當今飯店業（第6版） [Hospitalty Today an Introduction] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 安吉洛（Rocco M.Angelo），[美] 弗拉迪米爾（Andrew N.Vladimir） 著，美國飯店業協會 編，李昕 譯

圖書標籤:

• 飯店管理
• 酒店管理
• 餐飲管理
• 旅遊管理
• 酒店運營
• 餐飲運營
• 服務業
• 酒店行業
• 餐飲行業
• Hospitality

出版社： 中国旅游出版社

ISBN：9787503240959

版次：2

商品编码：11056950

包装：平装

外文名称：Hospitalty Today an Introduction

开本：16开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：598

字数：650000

正文语种：中文

編輯推薦

中國旅遊齣版社對美國飯店協會教育學院係列教材進行全新的中文改版。、新版教材融入瞭更加前沿的信息和更具專業化的管理理念，使讀者瞭解到飯店工作的真正挑戰，並從中獲得解決實際問題的方法和技巧訓練；它將幫助讀者全麵瞭解國際現代化飯店的管理與運作實務，提高飯店經營的管理專業水準。
目前，全球已有13，000多傢酒店集團采用AH&LA-EI;的職業資格標準，並參加其職業資格認證；此外，AH&LA-EI;的教材還被全球2，300多所大學與學院廣泛使用，且學分互認互換。

內容簡介

《當今飯店業（第6版）》的宗旨在於讓學生做好從事飯店職業的準備。詮釋以一種綜閤的視角，縱覽瞭當今飯店業的各項熱點，並嚮讀者展示和介紹瞭飯店管理層的各種機會。這些機會包括各種旅行和旅遊業的職業，而這些行業包括：飯店、餐館、院校、私人俱樂部、賭場和博彩飯店、谘詢公司及郵輪。此外，本書還介紹瞭飯店管理的相關內容，包括：人力資源、商業道德、特許經營、管理閤同等。

作者簡介

Rocco M.Angelo（羅科·M·安吉洛）佛羅裏達國際大學飯店管理學院副院長、注冊飯店管理師（CHA）。安吉洛先生有6年時間在紐約的萊文索爾和霍華茨管理谘詢服務公司任經理，負責管理和指導經濟方麵的可行性研究、飯店和餐館經營和控製分析以及美國、加拿大和加勒比地區的旅遊研究。安吉洛先生在福特漢姆大學和康奈爾大學飯店管理學院獲得理學學士學位，在邁阿密大學獲得工商管理碩士學位。他曾在康奈爾大學、紐約大學、瑞士格裏恩國際中心講授課程。
Andrew N.Vladimir（安德魯·N·弗拉迪米爾）弗拉迪米爾先生在耶魯大學獲文學學土學位，在佛羅裏達國際大學飯店管理學院獲理學碩土學位，是哈佛大學商學院高級管理課程的畢業生和注冊飯店培訓師（CHE）。現在是佛羅裏達國際大學飯店管理學院的副教授，講授服務管理、郵輪公司管理、營銷溝通和促銷策略等課程。

內頁插圖

目錄

前言
作者簡介
學習教育學院課程的提示
序言：旅遊簡史

第一部分 導言
1．服務産生差彆
什麼是服務
服務行業中的管理與營銷麵臨的挑戰
産品的性質·顧客在生産中的作用·人是産品的一部分·保持質量控製·沒有庫存·時間的重要性·不同的銷售渠道
在不盡如人意的條件下提供最佳服務
戰略計劃·生産能力受約束的行業中應對挑戰的計劃
服務的戰略眼光
瞄準一個細分的市場·重視服務戰略
兌現服務承諾
提供優質服務的關鍵·迪士尼風格的服務
小結
注釋
主要術語
復習題
網址
2．旅行和旅遊業
變化中的世界
旅行和旅遊業的性質
旅行和旅遊行業中的各種相互關係
人們為什麼要旅行
心理分析研究
旅遊的社會影響
旅遊開發計劃
小結
注釋
主要術語
復習題
網址
3．探索飯店業的職業
今天的飯店業．
住宿業·餐飲服務業
飯店業的職業．
選擇一個行業部門
職業選擇
住宿業·餐飲服務·俱樂部·郵輪公司
尋找工作
你首先需要做的工作
小結
注釋
主要術語
復習題
網址
附錄A 主要的飯店管理崗位
附錄B 主要的餐飲服務管理崗位
附錄C 個人簡曆實例

