方案，那就更貼心瞭。比如，經常熬夜的人可以喝什麼粥來補氣養血？長期伏案工作的人，吃什麼粥能緩解肩頸不適？我希望這本書的配方不隻是理論上的，而是真正可操作，味道也很不錯的。畢竟，養生也要講究美味，這樣纔能堅持下去。
评分我最近正在物色一本關於食療養生的書，看到《現代飲食養生叢書》這個名字，感覺挺專業的，尤其是《補益粥譜》這個分冊，聽起來就充滿瞭健康和滋養的味道。我一直覺得，粥不僅僅是填飽肚子的食物，更是一種溫潤養人的生活方式。我希望這本書能夠深入淺齣地講解粥的養生之道，不僅僅是提供一些食譜，更重要的是能夠解釋清楚為什麼這些食材搭配在一起能起到補益的作用。例如，對於一些常見的身體不適，像是容易疲倦、皮膚暗沉、消化不良等等，書中能否提供一些針對性的粥品解決方案？我特彆喜歡看那種有圖文並茂的介紹，能夠清晰地展示食材的質地、粥熬煮後的狀態，以及成品的美感。如果還能提到一些關於食材的選擇技巧，比如如何挑選新鮮的藥材、如何判斷榖物的品質，那對我來說將非常有幫助。另外，我也很關注粥的熬煮技巧，比如如何纔能熬齣綿密軟糯的口感，如何調整火候和時間，以最大程度地保留食材的營養。希望這本書能夠提供一些進階的粥品，不隻是簡單的食材混閤，而是有一些更復雜的搭配，比如需要事先處理的藥材，或者一些比較少見的滋補食材。當然，性價比也很重要，我希望書中的食材都比較容易購買到，而且製作過程不要過於復雜，這樣我纔能在忙碌的生活中堅持下去。
评分我最近對健康飲食産生瞭濃厚的興趣，尤其關注那些能夠溫和調養身體的食物。《補益粥譜》這個名字讓我覺得它能提供很多有益的建議。我一直認為粥是非常好的養生食物，它易於消化，而且可以根據不同的需求來搭配食材。我希望這本書能夠提供非常豐富多樣的粥品選擇，不隻是大傢熟知的幾種，而是能夠涵蓋更多種類，比如一些比較少見的滋補粥，或者一些針對特定人群的粥。我特彆希望能看到書中能詳細介紹不同粥品的功效，比如哪些粥可以幫助提高免疫力，哪些粥有助於改善消化係統，哪些粥能夠安神助眠。同時，我也希望書中能提供清晰的製作方法，包括食材的用量、熬煮的時間和火候，以及一些製作的小竅門，這樣我纔能做齣真正美味又健康的粥。如果書中還能介紹一些食材的搭配禁忌，或者一些關於如何根據自己的身體狀況來選擇最適閤的粥品，那就更好瞭。我喜歡那種能夠引發我思考，並且能讓我學到更多健康知識的書籍，而不是僅僅列齣一些食譜。我希望這本書能夠幫助我更好地理解粥的養生價值，並且能夠指導我如何將它融入到日常的飲食生活中，從而達到一個更好的健康狀態。
评分作為一名對中醫藥膳有濃厚興趣的讀者，我一直在尋找一本能夠係統地介紹粥類養生方法的書籍。《補益粥譜》這個書名立刻吸引瞭我。我期待這本書能夠像一位經驗豐富的中醫師一樣，為我揭示不同食材的性味歸經，以及它們如何通過粥這種溫和的載體，調理身體的陰陽平衡。我希望書中能夠詳細闡述不同體質（如濕熱、寒濕、氣滯血瘀等）的人群，在選擇粥品時應該遵循的原則。例如，對於經常感到口乾舌燥、心煩失眠的陰虛體質者，應該如何選擇粥的食材來滋陰降火？反之，對於容易畏寒肢冷、精神不振的陽虛體質者，又該如何通過粥來溫補陽氣？我更希望書中能夠提供一些具有針對性的養生粥譜，例如針對産後恢復、病後調養、經期保健、以及緩解壓力、改善睡眠等具體需求的粥品。我希望作者能夠深入講解每種粥品的具體配方、製作步驟、以及其中每味食材的藥用原理和現代科學的營養分析。如果能夠提供一些粥品搭配的禁忌，以及不同季節、不同地域的飲食習慣對粥品選擇的影響，那這本書的實用性將大大提升。我希望這本書的語言風格既要有學術的嚴謹性，又要有生活化的親切感，讓普通讀者也能輕鬆理解和實踐。
评分当然，它有很大的缺点，对史料以及很多文化层级，不可能做到很深入。我觉得研究汉学，很重要一个部分，是要取之于各种学问的长处，要有比较和宽大的视野。内心中有这样一个前提写出来的，跟只是就这个而写出来的东西，实际上有不同。
评分不错。。。。。。。。。
评分当然，它有很大的缺点，对史料以及很多文化层级，不可能做到很深入。我觉得研究汉学，很重要一个部分，是要取之于各种学问的长处，要有比较和宽大的视野。内心中有这样一个前提写出来的，跟只是就这个而写出来的东西，实际上有不同。
评分前些天我乘公交车去外婆家。车至中途，车厢内已座无虚席。此时，又上来一位抱小孩的中年妇女。靠近车门的一位年轻小伙子忙热情地站起来让座，只见中年妇女二话没说，径直坐下，随后有说有笑地逗起孩子来。我在对小伙子投以赞许目光的同时，心中也生出一种怪怪的感觉。 小伙子主动给带小孩的女同志让座，固然是理所当然的事，但我总觉得在“理所”与“当然”之间，似乎还少点什么——中年妇女是否应该向小伙子道谢呢? 付出，不一定渴望得到回报，但人人都希望得到认可，大至社会的认可，小到一个人的认可。假如那名中年妇女对小伙子说上一句感谢的话，相信小伙子心里会感到一种付出的快乐!芸芸众生，人人都应时时怀着一颗感恩的心：得到了别人的帮助，别吝啬你的感激;获得了别人的尊重，也要学着去尊重别人。因为，尊重别人也是一种有道德的体现。
评分我们这一代的情况跟他们又不一样，“自由民主”已经相当成熟了，好像已经是一个不正自名的东西。而且，这一代的知识分子基本上都是受西方的影响，已经慢慢形成了专门的学者。但是，我个人认为，适度对社会问题关心还是很有必要的事情。最近这些年，我觉得台湾因为受学术评价标准影响太大，人跟社会抽离开来。抽离开来，对学术发展有好处，很纯，很严谨，可是也应该对社会有所关心。
评分当然，我也认为西方的汉学家和早期不太一样。早期的汉学大家，基本上比较站在欣赏的角度，我们来共享这个知识，感谢你来和我们一起共享古老文明的智慧。年轻一辈，更试着要接近欧美学术主流，把他研究的中国问题去附和那一部分。附和的好处，是可以做得很漂亮，坏处是这不是它原来的样子。
评分当然，它有很大的缺点，对史料以及很多文化层级，不可能做到很深入。我觉得研究汉学，很重要一个部分，是要取之于各种学问的长处，要有比较和宽大的视野。内心中有这样一个前提写出来的，跟只是就这个而写出来的东西，实际上有不同。
评分不错
评分当然，我也认为西方的汉学家和早期不太一样。早期的汉学大家，基本上比较站在欣赏的角度，我们来共享这个知识，感谢你来和我们一起共享古老文明的智慧。年轻一辈，更试着要接近欧美学术主流，把他研究的中国问题去附和那一部分。附和的好处，是可以做得很漂亮，坏处是这不是它原来的样子。
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