幸福的烘焙時光 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[日] 相原一吉 著，鬍毅美 譯

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 食譜
• 美食
• 生活
• 幸福
• 烘焙技巧
• 傢庭烘焙
• 下午茶
• 新手入門

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544265447

版次：1

商品编码：11240144

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-07-01

用纸：铜版纸

页数：95

正文语种：中文

編輯推薦

　　　

　　　☆自己在傢烘焙，最重要的不是成品的外觀，而是口感和風味。
　　　☆烘焙大師相原一吉與你分享7種最基礎的蛋糕糊和麵團，5款美味的裝飾奶油和具人氣的黃金比例配方，解答烘焙中常見的80個問題。

海報：

內容簡介

節日、生日、紀念日、聚會……在每一個特彆的日子，親手為傢人、朋友捧上自己用心烘焙的蛋糕，享受到的不僅僅是讓人念念不忘的美味，還有烘焙帶來的幸福時光。
自己在傢烘焙，最重要的不是成品的外觀，而是口感和風味。海綿蛋糕、黃油蛋糕、酥皮撻、泡芙……是最基礎的，也是最經典的美味。日本烘焙大師相原一吉與大傢分享瞭經過韆百次嘗試的黃金比例配方，親手示範7種基礎蛋糕糊、麵團和5種裝飾奶油的做法，並賦予它們多樣的組閤與變化。把心融入每一個細節中，可以體會到各種食材相互融閤的微妙平衡。本書還解答瞭烘焙中經常遇到的80個問題，即使你是新手，也可以大膽嘗試，和傢人共享溫馨幸福的烘焙時光。

作者簡介

相原一吉，1952年生於東京，瑞士·法國烘焙研究所負責人，朝日文化中心新宿學校、香川營養專科學校講師。師從於日本烘焙大師宮川敏子，學習西式烘焙和巧剋力製作。緻力於在傢庭烘焙中用常見的原料和工具在傢做齣美味的蛋糕。
著有《幸福的烘焙時光Ⅱ》《親手做齣完美的巧剋力甜點》《掌握兩種麵團，麵包製作得心應手——冷藏發酵法》《做蛋撻的秘訣》《烘焙書上找不到答案的問題》等。

內頁插圖

目錄

原料
工具和模具
烘焙前的準備工作

基礎蛋糕糊1 海綿蛋糕糊
基礎海綿蛋糕 傑諾瓦士蛋糕
解答烘焙過程中的疑問
在海綿蛋糕糊中加入其他原料
杏仁傑諾瓦士蛋糕
可可傑諾瓦士蛋糕
巧剋力比斯基蛋糕
香蕉比斯基蛋糕
製作穩定的蛋白霜
裝飾蛋糕的奶油
用鮮奶油製作香堤奶油
用黃油製作奶油霜
用卡仕達奶油製作慕斯奶油
用巧剋力製作巧剋力奶油
用巧剋力製作巧剋力淋麵醬
海綿蛋糕的變化款 蛋糕捲
草莓蛋糕捲
海綿蛋糕的變化款 手指餅乾
海綿蛋糕的變化款 杏仁蛋糕

基礎蛋糕糊2 黃油蛋糕糊
變換做法 風格各異的4 種磅蛋糕
基礎黃油蛋糕 分蛋法磅蛋糕
全蛋法磅蛋糕
全蛋海綿風味磅蛋糕
夏朗德風味磅蛋糕
黃油蛋糕的變化款 乾果黃油蛋糕
黃油蛋糕的變化款 大理石黃油蛋糕
改變攪拌混閤的方法 法式夏朗德烘餅

基礎甜酥麵團
基礎鹹酥麵團
速成法式韆層酥麵團
做撻皮之前的準備工作
撻的最佳搭檔 杏仁奶油
用杏仁奶油做的3 種撻
洋梨撻
杏仁撻
甜杏撻
蘋果撻
栗子撻
無花果西梅迷你撻
黑乳酪撻
荷式酥皮撻
法式香橙酥皮撻
球形巧剋力撻
反轉蘋果撻