第二部分 飯店的組織
第三部分 飯店的管理

精彩書摘

旅行和旅遊行業中的各種相互關係
旅行和旅遊業的一個重要特徵是其整體中各個部分之間的相互關聯性。一次旅行可能會包括：乘坐一次飛機、租一次汽車、在旅館中住一次、在餐館吃幾次飯和購買幾件禮品。每一個環節都必須不齣差錯，這樣旅遊者纔能得到一次愉悅的全程經曆。例如，假設史密斯夫婦決定從他們明尼阿波利斯的傢齣發去佛羅裏達奧蘭多的迪士尼世界度假。他們的全部旅行經曆決定他們這次度假之旅的質量及他們是否能成為迪士尼世界的迴頭客。例如，史密斯夫婦飛往佛羅裏達的旅途可能很愉快，但是後來由於租來的汽車發動機過熱，他們被迫滯留數小時，縮短瞭那一天在“未來社區實驗典型中心”（EPCOT）的遊覽時間（EPCOT是佛羅裏達州迪士尼世界的遊樂場之一，由“未來世界”和“世界櫥窗”兩大部分組成。——譯者注）；或者他們入住的飯店正在重新裝修，所以遊泳池和餐館都關閉，通常賞心悅目的大廳裝飾也被吊布和腳手架遮擋起來；更糟糕的是，假設他們在一個特彆的高峰時間抵達魔幻王國，發現停車場已經關閉而且當天不再接納任何遊客。以上任何一個意外都會使他們的度假掃興。旅行業中的各個行業或者部門之間存在一種共生關係，即一種相互依存的關係。其中的任何一個部門要想成功地使史密斯夫婦滿意，所有的部門都必須做好自己的工作。如果飯店使他們感到不舒適，史密斯夫婦在迪士尼世界可能會玩得很開心，但是仍然會覺得他們的這次度假美中不足；如果飯店做得很好，但是迪士尼世界擁擠不堪，他們的總體經曆也可能是消極的。無論齣現哪種情況，如果史密斯夫婦不再重遊迪士尼世界或者告訴他們在明尼阿波利斯的朋友們自己的迪士尼世界之旅是一個掃興的經曆，那麼從長遠看，該地區的旅遊生意將會受到影響。一些旅遊目的地完全意識到瞭這種相互關係的重要性，因此它們竭盡全力控製旅遊産品的所有環節。例如，麵積隻有21平方英裏（約54.3 9平方公裏）的百慕大監督其全部飯店、餐館和遊覽景點的標準，因為它相信，如果一位旅遊者住瞭一間很糟糕的旅館房間或者是吃瞭一頓很糟糕的飯，他（她）會帶著對整個島嶼的消極印象迴傢。由於百慕大40%以上的旅遊生意來自迴頭客，所以它承擔不起讓遊客失望所帶來的損失。
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当今饭店业（第6版）在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味无论男女老少，第一印象最重要。从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过知识就是力量。不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下希望京东这样保持下去，越做越好

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商品很好，想要了解饭店的可以看一看。

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不错的书籍。。。。。。。。

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"[SM]和描述的一样，好评！ 上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾？于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东：2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360buy更换为jd，并同步推出名为“joy”的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入jingdong域名后，网页也自动跳转至jd。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360buy，新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为“京东”二字的拼音首字母拼写，jd也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？[SZ]"

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