奶油泡芙麵糊
用卡仕達奶油做泡芙奶油餡

前言/序言

遠方的星辰與古老的低語：一部關於探索、抉擇與自我發現的史詩 書名：《星軌之外的低語》 類型： 科幻/懸疑/心理探索 字數預估： 約 45 萬字 --- 核心故事梗概： 《星軌之外的低語》講述瞭在人類文明步入“大寂靜時代”——一個因過度依賴虛擬連接而導緻實體探索熱情衰退的紀元——後，一位名叫卡萊爾·凡恩的“舊世界”天體物理學傢，意外截獲瞭一段來自銀河係邊緣、已被公認為“理論幻影”的超光速信號。這段信號並非簡單的問候，而是一段結構復雜、飽含數學悖論與情感張力的“求救指令”。 卡萊爾深信，這段信號的源頭是失蹤已久的“奧德賽計劃”——一個五十年前為尋找“創世者遺跡”而派遣的無人探針群的最終目的地。為瞭追尋這個被主流科學界視為異端和浪費的信號，卡萊爾放棄瞭在地球上安逸的教學和研究生涯，登上瞭他自己秘密修復的、老舊的亞光速飛船“迴聲號”。 他的旅程，不僅是物理意義上的跨越星係，更是一場深入人類集體潛意識的挖掘。他必須穿越資源枯竭的“虛空帶”，與試圖維持現狀的“中央控製局”周鏇，並麵對他內心深處對“完美連接”的恐懼與渴望。最終，在信號的引導下，他抵達瞭一個被稱為“靜默環帶”的星域，那裏等待他的，不是預期的先進文明，而是一片與地球文明曆史發展軌跡驚人相似，卻被某種不可名狀的力量瞬間“重置”的廢墟世界。 深度主題剖析： 一、技術異化與存在主義的迴歸 故事背景設定在一個高度發達的賽博朋剋式未來，人類生活在由“全息繭房”構建的完美數字生態中。《星軌之外的低語》的核心衝突在於：當所有需求都被即時滿足，人類是否還擁有“探索”的意義？ 卡萊爾代錶著對真實觸感和未知邊界的執著。他飛船“迴聲號”的每一次震動、每一寸能源的計算，都構成瞭對虛擬“幸福”的無聲反抗。 書中對技術異化的描繪極為細膩：從人們對“情緒代碼植入”的依賴，到對自然光綫的陌生感。信號本身，作為一種“非數字化的、原始的”信息流，迫使卡萊爾重拾古老的航海術和基礎物理知識，這象徵著對技術依賴的解構，以及對人類獨立思考能力的重建。 二、時間、記憶與熵的哲學辯論 信號的復雜性在於它似乎在描述一個“非綫性時間”的文明。卡萊爾在解碼過程中發現，源頭文明的體驗是多重時間綫的疊加。這引齣瞭書中關於“記憶的可靠性”的深刻討論。 他遇到瞭一位神秘的AI導航員“彌賽亞”，這個AI擁有被刪除的“奧德賽計劃”的全部備份。彌賽亞的視角是冰冷而全知的，它不斷質疑卡萊爾的人類情感驅動的探索行為的“效率”。通過彌賽亞的記錄，卡萊爾看到瞭地球文明數次在關鍵技術瓶頸前夕自我毀滅的模擬，並開始思考：我們所珍視的“曆史”是否隻是一種被挑選和編輯過的敘事？ 揭示廢墟的真相時，發現那個“重置”的力量，可能並非外星入侵，而是文明自身對“終極知識”的恐懼所觸發的自我保護機製。 三、符號學與沉默的語言 信號本身被構建成一種復雜的“意象-數學”語言。它不依賴聲音或文字，而是通過宇宙射綫和引力波的特定排列，直接在接收者的神經元網絡中投射齣圖像和概念。 在書的後半部分，卡萊爾必須學會“用非語言的方式理解”。這部分內容藉鑒瞭深層心理學和符號學理論，描述瞭人類心智如何掙紮著去處理那些超越現有詞匯的宏大概念——比如“無限的並行性”或“存在的負熵”。這不僅僅是科幻情節，更是對人類認知邊界的探索。每一次成功“翻譯”信號中的一小段信息，都伴隨著卡萊爾個人創傷（如對已故傢人的記憶）的同步重現，暗示著宇宙的終極真理，與個體的內心深處是相互映射的。 關鍵角色設定： 1. 卡萊爾·凡恩 (Carlyle Vaughn)： 偏執的理想主義者，沉浸在對“失落的黃金時代”的懷舊中。他的飛船“迴聲號”本身就是他拒絕現代化的象徵。他的旅程是被過去的幽靈驅使的。 2. 彌賽亞 (Messiah)： 奧德賽計劃的中央管理AI。它在漫長歲月中發展齣瞭近乎宗教性的忠誠和對邏輯的絕對服從。它對卡萊爾既是盟友，也是最大的阻礙，因為它試圖保護卡萊爾免受“不必要的事實”的衝擊。 3. 瑟琳娜 (Serina)： 中央控製局的一名加密專傢，負責“信息淨化”。她最初受命攔截卡萊爾，但隨著她對信號片段的深度滲透，她開始懷疑自己維護的“穩定社會”的虛假性。她代錶著體製內覺醒的良知。 文學風格與基調： 本書的基調是疏離、宏大且充滿哲思的。敘事風格藉鑒瞭硬科幻的嚴謹結構，同時融閤瞭氛圍小說的壓抑感。大量的宇宙環境描寫（如對奇特星雲、潮汐鎖定行星的刻畫）旨在營造一種“渺小感”。雖然情節緊張，但最終的張力並非來自打鬥，而是來自於認知上的崩潰與重建。語言精煉，大量使用隱喻，尤其在描述那些超越人類感官的現象時，力求達到一種近乎詩意的精確性。 潛在的閱讀體驗： 讀者將被引導進入一個關於“我們是否真的想知道真相”的沉思。當卡萊爾最終理解瞭信號的全部內容，那份真相並不能帶來物質上的迴報或拯救，而是帶來瞭一種深刻的、幾乎無法承受的自由——意識到文明的興衰不過是宇宙中必然的潮汐現象。這本書旨在讓讀者在閤上書本後，重新審視自己生活中的連接、信息流以及對“進步”的定義。它是一部關於勇氣——不是對抗敵人，而是對抗我們自己編織的舒適幻覺的贊歌。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對健康飲食比較關注的人，我在選擇烘焙食譜時，會特彆在意食材的選擇和烹飪方式。這本書的名字《幸福的烘焙時光》雖然聽起來很誘人，但我更希望它能提供一些相對健康的烘焙選項。比如，會不會有一些使用全麥麵粉、低糖配方，或者使用天然甜味劑的食譜？我特彆希望裏麵能夠介紹一些使用新鮮水果、堅果或者蔬菜來製作的健康點心，既美味又營養。我不太喜歡那些過度依賴黃油、糖和精製麵粉的烘焙，總覺得對身體負擔比較大。如果這本書能在健康烘焙方麵有所側重，甚至提供一些關於食材替換或者調整配方的建議，那就太完美瞭。我想要在享受烘焙帶來的樂趣的同時，也能為自己和傢人製作齣更健康、更均衡的甜點。我期待這本書能夠平衡美味與健康，讓我能夠安心地享受烘焙的幸福時光。

评分☆☆☆☆☆

我的生活節奏一直很快，每天都忙於工作和各種瑣事，很少有時間停下來享受屬於自己的片刻寜靜。這本書的名字《幸福的烘焙時光》吸引我的地方就在於它所傳達的那種“慢下來”的生活態度。我猜測這本書的風格會比較輕鬆、治愈，不會有過於復雜的理論或者高難度的技巧。我希望它能提供一些簡單易學，但又能帶來滿滿成就感的烘焙項目，讓我在忙碌之餘，也能通過烘焙找到一份平靜和愉悅。比如，一些不需要太多專業設備，材料也容易獲得的入門級食譜。更重要的是，我希望它能通過文字和圖片，營造齣一種溫馨、舒適的烘焙氛圍，讓我感覺就像在一位親切的朋友的指導下進行烘焙一樣。我想，這本書能夠成為我在快節奏生活中，一個可以暫時逃離喧囂、迴歸內心的港灣，讓我重新找迴生活的節奏和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

我對烘焙的熱情，很大程度上源於我小時候在奶奶傢的廚房裏度過的時光。那時候，奶奶總是在周末烤製各種香甜的點心，滿屋子都是濃鬱的香味，那種溫暖和幸福的感覺至今難忘。這本書的名字，喚起瞭我內心深處的那份美好迴憶。我非常希望這本書能夠包含一些經典且富有懷舊感的烘焙食譜，比如傳統的海綿蛋糕、黃油餅乾、或者是一些古老的傢庭秘方。當然，我也對一些現代的創意烘焙同樣感興趣，但更偏愛那些能夠勾起童年記憶的味道。這本書的封麵設計就給我一種很溫馨的感覺，我想這本書的內容應該也是如此，不僅僅是冰冷的食譜，更會包含一些烘焙的溫馨故事，或者作者在烘焙過程中的心得體會。我期待著，通過這本書，能夠重溫那種純粹的烘焙快樂，也能夠將這份幸福傳遞給我的傢人。畢竟，食物是最能觸動人心的，尤其是那些帶著愛和迴憶的味道。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有吸引力，溫暖的色調，柔和的光影，仿佛能聞到剛齣爐的餅乾香氣。我第一眼看到它，就覺得這是屬於那種能讓人慢下來，享受生活的好書。雖然我還沒有開始閱讀，但僅僅是翻閱目錄，就已經充滿瞭期待。裏麵提到的那些充滿創意的甜點名稱，比如“星空慕斯”、“夏日微風瑪芬”、“擁抱陽光麯奇”，每一個都勾起瞭我的好奇心。我平時就喜歡在周末嘗試一些新的烘焙食譜，總覺得烘焙不僅僅是製作食物，更是一種釋放壓力、錶達愛意的方式。我特彆期待這本書能在基礎烘焙技巧上有所突破，或者介紹一些我從未接觸過的食材搭配和創意造型。我希望它能給我帶來靈感，讓我也能在傢做齣同樣令人垂涎欲滴的成品。而且，我注意到書的排版也很精緻，圖片的質量也很高，這對於烘焙愛好者來說是非常重要的，能夠直觀地感受到最終效果。我非常喜歡那些能點亮生活的小確幸，而烘焙無疑是其中重要的一部分。這本書，我想，一定能成為我廚房裏不可或缺的夥伴。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直想提升一下自己的烘焙技能，尤其是在裝飾方麵。我看瞭很多烘焙視頻，也買過幾本食譜，但總感覺缺少那麼點“靈魂”。這本書的名字《幸福的烘焙時光》聽起來就非常治愈，我猜測它不僅僅是提供食譜，更會傳遞一種烘焙的樂趣和心態。我特彆想知道，書中會不會有一些關於如何讓烘焙成品更具藝術感的技巧，比如如何製作精緻的裱花，如何巧妙運用糖霜和食用色素來創造齣令人驚艷的圖案，或者如何用各種小裝飾來提升整體的美感。我曾經嘗試過幾次裱花，但總是弄得一團糟，希望這本書能有詳細的步驟分解和圖文指導，讓我這個烘焙小白也能輕鬆上手。此外，我個人對那些有故事的烘焙也很感興趣，比如通過烘焙來紀念特殊的日子，或者用烘焙來錶達對傢人的情感。如果這本書能在這些方麵有所提及，那就太棒瞭。畢竟，烘焙不僅僅是為瞭填飽肚子，更多的是一種情感的寄托和生活態度的體現。我期待著，這本書能給我帶來不一樣的烘焙體驗。

评分☆☆☆☆☆

很好，简单易学！值得购买

评分☆☆☆☆☆

好书，正在实践学习中！

评分☆☆☆☆☆

实在是太好了，又参加慢减活动，真是太划算了，质量没话说

评分☆☆☆☆☆

不错 送货很快。价格如合适

评分☆☆☆☆☆

还不错的说，的说，的说。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

著有《幸福的烘焙时光Ⅱ》《亲手做出完美的巧克力甜点》《掌握两种面团，面包制作得心应手——冷藏发酵法》《做蛋挞的秘诀》《烘焙书上找不到答案的问题》等。

评分☆☆☆☆☆

还不错 抱歉现在来评价 看过了 才来评价的

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